Trà xanh Không độ giữ nguyên chất lá trà Thái Nguyên?

Trao đổi với PV, bà Trần Uyên Phương, Phó TGĐ Tập đoàn Tân Hiệp Phát cho biết vị chát đặc trưng trong sản phẩm Trà xanh Không độ được tạo nên bởi hàm lượng EGCG có rất nhiều trong lá trà.

Luận điểm này đã được các nhà khoa học trên thế giới chứng minh, cụ thể, họ đã tìm thấy hàm lượng hợp chất chống oxy hóa EGCG trong lá trà lên tới 59,1%, cao nhất so với các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, trước đây các nhà khoa học lại không đánh giá cao hợp chất EGCG vì cho rằng tính chát của nó làm giảm vị ngon của trà.

Trở lại với sản phẩm Trà xanh Không độ, bà Phương cho hay: “Nhờ chiết xuất trên công nghệ hiện đại bậc nhất thế giới, do đó Trà xanh Không độ gần như đã giữ được toàn bộ các dưỡng chất từ nguồn nguyên liệu danh tiếng của xứ trà Thái Nguyên, trong đó điển hình là hợp chất EGCG đã tạo nên hương vị đặc trưng cho dòng sản phẩm này”.

Trong đó, khâu trích ly dưỡng chất trong lá trà là công đoạn đầu tiên và có vai trò quan trọng quyết định đến chất lượng sản phẩm.

“Bí quyết để dung dịch trà giữ được hàm lượng EGCG cao nhất và hương thơm, vị chát đặc trưng từ lá trà nằm ở việc điều chỉnh, kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và thời gian trích ly nguyên liệu”, bà Phương bật mí.

Sau khi trích ly tách hợp chất, dung dịch trà được chuyển qua hệ thống vi lọc 10 micromet, lọc ly tâm siêu tốc, phối trộn và tiệt trùng UHT để giúp loại bỏ hoàn toàn các tạp chất để tạo nên một dung dịch hoàn toàn tinh khiết, tiệt trùng mà vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng.

Cuối cùng, dung dịch sản phẩm từ bồn vô trùng đi vào hệ thống chiết rót và đóng nắp, được biết, phòng chiết vô trùng phải đạt tiêu chuẩn sạch như phòng mổ.

Công nghệ chiết của Trà xanh Không độ là sự kết hợp tối ưu giữa 5 yếu tố vô trùng (chai tiệt trùng, nắp tiệt trùng, nước tiệt trùng, sản phẩm tiệt trùng, và môi trường chiết vô trùng) để tạo ra một thành phẩm với hương vị và chất lượng cao nhất, đảm bảo yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.

“Đặc biệt hơn nữa, vì Trà xanh Không độ có nguồn nguyên liệu sạch tự nhiên, được chiết xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại bậc nhất thế giới, do đó sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, không màu công nghiệp, không vượt ngưỡng phát hiện chì, hoàn toàn sạch nguyên chất tự nhiên”, bà Phương cho biết.