Chuyện ông chủ quán Hàn Quốc cả ngàn lần ăn phở Việt

Dân trí Ngay khi gặp Park Jeoung Girl, tôi không biết ông còn có khả năng nhớ những gì, nhưng tôi quá ngạc nhiên khi Park đã nhớ như in ông đã đến 300 quán phở nổi tiếng của Việt Nam và ăn phở Việt cả ngàn lần trong suốt 3 năm theo học tại Việt Nam.

 

Ông chủ quán phở Việt - Park Jeoung Girl tự tay chuẩn bị những tô phở nóng hổi tới thực khách

Ông chủ quán phở Việt - Park Jeoung Girl tự tay chuẩn bị những tô phở nóng hổi tới thực khách (Ảnh: NL)

Quyết sang Việt Nam học tập vì nghiện phở Việt

Thủ đô Seoul vào một ngày cuối thu, mưa rải đều cả ngày, khu mua sắm Meyongdong vẫn cứ như thế nhộn nhịp như không có ngày nghỉ, giờ nghỉ. Khi tôi gặp ông Park Jeong Girl-chủ quán Phở mang hương vị Việt, ông đang bận rộn thái từng lát thịt bò đặt vào bát phở. Park nhanh tay múc nước phở đổ vào bát, miệng cười rất tươi và trả lời từng câu hỏi của tôi bằng… tiếng Hàn. Tôi bối rối, nhưng ông lại cười, hình như tiếng Việt cũng đã quen thuộc với ông?! Park Jeoung Girl - người đàn ông Hàn Quốc mở quán phở mang hương vị Việt trên gác 2 của một con ngõ nằm trên trục đường khu mua sắm Meyongdong với tên gọi Psy Phở.

Năm 1998, lúc đó Park Jeoung Girl 28 tuổi, ông lần đầu sang Việt Nam đi du lịch, ông nói vui là “du lịch bụi”. Cũng lần đầu, một người bạn đã dẫn ông đi ăn phở, và ông không hiểu tại sao phở Việt lại quyến rũ ông đến thế. Suốt một tuần liền sau đó, sáng nào Park cũng đi ăn phở. Nếu câu chuyện chỉ dừng ở đó, chưa đủ thôi thúc Park nghĩ đến chuyện mở một quán phở. Ông kể rằng, sau khi trở về Hàn Quốc, ông bắt đầu để ý và thấy một vài quán phở Việt đã có mặt ở quê hương ông. Một ý nghĩ là phải học bằng được cách nấu phở truyền thống của người Việt, và cuối cùng ông quyết định sang Việt Nam du học.

Bát phở Việt của Park có sự pha trộn hương vi của miền Nam và miền Bắc

Bát phở Việt của Park có sự pha trộn hương vị của miền Nam và miền Bắc

Ông Park cũng làm nhiều món ngon khác có nguồn gốc từ Việt Nam

Ông Park cũng làm nhiều món ngon khác có nguồn gốc từ Việt Nam (Ảnh: Hoàng Giang)

Park đã dành 3 năm sinh sống và học tập ở Việt Nam ngay sau đó. Ông nhớ rất nhanh, suốt ngần ấy thời gian ông đã đến 300 quán phở nổi tiếng của Việt Nam cả miền Nam lẫn miền Bắc, ăn đến cả ngàn lần phở. Park luôn cười khi kể lại câu chuyện cũ.

Quán phở của Park có khoảng 15 bàn, trên tường ông treo rất nhiều bức tranh sơn dầu vẽ các cô gái Việt mặc áo dài. Chỉ tay lên bức tranh trên tường có hình người mẫu Thuỷ Hương, hỏi Park sao có bức này và biết người trong hình là ai, Park lắc đầu. Ông nói rằng, ông hoàn toàn không biết ai trong bức hình, dù đã treo rất lâu. Ông có được nó khi sang Việt Nam, vào TPHCM và tự tay lựa hình mà ông yêu thích. Tà áo dài, con gái Việt trong bức hình là những gì ông lựa chọn để trang trí cho góc quán của ông chủ người Hàn Quốc này.

Park Jeong Girk nếm rất kỹ phở của từng miền, đặc biệt là sự khác biệt giữa vị phở miền Nam và miền Bắc. Cũng chính thời gian ở Việt Nam, Park tích luỹ được công thức học nấu phở, ông tự nhận xét ông hiểu được cách nấu hơi ngọt của miền Nam và đậm đà của miền Bắc. Tuy nhiên, khi về Hàn Quốc, Park đã kết hợp hương vị Hàn Quốc và cách nấu của miền Nam và miền Bắc Việt Nam để tạo nên thương hiệu Psy Phở.

Các diễn viên trong chương trình truyền hình thực tế Chị ơi, mình đi Hàn Quốc - đạo diễn Lee In Sik đang thưởng thức món phở tại quán Psy Phở

Các diễn viên trong chương trình truyền hình thực tế "Chị ơi, mình đi Hàn Quốc" - đạo diễn Lee In Sik, hào hứng khi chuẩn bị thưởng thức món phở tại quán Psy Phở

Chuyện ông chủ quán Hàn Quốc cả ngàn lần ăn phở Việt - 5

Nữ diễn viên Hồng Ánh, Minh Hằng, Jennifer Phạm và Jee Hoon - 4 nhân vật chính của chương trình truyền hình thực tế "Chị ơi, mình đi Hàn Quốc" cảm nhận hương vị từ tô phở và các món mà Park đã chế biến(Ảnh: Trường Giang)

Một địa chỉ phở Việt đáng nhớ giữa Seoul

Quán mở đã được 6 năm, nhưng ông thừa nhận hầu hết khách là người Hàn Quốc, Trung Quốc, “có lẽ bởi quán của tôi nằm khuất ở con ngõ, trên tầng cao”, Park cười giải thích vì sao ít khách Việt biết tới quán của ông.

Park phát âm rất rõ từ “phở Hà Nội”, hẳn có lẽ trong tiềm thức của ông cảm hứng về phở luôn tràn đầy. “Tôi muốn con trai tôi sau này sẽ tiếp tục làm quán phở này. Nhưng giờ tôi còn trẻ mà, tôi vẫn còn làm và tiếp tục nấu phở cho mọi người thưởng thức”, Park nói.

Chuyện ông chủ quán Hàn Quốc cả ngàn lần ăn phở Việt - 6

Một góc quán phở của Park treo hình cô gái Việt mặc áo dài. Ông chia sẻ, bức tranh này cũng như những bức khác treo trong quán do ông đích thân sang Việt Nam lựa chọn và mang về (Ảnh: NL)

Psy Phở đã có sự pha trộn với hương vị Hàn Quốc, một chút cải thảo cắt nhỏ muối chua ăn kèm, chút giá hành - theo kiểu miền Nam Việt Nam, thì vẫn có chút dư vị của phở Hà Nội đã từng ám ảnh người đàn ông gần 50 tuổi này.

Giữa trung tâm Seoul đắt đỏ, một tô phở cỡ to của ông tính ra tiền Việt là 180 ngàn đồng, và mở cửa từ 11h30 đến 22h đêm cũng là một địa chỉ để bạn thưởng thức bát phở hương vị Việt - từ chính đôi bàn tay của một ông chủ Hàn Quốc mê phở Việt chế biến.

Ngọc Lan
(Từ Seoul - Hàn Quốc)

CÁC BÀI MỚI
Cư dân mạng phẫn nộ vì tiệc hoa quả trên thân thể phụ nữ
Cư dân mạng phẫn nộ vì tiệc hoa quả trên thân thể phụ nữ

Quán Cruise Bar ở Australia đang trở thành tâm điểm tẩy chay của cư dân mạng sau khi xuất hiện hình ảnh bữa tiệc với các cô gái khỏa thân nằm dài trên bàn, không có gì ngoài hoa quả che thân.

Thứ bảy, 29/08/2015 - 06:16

Những loài cây ăn thịt thú vị nhất trên trái đất
Những loài cây ăn thịt thú vị nhất trên trái đất

Cây ăn thịt là một trong những loài cây thú vị và bí hiểm trong thế giới thực vật. Chúng không “ăn” thịt sống như nghĩa đen, nhưng khi những con mồi dính vào bẫy thì chúng sẽ tiết ra một loại enzym tiêu hóa và lấy chất dinh dưỡng sau khi phân hủy con mồi. Hiện nay có khoảng hơn 600 loài cây được xếp vào loài cây ăn thịt.

Thứ bảy, 29/08/2015 - 06:12

Ghé thăm bảo tàng trưng bày hơn 1000... nắp bệ xí
Ghé thăm bảo tàng trưng bày hơn 1000... nắp bệ xí

(Dân trí) - Một người đàn ông ở Mỹ đã “mạnh dạn” mở một bảo tàng nắp bệ xí tại Alamo, San Antonio, Texas. Hành động không giống ai này đã mang lại kết quả mỗi năm nơi đây đã thu hút khoảng 1.000 khách.

Thứ bảy, 29/08/2015 - 06:08

Doanh nghiệp khách sạn chiếm lĩnh phân khúc thị trường còn bỏ ngỏ
Doanh nghiệp khách sạn chiếm lĩnh phân khúc thị trường còn bỏ ngỏ

Các công ty nghiên cứu thị trường dự báo lượng khách du lịch có thu nhập cao đến Hà Nội ngày càng tăng nhờ hoạt động hội nghị, triển lãm... vì thế phân khúc khách sạn 5 sao sẽ chiếm lĩnh thị trường Việt Nam vào năm 2015.

Thứ bảy, 29/08/2015 - 05:52

Cặp đôi đứng dưới mưa tầm tã che mưa cho chó khiến triệu người xúc động
Cặp đôi đứng dưới mưa tầm tã che mưa cho chó khiến triệu người xúc động

(Dân trí) - Hình ảnh một cặp đôi người Pháp đứng che mưa cho chú chó dưới trời mưa tầm tã suốt 20 phút gây xúc động mạnh với cư dân mạng.

Thứ bảy, 29/08/2015 - 05:50

Thành phố nhuộm đỏ trong mùa lễ hội cà chua
Thành phố nhuộm đỏ trong mùa lễ hội cà chua

(Dân trí) - Xứ sở bò tót không chỉ nổi tiếng với những trận đấu bò kinh điển, La Tomatina là một trong những ngày lễ được mong đợi nhất trong năm. Khi ấy, đường phố Tây Ban Nha chìm trong sắc đỏ, còn người dân "bơi" trong biển cà chua.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 05:02

Ba chốn đẹp nức lòng  của mùa thu Hà Nội
Ba chốn đẹp nức lòng của mùa thu Hà Nội

(Dân trí) - Từ ngàn năm nay, cứ độ mùa này sắc hoa thu lại khiến cho Hà Nội thêm phần thi vị độc đáo. Thu Hà Nội bắt đầu vào tháng 9 và kết thúc vào tháng 11, Hà Nội đầu thu nắng nhẹ nhàng dịu dàng, cuối thu tiết Hà Nội se lạnh dễ chịu.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 11:00

Những điểm giải trí, vui chơi hấp dẫn nhất Hà Nội dịp 2/9
Những điểm giải trí, vui chơi hấp dẫn nhất Hà Nội dịp 2/9

Sau đây là những điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn nhất ở Hà Nội vào dịp nghỉ lễ 2/9.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 10:30

Người Trung Quốc đổ xô ra đường để "nhặt vàng"
Người Trung Quốc đổ xô ra đường để "nhặt vàng"

Sáng 26/8, tại một ngã tư ở huyện Miễn, thành phố Hán Trung, tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc, cả trăm người dân cắm cúi nhặt những hạt mà họ cho là vàng.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 09:17

Thứ sáu may mắn tuần 5 – Cùng APT Travel du lịch miễn phí
Thứ sáu may mắn tuần 5 – Cùng APT Travel du lịch miễn phí

Tham gia chương trình “Thứ sáu may mắn cùng APT Travel” độc giả sẽ có cơ hội trải nghiệm nhiều tour du lịch đa dạng mà không cần phải lo đến vấn đề tài chính.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 08:30

Hồ bơi “tàng hình” có một không hai ở Brazil
Hồ bơi “tàng hình” có một không hai ở Brazil

Hồ nước màu xanh thẫm, trong suốt 100% và luôn mát ở 24 độ C, cho cảm giác như đang trôi trong vũ trụ.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 07:01

Khám phá tộc người "làm đẹp" với hai chiếc lỗ kỳ dị trên mũi
Khám phá tộc người "làm đẹp" với hai chiếc lỗ kỳ dị trên mũi

(Dân trí) - Là một bộ tộc hiền lành, giản dị nhưng những người trong bộ tộc có cách làm đẹp kỳ lạ khiến người đối diện không khỏi rùng mình. Đó là tục “cắm mũi” kỳ dị nhất của tộc người Apatani.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 06:30

CÙNG CHUYÊN MỤC
Du khách thích thú cho "cá bú bình"
Du khách thích thú cho "cá bú bình"

(Dân trí) - Những chiếc bình nhựa với núm vú, bên trong là thức ăn dạng lỏng được đưa xuống hồ. Đàn cá cảnh hàng trăm con nhô lên khỏi mặt nước, đua nhau ngoạn núm vú tạo nên cảnh tượng thích thú với khách du lịch.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 06:15

Bờ sông rực lửa mù mịt khói trong tháng cô hồn
Bờ sông rực lửa mù mịt khói trong tháng cô hồn

(Dân trí) - Chưa tới ngày rằm tháng 7 nhưng một sô thành phố ở Trung Quốc đã bừng sáng trong đám khói lửa mù mịt do người dân đổ dồn về phía hai bên bờ sông đốt hương khói và vàng mã cho người đã khuất.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 06:00

Tăng gấp đôi giá vé tham quan cố đô Hoa Lư từ 1/9
Tăng gấp đôi giá vé tham quan cố đô Hoa Lư từ 1/9

(Dân trí) - Đó là quyết định của Ban quản lý Quần thể danh thắng Tràng An về việc điều chỉnh mức thu phí tham quan tại Di tích quốc gia đặc biệt Cố đô Hoa Lư.

Thứ sáu, 28/08/2015 - 05:00

Cuộc sống "phủ kín màu hồng" của công chúa Hy Lạp
Cuộc sống "phủ kín màu hồng" của công chúa Hy Lạp

(Dân trí) - Vốn mang trong mình dòng máu "trâm anh thế phiệt" nên cuộc sống của công chúa Hy Lạp Maria-Olympia như trải thảm đỏ từ khi chào đời.

Thứ năm, 27/08/2015 - 05:07

Lễ đặt tên thuyền buồm Đà Nẵng - Việt Nam tại Vương quốc Anh
Lễ đặt tên thuyền buồm Đà Nẵng - Việt Nam tại Vương quốc Anh

(Dân trí) - Ngày 27/8, Sở Ngoại vụ TP Đà Nẵng cho hay, lễ đặt tên thuyền buồm Đà Nẵng – Việt Nam đã được diễn ra chiều ngày 26/8/2015 tại bến St Katharine’s (London, Vương quốc Anh).

Thứ năm, 27/08/2015 - 04:10

Những quán ăn chay cho mùa vu lan ở Hà Nội
Những quán ăn chay cho mùa vu lan ở Hà Nội

(Dân trí) - Với cách chế biến khéo léo, tinh tế, các đầu bếp đã khiến món ăn chay trở nên hấp dẫn, được nhiều người ưa thích.

Thứ năm, 27/08/2015 - 03:31

Cuộc sống về đêm ở những khu phố Tây tại Việt Nam
Cuộc sống về đêm ở những khu phố Tây tại Việt Nam

(Dân trí) - Những con phố tập trung nhiều khách du lịch nước ngoài, phần đông là Tây balo nên được người địa phương gọi chung với cái tên giản dị "phố Tây". Diện tích nhỏ nhưng con phố là sự giao thoa nhiều nền văn hóa, náo nhiệt với nhiều hoạt động giải trí đến sáng.

Thứ năm, 27/08/2015 - 01:24

Bí ẩn quả trứng gà 2.000 năm tuổi chôn trong ngôi mộ cổ
Bí ẩn quả trứng gà 2.000 năm tuổi chôn trong ngôi mộ cổ

Một quả trứng gà hơn 2.000 năm tuổi đã được phát hiện trong một ngôi mộ cổ bên bờ sông Xích Thủy, tỉnh Quý Châu, Trung Quốc.

Thứ năm, 27/08/2015 - 07:44

Trải nghiệm cảm giác đi bộ lơ lửng trên không trung giữa đại ngàn
Trải nghiệm cảm giác đi bộ lơ lửng trên không trung giữa đại ngàn

(Dân trí) - Đài quan sát bằng kính chịu lực trong suốt cho phép du khách được ngắm nhìn vẻ đẹp của công viên địa chất từ trên độ cao 255m. Dự kiến nơi đây sẽ là đài quan sát lớn nhất châu Á.

Thứ năm, 27/08/2015 - 07:19

Tận mắt ngắm loài chim thiên đường đẹp nhất thế giới
Tận mắt ngắm loài chim thiên đường đẹp nhất thế giới

Chim thiên đường với bộ lông bắt mắt 4 màu cùng vũ đạo quyến rũ bạn tình được coi là đẹp nhất thế giới.

Thứ năm, 27/08/2015 - 07:08

Về xứ "Công tử Bạc Liêu" vừa ăn hải sản vừa... hóng gió biển
Về xứ "Công tử Bạc Liêu" vừa ăn hải sản vừa... hóng gió biển

(Dân trí) - Đến với khu chợ hải sản ven biển Bạc Liêu, du khách sẽ thấy thú vị với việc lựa chọn những loại hải sản tươi sống và nhờ chủ bán chế biến, còn khách thì chọn chỗ ngồi ưng ý để vừa ăn hải sản vừa “hóng” gió biển Bạc Liêu.

Thứ năm, 27/08/2015 - 07:06

Dạo bước trong những vườn hoa đẹp mê hồn
Dạo bước trong những vườn hoa đẹp mê hồn

(Dân trí) - Lang thang trong các khu vườn tràn ngập hoa, ngắm hàng trăm loài hoa đang khoe sắc, tận hưởng cảm giác yên bình giữa thiên nhiên là những điều thú vị khi bạn được thăm những vườn hoa nổi tiếng thế giới.

Thứ năm, 27/08/2015 - 07:06