Mua mẻ tằm tươi sống lúc nhúc về ăn: Đại bổ như sâm

Được quảng cáo như một loại thực phẩm siêu chức năng, thậm chí tốt hơn cả sâm nhung, ăn lại có vị bùi, béo ngậy và thơm ngon nên con tằm tươi sống đang được người dân Hà thành săn mua về chế biến thành đủ món.
>>Trứng ba ba "thần dược": Vợ chồng tẩm bổ mỗi bữa 50 quả
>>Nhà giàu Hà Thành tẩm bổ cá mú đỏ 1 triệu/kg
>>Tẩm bổ yến sào 500 triệu, ăn rau dại đi chuyên cơ

Mốt ăn tằm tươi tẩm bổ

Trả xong 40.000 đồng tiền phí vận chuyển, chị Hoàng Ngọc Diệu Linh ở ngõ 20 Hồ Tùng Mậu (Cầu Giấy, Hà Nội) mở ngay chiếc túi nilon màu đen vừa nhận được ra khoe: “Chúng vẫn còn bò lúc nhúc, con nào con ấy mập ú nhìn tươi hơn cả mẻ đợt trước tôi đặt”.

Bốc ngay mấy con lên tay cho chúng bò lổm ngổm, chị Linh nói tiếp: “Nhìn hơn rợn người xíu nhưng đây không phải sâu đâu, chúng là con tằm nhả tơ đấy. Thay vì để chúng làm kén nhả tơ, những con tằm tươi sống này còn dùng để chế biến thức ăn, ngon cực kỳ luôn mà lại còn bổ dưỡng nữa”.

Chị Linh chia sẻ, trước kia nhà chị thường chỉ ăn nhộng tằm, nhưng gần một năm trở lại đây, chị chuyển sang mua tằm tươi vì chúng bổ dưỡng và ngon hơn nhiều.

Song, mua được tằm tươi sống không hề dễ. Mỗi lần muốn ăn, chị phải đặt trước ít nhất 1 tuần, lâu hơn thì nửa tháng. Phải chờ đến độ tằm chín, chuẩn bị nhả tơ mới béo ngậy. Mà chị phải mua ít nhất 1kg trở lên, các mối mới chịu ship hàng. Vì thế, mỗi lần mua chị thường đặt 2-3kg để ăn dần.


Thay bằng ăn nhộng tằm, giờ đây nhiều người chuyển qua ăn tằm tươi sống

Thay bằng ăn nhộng tằm, giờ đây nhiều người chuyển qua ăn tằm tươi sống

Tằm mua về lựa bỏ những con có màu xanh hoặc màu vàng vì như thế là đã hỏng. Sau đó, rửa sạch tằm bằng nước ấm. Đun sôi nước thả thêm chút muối, bỏ tằm vào rồi đun tiếp cho thật sôi lên thì đổ tằm ra rổ để ráo nước.

Sơ chế xong, có thể rang tằm với lá chanh, xào với lá lốt hay đúc với trứng, ăn ngon, vừa béo vừa bùi. Phần còn lại chia túi nhỏ, bảo quản ở ngăn cấp đông tủ lạnh.

Tương tự, mấy tháng gần đây, hầu như tháng nào chị Bùi Thị Phương Duyên ở Yên Ninh (Ba Đình, Hà Nội) cũng đặt mua trên dưới 5kg tằm tươi về tẩm bổ.

“Tôi thấy con tằm được quảng cáo tốt hơn cả sâm nhung, có công dụng tốt cho thận, dạ dày, ruột và thần kinh, chữa được chứng suy nhược, khó ngủ; bổ sung dưỡng chất cho người gầy yếu, trẻ em chậm lớn suy dinh dưỡng, bệnh thiếu máu,... nên mua về ăn”, chị cho hay.

Theo chị Duyên, công dụng của chúng thì chị chưa thể kiểm chứng được nhưng khi đem tằm tươi lên xào với lá lốt hoặc chiên giòn với lá chanh thì đúng là món ăn khoái khẩu của cả gia đình.

“Con trai tôi suốt ngày thích món tằm chiên giòn, còn chồng tôi lại nghiện món tằm xào nên tuần nào cũng phải đôi ba lần chế biến cho đỡ thèm”. Ngoài ra, chồng chị còn đem ngâm tằm tươi với rượu uống.

Đắt như tôm tươi

Theo ghi nhận của PV, món tằm tươi đang là món ăn khá hút khách bởi chúng được quảng cáo như một loại thực phẩm siêu chức năng, bổ như sâm. Giá bán tằm dao động ở mức 150.000-200.000 đồng/kg tùy loại. Riêng với loại tằm khô (được sơ chế qua khâu rang sấy) giá từ 500.000-600.000 đồng/kg tùy loại.


Loại tằm khô đã được sơ chế

Loại tằm khô đã được sơ chế

Anh Ngô Văn Chất, một đầu mối bán tằm tươi ở Yên Phong (Bắc Ninh), thừa nhận, tằm tươi gần đây được mọi người mua về chế biến nhiều hơn cả nhộng tằm.

Vốn có nghề trồng dâu nuôi tằm mấy chục năm nay, khoảng 4 năm lại đây, thay vì nuôi tằm lấy tơ, gia đình anh Chất chuyển qua nuôi tằm làm thực phẩm sạch.

Anh Chất kể, nuôi tằm lấy tơ hay nuôi tằm làm thực phẩm cho người cũng giống nhau. Tức tằm đều ăn lá dâu. Song, thời gian nuôi tằm làm thực phẩm ngắn hơn (khoảng 27-28 ngày/lứa). Đặc biệt, khi tằm đến lứa đem bán là xong, không phải mất công thức đêm thức hôm canh cho tằm nhả tơ.

Hiện đầu ra của con tằm tươi cũng ổn định, giá khá cao, khoảng 150.000 đồng/kg (mỗi 1kg hơn 200 con). Khách đặt mua online cũng nhiều và các mối lấy ra chợ bán cũng nhiều không kém. Tính ra, trung bình mỗi tuần anh xuất bán khoảng 4-5 tạ tằm tươi.

“Riêng khách đặt mua online, tôi chỉ giao hàng cho khách đặt hàng trước khoảng 1 tuần, số lượng từ 5kg trở lên nên khách thường rủ nhau mua chung để được miễn phí ship hàng”, anh nói.

Trong khi đó, anh Nguyễn Thanh Long, một đầu mối bán cả tằm tươi và tằm khô ở Phùng Khoang (Thanh Xuân, Hà Nội), cũng cho biết, mặt hàng tằm khô thì sẵn vì rất dễ bảo quản nhưng giá khá cao. Còn tằm tươi giá chỉ 180.000 đồng/kg nhưng khách phải đặt trước ít nhất 15-20 ngày vì tằm chín theo lứa.

Đây là tằm tươi sống, khi giao đến cho khách phải đảm bảo chúng vẫn còn bò lổm ngổm, nếu nhập trước về sẽ hao hụt, dễ chết. Thế nên, anh chỉ nhận của các khách đã đặt trước và nhập đúng lượng đã đặt.

Thực tế, hiện tằm tươi đã trở thành món ăn phổ biến. Người nuôi tằm vì thế cũng chuyển sang nuôi tằm làm thực phẩm nhiều hơn. Đơn cử, ở xã Tam Đa (Sơn Dương, Tuyên Quang) có hàng trăm hộ dân chuyên làm nghề nuôi tằm làm thực phẩm sạch, giá bán sỉ từ 60.000-80.000 đồng/kg.

Theo Lương y Bùi Hồng Minh, tằm có hai loại: tằm tơ và tằm vôi (bạch cương tàm). Trong sách y học cổ truyền, tằm vôi là vị thuốc quý có công dụng trừ phong trấn kinh, long đàm tán kết, giải độc, dùng để chữa trúng phong thất ngôn, kinh giản, đầu phong, hầu phong, đau họng, lao hạch, viêm tuyến vú, lở ngứa, sạm da,... ở đàn ông chữa chứng liệt dương.

Còn tằm dùng để nhả tơ không có tính dược học, tuy nhiên, người dân vẫn sử dụng để làm thực phẩm hay ngâm rượu uống. Tằm tươi có tính ấm, người hay bị nóng trong, bị nhiệt thì không nên ăn. Đặc biệt, những người có cơ địa dị ứng nên thử một ít trước khi ăn.

Theo Như Băng
VietnamNet

MỚI NHẤT
Bất thường bút phê “buồn cười quá”: Bộ Giao thông vận tải nói gì?
Bất thường bút phê “buồn cười quá”: Bộ Giao thông vận tải nói gì?

(Dân trí) - Với đề nghị được tham gia dự án đường sắt Ngọc Hồi - Yên Viên (Hà Nội ), trong văn bản gửi Thủ tướng, Công ty Đầu tư Phát triển nhà Gia Bảo đã có bút phê “Buồn cười quá”. Thứ trưởng Bộ Giao thông Vận tải (GTVT) Nguyễn Ngọc Đông cho biết, đề nghị tham gia dự án của công ty có những vấn đề nhất định.

Thứ năm, 24/08/2017 - 01:00

Thành công của Eurowindow: Giá trị của chiến lược đúng đắn
Thành công của Eurowindow: Giá trị của chiến lược đúng đắn

Năm 2016-2017, Eurowindow liên tục xuất hiện trên các phương tiện truyền thông với nhiều thành tích rực rỡ như: 3 lần liên tiếp đạt giải thưởng Thương hiệu quốc gia, top 100 nơi làm việc tốt nhất, 2 lần nhận cờ thi đua của Chính phủ, top 10 Vật liệu xây dựng tiêu biểu, top 10 thương hiệu tiêu biểu Hội nhập Châu Á Thái Bình Dương… và nhiều giải thưởng của tổ chức uy tín trong và ngoài nước.

Thứ năm, 24/08/2017 - 01:00

4 thách thức về năng lượng mà Việt Nam đang đối mặt
4 thách thức về năng lượng mà Việt Nam đang đối mặt

(Dân trí) - Thực trạng năng lượng hiện nay đặt ra 4 thách thức cho hệ thống năng lượng bền vững của Việt Nam, bao gồm: Cung cấp năng lượng tin cậy; giá cả hợp lý; bảo vệ môi trường và sử dụng hiệu quả tài nguyên.

Thứ năm, 24/08/2017 - 12:11

Sếp lớn tập đoàn nhà nước: Từ hoành tráng ngàn tỷ đến vòng lao lý
Sếp lớn tập đoàn nhà nước: Từ hoành tráng ngàn tỷ đến vòng lao lý

Chiếc ghế lãnh đạo của các tập đoàn tên tuổi như dầu khí, điện lực, than khoáng sản, đóng tàu, vận tải biển,... không nói ai cũng hiểu là đầy quyền lực. Nhưng ngay cả khi "ghế nóng" hoàn thành sứ mệnh của mình thì trách nhiệm của người từng ngồi trên đó chẳng dễ gì buông bỏ.

Thứ năm, 24/08/2017 - 11:11

Thứ trưởng Bộ Kế hoạch:"Đã có cảnh báo BOT là rủi ro tham nhũng lớn nhất"
Thứ trưởng Bộ Kế hoạch:"Đã có cảnh báo BOT là rủi ro tham nhũng lớn nhất"

(Dân trí) - Bên lề một cuộc tọa đàm hôm qua (23/8), Thứ trưởng Bộ Kế hoạch và Đầu tư Đặng Huy Đông nói rằng: "Thế giới đã cảnh báo các dự án BOT, nếu làm đúng, làm tốt rất có lợi cho mọi quốc gia. Nhưng nếu làm không tốt, nới lỏng thì rủi ro tham nhũng là lớn nhất trong các loại tham nhũng"

Thứ năm, 24/08/2017 - 08:00

Bất thường chuyện doanh nghiệp bút phê "buồn cười quá" gửi Thủ tướng
Bất thường chuyện doanh nghiệp bút phê "buồn cười quá" gửi Thủ tướng

(Dân trí) - Viện lý do văn bản đề nghị của mình gửi Thủ tướng chưa được xem xét lại bị chuyển cho Bộ Giao thông Vận tải (GTVT) đơn vị có chuyên môn thẩm định, Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển nhà Gia Bảo (Hà Nội) đã có bút phê "Buồn cười quá" gửi Thủ tướng.

Thứ năm, 24/08/2017 - 07:15

Dinh thự xanh giữa lòng Hà Nội
Dinh thự xanh giữa lòng Hà Nội

Trong nhịp sống hối hả tại nhiều đô thị lớn, việc tìm đến không gian sống xanh, hòa mình cùng thiên nhiên, riêng tư và yên tĩnh sau những giờ làm việc căng thẳng luôn là mơ ước của nhiều gia đình.

Thứ năm, 24/08/2017 - 07:00

Yếu tố “vì con người” ở doanh nghiệp 95% công nhân nộp thuế thu nhập
Yếu tố “vì con người” ở doanh nghiệp 95% công nhân nộp thuế thu nhập

Từ một nhà máy nhựa nhỏ ít ai biết, trở thành một doanh nghiệp có doanh thu trăm triệu USD mỗi năm, thu nhập bình quân mỗi công nhân từ 13 - 15 triệu đồng/ tháng, “bí kíp” thành công của doanh nghiệp này là phương châm “vì con người”.

Thứ năm, 24/08/2017 - 06:50

Bão Hato khiến thị trường chứng khoán Hong Kong tê liệt
Bão Hato khiến thị trường chứng khoán Hong Kong tê liệt

(Dân trí) - Cơn bão Hato đạt cấp 10 đổ bộ vào Hong Kong, trung tâm tài chính châu Á với gió và mưa lớn gây lũ lụt và làm đổ nhiều cây cối, buộc thị trường chứng khoán tạm dừng hoạt động và hầu hết các doanh nghiệp ở đây phải đóng cửa.

Thứ năm, 24/08/2017 - 06:36

Lavila Đông Sài Gòn: Nguồn thu bền vững từ biệt thự mặt tiền kiểu mới
Lavila Đông Sài Gòn: Nguồn thu bền vững từ biệt thự mặt tiền kiểu mới

Nếu đã từng chứng kiến và theo dõi sự hình thành và phát triển của những khu dân cư, khu đô thị mới tại TP.HCM, các nhà đầu tư đều thừa nhận rằng, những khu đô thị dù hình thành hơn 20 năm như Phú Mỹ Hưng nhưng nơi giao thương tốt nhất vẫn là những trục đường chính. Với vị trí đắc địa tại điểm giao nhau của hai trục đường chính khu đô thị mới Cát Lái, Quận 2, nơi dự kiến sẽ có 50.000 dân, có thể nói Lavila Đông Sài Gòn chính là cơ hội đầu tư hiếm thấy bởi sự sinh lời chắc chắn và bền vững theo thời gian.

Thứ năm, 24/08/2017 - 06:20

Hé lộ về lợi nhuận của nhà đầu tư BOT
Hé lộ về lợi nhuận của nhà đầu tư BOT

(Dân trí) - Toàn quốc hiện có 88 trạm thu phí BOT, trong đó 70 trạm đang thu. Với việc huy động vốn tư nhân làm dự án, lợi nhuận của nhà đầu tư được tính trên cơ sở phần vốn chủ sở hữu, với tỷ suất trung bình khoảng 11- 12%/năm.

Thứ năm, 24/08/2017 - 06:18

Những tiện ích hàng đầu tại dự án Lakeside Palace
Những tiện ích hàng đầu tại dự án Lakeside Palace

Lakesisde Palace hiện là một trong những dự án đầu tiên và quan trọng đóng góp cho sự phát triển của khu vực trung tâm Tây Bắc Đà Nẵng, đồng thời cũng là dự án “ghi điểm” cao trong sự tin tưởng của khách hàng.

Thứ năm, 24/08/2017 - 06:15

ĐÁNG QUAN TÂM
e-GP là con đường tất yếu của minh bạch và hiệu quả
e-GP là con đường tất yếu của minh bạch và hiệu quả

(Dân trí) - Sau hơn một năm thực hiện đấu thầu qua mạng (e-GP) theo lộ trình quy định, ông Nguyễn Đăng Trương - Cục trưởng Cục Quản lý đấu thầu thuộc Bộ Kế hoạch và Đầu tư chia sẻ về xu hướng đẩy mạnh e-GP, bước đi như thế nào và sự phối hợp ra sao để phát triển e-GP theo một hướng đi đúng đắn, minh bạch và hiệu quả.

Thứ năm, 24/08/2017 - 05:00

Thủ tướng Chính phủ “lệnh” hoàn thiện khung pháp lý để xử lý tiền ảo
Thủ tướng Chính phủ “lệnh” hoàn thiện khung pháp lý để xử lý tiền ảo

(Dân trí) - Thủ tướng Chính phủ vừa phê duyệt Đề án Hoàn thiện khung pháp lý để quản lý, xử lý đối với các loại tài sản ảo, tiền điện tử, tiền ảo.

Thứ tư, 23/08/2017 - 09:06

Khốn đốn vì hơn 23.000 con cá bớp nuôi đồng loạt chết
Khốn đốn vì hơn 23.000 con cá bớp nuôi đồng loạt chết

(Dân trí) - Thời gian gần đây, người dân nuôi cá bớp trong lồng bè trên địa bàn thị xã Ninh Hòa (Khánh Hòa) lâm cảnh khốn đốn do cá bớp bất ngờ chết hàng loạt, ước tính thiệt hại lên tới cả tỷ đồng.

Thứ tư, 23/08/2017 - 08:08

Uber tăng giá cước tại TPHCM từ ngày mai
Uber tăng giá cước tại TPHCM từ ngày mai

(Dân trí) - Bắt đầu từ ngày mai (24/8), Uber Việt Nam sẽ tăng giá cước vận chuyển hành khách tại TPHCM. Theo đó, giá cước UberX sẽ tăng thêm 1.500 đồng/km, phí hủy chuyến là 15.000 đồng. Đại diện Uber Việt Nam đã xác nhận thông tin này với PV Dân trí.

Thứ tư, 23/08/2017 - 07:00

​Vinamilk - Thương hiệu sữa tươi dẫn đầu thị trường Việt Nam
​Vinamilk - Thương hiệu sữa tươi dẫn đầu thị trường Việt Nam

Theo thông tin mới nhất từ Công ty nghiên cứu thị trường Nielsen Việt Nam, sản phẩm sữa tươi Vinamilk 100% của Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam – Vinamilk đứng đầu về cả sản lượng lẫn doanh số bán ra trong phân khúc nhóm các nhãn hiệu sữa tươi từ năm 2015 đến nay.

Thứ tư, 23/08/2017 - 06:19

Cần Thơ: Khách hàng trúng thưởng vietlott  tặng  lại điểm bán 100 triệu đồng
Cần Thơ: Khách hàng trúng thưởng vietlott tặng lại điểm bán 100 triệu đồng

(Dân trí) - Sau gần 20 năm đến Cần Thơ lập nghiệp, ông H. làm nghề thợ máy, quê Bảo Lộc (Lâm Đồng) may mắn trúng giải độc đắc của Vietlott. Tại lễ nhận thưởng, ông H. tặng 300 triệu đồng cho Trung tâm Nuôi dưỡng trẻ mồ côi TP Cần Thơ và tặng điểm bán hàng 100 triệu đồng.

Thứ tư, 23/08/2017 - 05:56

Bộ Công Thương yêu cầu báo cáo về phong giáo sư cho ca sĩ Ngọc Sơn
Bộ Công Thương yêu cầu báo cáo về phong giáo sư cho ca sĩ Ngọc Sơn

(Dân trí) - Chiều ngày 23/8, Bộ Công Thương phát đi thông tin cho biết, Bộ vừa yêu cầu Hội Nghệ nhân và Thương hiệu Việt Nam báo cáo về việc tặng bằng khen cho ông Phạm Ngọc Sơn.

Thứ tư, 23/08/2017 - 03:38

Mộng làm tỷ phú, dân Tam Đảo bỏ vải, ồ ạt trồng sưa đỏ
Mộng làm tỷ phú, dân Tam Đảo bỏ vải, ồ ạt trồng sưa đỏ

(Dân trí) - Cách đây chục năm, khi cơn sốt sưa đỏ tràn qua vùng quê nghèo Tam Quan (Tam Đảo, Vĩnh Phúc), nhiều nông dân có nằm mơ cũng không nghĩ tới việc sau một đêm thành tỉ phú. Hiệu ứng sưa đỏ, đã khiến cho dân làng Chanh, xã Tam Quan đua nhau bỏ cây vải để trồng sưa.

Thứ tư, 23/08/2017 - 02:24

Trạm thu phí 8 km: “Đầu tư như vậy là hơi ít”
Trạm thu phí 8 km: “Đầu tư như vậy là hơi ít”

Lãnh đạo Chi cục Quản lý đường bộ III.5 cho rằng Công ty Cổ phần Đầu tư và Xây dựng 501 (Cico 501) chỉ làm 8km rồi đặt trạm thu phí BOT là “hơi ít”.

Thứ tư, 23/08/2017 - 02:20

Doanh nghiệp "ngợp thở" vì kiểm tra, các bộ giúp ai phát triển, bóp chặt cái gì?
Doanh nghiệp "ngợp thở" vì kiểm tra, các bộ giúp ai phát triển, bóp chặt cái gì?

(Dân trí) - Doanh nghiệp nào cũng kêu ngợp thở vì bị kiểm tra, nhưng sau những tiếng kêu ấy, tưởng chừng kiểm soát chặt nhưng hàng lậu, hàng giả tràn lan. Cách quản lý của các bộ giúp ai phát triển và bóp chặt cái gì?

Thứ tư, 23/08/2017 - 02:08

Nợ thuế của Hà Nội vẫn dẫn đầu cả nước
Nợ thuế của Hà Nội vẫn dẫn đầu cả nước

(Dân trí) - Theo số liệu từ Tổng cục Thuế, Hà Nội đứng đầu trong danh sách với chỉ tiêu giao thu nợ là trên 17.000 tỷ đồng. Tiếp theo là TPHCM với chỉ tiêu trên 11.000 tỷ đồng.

Thứ tư, 23/08/2017 - 01:30

Chia sẻ kinh nghiệm: Những tiện nghi “duy nhất chỉ có tại The Grand Hồ Tràm Strip”
Chia sẻ kinh nghiệm: Những tiện nghi “duy nhất chỉ có tại The Grand Hồ Tràm Strip”

Xe di chuyển miễn phí, phòng nghỉ thông nhau, nhạc nước hoành tráng, không gian mua sắm tiện nghi, ẩm thực quốc tế đa dạng phong phú, nhiều phương tiện giải trí hấp dẫn và lôi cuốn… là những tiện nghi đặc sắc “chất lừ”chỉ có tại The Grand Hồ Tràm Strip.

Thứ tư, 23/08/2017 - 01:04