Quán bún chả Hà Nội từng đón cựu Tổng thống Mỹ Obama giờ ra sao?

Trong chuyến công du tới Việt Nam hồi tháng 5/2016, cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama đã tới quán bún chả Hương Liên trên phố Lê Văn Hưu, gọi 2 suất bún chả và 2 chai bia, cùng thưởng thức với đầu bếp quá cố Anthony Bourdain. Ngoài ra, ông Obama còn mua thêm 4 suất để mang về khách sạn.

Đến nay, bộ bàn ghế ông Obama từng ngồi vẫn được chủ cửa hàng đóng khung, lồng kính để trưng bày.

Đối với bà Nguyễn Thị Liên, chủ quán, kí ức về chuyến ghé thăm của vị khách đặc biệt - ông Obama vẫn nguyên vẹn. Cũng kể từ đó tới nay, quán trở nên nổi tiếng hơn, thu hút rất đông người dân và du khách.

Hồi tháng 6 vừa qua, quán bún chả của bà Liên còn được vinh danh trong top 70 nhà hàng/quán ăn được Michelin đề xuất (Michelin Selected).

Bà Liên nhớ lại, vào tối ngày 23/5/2016, cựu Tổng thống Obama đến quán thưởng thức bún chả. Gia đình bà rất bất ngờ, vì trước đó, bà chỉ nhận lời đặt bàn của một đoàn nhà báo quốc tế. 

"Khi ấy, tôi không hề biết ông Obama sẽ ghé quán", bà Liên kể.

Cả đoàn khách tới đã gọi hơn 100 suất bún chả. Cựu Tổng thống Mỹ không chỉ ăn tại quán, liên tục dành lời khen ngon mà còn mua mang về.

Theo bà Liên, sau 7 năm đón cựu Tổng thống Mỹ, món bún chả 30 năm tuổi của gia đình bà vẫn được giữ nguyên công thức, từ cách pha nước mắm tới bí quyết nướng chả... Chỉ có giá thành có sự thay đổi theo thị trường.

Thực đơn của quán bao gồm bún chả, nem rán, chả xiên ăn kèm. Mỗi suất bún chả hiện có giá từ 40.000-60.000 đồng. Món ăn kèm như nem hải sản có giá 35.000 đồng/chiếc, nem chay 7.000 đồng/chiếc.

Quán vẫn duy trì nướng thịt bằng than hoa. Khi nướng, phần mỡ xen kẽ thịt cháy xèo xèo, tỏa mùi thơm quện cùng mùi sả, hành và gia vị. Miếng thịt được nướng chín đều hai mặt, không quá khô, giữ được độ ẩm, ngọt và đậm đà.

Bà Liên chia sẻ: "Bún chả ngon hay dở phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Vì bún lạnh nên nước chấm thường được đun ấm. Nước chấm ở quán đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Khi chấm cùng thịt nướng, rau sống và bún ăn vừa miệng".

Hiện tại, quán được sang sửa khang trang hơn. Tầng 6 được cải tạo làm khu bếp, nơi nhân viên liên tục nướng thịt, rán nem để đảm bảo món ăn luôn nóng hổi, tươi ngon.

Sau khi trở thành địa chỉ thu hút thực khách, bà Liên cũng mở thêm một cơ sở nữa trên phố Láng Hạ, Hà Nội.

Đa số thực khách đến quán là khách du lịch. Họ tò mò quán ăn này ra sao mà khiến cựu Tổng thống Obama hết lời khen ngợi.

Anh Khang, một thực khách tới từ Lào Cai đánh giá, hương vị món bún chả ở đây không phải xuất sắc nhất Thủ đô nhưng đạt được độ hài hòa nhất định. "Tôi đã nghe về bún chả Obama từ lâu, nay mới có dịp đến thưởng thức. Về cơ bản, nước mắm ở đây ăn rất vừa miệng, chả chín tới, thơm, không bị cháy như nhiều nơi. Đặc biệt quán có nem hải sản ăn rất ngon," anh Khang chia sẻ.

Một du khách đến từ Đà Nẵng cho biết, đồ ăn của quán vừa miệng, không gian rộng rãi. Tuy nhiên, người này tới vào giờ cao điểm trưa nên lượng khách rất đông, thời gian phục vụ lâu.

Theo đánh giá của nhiều thực khách, bún chả Hương Liên không phải quán bún chả ngon bậc nhất Hà Nội. Đến nay, vẫn có nhiều ý kiến khen chê khác nhau về quán bún chả này. Tuy nhiên, điều chắc chắn, sự kiện cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama tới quán đã góp phần đưa thương hiệu "bún chả Hương Liên" phát triển hơn.