Lạ miệng với món ăn dân dã vùng Đông Nam Bộ

Những quả xôi chiên phồng to, mỏng giòn được thực hiện bởi bàn tay khéo léo của các đầu bếp đến từ Đồng Nai

Năm nay có thêm 1 hoạt động hỗ trợ cho cuộc thi là ngày hội Hương Vị Quê Nhà nhằm giới thiệu 14 món ăn dân dã đặc sắc của vùng Đông Nam Bộ. Bên cạnh những món ăn quen thuộc như bánh bèo bì, bánh tráng phơi sương, chè bưởi… còn có nhiều cái tên “lạ tai” khiến thực khách không khỏi tò mò: gỏi măng cụt, gà nướng sầu riêng, bì bưởi chiên giòn, chè khoai cánh tiên…

120 thực khách được mời làm giám khảo, mỗi người bỏ phiếu bình chọn sau khi thưởng thức 14 món ăn được trình bày bởi các nghệ nhân và đầu bếp nhà hàng. Kết quả chung cuộc, 3 món ăn được đánh giá cao nhất là: phở sắn Quế Sơn, bánh bèo bì Mỹ Liên và heo nướng Hải Bi ăn kèm với xôi chiên phồng.

Phở sắn Quế Sơn - một món đặc sản của xứ Quảng (miền Trung) do đầu bếp ở Đồng Nai thực hiện đoạt giải nhất ngày hội Hương Vị Quê Nhà

Tấm phở sắn Quế Sơn được chế biến công phu từ bột sắn (khoai mì) tươi nấu chín, ép thành sợi, trải lên vỉ theo hình mắt cáo rồi phơi khô

Nhà báo Đặng Dũng - Phó TBT báo Tuổi Trẻ cho rằng cần có những cuộc thi như Chiếc Thìa Vàng tôn vinh hình ảnh đẹp của người đầu bếp để truyền cảm hứng nghề nghiệp đến với giới trẻ

NSƯT Kim Xuân trải lòng về những kỷ niệm gắn liền với các món ăn dân dã ở Củ Chi và quê ngoại Bình Dương của cô

Với hơn 30 năm kinh nghiệm nấu bánh canh Trảng Bàng, bà Đinh Thị Thu Cúc chia sẻ bí quyết luộc thịt heo vừa giòn vừa trong của người Tây Ninh

Ông Lý Ngọc Minh, Tổng giám đốc Minh Long I trăn trở về việc quảng bá ẩm thực Việt Nam cả trong và ngoài nước chưa được thực hiện bài bản: “Chúng ta tự hào có nhiều món ngon nhưng thực khách nước ngoài chỉ biết đến hai món là phở và chả giò”. Ông kỳ vọng cuộc thi Chiếc Thìa Vàng với những món ăn “vừa ngon vừa lành” sẽ trở thành cầu nối giữa nền văn hóa ẩm thực và ngành công nghiệp thực phẩm nhằm xuất khẩu cũng như hỗ trợ phát triển du lịch.

Chiếc Thìa Vàng do Tổng cục Du lịch Việt Nam và Phòng Thương mại và công nghiệp Việt Nam (VCCI) bảo trợ là chương trình thi nấu ăn của các đầu bếp chuyên nghiệp trên khắp các vùng miền trên cả nước. Với mục đích góp phần tìm kiếm, phát hiện, giữ gìn, bảo tồn, phát huy nét tinh túy của ẩm thực Việt, với thông điệp “Mỗi món ăn quảng bá văn hóa cho một vùng miền”, nâng tầm món ăn lên đẳng cấp thế giới.

An Hưng