Thưởng thức văn hoá bia Đức tại Việt Nam, tại sao không?

Văn hoá bia Đức – “di sản” của người Đức

Người Đức rất tự hào về nền văn hoá bia rực rỡ của mình. Từ thế kỷ 14, Đức đã bắt đầu xuất khẩu những loại bia ngon nhất thế giới sang Hà Lan, Anh và một số quốc gia châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ. Đức hiện có hơn 5.500 nhãn hiệu bia đang được nhà nước quản lý và con số đó không ngừng tăng lên. Không chỉ tập trung vào số lượng, bia Đức còn chuẩn mực về chất lượng. Nếu đến Munich và thưởng thức bia Spaten, bạn sẽ cảm thấy không loại bia nào có thể sánh được về độ ngon, tinh khiết và mùi vị tự nhiên. Không riêng gì bia Stapen, hầu như tất cả các loại bia Đức đều đặt yếu tố an toàn chất lượng lên hàng đầu. Mỗi cốc bia đến tay người dùng đều là một sự đảm bảo về chất lượng như chính “Đạo luật tinh khiết” dành cho bia mà người Đức đặt ra.

Người ta nói người Đức “uống bia thay nước”. Họ không chỉ uống bia trong lúc rảnh rỗi mà họ coi đây như một thứ nước giải khát trong cuộc sống hàng ngày. Họ uống bia ở khắp mọi nơi, trong những bữa tiệc, buổi gặp mặt bạn bè, sau giờ làm việc… Họ thích cái không khí uống bia trên những chiếc bàn gỗ với cốc bia vừa được rót óng ánh vàng. Người Đức cũng đặc biệt yêu thích những quán rượu nhỏ ở góc đường – nơi không khí có pha trộn chút gì đó ngột ngạt nhưng vui vẻ, phóng khoáng, tự do và quyến rũ. Điều này có thể khiến bạn liên tưởng đến cách người Hà Nội uống bia hơi, cũng là một văn hoá đặc trưng của người Việt. Người Đức thích uống bia là vậy nhưng không có việc o ép, thậm chí hành động ép uống bị xem là “đáng khinh”.

Người Đức cũng có hẳn lễ hội riêng để tôn vinh loại thức uống làm hàng triệu người mê đắm này – lễ hội Oktorberfest. Đây là một trong những lễ hội lớn nhất thế giới trong khoảng 16 đến 18 ngày bắt đầu từ giữa hoặc cuối tháng 9 đến cuối tuần đầu tiên của tháng 10, hằng năm có trên 6 triệu người đến tham dự. Bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của rất nhiều loại bia cũng như cảm được tinh thần của người Đức khi thưởng thức bia.

Văn hoá Bia Đức giao thoa cùng Bia hơi Việt sẽ ra sao?

Người Việt cũng yêu thích bia, trong đó, bia hơi là một “đặc sản”. Đến Hà Nội, nếu chưa uống bia hơi là coi như chưa cảm được cái hồn của phố. Nhạc sĩ Trần Tiến trong bài Ngẫu hứng phố chẳng phải đã viết “Hà Nội cái gì cũng vui, rủ nhau ra phố bia hơi vỉa hè” đó sao? Bia hơi Hà Nội không chỉ đơn giản là bia, là thức uống giải khát mà còn là nét văn hóa không thể trộn lẫn của mảnh đất nghìn năm văn hiến. Bia hơi Hà Nội gắn bó, ăn sâu trong tiềm thức của người Hà Thành, đi liền với người dân nơi đây trong từng hoạt động, nếp sinh hoạt. Người ta đến phố bia không chỉ để vui, để hàn huyên mà còn cả để thả hồn phóng khoáng, để đắm mình vào những suy nghĩ cùng nhịp sống nơi đây.

Cuộc sống hiện đại cũng kéo theo những đổi khác trong văn hoá bia hơi Việt, từ phong cách thưởng thức đến chất lượng bia cũng như món nhắm đi kèm. Như một cách tự nhiên, tất cả đều được nâng lên một tầm mới bởi nhu cầu của người dùng cũng theo đà phát triển của xã hội mà đi lên. Vài năm gần đây, văn hoá bia Đức được thổi hồn, len lỏi dần trong những quán nhậu bia hơi nhưng đâu đó vẫn lưu giữ được những nét đẹp văn hoá, hương vị bia Việt để tạo ra một bản sắc văn hoá bia hơi mới mẻ, hiện đại, trẻ trung hơn.

Để bia trở thành chất xúc tác chính thức, gắn bó với người dân trong mọi hoạt động sống hằng ngày thì độ an toàn là yếu tố tiên quyết. Bia hơi Việt chất lượng Đức đòi hỏi những cốc bia nấu trên dây chuyền, công nghệ tiêu chuẩn Đức, những nguyên liệu nhập khẩu từ những thương hiệu uy tín có tên tuổi từ Đức, khác hẳn với cách nấu bia hơi “cũ kỹ” với dây chuyền công nghệ không được cải tiến tồn tại hàng trăm năm. Quá trình chiết rót và vận chuyển bia cũng được khép kín và kiểm soát từ nhà máy đến tận bàn nhậu. Theo đó, chất lượng bia hơi cũng được chú trọng nhiều hơn để vừa giữ được hương vị riêng của bia, vừa đảm bảo an toàn sức khoẻ cho người thưởng thức.

Người lui tới uống bia hơi không chỉ có cánh mày râu tuổi trung niên mà cả những người trẻ hay thậm chí là những vị khách nước ngoài. Do đó, mồi nhắm đi cùng với bia hơi không chỉ là đĩa lạc rang, nem, khô mực hay bánh đa mà còn kết hợp với nhiều món ngon hơn, hiện đại hơn như xúc xích hay các món nướng, món ăn đặc sản vùng miền....

Những cốc bia làm từ thuỷ tinh tái chế xuất hiện từ những năm 1960 cũng được thay bằng loại thuỷ tinh trong, đẹp hơn, an toàn hơn.

Có thể nói, bia hơi chất Đức vừa chiều được thú thưởng thức bia hơi truyền thống của người Việt, vừa giúp giới sành bia có thể dễ dàng trải nghiệm một loại bia chuẩn mực Đức để nâng tầm “gout” uống bia của mình.