Quảng Ngãi: Đậm đà hương vị bánh ít lá gai Lý Sơn

Dân trí Bánh ít lá gai gắn liền với cư dân đất đảo Lý Sơn gần 300 năm qua. Loại bánh này từng theo chân những ngư dân kiên cường của đảo tiền tiêu đi khắp các ngư trường của đất nước.

Bà Phạm Thị Phương (xã An Hải, huyện Lý Sơn), cho biết, bánh ít lá gai được làm từ nguyên liệu chính là lá gai. Loại lá này có nhiều ở các tỉnh khu vực miền Trung. Để làm bánh phải chọn lá gai non, bỏ gân lá và rửa thật sạch sau đó mang đi luộc. 

 

Lá gai phải được luộc liên tục khoảng 12 tiếng mới có thể mang đi giã. Công đoạn giã lá gai khá nhọc nhằn. Để đảm bảo bánh ngon thì nhất thiết phải giã bằng tay trong cối đá. 

 

“Giã đến khi lá gai thật nhuyễn thì cho nước đường và bột nếp vào theo tỷ lệ nhất định. Sau đó tiếp tục giã để tất cả quyện vào nhau thật đều rồi mang ra gói với nhân dừa hoặc các loại đậu", bà Phương chia sẻ.

Hình 1.JPG
Lá gai được phơi khô để làm món bánh ít lá gai

 

 Sau khi mọi thứ được chuẩn bị đầy đủ, người làm bánh lấy một ít bột bánh tán mỏng rồi cho nhân vào giữa lăn tròn thành viên. Từng viên bột được đặt vào lá chuối khô gói lại và mang đi hấp chín.

Hình 2 (2).JPG

Bánh ít lá gai có nhân là các loại đậu hoặc dừa

Hình 2.JPG

 

Bánh ít lá gai Lý Sơn được làm thủ công, cùng với bí quyết pha nước đường vào bột mà bánh có thể để đến 20 ngày vẫn không hỏng. Do đó, hàng trăm năm trước ngư dân Lý Sơn đã mang theo loại bánh này khi ra khơi.

 

Ông Nguyễn Hạp (87 tuổi, thôn Đông, xã An Hải), kể lại, trong mâm cỗ cúng tạ thần linh đầu năm của người dân đảo Lý Sơn không thể thiếu món bánh ít lá gai. Bởi đây là món bánh đã gắn liền với đời sống người dân trên đảo hàng trăm năm trước.

Hình 3.JPG
Món bánh ít lá gai đã gắn liền với đời sống cư dân đảo tiền tiêu Lý Sơn khoảng 300 năm nay.

 

Ngày trước, khi vượt biển từ đất liền ra Lý Sơn khai khẩn mở mang bờ cõi, các bậc tiền nhân mang theo món bánh ít lá gai đề phòng biển động kéo dài vẫn có lương thực để dùng. Về sau, những dân binh làm nhiệm vụ dựng bia, cắm mốc, đo đạc hải trình ở Hoàng Sa, Trường Sa cũng mang theo loại bánh này khi ra khơi.

 

"Tên là bánh ít nhưng tình cảm, ý nghĩa chứa đựng trong món bánh này đối với người dân Lý Sơn lại rất nhiều. Vậy nên những người con của quê hương Lý Sơn khi rời đảo làm ăn xa đều mang theo món bánh ít lá gai bên mình", ông Hạp nói.

 

Quốc Triều

MỚI NHẤT
“Hoan Châu đệ nhất danh lam” vào mùa khai hội
“Hoan Châu đệ nhất danh lam” vào mùa khai hội

(Dân trí) - Sáng nay 10/2 (mồng 6 Tết), tỉnh Hà Tĩnh tổ chức khai hội chùa Hương Tích (xã Thiên Lộc, huyện Can Lộc), mở đầu năm du lịch Hà Tĩnh 2019.

Chủ nhật, 10/02/2019 - 02:15

Du khách háo hức trẩy hội Giỗ tổ nghề mộc Kim Bồng
Du khách háo hức trẩy hội Giỗ tổ nghề mộc Kim Bồng

(Dân trí) - Sáng nay 10/2 (mùng 6 tháng Giêng), người dân làng mộc Kim Bồng (xã Cẩm Kim, TP Hội An) trang trọng tổ chức giỗ tổ làng nghề nhằm tri ân tiền nhân, cầu cho một năm hanh thông, mưa thuận gió hòa, làm ăn thuận lợi.

Chủ nhật, 10/02/2019 - 01:48

Người dân đội nắng, vượt sông Đồng Nai vía phật chùa Châu Đốc 3
Người dân đội nắng, vượt sông Đồng Nai vía phật chùa Châu Đốc 3

(Dân trí) - Những ngày đầu xuân Kỷ Hợi, người dân từ khắp nơi đội nắng vượt sông Đồng Nai để vía Phật chùa Phước Long, còn gọi là chùa Châu Đốc 3. Nhiều Phật tử còn nói vui rằng, vượt sông Đồng Nai để về... Châu Đốc, An Giang.

Chủ nhật, 10/02/2019 - 08:56

Đền Thần Tài đỏ rực lửa trong ngày hàng nghìn người tới cầu may
Đền Thần Tài đỏ rực lửa trong ngày hàng nghìn người tới cầu may

(Dân trí) - Đền Thần Tài đỏ rực lửa trong ngày đầu năm khi hàng nghìn người dân Trung Quốc và du khách tới cầu khấn.

Chủ nhật, 10/02/2019 - 08:00

Vòi rửa mặt của khách sạn 5 sao chảy nước bẩn đục ngầu như nước thải
Vòi rửa mặt của khách sạn 5 sao chảy nước bẩn đục ngầu như nước thải

(Dân trí) - Du khách người Anh giật mình khi vòi nước ở khách sạn 5 sao xả ra thứ nước bẩn đục ngầu như nước thải.

Chủ nhật, 10/02/2019 - 05:13

Phú Yên: Đón gần 65.000 lượt khách tham quan trong dịp Tết Nguyên đán
Phú Yên: Đón gần 65.000 lượt khách tham quan trong dịp Tết Nguyên đán

(Dân trí) - Với hơn 20 danh lam thắng cảnh cấp quốc gia, trong dịp Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019, tỉnh Phú Yên đã đón gần 65.000 lượt khách tham quan đến với các danh thắng nổi tiếng của tỉnh này.

Chủ nhật, 10/02/2019 - 04:55

Hàng ngàn người "đội nắng" nườm nượp đi vía Bà ở xứ "Công tử Bạc Liêu"
Hàng ngàn người "đội nắng" nườm nượp đi vía Bà ở xứ "Công tử Bạc Liêu"

(Dân trí) - Ngày mùng 5 Tết Kỷ Hợi 2019, hàng ngàn người từ khắp nơi vẫn đổ về khu Quán Âm Phật Đài ở vùng ven biển Bạc Liêu để đi vía Bà cầu may.

Thứ bảy, 09/02/2019 - 06:24

Du khách "dùng mưu" lừa khỉ để lấy lại đồ bị đánh cắp
Du khách "dùng mưu" lừa khỉ để lấy lại đồ bị đánh cắp

(Dân trí) - Để đối phó với tên "đạo chích", một du khách nam phải "dùng mưu" để lấy lại món đồ bị ăn cắp trước đó.

Thứ bảy, 09/02/2019 - 02:26

Đầu năm ghé thăm “Vịnh Hạ Long trên cạn” đẹp như mơ ở Hà Nam
Đầu năm ghé thăm “Vịnh Hạ Long trên cạn” đẹp như mơ ở Hà Nam

(Dân trí) - Tam Chúc được mệnh danh là “Vịnh Hạ Long trên cạn” nhờ cảnh đẹp hoang sơ, kỳ vĩ, phong thủy hữu tình mà hiếm nơi nào có được.

Thứ bảy, 09/02/2019 - 11:22

Những bức ảnh ấn tượng của Giải thưởng nhiếp ảnh 2019
Những bức ảnh ấn tượng của Giải thưởng nhiếp ảnh 2019

(Dân trí) - Giải thưởng nhiếp ảnh Sony năm nay thu hút con số dự thi lớn chưa từng có, với hơn 326.000 tác phẩm gửi đến từ khắp nơi trên thế giới. Hai hạng mục “Mở rộng” và “Tuổi trẻ” đã công bố những bức ảnh ấn tượng đầu tiên lọt vào danh sách rút gọn.

Thứ bảy, 09/02/2019 - 07:40

Người Hong Kong ăn mừng năm mới như thế nào?
Người Hong Kong ăn mừng năm mới như thế nào?

(Dân trí) - Năm con lợn chứng kiến hàng nghìn người dân Hong Kong (Trung Quốc) đến các ngôi chùa để cầu bình an và may mắn. Nơi khác là các đám đông tham gia vào lễ diễu hành hàng năm của thành phố hoặc ngắm màn trình diễn pháo hoa trên cảng Victoria.

Thứ bảy, 09/02/2019 - 07:36

Cá mặt quỷ độc nhất thế giới bỗng xuất hiện ở bãi tắm đông người
Cá mặt quỷ độc nhất thế giới bỗng xuất hiện ở bãi tắm đông người

(Dân trí) - Loài cá được mệnh danh độc nhất thế giới có thể gây tử vong với ai không may tiếp xúc với chúng, bỗng xuất hiện ở bãi tắm nổi tiếng đông du khách qua lại.

Thứ bảy, 09/02/2019 - 05:09

ĐÁNG QUAN TÂM
Cá lóc bay, cáp treo… hút hàng ngàn lượt khách tham quan
Cá lóc bay, cáp treo… hút hàng ngàn lượt khách tham quan

(Dân trí) - Sau mùng 1 tết, các điểm tham quan nổi danh miền Tây như cá lóc bay ở TP Cần thơ, cáp treo, vườn thú ở Phú Quốc, Vườn quốc gia Tràm Chiêm (Đồng Tháp), Miếu bà Chúa Xứ (TP Châu Đốc)… là những điểm tham quan hấp dẫn, thu hút hàng nghìn lượt khách đến du xuân, thưởng ngoạn.

Thứ sáu, 08/02/2019 - 01:39

"Ngán tận cổ" bánh chưng thịt cá ngày Tết, đây là những món "chống ngấy" hiệu quả
"Ngán tận cổ" bánh chưng thịt cá ngày Tết, đây là những món "chống ngấy" hiệu quả

(Dân trí) - Sau chuỗi ngày dài liên tục bên cỗ bàn ngày Tết khiến nhiều người muốn tìm tới các món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ để "giải ngấy".

Thứ sáu, 08/02/2019 - 01:34

Đầu năm hàng nghìn người chen chân đến xin lộc Bà Chúa Xứ Núi Sam
Đầu năm hàng nghìn người chen chân đến xin lộc Bà Chúa Xứ Núi Sam

(Dân trí) - Những ngày đầu năm mới mùng 3 và mùng 4 Tết Kỷ Hợi 2019, hàng ngàn người dân từ các nơi đổ xô về khu du lịch cấp quốc gia Miếu Bà Chúa Xứ Núi Sam, thành phố Châu Đốc (An Giang) đi lễ chùa, xin lộc đầu năm khiến giao thông ở khu vực này kẹt cứng hàng giờ liền; dưới cái nắng gay gắt, du khách phải “vật lộn” giữa biển người vì kẹt xe.

Thứ sáu, 08/02/2019 - 01:20

Chưa từng thấy: Lợn sang chảnh nghe nhạc, bơi như cá
Chưa từng thấy: Lợn sang chảnh nghe nhạc, bơi như cá

Gần 200 chú lợn ở Ninh Bình được ở sang chảnh, thảnh thơi nghe nhạc và bơi lội hàng ngày.

Thứ sáu, 08/02/2019 - 10:26

Khách Tây tung hứng trẻ sơ sinh trong màn biểu diễn để xin tiền
Khách Tây tung hứng trẻ sơ sinh trong màn biểu diễn để xin tiền

(Dân trí) - Màn biểu diễn mạo hiểm giữa đường phố của cặp đôi du khách ngoại quốc khiến nhiều người phẫn nộ. Ngay sau đó, cặp đôi đã bị cảnh sát địa phương tạm giam.

Thứ sáu, 08/02/2019 - 07:33

Nha Trang: Sắc xuân ở ngôi tháp cổ nghìn tuổi bên dòng sông Cái
Nha Trang: Sắc xuân ở ngôi tháp cổ nghìn tuổi bên dòng sông Cái

(Dân trí) - Ngày xuân, du khách khi ghé thăm Nha Trang thường lên viếng tháp bà Ponagar, một ngôi tháp Chăm cổ nghìn tuổi nằm bên dòng sông Cái hiền hòa, thơ mộng.

Thứ sáu, 08/02/2019 - 05:30

Đẹp mê mẩn “ngôi làng Hàn Quốc” trên cao nguyên đá Hà Giang
Đẹp mê mẩn “ngôi làng Hàn Quốc” trên cao nguyên đá Hà Giang

(Dân trí) - Thị trấn Phó Bảng với mảng màu trầm yên bình khiến bước chân du khách có thể lang thang cả ngày, thả mình trong khung cảnh thiên nhiên trữ tình, cổ kính mà không thấy chán.

Thứ sáu, 08/02/2019 - 05:00

Hàng ngàn du khách tham quan Tượng đài Mẹ Việt Nam Anh hùng dịp Tết
Hàng ngàn du khách tham quan Tượng đài Mẹ Việt Nam Anh hùng dịp Tết

(Dân trí) - Từ ngày Mùng 1 Tết đến nay, hàng ngàn người dân và du khách thập phương đã đến tham quan, dâng hương Tượng đài Mẹ Việt Nam Anh hùng ở núi Cấm, xã Tam Phú, TP Tam Kỳ, Quảng Nam.

Thứ sáu, 08/02/2019 - 04:27

Người Hà Nội đổ xô đến Ecopark ngắm thiên nga, chèo thuyền Kayak
Người Hà Nội đổ xô đến Ecopark ngắm thiên nga, chèo thuyền Kayak

Dịp Tết nguyên đán năm nay, Tập đoàn Ecopark tổ chức lễ hội hoa Sắc màu Mùa Xuân đồng thời khai trương tổ hợp công viên giải trí sinh thái ven vịnh thủy đầu tiên tại miền Bắc rộng hơn 100ha– địa điểm lý tưởng để du xuân thưởng lãm hoa, tổ chức cắm trại, vui chơi và trải nghiệm những hoạt động gần gũi thiên nhiên hấp dẫn khác.

Thứ năm, 07/02/2019 - 07:45

Gành đá đĩa Phú Yên thu hút du khách vào dịp Tết Nguyên Đán
Gành đá đĩa Phú Yên thu hút du khách vào dịp Tết Nguyên Đán

(Dân trí) - Với vẻ đẹp là những khối đá hình lăng trụ được xếp chồng lên nhau một cách ngay ngắn giống như được ai đó sắp đặt đã tạo cho Gành Đá Đĩa Phú Yên một vẻ đẹp kỳ thú, say đắm lòng người.

Thứ năm, 07/02/2019 - 12:55

Bao lì xì đỏ ngày Tết - Những điều không phải ai cũng biết
Bao lì xì đỏ ngày Tết - Những điều không phải ai cũng biết

(Dân trí) - Ở một số nước, người dân có thói quen tặng nhau những phong bao lì xì màu đỏ vào dịp đầu năm vì tin rằng sẽ mang tới nhiều may mắn.

Thứ năm, 07/02/2019 - 12:53

Ngắm cận cảnh giống đào quý hiếm của làng hoa Nhật Tân
Ngắm cận cảnh giống đào quý hiếm của làng hoa Nhật Tân

Với đào Thất thốn, người ta không thể lý giải vì sao nụ hoa lại có thể bật ra từ những chai sần, khô khốc như thế mà bông vẫn to hơn bất kỳ loài đào nào. Đặc biệt nhất có lẽ là thất thốn đơn 5 cánh...

Thứ năm, 07/02/2019 - 11:46