Ăn “thần dược” trứng ung chỉ “rước” thêm độc tố vào người

Quảng cáo trứng ung là “thần dược”

Gần đây, không ít người dân rỉ tai nhau về rất nhiều công dụng của trứng gà ung. Nhiều người cho rằng đó là một loại “thần dược” chữa các bệnh đau đầu, rối loạn tiền đình, thậm chí chữa bệnh sinh lý cho nam giới… Đến các trang mạng xã hội, khi chúng ta gõ tìm kiếm về trứng ung, cũng xuất hiện hàng trăm kết quả khác nhau.

Trên một diễn đàn dành cho các bậc cha mẹ, một tài khoản không ngần ngại quảng cáo: “Cậu mình ở quê có trang trại gà ấp có nhiều trứng gà ấp dở. Trứng gà ấp dở, trứng tròn lòng thơm ngon với giá 20.000 đồng/chục chưa luộc và 30.000 đồng/ chục luộc sẵn kèm muối ớt quất. Chủ nhật có đợt trứng mới mọi người ăn để lại địa chỉ và số điện thoại mình gửi hàng nhé”. Khi PV liên hệ điện thoại, người này khẳng định, loại trứng chị ta bán rất tốt cho những người bị đau đầu kinh niên.

Từ những thông tin đồn thổi ngoài đời thực và trên mạng xã hội, nhiều người cho rằng, trứng gà ung thực sự có tác dụng tốt cho sức khỏe. Có những người chưa ăn bao giờ, còn cho rằng sẽ có mùi hôi những vẫn đặt hàng… Cũng có những người thắc mắc về công dụng thì được chủ bán hàng trên mạng chấn an là tác dụng tương đương Viagra.

Liên hệ với số điện thoại công khai trên một trang web, chúng tôi được trò chuyện với một người bán hàng tên là Hương. Chị cho biết hiện tại loại trứng này đang “cháy hàng”. “Đợt này mình chưa về quê lấy được, khi nào về lấy thì sẽ thông báo, nhiều người đặt hàng quá nên rất hiếm”, chị Hương nói. Cũng theo người phụ nữ này, loại trứng này có công dụng là ăn vào chữa đau đầu.

Nói chữa bệnh là không có cơ sở khoa học

Để tìm hiểu thêm về loại trứng này, chúng tôi vào vai một người đi buôn trứng ung và tìm đến một ngôi làng chuyên ấp trứng gà, vịt tại xã Phú Yên, huyện Phú Xuyên (Hà Nội). Tại đây, không phải nhà nào cũng có những loại trứng ung mà chúng tôi cần, phần lớn sản phẩm của họ đã được dân buôn đặt hàng và thu gom ngay sau khi vừa phân loại. Anh Thịnh, chủ một cơ sở chuyên ấp trứng gà, vịt tại xã Phú Yên cho biết: Trứng gà ung ở đây không nhiều, loại trứng này chỉ dành cho những người nhậu vỉa hè.

Theo anh Thịnh, trứng ung là trứng không có trống, ấp không nở ra con nên nó… ung. Trứng ung khi luộc lên, bóc ra thường thấy kết thành một khối nhão, hoặc nhão ở lòng đỏ và đặc ở lòng trắng, có màu vàng sậm hoặc nâu nhạt, đôi khi có nhiều lỗ trên bề mặt. Lúc vừa bóc ra, trứng có mùi hôi, rất khó chịu. Nhiều người ăn trứng ung cho rằng nó béo hơn trứng thường. Tuy nhiên, theo anh Thịnh thì loại trứng này khi ăn vào chẳng có tác dụng gì.

Rời nhà anh Thịnh, chúng tôi tìm đến nhà chị H., chủ một cơ sở chuyên nhận ấp trứng gà trứng vịt tại xã Phú Yên. Chị này cho biết, loại trứng ung này nghe nói có nhiều người muốn mua để chữa bệnh nhưng không dễ kiếm. Tại xã Yên Phú, các hộ kinh doanh dịch vụ ấp trứng khi nhận hàng đều đã kiểm tra chất lượng và soi trứng khá kỹ. Loại trứng nào có đực, đạt khả năng nở cao mới được đưa vào ấp, còn loại không đạt sẽ được bán ra thị trường với giá rẻ ngay từ đầu. Trứng loại này còn gọi là trứng tròn lòng, khi lắc có cảm giác òng ọc bên trong, cũng không phải là trứng tươi ngon nữa. Trong quá trình cho ấp, những quả trứng không đạt yêu cầu do một số yếu tố khách quan như nhiệt độ, ánh sáng… cũng sẽ bị loại ra.

Chị H. nói, các loại trứng loại ra được bán với giá rất rẻ từ 600 đến 1500 đồng/1 quả. Theo chị H., những người nhập trứng này về bán cũng khá chạy. Họ mang lên các tỉnh vùng cao, vùng núi, mỗi lần đến họ lấy cả nghìn quả. “Loại trứng này người mua về để rán nếu không sành ăn thì rất khó phân biệt với các loại trứng thường”, chị H nói thêm.

Trao đổi với Lao Động, PGS, TS Trần Đáng (Nguyên Cục trưởng Cục vệ sinh An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế) cho biết: Nói các loại trứng ung chữa bệnh là không có cơ sở khoa học. “Cho đến nay, vẫn chưa có một bằng chứng khoa học nào cho thấy trứng ung có tác dụng làm giảm cơn đau đầu. Ăn vào chỉ có hại mà thôi”, ông Đáng nói.

Theo ông Đáng, trứng ung là trứng được ấp nhưng không nở thành con vì nhiều nguyên nhân như không được thụ tinh hoặc bị hỏng trong quá trình ấp do nhiệt độ, môi trường. Trong trứng ung, chất dinh dưỡng hầu như không còn vì phôi đã bị tiêu hủy, đồng thời do tác động của vi khuẩn, trứng ung biến thành một kho chất độc. Kể cả khi luộc hay rán, vi khuẩn có thể sẽ bị chết nhưng độc tố của chúng thì vẫn tồn tại. Người bụng yếu ăn vào sẽ bị đầy hơi, thậm chí đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy và thậm chí thiếu oxy… Bên cạnh đó, người thường xuyên ăn trứng ung có hơi thở rất… nặng mùi - mà nguyên nhân là do chất H2S trong trứng…