Khách đội nắng chờ nếm cà phê muối giá rẻ, chủ quán Hà Nội bán mỏi tay

Những ngày gần đây, người dân sống quanh khu vực đường Nguyễn Đình Chiểu (Hai Bà Trưng, Hà Nội) khá bất ngờ với hình ảnh thực khách xếp hàng dài trước một quán cà phê mới mở. Theo tìm hiểu, quán có bán cà phê muối - một loại thức uống đang được giới trẻ yêu thích, tạo cơn sốt trên mạng xã hội.

"Mỗi ngày, quán có 10 nhân viên thay nhau bán liên tục. Ngày cao điểm nhất, tôi bán hơn 1.300 cốc cà phê các loại", chủ quán cho biết.

Thực khách thường bắt đầu xếp hàng từ 7h sáng. Tới 9h30 sáng, lượng khách chờ mua cà phê vẫn đông dù thời tiết khá nắng nóng.

Theo tìm hiểu, một trong những lí do quán cà phê này đông khách là bởi mức giá rẻ. Bên cạnh đó, quán bán loại cà phê muối đang gây sốt với giá 15.000 đồng.

Nếu như Hà Nội nổi tiếng với món cà phê trứng, TPHCM có cà phê sữa đá thì cà phê muối lại được xem là thức uống "đặc sản" của xứ Huế. Tại Huế, cà phê muối có mức giá 15.000 - 25.000 đồng/ly. Tuy nhiên loại cà phê này thường được bán tại các nhà hàng Hà Nội với giá 35.000 - 50.000 đồng/ly.

"Khi thấy món đồ uống này được chia sẻ rầm rộ trên mạng xã hội, mình tới đây xếp hàng mua thử. Mức giá rẻ nên học sinh, sinh viên đều có thể mua được", Thùy Anh (sinh viên Đại học Kinh tế Quốc dân) cho biết.

Quán bán 5 loại cà phê gồm cà phê nâu, cà phê đen, cà phê sương sáo, cà phê muối, cà phê dừa. Giá mỗi loại dao động từ 15.000 tới 25.000 đồng/ly. 

Chị Nguyễn Thanh Huyền - chủ quán chia sẻ, gia đình vốn kinh doanh lẩu nướng vào buổi chiều và tối. Gần đây, họ tận dụng địa điểm này để bán thêm đồ uống từ 6h30 sáng tới 15h chiều. Chị Huyền cho biết thêm, gia đình chị có vườn cà phê tại Đà Lạt. Đây cũng là nguyên liệu chính cho các sản phẩm đồ uống tại quán.

Món đắt khách nhất của quán là cà phê muối. Chị Huyền cho biết, món đồ uống này chị học cách pha chế từ Huế, sau đó cân chỉnh phù hợp hơn với khẩu vị người miền Bắc. Đúng như tên gọi, cà phê muối được làm từ các nguyên liệu chính là cà phê, sữa và muối.

Quá trình pha chế không quá kỳ công nhưng để làm nên một ly cà phê muối ngon, chuẩn vị thì cần điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu sao cho hài hòa. Muối có vai trò trung hòa, làm bật lên vị ngọt của sữa và tiết chế vị đắng của cà phê rang xay. Những nguyên liệu tưởng chừng không liên quan nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo nên thức uống thơm ngon, đậm đà.

Chị Hoàng Thị Ngọc Linh cùng con gái Thủy Tiên (Hoàn Kiếm, Hà Nội) di chuyển 5km tới đây để mua cà phê sau khi được bạn bè giới thiệu. "Mình đến đây vào lúc khách đông, phải đợi khoảng 10 phút. Hương vị cà phê muối ở đây không phải quá đặc sắc nhưng vừa vặn, và mức giá rất phải chăng", chị cho biết.

Hiện cà phê muối là thức uống được chia sẻ khá rộng rãi và gần như trở thành "hiện tượng". Điều này khiến nhiều khách tò mò tìm tới quán để nếm thử hương vị.

Một vị khách nhận xét: "Tôi từng uống cà phê muối tại Huế, TPHCM. So với những quán tôi từng thưởng thức, cà phê ở đây chỉ ở mức vừa miệng, giá rẻ chứ không đậm đà, mang hương thơm đặc trưng, khác biệt của cà phê muối".