Kỳ lạ đặc sản “xe tăng thời tiền sử” ở Việt Nam

Dân trí Nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết rằng, vẻ ngoài của sam biển hầu như không có thay đổi gì so với hàng chục triệu năm về trước. Cấu tạo cơ thể cũng như đời sống của chúng vẫn là bí ẩn đối với các nhà hải dương học. Còn với ngư dân, sam biển là biểu tượng của sự thủy chung, son sắt trong tình nghĩa vợ chồng.

Trong tất thảy các loại đặc sản biển, con sam sẽ gây ấn tượng cho thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Không ai có thể phủ nhận hương vị thơm ngon, độc đáo của các món ăn chế biến từ sam. Bên cạnh đó, hình thù kỳ dị của nó cũng gây tò mò cho khá nhiều người.

Môi trường sinh sống của sam là các dải cát tại khu vực có thủy triều cao. Ở Việt Nam, sam biển xuất hiện nhiều ở vùng biển Cát Bà, Hạ Long, Cần Giờ hay Quảng Yên… Thoạt nhìn, sam giống 1 chiếc mũ sắt, phần mai rất dày và cứng. Ở phần đuôi sam biển có gờ mặt lưng, hình tam giác.

Sam biển được coi là “hóa thạch sống” hiếm hoi còn sót lại từ thời tiền sử.
Sam biển được coi là “hóa thạch sống” hiếm hoi còn sót lại từ thời tiền sử.

Sam biển là loài vật có có 6 đôi chân và 4 mắt, trong đó có hai mắt lồi ra ở bên thân và hai mắt còn lại ở trên đầu nằm sát vào nhau. Sam biển còn được gọi với cái tên “xe tăng biển”, “xe tăng thời tiền sử” hay “mũ sắt” .

Có một điều rất ít người biết về sam: chúng hầu như không có thay đổi gì về mặt giải phẫu so với tổ tiên từ cách đây hàng chục triệu năm về trước. Vì lý do đó, sam được các nhà khoa học coi như một “hóa thạch sống” còn sót lại từ thời tiền sử hiếm hoi trong thế giới động vật.

Sam biển sống thành từng cặp, đi đâu cũng có 1 con đực, 1 con cái song hành. Chúng làm tổ, sinh sống kiểu một vợ một chồng và sống cùng nhau cho đến hết đời. Mỗi cặp sam đẻ nhiều trứng. Trứng được phát triển thành ấu trùng, sam con và thành sam trưởng thành.

Đối với người dân chài, sự thủy chung của loài thủy sản này đã trở thành biểu tượng cho tình nghĩa vợ chồng, tình đoàn kết, đức hy sinh thấm đậm tình người. Chính vì vậy, họ thường đánh bắt cả 2 con sam cùng lúc. Nếu chỉ có 1 con lẻ dính lưới, ngư dân sẽ nhanh chóng thả trở về biển. Để bắt được sam, ngư dân phải tính con nước và định ngày ra khơi.

Sam biển sinh sống và di chuyển theo cặp.
Sam biển sinh sống và di chuyển theo cặp.

Sam cái thường nặng chừng 1 kg, sam đực chỉ nặng khoảng 5 lạng. Trước đây, sam không mấy được ưa chuộng, một con sam chỉ đáng giá vài chục ngàn. Nhưng đến khi du lịch phát triển, người ta đồn rằng ăn thịt, trứng hay uống máu sam biển không những ngon lạ mà còn giúp tăng sinh lực cho đàn ông, khiến phụ nữ da dẻ hồng hào, tươi nhuận. Thêm vào đó, vợ chồng cùng ăn sam sẽ yêu thương nhau nhiều hơn, tình cảm được gắn bó sâu đậm. Vì những lời nói đó mà con sam đã dần trở thành đặc sản.

Sam là loài giáp xác, tính lạnh nên khi chế biến phải hết sức cẩn thận. Khi cắt tiết sam, đầu bếp phải làm sao cắt thành tia mới không làm mất độ chát của thịt. Toàn bộ chân, vây, mai được vứt bỏ. Riêng phần gan, ruột sam được lọc, không để dính vào phần thịt. Người làm thịt sam chỉ sơ ý một chút là có thể gây hậu quả cho người sử dụng các món ăn từ sam như dị ứng hoặc đau bụng.

Sam được chế biến thành rất nhiều món ngon, phổ biến là súp, gỏi, xào sả ớt, chua ngọt, miến, cháo... nhưng hấp dẫn và được nhiều thực khách ưa chuộng nhất là món sam nướng. Đặc biệt, những con sam cái vào mùa sinh sản thường mang bụng trứng to, giàu đạm nên khi nướng lên trở thành món ngon khó quên.

Sau khi tẩm ướp sam với các gia vị cho ngấm, người ta đặt sam lên vỉ nướng, trở đều cho tới khi chín vàng, dậy mùi thơm là có thể thưởng thức. Thực khách thường ăn kèm sam nướng với bưởi chua tách múi, củ cải thái nhỏ ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng rang giã nát, nước mắm tỏi, ớt, hành phi...

Sam cái to và nhiều thịt hơn sam đực nên được ưa chuộng hơn.
Sam cái to và nhiều thịt hơn sam đực nên được ưa chuộng hơn.

Trước đây đã từng xảy ra nhiều trường hợp ăn sam bị ngộ độc nên người ta cho rằng, trong thịt sam chứa độc tố. Nhưng thực chất đó là con so - một loài vô cùng giống sam biển từ hình dáng đến màu sắc. Dù có được sơ chế kĩ càng đến cỡ nào thì thịt so biển vẫn rất độc.

Nếu đuôi sam biển hình tam giác, trên đuôi có gai nhọn thì đuôi so biển hình tròn, không gai. Theo cảnh báo của Viện Hải dương học Nha Trang, độc tố có trong loài so biển có thể gây ra các triệu chứng như nhức đầu, đau vùng thượng vị, nôn mửa, tay chân bủn rủn, cơ thể ngứa ngáy, tê cứng, khó thở, tím tái, hạ huyết áp... có thể dẫn đến tử vong do trụy mạch, trụy hô hấp.

Bên cạnh đó, thực khách cũng không nên ăn quá nhiều trứng và thịt sam biển cùng lúc bởi đôi lúc, các chất độc trong rong và tảo biển – thức ăn của sam – chưa phân hủy hết, dễ ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.

Hoàng Ngọc

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Gần 13 triệu lượt khách quốc tế đến Việt Nam trong năm 2017
Gần 13 triệu lượt khách quốc tế đến Việt Nam trong năm 2017

(Dân trí) - Năm 2017, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tiếp tục đạt mức tăng trưởng ấn tượng, ước đạt 12,9 triệu lượt tăng 29,1% so với năm 2016.

Thứ tư, 03/01/2018 - 09:45

Những việc tồi tệ du khách đã làm chỉ để thỏa mãn trí tò mò
Những việc tồi tệ du khách đã làm chỉ để thỏa mãn trí tò mò

(Dân trí) - 2017 là một năm khá khó khăn đối với du lịch trên khắp thế giới. Từ việc phá hủy tác phẩm nghệ thuật hàng nghìn đô la đến việc ném một đồng xu vào động cơ máy bay để cầu mong may mắn, dường như không có giới hạn nào đối với các du khách.

Thứ tư, 03/01/2018 - 08:39

Thác nước cao 120m đẹp đến mê hồn ở xứ Nghệ
Thác nước cao 120m đẹp đến mê hồn ở xứ Nghệ

(Dân trí) - Thác nước tự nhiên mang vẻ đẹp nguyên sơ, hùng vĩ ở xã Tân Hợp, huyện Tân Kỳ đẹp đến mê hồn có một không hai ở mảnh đất xứ Nghệ.

Thứ tư, 03/01/2018 - 08:30

Khám phá đầm lầy nhiều cá sấu nhất Đông Nam Bộ
Khám phá đầm lầy nhiều cá sấu nhất Đông Nam Bộ

(Dân trí) - Không chỉ có vẻ đẹp hùng vĩ, thơ mộng của chốn rừng sâu, Vườn quốc gia Cát Tiên còn hấp dẫn du khách thập phương với cuộc hành trình mạo hiểm nhưng cũng đầy thú vị trên Bàu Sấu, chiêm ngưỡng bầy cá sấu xiêm hay trầm trồ trước những loài kỳ hoa dị thảo.

Thứ tư, 03/01/2018 - 06:30

Lý do thực sự khiến trái cây Nhật Bản có giá "trên trời"
Lý do thực sự khiến trái cây Nhật Bản có giá "trên trời"

(Dân trí) - Người Nhật có thể bỏ ra khoản tiền lớn để mua hoa quả bởi họ rất coi trọng chất lượng hàng đầu của trái cây, đặc biệt những loại quý hiếm, được trồng trong môi trường đặc biệt.

Thứ tư, 03/01/2018 - 06:27

Thủ tướng: Thừa Thiên Huế cần đột phá mạnh mẽ về du lịch, dịch vụ
Thủ tướng: Thừa Thiên Huế cần đột phá mạnh mẽ về du lịch, dịch vụ

(Dân trí) - Chiều 2/1, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc và các thành viên của Chính phủ đã đã có buổi làm việc với cán bộ chủ chốt tỉnh Thừa Thiên Huế.

Thứ ba, 02/01/2018 - 02:33

Bất ngờ trước phiên bản Mỹ của món gỏi cuốn Việt Nam
Bất ngờ trước phiên bản Mỹ của món gỏi cuốn Việt Nam

(Dân trí) - Món gỏi cuốn của Việt Nam được sáng tạo thú vị với những nguyên liệu mới theo phiên bản … kiểu Mỹ

Thứ ba, 02/01/2018 - 02:14

Lao xuống tắm trong nước lạnh cóng đón chào năm mới
Lao xuống tắm trong nước lạnh cóng đón chào năm mới

(Dân trí) - Người dân ở nhiều nơi trên thế giới có thói quen tắm dưới nước lạnh giá để chào đón năm mới như một cách cầu mong sức khỏe, hạnh phúc.

Thứ ba, 02/01/2018 - 12:57

Gia đình cựu Tổng thống Obama đón năm mới ở Hawaii
Gia đình cựu Tổng thống Obama đón năm mới ở Hawaii

(Dân trí) - Gia đình cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama đã có kỳ nghỉ lễ Giáng sinh và đón năm mới vui vẻ đầm ấm tại hòn đảo nhiệt đới nổi tiếng Hawaii.

Thứ ba, 02/01/2018 - 10:58

Campuchia thu về 100 triệu USD từ vé tham quan Đền Angkor Wat
Campuchia thu về 100 triệu USD từ vé tham quan Đền Angkor Wat

Số tiền Campuchia thu được từ bán vé cho du khách tham quan Đền Angkor Wat trong năm 2017 vừa qua đạt hơn 100 triệu USD, tăng tới 72% so với năm 2016.

Thứ ba, 02/01/2018 - 08:26

Đến Cuba đừng bỏ lỡ 7 địa điểm selfie đẹp nhất ở Havana
Đến Cuba đừng bỏ lỡ 7 địa điểm selfie đẹp nhất ở Havana

(Dân trí) - Không ở đâu trên thế giới bạn tìm thấy những chiếc xe mui trần cũ kỹ bên cạnh các tòa nhà lịch sử cũng như các màu sắc đẹp đẽ khác ở thành phố này, khiến hầu như nơi nào ở đây cũng có thể tạo ra những bức ảnh hoàn hảo.

Thứ ba, 02/01/2018 - 07:57

Những địa danh bị “hủy hoại” bởi du lịch
Những địa danh bị “hủy hoại” bởi du lịch

(Dân trí) - Không ngạc nhiên khi người dân một số địa phương bắt đầu cảm thấy “thất vọng” với những vị khách đến từ khắp nơi trên thế giới. Một số khách du lịch có lối cư xử khá kì lạ khi chen chúc ở khu vực triển lãm nghệ thuật, chụp ảnh tự sướng ở khắp nơi và xả rác ngay cả ở chỗ đội gác Hoàng Gia.

Thứ ba, 02/01/2018 - 07:30

ĐÁNG QUAN TÂM
Đón năm mới siêu sang trên quán bar nổi tiếng, khách phải trả 1 đồng bitcoin
Đón năm mới siêu sang trên quán bar nổi tiếng, khách phải trả 1 đồng bitcoin

(Dân trí) - Một quán bar sang trọng nằm trên tầng 45 sẽ phục vụ du khách bữa tiệc năm mới với các dịch vụ hoàn hảo từ đưa rước bằng xe limousine, dùng rượu champagne với trứng cá muối. Để tận hưởng điều này, du khách phải trả chi phí là một đồng Bitcoin.

Thứ hai, 01/01/2018 - 02:58

TPHCM đón đoàn khách đầu tiên năm 2018 với mục tiêu 7,5 triệu lượt
TPHCM đón đoàn khách đầu tiên năm 2018 với mục tiêu 7,5 triệu lượt

(Dân trí) - Rạng sáng 1/1/2018, những vị khách đầu tiên đã đặt chân tới TPHCM. Những vị khách mang đến Việt Nam nụ cười tươi với sự kiện bất ngờ dành cho mình.

Thứ hai, 01/01/2018 - 02:49

Hà Nội chào đón vị khách quốc tế đầu tiên đến “xông đất” năm 2018
Hà Nội chào đón vị khách quốc tế đầu tiên đến “xông đất” năm 2018

(Dân trí) - Tại buổi lễ tiếp đón vị khách du lịch quốc tế đầu tiên đến Thủ đô, Giám đốc Sở Du lịch Hà Nội khẳng định, sự hiện diện của các vị khách đến “xông đất” vào đầu năm hứa hẹn sẽ đem lại nhiều may mắn, thành công và một khởi đầu mới cho đất nước Việt Nam.

Thứ hai, 01/01/2018 - 08:47

Những địa điểm vui chơi của giới siêu giàu vào năm mới
Những địa điểm vui chơi của giới siêu giàu vào năm mới

Các cựu tổng thống Hoa Kỳ, các CEO nổi tiếng, hay các doanh nhân siêu giàu đã vung tiền không tiếc tay cho những địa điểm du lịch sang chảnh như thế nào vào dịp năm mới.

Thứ hai, 01/01/2018 - 08:25

Khách Tây cuồng nhiệt đón năm mới 2018 ở phố cổ Hội An
Khách Tây cuồng nhiệt đón năm mới 2018 ở phố cổ Hội An

(Dân trí) - Mặc dù trời mưa nhưng không khí chào đón năm mới 2018 tại TP Hội An vẫn rất náo nhiệt, hân hoan. Hàng ngàn người dân và du khách, đa phần là khách quốc tế đã đổ về Hội An để chào mừng sự kiện hấp dẫn này.

Thứ hai, 01/01/2018 - 08:14

Những trào lưu du lịch "kỳ quặc" trong năm 2017
Những trào lưu du lịch "kỳ quặc" trong năm 2017

(Dân trí) - Khoe mông, chụp hình khỏa thân tại các điểm du lịch, bán hết nhà cửa tài sản đi vòng quanh thế giới, tiếp tục là những trào lưu lạ trong năm 2017 được không ít phượt thủ hưởng ứng.

Thứ hai, 01/01/2018 - 07:47

Biển người đếm ngược chào đón năm mới 2018 ở Đà Nẵng
Biển người đếm ngược chào đón năm mới 2018 ở Đà Nẵng

(Dân trí) - Hàng vạn người dân và du khách đổ về kín các tuyến đường xung quanh khu vực Quảng trường 2/9 - Đà Nẵng cùng nhau đếm ngược chào đón năm mới 2018.

Thứ hai, 01/01/2018 - 07:41

Màn đếm ngược “ngọt ngào” trên phố đi bộ Nguyễn Huệ
Màn đếm ngược “ngọt ngào” trên phố đi bộ Nguyễn Huệ

(Dân trí) - Hàng chục ngàn người dân thành phố và du khách đã đổ về phố đi bộ Nguyễn Huệ cùng đếm ngược đến giây cuối cùng chào đón năm mới 2018.

Thứ hai, 01/01/2018 - 06:34

Phố cổ Hội An bừng sáng chào đón năm mới
Phố cổ Hội An bừng sáng chào đón năm mới

(Dân trí) - Phố cổ Hội An được trang trí rực rỡ sắc màu, bừng sáng lung linh trong đêm giao thừa mừng năm mới Mậu Tuất 2018. Người người cùng hân hoan đón mừng năm mới với lời cầu chúc an lành, hạnh phúc.

Chủ nhật, 31/12/2017 - 08:39

Sapa chìm trong biển người, 3 tiếng di chuyển được 30km
Sapa chìm trong biển người, 3 tiếng di chuyển được 30km

Kỳ nghỉ lễ Tết dương lịch kéo dài 3 ngày, nhiều gia đình tranh thủ đi du lịch. Sapa (Lào Cai) là một trong những địa điểm được người dân phía Bắc lựa chọn.

Chủ nhật, 31/12/2017 - 07:21

Nha Trang: Tháp cổ nghìn tuổi, bến tàu du lịch nhộn nhịp du khách
Nha Trang: Tháp cổ nghìn tuổi, bến tàu du lịch nhộn nhịp du khách

(Dân trí) - Sáng 31/12, mặc dù thời tiết có mưa rải rác nhưng hàng nghìn du khách vẫn đến bến tàu du lịch Cầu Đá (TP Nha Trang, Khánh Hòa) để đi ca nô tham quan tour biển đảo trên Vịnh Nha Trang.

Chủ nhật, 31/12/2017 - 03:00

Ngọn thác hùng vĩ nhất thế giới "đông cứng" trong cái lạnh -67 độ C
Ngọn thác hùng vĩ nhất thế giới "đông cứng" trong cái lạnh -67 độ C

(Dân trí) - Dưới cái lạnh buốt ngoài trời với nền nhiệt hạ sâu âm hàng chục độ C, thác nước Niagara nằm giữa Mỹ và Canada bị đóng băng, tạo nên cảnh tượng hùng vĩ.

Chủ nhật, 31/12/2017 - 01:59