Dinh dưỡng để hạn chế sâu răng

Sâu răng là một trong những bệnh răng miệng thường gặp, rất dễ mắc phải nếu chúng ta không có một chế độ chăm sóc răng miệng tốt.

Sâu răng là một trong những bệnh răng miệng thường gặp, rất dễ mắc phải nếu chúng ta không có một chế độ chăm sóc răng miệng tốt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng có rất nhiều thực phẩm giúp ngăn ngừa sâu răng , giữ cho răng luôn chắc khỏe.

Thủ phạm gây bệnh sâu răng

Đường và thực phẩm có đường:

Đường saccarose là loại đường gây sâu răng nhiều nhất, sau đó là các loại thông dụng trong chế độ ăn hàng ngày khác như glucose, fructose, maltose. Vì vậy, sẽ không ích lợi nhiều nếu thay đường saccarose bằng các loại đường kể trên trong mục đích giảm khả năng gây sâu răng. Carbohydrat dễ lên men như các loại đường saccarose, glucose, fructose, maltose, lactose có trong mật ong, mật vàng, mật mía, trái cây tươi, khô hoặc đóng hộp, nước ngọt... đều là những món ăn ưa thích của vi khuẩn. Chỉ một chút đường trong bánh kẹo cũng làm cho các món ăn này dính lâu trong miệng, tạo điều kiện thuận lợi cho tác dụng của vi khuẩn.

Dinh dưỡng để hạn chế sâu răng - 1

Phomat là thực phẩm tuyệt vời cung cấp nhiều canxi có tác dụng phục hồi bề mặt răng, chống lại sự tấn công của acid.

Sự ăn mòn răng: Là sự mất mô cứng của răng tiến triển không thể đảo ngược mà trong đó mô cứng của răng bị ăn mòn hoá học từ bề mặt răng do các acid ngoại sinh hoặc nội sinh với một quá trình không có mặt của vi khuẩn. Các acid ngoại sinh trong chế độ ăn bao gồm acid citric, acid phospholic, acid ascorbic, acid malic, acid tartaric, acid carbonic đã được tìm thấy nhiều trong các loại trái cây và nước ép trái cây, đồ uống có ga và dấm. Sự ăn mòn trong trường hợp nặng có thể dẫn đến phá huỷ toàn bộ răng. Các nghiên cứu đã cho thấy thường xuyên uống nước ép hoa quả, đồ uống có ga (kể cả đồ uống thể thao), dưa chua (có dấm), các loại trái cây giống cam quýt và quả mọng cũng làm tăng sự ăn mòn răng.

Những thực phẩm giúp hạn chế sâu răng

Khuyến cáo mức tiêu thụ đường tự do < 10kg/người/năm (trung bình khoảng 500g/người/tháng) giảm đáng kể tỉ lệ sâu răng. Hiện nay, các chất ngọt không phải đường thay thế được dùng ngày càng nhiều, đặc biệt trong công nghiệp bánh kẹo và thức uống giải khát, cả trong kẹo cao su...

Dùng nguồn thức ăn giàu canxi, vitamin D: Có trong sữa, rau lá xanh, cá, phomat, hạt đậu khô... giúp chống rụng răng và loãng xương ở người lớn tuổi. Mặc dù ở nước ta, thói quen ăn phomat chưa phổ biến nhưng đây là nguồn giàu chất canxi, khi ăn phomat, canxi sẽ được giải phóng, bám vào bề mặt răng và có tác dụng phục hồi bề mặt răng chống lại sự tấn công của acid gần như ngay lập tức.

Tinh bột: Nghiên cứu dịch tễ học cho thấy tinh bột có ít nguy cơ gây sâu răng. Những người có chế độ ăn nhiều tinh bột/ít các đường nói chung có mức sâu răng thấp, trong khi những người tiêu thụ các chế độ ăn ít tinh bột/nhiều đường có mức sâu răng cao. Tinh bột được nấu chín có tính gây sâu răng bằng 1/3 hoặc một nửa khả năng gây sâu răng của saccarose.

Thức ăn tinh bột trắng (bột loại bỏ nhiều lớp vỏ bám bên ngoài của hạt ngũ cốc) thì làm cho đường và acid bám chắc vào răng. vì thế, trong bữa ăn hàng ngày, ta nên xen kẽ các thức ăn tinh, thô với các thức ăn có nhiều chất xơ (xenlulose) sẽ làm cho răng chắc khoẻ và sạch răng.

Rau quả: Ăn những thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp kích thích tiết nước bọt, giúp làm sạch răng và góp phần tái khoáng hóa men răng, ngăn ngừa sâu răng. Ăn những loại thực phẩm không gây hại cho răng như: dưa chuột, bắp cải, súp lơ, bí xanh, bí đỏ, cà tím, củ cải, cà rốt, dưa gang, rau diếp... giúp làm sạch răng và loại bỏ mảng bựa vôi, chỉ nên ăn 200g/bữa, nếu ăn nhiều sẽ gây táo bón, khi ăn nên nhai kỹ.

Loại thực phẩm không tốt cho răng như: chuối, chà là, nho, cà chua, quả vả, sung, táo ngọt, quả lựu, cam, quýt, quất, me chua... do chứa nhiều carbohydrate nhưng cũng không nên đoạn tuyệt vì chúng cũng có nhiều yếu tố có lợi cho răng miệng như làm sạch và chứa florua.

Chú ý: Nên chải răng sạch sau mỗi bữa ăn nhưng không nên đánh răng ngay sau khi ăn và uống nước trái cây. Lúc này, lớp men răng sẽ mềm hơn dưới tác dụng của acid hữu cơ trong rau và trái cây, bàn chải sẽ làm mài mòn men răng, vì thế, nên đợi khoảng 30 phút, nước bọt sẽ phục hồi và cân bằng chất khoáng của răng rồi hãy làm sạch chúng bằng bàn chải.

BS. Vũ Thị Thanh

Khoa Dinh dưỡng - BV Bạch Mai

Sức khỏe & Đời sống

MỚI NHẤT
Khi nào nên thay bàn chải đánh răng?
Khi nào nên thay bàn chải đánh răng?

(Dân trí) - Theo khuyến nghị, chúng ta nên thay bàn chải mỗi 3 tháng nhưng theo BS nha khoa Keith Arbeitman (Mỹ), việc thay bàn chải phụ thuộc vào tần suất sử dụng.

Thứ ba, 16/01/2018 - 08:20

11 dấu hiệu bệnh nghiêm trọng hơn cảm lạnh
11 dấu hiệu bệnh nghiêm trọng hơn cảm lạnh

(Dân trí) - Nếu nhận thấy mình có một trong những dấu hiệu dưới đây, thì bạn nên đi khám bác sĩ vì có thể bạn đang vướng phải một rắc rối nào đó nghiêm trọng hơn là bệnh cảm lạnh thông thường.

Thứ ba, 16/01/2018 - 07:39

Cảnh báo tình trạng uống rượu để đối phó với căng thẳng đầu năm
Cảnh báo tình trạng uống rượu để đối phó với căng thẳng đầu năm

(Dân trí) - Theo một nghiên cứu, cứ 5 người trưởng thành, có 3 người sử dụng rượu để đối phó với căng thẳng hằng ngày, Và ngày càng có nhiều người uống rượu vào cuối ngày như một cách giải quyết vấn đề.

Thứ ba, 16/01/2018 - 04:46

Mổ lấy được cục máu đông gây đột quỵ dài gần 10cm
Mổ lấy được cục máu đông gây đột quỵ dài gần 10cm

Vừa qua, các bác sĩ bệnh viện Thống Nhất - TP Hồ Chí Minh đã can thiệp thành công một ca đột quỵ đặc biệt bị tắc mạch máu não do cục máu đông dài gần 10cm gây tắc mạch – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây nên tình trạng đột quỵ ở người cao huyết áp.

Thứ ba, 16/01/2018 - 03:00

Nhận diện muối trong thực phẩm hàng ngày
Nhận diện muối trong thực phẩm hàng ngày

(Dân trí) - Chắc hẳn nhiều người không thể ngờ, chỉ 3,5 thìa nhỏ xì dầu (khoảng 35ml), lượng muối đã tương đương 5gram. Dưới đây chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn “nhận diện”, quy đổi hàm lượng muối trong thực phẩm hàng ngày, hãy chú ý không ăn vượt quá để phòng nguy cơ cho sức khỏe.

Thứ hai, 15/01/2018 - 05:44

Chảy máu mắt - Bệnh “lạ” giết chết bé 9 tuổi
Chảy máu mắt - Bệnh “lạ” giết chết bé 9 tuổi

(Dân trí) - Sự lo ngại đang gia tăng về một cuộc khủng hoảng y tế nghiêm trọng ở Đông Phi sau cái chết của một bé gái do căn bệnh sốt “lạ” có thể gây chết người hơn cả bệnh dịch hạch.

Thứ hai, 15/01/2018 - 05:33

Làm giả bằng bác sĩ, tổ chức khám chữa bệnh ngang nhiên
Làm giả bằng bác sĩ, tổ chức khám chữa bệnh ngang nhiên

(Dân trí) - Chiều 15/5, bác sĩ Trần Trường Chinh – Phó chánh Thanh tra Sở Y tế TP Cần Thơ cho biết, Thanh tra sở này vừa phát hiện nam thanh niên làm giả bằng bác sĩ, tổ chức khám chữa bệnh cho người dân.

Thứ hai, 15/01/2018 - 05:06

3 nguyên tắc vàng để trẻ có bữa ăn phụ an toàn
3 nguyên tắc vàng để trẻ có bữa ăn phụ an toàn

(Dân trí) - Bánh kẹo, nước ngọt... luôn là đồ ăn yêu thích nhất của trẻ với tổng lượng đường trẻ nạp vào có thể lên tới 10kg/năm. Việc phòng tránh béo phì thông qua việc soát được lượng đường nạp vào không đơn giản chút nào, nhất là trong các bữa phụ.

Thứ hai, 15/01/2018 - 04:10

Thu hồi nước súc miệng trẻ em vì không đạt yêu cầu vi sinh
Thu hồi nước súc miệng trẻ em vì không đạt yêu cầu vi sinh

(Dân trí) - Sản phẩm nước súc miệng trẻ em Smart Kids hương cam, loại 250 ml, vừa bị Cục Quản lý Dược đình chỉ lưu hành và yêu cầu thu hồi trên phạm vi toàn quốc.

Thứ hai, 15/01/2018 - 04:01

Bé trai 2 tuổi bị xích xe máy cuốn đứt lìa bàn tay
Bé trai 2 tuổi bị xích xe máy cuốn đứt lìa bàn tay

(Dân trí) - Trong lúc người thân đang sửa xe, cậu bé ngồi chơi bên cạnh, thấy chuỗi xích quay vòng cháu đưa tay vào khám phá thì bị cuốn vào trong. Bé được chuyển tới bệnh viện với bàn tay đứt lìa, dập nát, dính bê bết dầu nhớt.

Thứ hai, 15/01/2018 - 03:10

Bệnh nhân vượt tuyến vì "mất niềm tin"
Bệnh nhân vượt tuyến vì "mất niềm tin"

Có nhiều trường hợp sốt xuất huyết được phát hiện sớm nhưng tử vong do khâu theo dõi điều trị chưa sát sao, thiếu kinh nghiệm, năng lực từ tuyến y tế cơ sở

Thứ hai, 15/01/2018 - 11:36

Thuốc đầu tiên dành cho phụ nữ bị ung thư vú do đột biến gen
Thuốc đầu tiên dành cho phụ nữ bị ung thư vú do đột biến gen

(Dân trí) - FDA đã phê duyệt loại thuốc đầu tiên để điều trị cho phụ nữ bị ung thư vú gia đoạn muộn do đột biến gen tương tự nữ diễn viên nổi tiếng Angelina Jolie.

Thứ hai, 15/01/2018 - 10:12

ĐÁNG QUAN TÂM
8 dấu hiệu cho thấy bạn hoàn toàn khỏe mạnh
8 dấu hiệu cho thấy bạn hoàn toàn khỏe mạnh

(Dân trí) - Chúng ta sống trong một thế giới mà sức khoẻ tốt thường bị đánh đồng với những “hình thức” nhất định. Đúng là một số người khỏe mạnh có vòng bụng “phẳng lì” và cơ thể mảnh mai. Nhưng điều đó không có nghĩa những phẩm chất này nhất thiết phải có đối với sức khoẻ.

Thứ hai, 15/01/2018 - 06:29

Hàng ngàn bạn trẻ tham gia ngày Chủ nhật đỏ
Hàng ngàn bạn trẻ tham gia ngày Chủ nhật đỏ

(Dân trí) - Nhiều địa phương trên cả nước đã hưởng ứng chiến dịch vận động hiến máu tình nguyện trong dịp “Tết Nguyên Đán – Lễ hội Xuân hồng” năm 2018. Đây là lần thứ 10 chương trình Chủ nhật đỏ được tổ chức tại các tỉnh thành này.

Chủ nhật, 14/01/2018 - 10:16

Những hành vi cho thấy trẻ đang lo lắng
Những hành vi cho thấy trẻ đang lo lắng

(Dân trí) - Khi còn là một đứa trẻ, chúng ta rất khó biết được tại sao mình lại làm những việc đã làm hoặc nghĩ những điều đã nghĩ. Và đối với những đứa trẻ đang phải vật lộn với chứng lo âu, thì việc nhận biết những ý nghĩ hoặc hành động nào là do lo lắng và hành động nào là để đối phó với lo lắng thậm chí còn khó khăn hơn.

Chủ nhật, 14/01/2018 - 07:13

Ăn tranh thủ, ngủ khẩn trương và… “rước” bệnh trào ngược
Ăn tranh thủ, ngủ khẩn trương và… “rước” bệnh trào ngược

Trào ngược dạ dày thực quản là một trong những căn bệnh tiêu hóa mà dân công sở mắc phải nhiều nhất. Không đơn giản chỉ gây ra những đợt ợ chua khó chịu, căn bệnh này còn kéo theo nhiều biến chứng khó lường.

Chủ nhật, 14/01/2018 - 07:00

Nốt ruồi nho nhỏ mà gây họa lớn
Nốt ruồi nho nhỏ mà gây họa lớn

Nguy cơ ung thư da do nốt ruồi gây nên rất cao nhưng nhiều người lại không biết.

Chủ nhật, 14/01/2018 - 04:18

Cảnh giác thực phẩm nấm mốc trong thời tiết lạnh ẩm miền Bắc
Cảnh giác thực phẩm nấm mốc trong thời tiết lạnh ẩm miền Bắc

(Dân trí) - TS Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cảnh báo, với thời tiết đặc trưng của miền Bắc dịp cận Tết, mưa phùn, ẩm rất dễ khiến thực phẩm bị nấm mốc. Hãy mạnh tay loại bỏ thực phẩm mốc, tuyệt đối không ăn vì nhiều nguy cơ cho sức khỏe.

Thứ bảy, 13/01/2018 - 01:29

Dùng nước súc miệng hằng ngày có thể dẫn đến bệnh tiểu đường?
Dùng nước súc miệng hằng ngày có thể dẫn đến bệnh tiểu đường?

(Dân trí) - Nước súc miệng có thể giúp hơi thở thơm mát, nhưng theo một nghiên cứu gần đây, sử dụng thường xuyên có thể làm tăng khả năng phát triển bệnh tiểu đường.

Thứ bảy, 13/01/2018 - 11:29

Vụ thai phụ bị phát nhầm thuốc phá thai: Giám đốc Sở Y tế Quảng Ngãi nhận trách nhiệm
Vụ thai phụ bị phát nhầm thuốc phá thai: Giám đốc Sở Y tế Quảng Ngãi nhận trách nhiệm

(Dân trí) - Chiều ngày 12/1, ông Nguyễn Tấn Đức - Giám đốc Sở Y tế Quảng Ngãi đã đến thăm, xin lỗi gia đình thai phụ vừa mất con do nữ hộ sinh của bệnh viện Sản - Nhi Quảng Ngãi cấp nhầm thuốc... phá thai.

Thứ bảy, 13/01/2018 - 07:11

Nước uống bổ sung vi chất: Chỉ là quảng cáo?
Nước uống bổ sung vi chất: Chỉ là quảng cáo?

(Dân trí) - Chẳng bao lâu nữa các doanh nghiệp sẽ nhìn ra cơ hội của nước uống thế hệ 2. Nếu uống nước trắng tốt cho bạn, thì nước có bổ sung các vitamin, khoáng chất và chất điện giải hẳn phải tốt hơn - liệu có đúng vậy không? Không hẳn vậy.

Thứ bảy, 13/01/2018 - 07:03

Bắt xe khách chở hơn nửa tấn nội tạng bẩn
Bắt xe khách chở hơn nửa tấn nội tạng bẩn

(Dân trí) - Trên đường vận chuyển hơn 500kg nội tạng bẩn từ thành phố Vinh (Nghệ An) ra thành phố Thanh Hóa (Thanh Hóa) để tiêu thụ cho mối quen biết, chiếc xe khách đã bị cơ quan chức năng phát hiện và bắt giữ.

Thứ bảy, 13/01/2018 - 03:37

Phát điên sau khi bị người yêu lừa tiền
Phát điên sau khi bị người yêu lừa tiền

(Dân trí) - Từ một phụ nữ xinh đẹp và có công việc ổn định, thành công, sau khi bị người yêu lừa mất 700 triệu rồi biệt tăm, L. (29 tuổi, ở Hà Nội) rơi vào trạng thái trầm cảm nặng, kèm theo hoang tưởng, ảo giác.

Thứ sáu, 12/01/2018 - 08:07

Bộ Y tế đề xuất lập hồ sơ sức khỏe cho từng người dân
Bộ Y tế đề xuất lập hồ sơ sức khỏe cho từng người dân

(Dân trí) - Bộ Y tế đề xuất lập hồ sơ sức khỏe đối với từng người dân. Trong đó, quy định việc lập hồ sơ sức khỏe cho người dân từ khi mới sinh và tích hợp dữ liệu về tình trạng sức khỏe của người dân trong Cơ sở dữ liệu quốc gia về công dân.

Thứ sáu, 12/01/2018 - 03:15