Ăn rau sống - Mối nguy ít người biết

Ngay cả những loại rau trồng tại nhà cũng tiềm ẩn nguy cơ bệnh tật rất cao, đặc biệt tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng lên đến 90%.

Mối nguy ít người biết

Theo Thầy thuốc ưu tú, thạc sĩ, bác sĩ Dzoãn Tường Vi (nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198), rau sống là món ăn tốt cho sức khỏe, cung cấp cho cơ thể lượng vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Ngoài ra, các loại rau thơm còn cung cấp một lượng kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng.

Tuy nhiên người ăn rau sống đồng thời phải đối mặt với nguy cơ cao mắc chứng viêm nhiễm đường tiêu hóa, bệnh giun sán, nhiễm độc thuốc trừ sâu cấp và mạn tính.

Trong đó, bệnh đường tiêu hóa là bệnh dễ gặp nhất song lại ít được để ý nhất có nguyên nhân từ việc ăn rau sống. Trong các loại rau sống, xà lách, húng chó, mùi... là các loại rau tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh đường ruột nhất.

Đồng quan điểm, PGS.TS Trần Đáng (nguyên Cục trưởng Vệ sinh An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế) cũng cảnh báo, kể cả những loại rau tự trồng tại nhà vẫn có thể nhiễm các loại ký sinh trùng như giun kim, giun móc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ, thậm chí rau sống ở một số nơi còn có phẩy khuẩn tả và có thể dẫn đến tiêu chảy.

Người trồng rau thường tưới rau bằng nước tiểu của người, phân tươi, nước từ mương ao, cống rãnh nhiễm bẩn hoặc trồng trong khu vực có nhiều phân chó mèo,… Người bán rau cũng hay dùng nước bẩn, nước cống phun để giữ rau tươi. Trong khi đó, người sử dụng cũng không rửa rau sạch nên nguy cơ nhiễm giun, sán rất lớn.

Về mối nguy khi bị nhiễm ấu trùng giun đũa chó hay mèo, bác sĩ Đặng Thị Nga, Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng TP HCM cho biết, ở thể nhẹ, người bệnh có thể bị sốt, xanh xao, gầy ốm, ho khò khè kéo dài. Ở thể nặng, còn có nhiều biến chứng, thậm chí gây nguy hiểm cho tính mạng.

“Trứng giun đũa chó hay mèo vào ruột non người nở thành ấu trùng, xâm nhập thành ruột, theo đường máu phát tán khắp cơ thể. Khi ấu trùng tấn công não, tim, phổi, mắt sẽ dẫn đến tình trạng co giật, phù não, nhức đầu kéo dài, liệt nửa người, liệt chi dưới, viêm não, màng não và có thể gây giảm thị lực dẫn đến mù mắt nếu không phát hiện kịp thời”, bác sĩ Nga cảnh báo.

Ăn rau sống - Mối nguy ít người biết
Các chuyên gia khuyến cáo bạn nên hạn chế ăn rau sống để hạn chế guy cơ nhiễm giun, sán. Ảnh minh họa.

Khó có thể tiêu diệt hết vi khuẩn

Ông Trần Đáng đưa vấn đề lo ngại rằng hiện các quán ăn, ngay cả nhà hàng có uy tín thường chỉ dùng một chậu nước rửa nhiều lần và nhiều loại loại rau nên rau ăn sống thực chất rất bẩn. Ngay bản thân người dân cũng chưa thực sự biết cách rửa rau sạch.

Nhiều người thường ngâm rau sống trong dung dịch thuốc tím hoặc nước muối loãng song thực tế hai loại này đều không có tác dụng gì với trứng giun và một số vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt là hóa chất bảo vệ thực vật.

Các chuyên gia ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch (T HCM) từng tiến hành nghiên cứu trên 8 loại rau thường được dùng ăn sống nhiều nhất (xà lách, xà lách xoong, rau muống, cải bẹ xanh, rau đắng, rau cải cúc, rau má, rau thơm gia vị (húng, tía tô, húng quế...). Kết quả cho thấy tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng trên rau là 92,3-100%. Kể cả sau 3 lần rửa sạch và rửa bằng nước rửa chuyên dụng, tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng vẫn còn ở mức 51,9-82,6%.

Do đó, các chuyên gia khuyến cáo, tốt nhất không nên ăn rau sống, phương pháp ăn chín uống sôi vẫn là cách bảo vệ sức khỏe an toàn nhất. Trong trường hợp muốn ăn, bạn nên chần qua nước sôi.

Ngoài ra, theo bác sĩ Tường Vi, riêng phụ nữ mang thai, người bị đau dạ dày, viêm đại tràng không nên ăn rau sống.

Theo Hà Quyên

Báo Đất Việt

MỚI NHẤT
Một bác sĩ trưởng khoa bị phạt tiền và tước chứng chỉ hành nghề
Một bác sĩ trưởng khoa bị phạt tiền và tước chứng chỉ hành nghề

(Dân trí) - Ngày 12/5, Thanh tra Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa đã có quyết định phạt hành chính 25 triệu đồng và tước quyền sử dụng chứng chỉ hành nghề khám chữa bệnh 6 tháng đối với bác sĩ Trưởng khoa Sản củaBệnh viện Đa khoa tỉn.

Thứ ba, 12/05/2015 - 05:08

Kỷ niệm 100 năm ngày sinh cố GS.BS Nguyễn Trinh Cơ
Kỷ niệm 100 năm ngày sinh cố GS.BS Nguyễn Trinh Cơ

(Dân trí) - Ngày 12/5 Đại học Y Hà Nội đã tổ chức trang trọng lễ kỷ niệm 100 năm ngày sinh cố GS.BS Nguyễn Trinh Cơ (13.5.1915 - 13.5.2015), nguyên Hiệu trưởng Trường ĐH Y Hà Nội. Cố GS được tôn vinh là người đặt nền móng cho sự ra đời và phát triển bộ môn ngoại Trường ĐH Y Hà Nội.

Thứ ba, 12/05/2015 - 04:25

3 sinh viên bị bỏng khi đang chụp ảnh cuối khóa cùng bóng bay
3 sinh viên bị bỏng khi đang chụp ảnh cuối khóa cùng bóng bay

(Dân trí) - Ngày 12/5, GS.TS. Cao Ngọc Thành - Giám đốc Bệnh viện Đại học Y Dược Huế - cho biết vừa có 1 nhóm 3 bạn sinh viên trường Đại học Khoa học Huế nhập viện do bị bỏng vì bóng bay phát nổ.

Thứ ba, 12/05/2015 - 03:38

Hai công trình Y dược Nhân tài Đất Việt trên đường “chinh phục” thế giới
Hai công trình Y dược Nhân tài Đất Việt trên đường “chinh phục” thế giới

(Dân trí) - Trong hai ngày 11 và 12/5, Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Viết Tiến cùng Nhà báo Phạm Huy Hoàn - TBT Báo Dân trí, Trưởng BTC Giải thưởng NTĐV đã đến trao giá trị giải thưởng tới hai nhà khoa học giành giải Nhất NTĐV 2014 và thăm hai đơn vị có công trình đoạt giải.

Thứ ba, 12/05/2015 - 02:49

Có bao nhiêu đường trong đồ uống bạn ưa thích?
Có bao nhiêu đường trong đồ uống bạn ưa thích?

(Dân trí) - Nhiều chuyên gia đã lên tiếng về việc cần thiết cắt giảm lượng đường nạp vào trong chế độ ăn hằng ngày. Vậy nhưng thật khó để biết mình đã nạp bao nhiêu đường và năng lượng vào cơ thể mỗi ngày. Bảng thông tin dưới đây sẽ giúp bạn có những lựa chọn thông minh cho gia đình mình.

Thứ ba, 12/05/2015 - 02:13

Thuốc Suboxone giải pháp mới điều trị nghiện chất dạng thuốc phiện
Thuốc Suboxone giải pháp mới điều trị nghiện chất dạng thuốc phiện

(Dân trí) - Sau thời gian nghiên cứu, thử nghiệm lần đầu tiên tại Việt Nam thuốc Subosone đã được đưa vào sử dụng cho điều trị cai nghiện các chất dạng thuốc phiện. Ngành y tế kỳ vọng, đây sẽ là giải pháp giúp cai nghiện thành công và ngăn tình trạng tái nghiện.

Thứ ba, 12/05/2015 - 01:22

Bẻ “cậu nhỏ”, một thanh niên nhập viện
Bẻ “cậu nhỏ”, một thanh niên nhập viện

Một thanh niên đã phải nhờ bạn chở vào bệnh viện do “cậu nhỏ” sưng to. Người này khai với bác sĩ rằng do cậu ta bẻ dương vật để "tự sướng".

Thứ ba, 12/05/2015 - 01:10

Cứu sống một bệnh nhân bị đâm thủng tim
Cứu sống một bệnh nhân bị đâm thủng tim

(Dân trí) - Sáng 12/5, thông tin từ Bệnh viện đa khoa Nguyễn Đình Chiểu (Bến Tre) cho biết các bác sĩ bệnh viện vừa phẫu thuật thành công, cứu được một bệnh nhân bị vật nhọn đâm thủng tim.

Thứ ba, 12/05/2015 - 12:02

Thử nghiệm thành công mạch máu nhân tạo
Thử nghiệm thành công mạch máu nhân tạo

(Dân trí) - Các nhà khoa học đã phát triển một loại vật liệu tự tiêu sinh học mới để tạo ra những mạch máu nhân tạo tương thích với mô cơ thể hơn nhiều so với loại đang được sử dụng.

Thứ ba, 12/05/2015 - 11:00

Những “thủ phạm” khiến răng ê buốt
Những “thủ phạm” khiến răng ê buốt

Tại Việt Nam, tỉ lệ người dân gặp vấn đề răng ê buốt là khá cao nhưng tỷ lệ người đi khám nha sĩ hoặc tìm giải pháp cho vấn đề này lại rất thấp, nguyên nhân phần lớn là do không biết ê buốt răng là một dấu hiệu của răng nhạy cảm, cũng như không có kiến thức về răng nhạy cảm.

Thứ ba, 12/05/2015 - 10:36

Vắc xin sởi làm giảm tử vong nhiều bệnh khác
Vắc xin sởi làm giảm tử vong nhiều bệnh khác

(Dân trí) - Vắc xin sởi không chỉ bảo vệ chống lại bệnh sởi - nó còn giúp bệnh nhân kháng cự tốt hơn với rất nhiều bệnh, như lao, viêm phổi và nhiễm trùng máu.

Thứ ba, 12/05/2015 - 10:01

Cắt 2 tinh hoàn, kéo dài sự sống cho người bệnh ung thư
Cắt 2 tinh hoàn, kéo dài sự sống cho người bệnh ung thư

(Dân trí) - Bị ung thư tuyến tiền liệt di căn, bác sĩ buộc phải cắt bỏ cả 2 tinh hoàn để kéo dài sự sống cho người bệnh. Đây là trường hợp rất hiếm gặp, y văn thế giới mới chỉ ghi nhận khoảng 200 ca.

Thứ ba, 12/05/2015 - 08:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Không điều trị sớm bệnh đại tràng - Nguy hiểm khôn lường!
Không điều trị sớm bệnh đại tràng - Nguy hiểm khôn lường!

Theo thống kê của Hiệp hội tiêu hóa Việt Nam có tới khoảng 20-25% người Việt Nam có nguy cơ mắc bệnh đại tràng nhưng hầu hết không phát hiện và điều trị sớm, dễ gây ra những biến chứng nguy hiểm không ngờ.

Thứ ba, 12/05/2015 - 07:46

Mách bố cách chọn thực phẩm cho mẹ bầu
Mách bố cách chọn thực phẩm cho mẹ bầu

Bên cạnh việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng đầy đủ chất, một yếu tố quan trọng không kém chính là lựa chọn các loại nguyên liệu, thực phẩm sao cho tươi tốt để đảm bảo lượng dinh dưỡng mà nó đem lại. Sau đây là những mẹo nhỏ giúp ông bố có thể tự tin lựa chọn thực phẩm để chế biến món ăn cho mẹ bầu. Cùng tham khảo nhé!

Thứ ba, 12/05/2015 - 06:19

Huyền thoại chữa bệnh từ… rắn
Huyền thoại chữa bệnh từ… rắn

Rắn là loài sinh vật có mặt trên trái đất vài chục triệu năm, trước cả loài người xuất hiện.Ở nhiều nơi trên thế giới, rắn được sùng kính như một vị thần. Rắn được tôn là biểu tượng của sự linh thiêng, thông thái, lòng nhân ái và tư tưởng cứu nhân độ thế. Thậm chí, rắn còn được lựa chọn trở thành biểu tượng của ngành Y dược trên khắp địa cầu.

Thứ ba, 12/05/2015 - 06:19

Gìn giữ “phong độ” của quý ông sau tuổi 40
Gìn giữ “phong độ” của quý ông sau tuổi 40

Bước vào tuổi 40, một số quý ông thường gặp phải các rắc rối về tình dục như giảm ham muốn, khó cương cứng, xuất tinh sớm... mà không biết chúng đến từ đâu và làm cách nào để lấy lại phong độ và bản lĩnh của mình.

Thứ ba, 12/05/2015 - 05:59

Điều trị cận thị: SMILE hay Lasik?
Điều trị cận thị: SMILE hay Lasik?

Chào bác sỹ, em có đọc được thông tin bác sỹ tư vấn về phương pháp phẫu thuật SMILE trong bài “Có nên mổ cận thị bằng phương pháp SMILE?”. Vậy theo bác sỹ có cần thiết phải lựa chọn SMILE để điều trị cận thị trong khi phương pháp mổ Lasik đã cho kết quả tốt rồi? (Minh Huy, Thủ Dầu Một, Bình Dương)

Thứ ba, 12/05/2015 - 04:02

Hà Nội: Lại ngộ độc thực phẩm, hàng trăm công nhân nhập viện
Hà Nội: Lại ngộ độc thực phẩm, hàng trăm công nhân nhập viện

(Dân trí) - Sau bữa ăn sáng tập thể tại công ty gồm món bún gà, bún bò, dưa hấu… gần 100 công nhân Công ty TNHH Synopex Việt Nam (khu công nghiệp Quang Minh, Mê Linh, Hà Nội) có biểu hiện đau bụng, rối loạn tiêu hóa. Trong đó có ít nhất 55 công nhân phải nhập viện.

Thứ hai, 11/05/2015 - 04:40

Chuyên gia Châu Âu hỗ trợ khám, điều trị các bệnh động mạch phức tạp
Chuyên gia Châu Âu hỗ trợ khám, điều trị các bệnh động mạch phức tạp

(Dân trí) - Các bệnh lý về mạch máu đang gia tăng nhanh tại Việt Nam cùng những loại bệnh mạn tính. Bệnh viện Đại học Y Dược sẽ mời 2 chuyên gia Châu Âu đến khám, điều trị cho người bệnh trong chương trình hợp tác chuyển giao kỹ thuật liên quan đến bệnh lý mạch máu.

Thứ hai, 11/05/2015 - 04:20

Đau ngực dữ dội vì áp lực thi
Đau ngực dữ dội vì áp lực thi

(Dân trí) - Là học sinh giỏi tiếng Anh cấp tỉnh, đang chuẩn bị cho kỳ thi hùng biện tiếng Anh thì bé gái 15 tuổi bỗng dưng lên cơn đau ngực, nhịp tim tăng vọt. Đáng nói, dù đã khám, làm đủ các xét nghiệm, chẩn đoán lâm sàng nhưng bác sĩ không phát hiện bất cứ bệnh lý nào.

Thứ hai, 11/05/2015 - 03:42

Rà soát dầu cọ có chứa chất nhuộm màu gây hại
Rà soát dầu cọ có chứa chất nhuộm màu gây hại

(Dân trí) - Ngày 11/5, Cục An toàn thực phẩm cho biết, cơ quan này đã nhận được thông tin về loại dầu cọ của Anh bị thu hồi vì chứa chất nhuộm màu có nguy cơ gây hại, thậm chí có nguy cơ gây bệnh ung thư.

Thứ hai, 11/05/2015 - 03:15

Giữ tối đa giá trị dinh dưỡng từ trái bơ
Giữ tối đa giá trị dinh dưỡng từ trái bơ

(Dân trí) - Bơ luôn được đánh giá là một trong những siêu thực phẩm và là nguồn chất béo lành mạnh tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu sơ chế không đúng cách, bạn sẽ loại bỏ phần lớn những dưỡng chất quý này.

Thứ hai, 11/05/2015 - 01:35

Nam thanh niên đi tiểu 17 lít nước mỗi ngày
Nam thanh niên đi tiểu 17 lít nước mỗi ngày

(Dân trí) - Khát nước không ngừng, đi tiểu liên tục, lượng nước tiểu được theo dõi của Mạnh T. lên đến 17 lít mỗi ngày. Bác sĩ xác định bệnh nhân bị suy tuyến yên gây thiếu hoóc-môn chống lợi tiểu do chấn thương sọ não.

Thứ hai, 11/05/2015 - 11:33

Gia tăng bệnh nhân mắc viêm màng não do não mô cầu
Gia tăng bệnh nhân mắc viêm màng não do não mô cầu

(Dân trí) - Từ đầu năm 2015 đến nay đã có 24 ca bệnh viêm màng não mô cầu trong cả nước, trong đó 2 trường hợp tử vong. Riêng trong tháng 4 ghi nhận đến 11 trường hợp mắc. Như vậy, số ca mắc viêm màng não tăng 16 trường hợp so với cùng kỳ năm 2014.

Thứ hai, 11/05/2015 - 10:09