Nữ sinh Việt và giấc mơ đưa ngành dinh dưỡng vươn tới tầm quốc tế

Suất học bổng toàn phần bậc tiến sĩ ngành sức khỏe quốc tế - dinh dưỡng con người trường đại học Johns Hopkins (JHU), Hoa Kỳ, đang dần đưa giấc mơ của Hoàng đến gần hơn.

"Một bữa ăn ngon sẽ giúp bạn chữa lành"

Theo đuổi ngành dinh dưỡng từ bậc cử nhân, thạc sĩ và giờ là nghiên cứu sinh ngành khoa học sinh học, lý do nào khiến Hoàng lựa chọn ngành học này?

- Lý do tôi theo học ngành dinh dưỡng khá đơn giản. Việc được ăn những món ngon khiến tôi và có lẽ nhiều bạn khác thấy rất vui vẻ và hạnh phúc.

Tôi vẫn nhớ trong bài luận viết cho JHU khi ứng tuyển nghiên cứu sinh, có một câu tạm dịch là "Một bữa cơm ngon, ấm nóng luôn làm cho tôi cảm thấy như được chữa lành".

Vì thế nên tôi đã chọn theo đuổi ngành dinh dưỡng từ bậc đại học đến tận bây giờ. Ngành dinh dưỡng có một điều rất thú vị chính là có rất nhiều tầng kiến thức để khám phá. Từ việc học dinh dưỡng lâm sàng giúp tôi hiểu hơn về thực đơn thế nào thì phù hợp với từng cá nhân với bệnh trạng khác nhau, đến dinh dưỡng cộng đồng cho phép tôi phát triển các biện pháp can thiệp để giúp đỡ cộng đồng ở quy mô lớn hơn.

Có dự án nghiên cứu nào Hoàng đã tham gia và ấn tượng?

- Tôi vừa hoàn thành một dự án về thúc đẩy văn hóa ăn uống lành mạnh cho học sinh Tiểu học. Đây là dự án lớn nhất mà tôi nghiên cứu vì tiếp cận nhiều nhóm đối tượng khác nhau (phụ huynh, giáo viên, nhân viên, lãnh đạo quản lý, chính quyền địa phương).

Quy mô dự án gồm 4 trường đại học và 2 tổ chức của Chính phủ nghiên cứu tại 4 thành phố lớn của nước Anh. Tôi tham gia vào việc phân tích, hình thành hệ thống dữ liệu về những yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm của học sinh tiểu học.

Mục tiêu của dự án giáo dục để cộng đồng hiểu biết về thực phẩm, tạo cầu nối giữa nhà trường, gia đình và chính quyền địa phương để phối hợp xây dựng văn hóa ăn uống lành mạnh xuyên suốt quá trình học tập của trẻ. Vì vậy kết quả nghiên cứu dự án là dữ liệu quan trọng để các trường tham chiếu và áp dụng phạm vi toàn quốc. Đây là dự án mang tính bước ngoặt với tôi, giúp tôi định hình rõ hơn về việc nghiên cứu chính là lựa chọn đúng đắn của mình.

Khát vọng quay về

Vì sao Hoàng ứng tuyển học bổng khoa học công nghệ của Vingroup và cảm nhận ra sao khi biết mình được chọn?

- Tôi ấn tượng với tầm nhìn của học bổng khi định hướng cho nhân tài quay trở về cống hiến sức mình cho đất nước.

Một điểm đặc biệt nữa là chương trình không chỉ là hỗ trợ tài chính mà còn mang đến cơ hội để tôi có thể kết nối với nhiều học giả có chung chí hướng, hỗ trợ tôi trong quá trình học.

Khi quyết định học tiếp tiến sĩ, tôi đã khá lo lắng và cảm thấy rằng tương lai trong những năm tiếp theo khi học tiến sĩ sẽ bấp bênh. Nghiên cứu sinh đòi hỏi nhiều về sức khỏe lẫn tinh thần, nếu phải lo lắng thêm cả chuyện tài chính thì có lẽ sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến việc học.

Chính vì thế, học bổng đã giúp tôi giảm đi đáng kể những lo nghĩ này và giúp tôi tập trung hơn với mục tiêu đề ra khi chọn theo đuổi con đường nghiên cứu sinh.

Những khi cảm thấy áp lực, làm cách nào để Hoàng cân bằng bản thân?

- 6 năm du học, không phải lúc nào mọi thứ cũng dễ dàng, do phần lớn thời gian tôi phải ở một mình. Nhiều khi rất mệt mỏi về thể chất lẫn tâm lý nhưng về nhà vẫn phải tất bật nấu cơm dọn nhà. Có những lúc không thể gọi cho gia đình, phần vì lệch múi giờ, phần vì tôi không muốn mọi người lo lắng.

Để giảm stress, tôi chọn gặp gỡ bạn bè, hình thành thói quen và kỹ năng tự chơi một mình mỗi khi áp lực, như chụp ảnh, vẽ tranh… Những hoạt động khiến tôi tạm quên việc học trong một khoảng thời gian nhất định, từ đó lấy lại cân bằng.

Hoàng có thể chia sẻ dự định công việc trong tương lai của mình?

- Hoàn thành việc học và quay về nước, một trong những điểm đến mục tiêu của tôi là được gia nhập VinUni. Tôi mong muốn được mang kiến thức, kinh nghiệm của mình để truyền tải đến sinh viên, đồng thời chung tay với mạng lưới các học giả, giáo sư đầu ngành tại đây cùng đưa ngành Dinh dưỡng vươn tầm xa hơn.

Tôi cũng tin rằng mạng lưới học thuật tinh hoa tại VinUni sẽ hỗ trợ các nghiên cứu của tôi thành hiện thực, mang đến nhiều sản phẩm có giá trị hơn cho sức khỏe cộng đồng trong tương lai.