Bánh trung thu "dỏm" gây hại cho sức khỏe như thế nào?

Dân trí Chuyên gia cảnh báo, bánh trung thu không rõ nguồn gốc xuất xứ, bán trôi nổi trên thị trường tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe người tiêu dùng. Ngoài các nguy cơ nấm mốc, các vấn đề khác về chất bảo quản, hóa chất, phẩm màu còn gây nguy hại nghiêm trọng hơn cho sức khỏe người dùng.
>>Giật mình bánh Trung thu siêu rẻ!

Cảnh giác với nấm mốc, chất bảo quản trong bánh

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Chuyên gia về Công nghệ Thực phẩm) khuyến cáo người tiêu dùng phải rất thận trọng khi trên thị trường có quá nhiều sản phẩm bánh trung thu trôi nổi không rõ nguồn gốc xuất xứ. Cá nhân ông chia sẻ, mùa trung thu gia đình ông có thể không ăn bánh chứ tuyệt đối không mua những chiếc bánh với giá 2.000 - 5.000 đồng vì không thể biết được nguy cơ bánh không rõ xuất xứ mang lại.

Bánh trung thu dỏm gây hại cho sức khỏe như thế nào? - Ảnh 1.

Cơ quan chức năng kiểm tra bánh trung thu trên thị trường.

“Khi mua bất kể loại hàng hóa nào, đặc biệt là thực phẩm ăn trực tiếp như bánh Trung Thu thì quan trọng nhất là nhãn mác và thành phần sản phẩm. Nếu nhà sản xuất không đưa các thông tin đó lên bao bì sản phẩm thì tuyệt đối không mua, bởi ăn những sản phẩm như vậy có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Chúng ta không biết trong chiếc bánh đó có những gì, được làm như thế nào, có an toàn không?", PGS Thịnh nói.

Đối với các loại bánh sử dụng phẩm màu, PGS Thịnh cho rằng, nếu nhà sản xuất sử dụng màu thực phẩm được Bộ Y tế cấp phép thì sẽ không ảnh hưởng gì. Tuy nhiên, sẽ là rủi do rất lớn nếu ăn phải bánh sử dụng màu công nghiệp, không có trong danh mục Bộ Y tế cấp phép.

“Ăn bánh mà sử dụng màu công nghiệp, phẩm màu không rõ nguồn gốc rất nguy hiểm cho sức khỏe, vì thế tôi nghĩ rằng không nên mua và ăn những loại bánh trung thu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không được công khai bảng nguyên liệu thành phần”, PGS Thịnh nói.

Chưa kể, chất bảo quản là điều đáng lo ngại khi sử dụng bánh trung thu. Với đặc thù bánh trung thu rất dễ bị ẩm, nấm mốc nên rất dễ bị sử dụng c hất bảo quản.

Một đợt lấy mẫu kiểm nghiệm quy mô khá lớn, với 50 mẫu bánh trung thu trong năm 2010 do Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) cho thấy các mẫu không đạt đều tập trung chủ yếu ở các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ và gia công.

Cụ thể, trên tổng số 50 mẫu phân tích cho thấy, nhiều mẫu bánh gia công “ngậm” đồng thời cả hai chất bảo quản là axit benzoic và axit sorbic, đáng nói hàm lượng dùng để bảo quản bánh vượt tiêu chuẩn quy định. Trên thực tế, hai chất bảo quản này đều nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế nhưng nếu vượt quá giới hạn tối đa cho phép sẽ ảnh hưởng không tốt đến gan, thận, thậm chí nếu tích tụ nhiều và lâu ngày có thể gây ra ung thư.

Về vấn đề này, BS Dzoãn Thị Tường Vi, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng lâm sàng cho biết, vấn đề bánh Trung thu dùng hóa chất, chất tạo mùi công nghiệp gây ảnh hưởng đến sức khỏe là không phải bàn cãi.

Bởi nếu người sản xuất thủ công, nhỏ lẻ không tuân thủ các quy chuẩn an toàn của Bộ Y tế, sử dụng hóa chất, phẩm màu, chất bảo quản ngoài danh mục, trong danh mục nhưng sử dụng quá ngưỡng... đều có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Theo bà Vi, mức độ độc hại của hóa chất tạo màu, tạo mùi công nghiệp là rất lớn. Khi bị nhiễm vào cơ thể nó có thể gây tổn hại đến tất cả các cơ quan thần kinh, nội tạng và bề mặt da khi tiếp xúc trực tiếp…

Không chỉ có vậy, việc ăn bánh Trung thu có tồn dư hóa chất công nghiệp, nhân bánh không đảm bảo còn có thể gây ngộ độc cấp tính như đau bụng, buồn nôn. Nguy hiểm hơn, nó còn tích tụ dần vào cơ thể gây nên những ảnh hưởng cho sức khỏe sau này, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Mua bánh có nguồn gốc, hãy "soi" kỹ hạn dùng

Theo các chuyên gia, trong hai loại bánh dẻo và bánh nướng thì nguy cơ bánh dẻo bị lên men, nấm mốc cao hơn hẳn so với bánh nướng. Vì bánh dẻo thì được làm theo kiểu nhồi ruột vào vỏ chín (đậu xanh tạo men nhanh nên dễ bị lên men, nấm mốc hơn) và đóng khuôn thành phẩm. Còn bánh nướng thì đảm bảo hơn do được qua quá trình xử lý nhiệt.

Bánh trung thu dỏm gây hại cho sức khỏe như thế nào? - Ảnh 2.

Vì thế, khi chọn bánh, người dân cần phải để ý xem hạn sử dụng của bánh, ngoài ra phải quan sát kỹ trên vỏ bánh có xuất hiện những vết lấm tấm bất thường hay không. “Để tránh bị ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng tới sức khỏe, người dân cần tuyệt đối không mua những bánh có dấu hiệu bị mốc, không sử dụng bánh đã hết hạn hoặc không ghi hạn sử dụng; mua các sản phẩm có nguồn gốc, nhãn mác rõ ràng và có đăng ký chất lượng”, chuyên gia nhấn mạnh.

Không chỉ phía người tiêu dùng mà Bộ Y tế cũng yêu cầu các cơ sở sản xuất cần thực hiện nghiêm túc trong công tác vệ sinh thực phẩm để đảm bảo sản phẩm an toàn. Đó là sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, phải có công bố tiêu chuẩn sản phẩm tại các cơ quan có thẩm quyền. Sản xuất đúng quy trình để giảm nguy cơ ô nhiễm hóa học cũng như vi sinh trong thực phẩm. Sử dụng các chất phụ gia trong danh mục cho phép của Bộ Y tế…

Muốn mua được bánh Trung Thu an toàn, BS Tường Vi cho rằng, thứ nhất bánh phải có nguồn gốc xuất xứ, thứ hai là phải đảm bảo vấn đề VSATTP.

Không chỉ có vậy, các sản phẩm bánh trung thu cũng phải được sản xuất trên dây chuyền đảm bảo ATVSTP, sau đó được đóng bao bì khép kín và nếu có sử dụng chất tạo mùi tạo màu hay chất bảo quản thì phải theo đúng liều lượng cho phép, được phép của bộ Y tế chứng nhận là nó an toàn đối với người tiêu dùng.

Các vi phạm phần lớn rơi vào các cơ sở sản xuất thủ công. Còn ở các công ty lớn sản xuất bánh trung thu như Hữu Nghị, Kinh Đô, Hải Hà… vấn đề an toàn thực phẩm đều được giám sát chặt chẽ. Theo lãnh đạo một công ty lớn tại Hà Nội, với công ty ông, toàn bộ nguyên liệu đầu vào đều được kiểm duyệt một cách nghiêm ngặt, với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng,các thông tin về nguyên liệu, bán thành phẩm đều được cập nhật trong suốt quá trình chế biến.

Sản phẩm làm ra được bảo quản trong bao gói nilon với công nghệ khí sạch và gói chống ẩm, ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật và oxy hóa chất béo, giúp giữ cho sản phẩm luôn có chất lượng tốt nhất trong suốt hạn sử dụng.

Chuyên gia khuyến cáo, khi chọn bánh Trung thu, kể cả bánh của công ty hay bánh được sản xuất thủ công (nhưng vẫn có đăng ký kinh doanh, công bố chất lượng, bánh cổ truyền của làng nghề), người dân cần xem kỹ hạn sử dụng, quan sát kỹ vỏ bánh để phát hiện nấm mốc.

Hồng Hải

MỚI NHẤT
Cứu sống bệnh nhân bị vỡ tim do tai nạn giao thông
Cứu sống bệnh nhân bị vỡ tim do tai nạn giao thông

(Dân trí) - Nhập viện trong tình trạng chấn thương vùng ngực, da xanh và huyết áp tụt, phẫu thuật lồng ngực cho thấy tâm nhĩ rách 1 đoạn dài 2cm.

Thứ tư, 05/09/2018 - 04:13

Bệnh sởi tăng đột biến, trẻ cần được chủng ngừa
Bệnh sởi tăng đột biến, trẻ cần được chủng ngừa

(Dân trí) - Hàng chục trường hợp mắc sởi ở trẻ em từ các tỉnh thành khác nhau đã được ghi nhận tại các bệnh viện Nhi đồng. Ngành y tế cảnh báo, bệnh sởi đang lưu hành trên diện rộng, người dân phải chú ý các biện pháp phòng ngừa.

Thứ tư, 05/09/2018 - 01:05

Thuốc giảm đau thông dụng làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ
Thuốc giảm đau thông dụng làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ

(Dân trí) - Theo nghiên cứu mới nhất, một loại thuốc giảm đau không kê đơn có thể làm tăng 50% nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.

Thứ tư, 05/09/2018 - 10:25

Tai nạn trên đường đi công tác, người nhà bệnh nhân hiến tạng cứu sống 4 người khác
Tai nạn trên đường đi công tác, người nhà bệnh nhân hiến tạng cứu sống 4 người khác

(Dân trí) - Kỹ sư xây dựng Nguyễn Xuân Hải (37 tuổi, trú tại Hai Bà Trưng – Hà Nội) khi đi công tác tại Phú Quốc ( Kiên Giang) đã không may gặp tai nạn trong những ngày ở đây. Khi anh rơi vào tình trạng chết não, anh trai của anh đã không ngủ trọn đêm, suy nghĩ, quyết định hiến tạng để dù em có nằm xuống vẫn cứu được nhiều bệnh nhân khác.

Thứ tư, 05/09/2018 - 09:47

Bịnh cứ nghĩ mình bệnh khi không bị sao cả
Bịnh cứ nghĩ mình bệnh khi không bị sao cả

Có người đi thăm khám qua 10 bác sĩ, hai năm trời không hết các triệu chứng nên tuyệt vọng, nghĩ mình mắc bệnh nan y, không thể chữa khỏi.

Thứ tư, 05/09/2018 - 07:01

Chuyện về máy siêu âm xách tay "có một không hai" của ngành y tế huyện Hồng Dân
Chuyện về máy siêu âm xách tay "có một không hai" của ngành y tế huyện Hồng Dân

(Dân trí) - Có một câu chuyện rất đậm đà tình nghĩa mà có lẽ ít người biết về cố Thủ tướng Võ Văn Kiệt lúc sinh thời đã dành cho ngành y tế huyện Hồng Dân (tỉnh Bạc Liêu)- địa phương mà ông từng là người đứng đầu Đảng bộ.

Thứ tư, 05/09/2018 - 04:45

Những điều cần biết về nhiễm nấm men "vùng kín"
Những điều cần biết về nhiễm nấm men "vùng kín"

(Dân trí) - Nhiều loại vi khuẩn sống trong cơ thể chịu trách nhiệm về sức khỏe đường ruột của chúng ta. Thậm chí nấm men cũng đóng vai trò chính trong hệ tiêu hóa và số lượng nấm men thích hợp trong cơ thể giúp thúc đẩy hoạt động của hệ miễn dịch. Nhưng khi nấm men phát triển vượt ngoài tầm kiểm soát, bạn sẽ bị nhiễm trùng nấm men. Nhiễm nấm men âm đạo là một trong những tình trạng này.

Thứ ba, 04/09/2018 - 04:28

FDA cảnh báo: Không ăn những món tráng miệng tỏa khói lạnh!
FDA cảnh báo: Không ăn những món tráng miệng tỏa khói lạnh!

(Dân trí) - Những món tráng miệng “tỏa khói lạnh” thời thượng có thể thu hút sự chú ý của các thực khách trong nhà hàng - nhưng đi kèm với đó là những tác dụng phụ khó lường.

Thứ ba, 04/09/2018 - 11:14

Mẹo bí mật giúp lính Mỹ rơi vào giấc ngủ ngay sau 2 phút
Mẹo bí mật giúp lính Mỹ rơi vào giấc ngủ ngay sau 2 phút

Không ít người vật vã không thể chợp mắt hàng đêm, nhưng vấn đề này hiện không còn “vô phương cứu chữa” với một phương pháp bí mật của quân đội Mỹ.

Thứ ba, 04/09/2018 - 09:05

Hà Nội: Hơn 3.500 ca khám cấp cứu trong kỳ nghỉ lễ
Hà Nội: Hơn 3.500 ca khám cấp cứu trong kỳ nghỉ lễ

(Dân trí) - Sở Y tế Hà Nội cho biết, trong 4 ngày nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 (từ 31/9 - 3/9/2018) các bệnh viện Hà Nội tiếp nhận hơn 29 nghìn lượt khám, hơn 3.500 ca cấp cứu...

Thứ ba, 04/09/2018 - 08:31

Bé 2 tuổi vã mồ hôi, tay chân cứng khi ngủ
Bé 2 tuổi vã mồ hôi, tay chân cứng khi ngủ

Một bạn đọc không nêu tên, hỏi: Chào bác sĩ! Cho tôi hỏi con tôi được hơn 2 tuổi rồi mà cứ hay khóc đêm, ban ngày thì không khóc. Mỗi lần khóc đêm cháu nhắm mắt nhưng đầu vã mồ hôi và chân tay sờ vào thấy cứng. Tình trạng này đã xảy ra từ bé đến giờ. Bác sĩ có thể tư vấn giúp tôi cách xử lý? Có phải bé thiếu dinh dưỡng không?

Thứ ba, 04/09/2018 - 06:48

Cụ bà 73 tuổi bị dao đâm xuyên cổ vì trượt ngã trong lúc làm cơm ngày lễ
Cụ bà 73 tuổi bị dao đâm xuyên cổ vì trượt ngã trong lúc làm cơm ngày lễ

(Dân trí) - Chiều 3/9, tin từ Bệnh viện Đa khoa (BVĐK) tỉnh Quảng Nam cho biết, vừa cứu sống thành công một nữ bệnh nhân 73 tuổi không may trượt ngã, bị dao đâm xuyên cổ, đứt khí quản.

Thứ ba, 04/09/2018 - 06:28

ĐÁNG QUAN TÂM
Bí quyết nuôi dưỡng giấc ngủ ngon cho trẻ
Bí quyết nuôi dưỡng giấc ngủ ngon cho trẻ

(Dân trí) - Các bí quyết nuôi dưỡng giấc ngủ ngon tốt cho não bộ đã được chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ thông qua chương trình tư vấn trực tuyến “Tại sao ngủ ngon giúp bé thông minh hơn?”

Thứ ba, 04/09/2018 - 05:00

Uống sữa không đường thay cơm có tốt cho bệnh nhân tiểu đường?
Uống sữa không đường thay cơm có tốt cho bệnh nhân tiểu đường?

(Dân trí) - Thưa bác sĩ, tôi đi khám và được chẩn đoán là tiểu đường tuýp 2. Dù bác sĩ tư vấn vẫn có thể ăn cơm, nhưng tôi rất lo lắng bởi nghe nói cơm chứa lượng đường cao, không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Vậy tôi có nên uống sữa không đường thay thế cho cơm được không thưa bác sĩ?  Trần Thọ (Hà Đông, Hà Nội).

Thứ hai, 03/09/2018 - 08:13

Càng tập luyện càng… yếu, vì sao?
Càng tập luyện càng… yếu, vì sao?

Cố thay đổi lối sống bằng cách tăng cường vận động, tập luyện thể dục thể thao là điều rất nên làm nhưng nếu thực hiện không đúng thì sự thay đổi tích cực này có thể trở thành tiêu cực

Thứ hai, 03/09/2018 - 07:15

Sự thật về vắc xin phòng bệnh cúm
Sự thật về vắc xin phòng bệnh cúm

(Dân trí) - Vào mùa cúm, vắc xin là một dấu hỏi lớn về hiệu quả của nó. Nói cách khác là liệu chủng cúm trong vắc xin có thật sự phù hợp với cơ thể? Và nó có luôn là một trò chơi đoán mò, chứ không có câu trả lời chính xác?

Thứ hai, 03/09/2018 - 04:57

Gửi ôtô trong Bệnh viện Nhi Trung ương: 3 ngày hết 1,7 triệu đồng?
Gửi ôtô trong Bệnh viện Nhi Trung ương: 3 ngày hết 1,7 triệu đồng?

Đưa con lên khám và điều trị tại Bệnh viện Nhi Trung ương, gia đình một bệnh nhi ở Hải Phòng gửi ôtô trong bãi xe của BV. Sau 3 ngày đêm điều trị tại BV, khi lấy xe, gia đình phản ánh phải thanh toán 1,7 triệu đồng.

Chủ nhật, 02/09/2018 - 08:00

Ăn sáng muộn và ăn tối sớm: Bí quyết để giảm cân!
Ăn sáng muộn và ăn tối sớm: Bí quyết để giảm cân!

(Dân trí) - Chìa khóa để giảm cân có thể chỉ đơn giản là ăn bữa ăn sáng muộn hơn và bữa tối sớm hơn, và nghiên cứu mới cho thấy.

Chủ nhật, 02/09/2018 - 07:12

Bé 15 ngày tuổi suýt chết vì xỏ lỗ tai
Bé 15 ngày tuổi suýt chết vì xỏ lỗ tai

Bé Trần Thị Thanh T (15 ngày tuổi, ở huyện Gò Công Đông, Tiền Giang) được người nhà đưa đi cấp cứu tại Bệnh viện đa khoa tỉnh Tiền Giang trong tình trạng sốt cao, bỏ bú, tai phải sưng đỏ lan ra cả gò má.

Chủ nhật, 02/09/2018 - 05:16

Giật mình bánh Trung thu siêu rẻ!
Giật mình bánh Trung thu siêu rẻ!

(Dân trí) - Với số tiền 2.000 - 5.000 đồng, bạn có thể chưa mua được một mớ rau, nhưng lại có thể mua được một chiếc bánh trung thu. Các loại bánh với giá siêu rẻ được bán tràn lan trên thị trường, Bộ Y tế cũng phải vào cuộc, yêu cầu kiểm soát chất lượng mặt hàng tiêu thụ rất nhiều mỗi dịp Trung thu.

Chủ nhật, 02/09/2018 - 04:53

Dịch sởi gia tăng tại TPHCM
Dịch sởi gia tăng tại TPHCM

Tại Bệnh viện Nhi đồng 2, có 15/25 trẻ đang theo dõi được xác định dương tính với bệnh sởi. Còn tại Bệnh viện Nhi đồng 1, 3 trường hợp bệnh phải nhập viện điều trị đều dưới 9 tháng tuổi. Dịch sởi đang có dấu hiệu tăng đột biến tại TPHCM.

Thứ bảy, 01/09/2018 - 05:21

Xôn xao chuyện cô gái than “không muốn sống” vì bị chê xấu
Xôn xao chuyện cô gái than “không muốn sống” vì bị chê xấu

(Dân trí) - Tuy trời cho chiều cao trên 1m75, nhưng cô gái Linh San (tên thật là Trang) lại có khuôn mặt lệch, một bên thái dương hóp, mũi lệch, mí mắt “bên cụp bên xòe” khiến gương mặt cô méo mó. Lời than bị chê xấu nhiều quá khiến lắm lúc cô “không muốn sống” gây tranh cãi trong cộng đồng mạng.

Thứ bảy, 01/09/2018 - 09:21

Nên uống cà phê vào giờ nào trong ngày?
Nên uống cà phê vào giờ nào trong ngày?

(Dân trí) - Trong khi có vẻ một tách cà phê là thứ đầu tiên mà bạn cần để thức dậy vào mỗi buổi sáng, thì việc uống cà phê quá sớm có thể phá hoại năng suất làm việc.

Thứ bảy, 01/09/2018 - 08:32

Bé 2 tháng tuổi phổi trắng xóa vì nhiễm lao từ cha
Bé 2 tháng tuổi phổi trắng xóa vì nhiễm lao từ cha

Con vừa sinh thì cha phát hiện lao phổi. Hai tháng sau đến lượt con sốt ho liên tục, nhập viện chụp phổi tổn thương trắng xóa nguy kịch.

Thứ bảy, 01/09/2018 - 08:14