Hà Tĩnh:

Rộn ràng mùa cắt “lộc nhung” ở thủ phủ nuôi hươu

Dân trí Mùa cắt nhung hươu ở huyện miền núi Hương Sơn (Hà Tĩnh) bắt đầu từ sau Tết Nguyên đán đến tháng 6 âm lịch, nhưng rộ nhất vào khoảng tháng Giêng-Hai. Công việc cắt nhung hươu tuy đơn giản nhưng phải là người có sức khỏe, nhanh nhẹn và khéo tay mới làm được.

Cận cảnh màn cắt lộc nhung ở thủ phủ nuôi hươu.

Được thuần hóa từ thế kỷ 18, hươu đã gắn bó và gần như không ngừng phát triển ở Hương Sơn. Trước đây, hươu là vật nuôi “quý tộc”, nhưng từ những năm 1990 đến nay, hươu được nuôi phổ biến, không ngừng được nhân rộng, trở thành vật nuôi chủ lực, góp phần xóa đói, giảm nghèo của địa phương. Hiệu quả kinh tế ngày càng cao nên tổng đàn hươu Hương Sơn những năm gần đây không ngừng tăng trưởng, từ 30.500 con vào năm 2013, nay đạt trên 36.000 con, biến địa phương này trở thành thủ phủ của nghề nuôi hươu của cả miền Trung.

Nghề nuôi hươu đang rất phát triển ở huyện miền núi Hương Sơn, biến mảnh đất này thủ phủ nuôi hươu ở Hà Tĩnh và Miền Trung.
Nghề nuôi hươu đang rất phát triển ở huyện miền núi Hương Sơn, biến mảnh đất này thủ phủ nuôi hươu ở Hà Tĩnh và Miền Trung.

Nghề nuôi hươu phát triển mạnh đã hình thành nên những tốp thợ chuyên đi cắt lộc nhung cho các chủ hộ nuôi hươu. Mùa cắt lộc nhung ở đây bắt đầu từ sau Tết Nguyên đán, kéo dài đến hết tháng 6 âm lịch, nhưng rộ nhất vào khoảng tháng Giêng-Hai. Công việc cắt nhung hươu tuy đơn giản nhưng phải là người có sức khỏe, nhanh nhẹn và khéo tay mới làm được. Thường 6 - 7 người cùng phối hợp giữ chặt hươu, để người thợ dùng lưỡi cưa sắc bén cắt nhung. Khi cắt nhung người thợ phải cắt thật nhanh, lúc gần đứt thì phải cưa chậm lại.

Sau mỗi lần cắt, để đảm bảo sức khỏe cho hươu, cũng như để nhung tái tạo cho lần cắt tiếp theo, người ta sử dụng một số loại lá rừng gia truyền được sơ chế đắp lên chỗ cắt, trước khi dùng gạc hoặc vải sạch bịt ngoài thật chặt.

Trước kia, người chăn nuôi hươu mỗi năm chỉ lấy được một lứa nhung, nhưng giờ đây họ đã có cách chăm sóc hươu để thu mỗi năm 2 lứa, với mỗi cặp bình quân 0,6 – 0,8kg, cá biệt hươu khoẻ có thể cho "lộc" nặng đến 1,2kg.

Sau khi khách hàng vào tận nơi lựa chọn, ngã giá giá cho cặp lộc nhung trên đầu của bầy hươu nuôi, gia chủ sẽ bắt đầu tiến hành cắt lộc để giao cho khách. Theo các hộ nuôi, cặp lộc nhung đẹp nhất phải đạt trọng lượng dao động nặng từ 0,8kg đến 1,2kg.

Cuộc hái lộc nhung được tiến hành ngay sau khi khách ngã giá. Thường thì người chủ bước vào chuồng trước làm vài động tác thân quen rồi bất ngờ giữ chặt sừng hươu (lộc nhung).

Cuộc "hái lộc nhung" được tiến hành ngay sau khi khách ngã giá. Thường thì người chủ bước vào chuồng trước làm vài động tác thân quen rồi bất ngờ giữ chặt sừng hươu (lộc nhung).


Sau đó tốp thợ khoảng 7-8 người cùng lao vào thực hiện ngay thao tác khống chế hươu. Việc khống chế và cố định hươu phải nhanh và đảm bảo an toàn cho người và vật nuôi. Đây là công đoạn khó nhất vì hươu là loài vật rất nhanh nhẹn, bộ móng guốc rất sắc. Đã có hội cắt nhung do “hợp đồng tác chiến” không nhanh, không dứt khoát làm gãy chân hươu hoặc bị hươu đạp vỡ bụng, rách mặt.

Sau đó tốp thợ khoảng 7-8 người cùng lao vào thực hiện ngay thao tác khống chế hươu. Việc khống chế và cố định hươu phải nhanh và đảm bảo an toàn cho người và vật nuôi. Đây là công đoạn khó nhất vì hươu là loài vật rất nhanh nhẹn, bộ móng guốc rất sắc. Đã có hội cắt nhung do “hợp đồng tác chiến” không nhanh, không dứt khoát làm gãy chân hươu hoặc bị hươu đạp vỡ bụng, rách mặt.


Nhóm thợ có kinh nghiệm cố định vị trí sao cho việc lấy nhung được thuận lợi nhất.

Nhóm thợ có kinh nghiệm cố định vị trí sao cho việc lấy nhung được thuận lợi nhất.


Để tránh hươu quật trong quá trình cắt nhung, người thợ còn sử dụng bộ khóa mõm tự chế để giữ chặt đầu hươu.

Để tránh hươu quật trong quá trình cắt nhung, người thợ còn sử dụng bộ khóa mõm tự chế để giữ chặt đầu hươu.

Khi hươu đã được cố định, một trong số các thợ kinh nghiệm nhất bắt đầu dùng lưỡi cưa sắc bén cắt nhung. Khi cắt nhung người thợ phải cắt thật nhanh, lúc gần đứt thì phải cưa chậm lại.
Khi hươu đã được cố định, một trong số các thợ kinh nghiệm nhất bắt đầu dùng lưỡi cưa sắc bén cắt nhung. Khi cắt nhung người thợ phải cắt thật nhanh, lúc gần đứt thì phải cưa chậm lại.

Vị trí cắt nhung cách gốc đế khoảng 1cm. Khi cắt người thợ phải đảm bảo vết cắt phải bằng để dễ dàng thực hiện bọc nhung giúp nhung tái tạo cho lần cắt tiếp theo.
Vị trí cắt nhung cách gốc đế khoảng 1cm. Khi cắt người thợ phải đảm bảo vết cắt phải bằng để dễ dàng thực hiện "bọc nhung" giúp nhung tái tạo cho lần cắt tiếp theo.

Sau mỗi lần cắt, để đảm bảo sức khỏe cho hươu, cũng như để nhung tái tạo cho lần cắt tiếp theo, người ta sử dụng một số loại lá rừng gia truyền được sơ chế đắp lên chỗ cắt, trước khi dùng gạc hoặc vải sạch bịt ngoài thật chặt.
Sau mỗi lần cắt, để đảm bảo sức khỏe cho hươu, cũng như để nhung tái tạo cho lần cắt tiếp theo, người ta sử dụng một số loại lá rừng gia truyền được sơ chế đắp lên chỗ cắt, trước khi dùng gạc hoặc vải sạch bịt ngoài thật chặt.

Cặp lộc nhung mà chúng tôi chứng kiến cắt ở gia đình anh Trần Văn Dũng, chủ hộ nuôi hươu tại xã Sơn Lệ, huyện Hương Sơn hôm nay có trọng lượng 0,8kg. Theo tốp thợ thì đây là cặp lộc nhung đẹp, khách hàng rất ưa chuộng.
Cặp lộc nhung mà chúng tôi chứng kiến cắt ở gia đình anh Trần Văn Dũng, chủ hộ nuôi hươu tại xã Sơn Lệ, huyện Hương Sơn hôm nay có trọng lượng 0,8kg. Theo tốp thợ thì đây là cặp lộc nhung đẹp, khách hàng rất ưa chuộng.

Trong vòng 3 ngày gia đình ông Dũng thu hoạch 4 cặp lộc nhung, cho nguồn thu gần 40 triệu đồng.
Trong vòng 3 ngày gia đình ông Dũng thu hoạch 4 cặp lộc nhung, cho nguồn thu gần 40 triệu đồng.


Buổi thu hoạch nhung thường kết thúc bằng bữa tiệc nhẹ có rượu huyết hươu đỏ thắm

Buổi thu hoạch nhung thường kết thúc bằng bữa tiệc nhẹ có rượu huyết hươu đỏ thắm

Lý Dũng

MỚI NHẤT
Giờ Trái đất 2017 tiết kiệm được 764 triệu đồng
Giờ Trái đất 2017 tiết kiệm được 764 triệu đồng

(Dân trí) - Sau 1 giờ kêu gọi hưởng ứng tắt đèn và các thiết bị điện không cần thiết, hệ thống điện quốc gia đã tiết kiệm được 471.000 kWh, tương đương với giá trị khoảng 764 triệu đồng.

Chủ nhật, 26/03/2017 - 07:36

Khổ sở vì “ma trận” tên phố, số nhà ở Hà Nội
Khổ sở vì “ma trận” tên phố, số nhà ở Hà Nội

(Dân trí) - Một hộ gia đình có đến hai số nhà, hai nhà kề nhau nhưng cách nhau đến hàng chục số, nhiều nhà nhưng lại cùng chung một địa chỉ,… đó là thực trạng đang diễn ra trên nhiều tuyến phố ở Hà Nội. Cũng từ đây, nhiều người đã gặp phải những tình huống dở khóc, dở cười.

Chủ nhật, 26/03/2017 - 06:00

Dân Thủ đô chưng bếp xào nấu, nướng thịt trên hè phố
Dân Thủ đô chưng bếp xào nấu, nướng thịt trên hè phố

Hà Nội vừa ban hành Quy tắc ứng xử nơi công cộng, trong đó khuyến cáo người dân không đun, nấu, đốt lửa trên vỉa hè, lòng đường. Tuy nhiên, việc đun nấu trên vỉa hè vẫn là thói quen khó bỏ của người Hà Nội.

Thứ bảy, 25/03/2017 - 04:37

Gần 30 năm trời mỏi mòn chờ điện về thôn
Gần 30 năm trời mỏi mòn chờ điện về thôn

(Dân trí) - Từ khi di cư từ miền Bắc vào mảnh đất Tây Nguyên để lập nghiệp đến nay đã xấp xỉ 30 năm trời nhưng hàng trăm hộ dân tại thôn Nà Ven (xã Ea Wer, huyện Buôn Đôn, Đắk Lắk) vẫn phải sống trong cảnh không có điện dù cho thôn này chỉ cách thủy điện chưa đầy 3 cây số.

Thứ bảy, 25/03/2017 - 03:43

Những ông bố đơn thân tuyệt vời nhất thế giới
Những ông bố đơn thân tuyệt vời nhất thế giới

(Dân trí) - Làm cha mẹ đơn thân rất khó, nhưng những người bố đơn thân dưới đây đã cho cả thế giới thấy họ tuyệt vời như thế nào khi một mình nuôi dạy những đứa con.

Thứ bảy, 25/03/2017 - 08:51

Những mẹo hay trong cuộc sống của người châu Á được cả thế giới học hỏi
Những mẹo hay trong cuộc sống của người châu Á được cả thế giới học hỏi

(Dân trí) - Sử dụng gạo để làm túi chườm chữa đau lưng, khử mùi tủ lạnh bằng bã trà hay chọn quần đúng cỡ mà không cần mặc thử… là những mẹo hay trong cuộc sống được người châu Á đúc rút từ kinh nghiệm của mình và đã được cả thế giới áp dụng rộng rãi.

Thứ bảy, 25/03/2017 - 07:32

Cận cảnh quá trình huấn luyện chó thành “dũng sĩ”
Cận cảnh quá trình huấn luyện chó thành “dũng sĩ”

(Dân trí) - Trải qua một quá trình rèn luyện gian khổ cùng những bài tập khắt khe, sau ba tháng, những "học viên" bốn chân sẽ trở thành chó nghiệp vụ vô cùng thông minh, dũng mãnh.

Thứ bảy, 25/03/2017 - 06:40

Đếm ngược trước sự kiện Giờ Trái đất năm 2017 tại Việt Nam
Đếm ngược trước sự kiện Giờ Trái đất năm 2017 tại Việt Nam

Không đầy 10 giờ đồng hồ nữa, sự kiện Giờ Trái đất năm 2017 sẽ diễn ra tại Việt Nam. Hàng nghìn bạn trẻ cùng người dân trên 63 tỉnh thành sẽ cùng chung tay thực hiện hành động Tắt đèn hưởng ứng Giờ Trái đất Việt Nam lần thứ 9 với thông điệp “TẮT ĐÈN BẬT TƯƠNG LAI” .

Thứ bảy, 25/03/2017 - 05:50

Với sân chơi thực tế ảo hiện đại này, mẹ Việt chẳng cần "mệt mỏi" nhắc bé đánh răng
Với sân chơi thực tế ảo hiện đại này, mẹ Việt chẳng cần "mệt mỏi" nhắc bé đánh răng

Một mô hình sân chơi thực tế ảo hiện đại sẽ xuất hiện vào những ngày cuối tuần này, trở thành một người bạn đồng hành cùng mẹ Việt trong quá trình tạo thói quen đánh răng cho các bé nhà mình.

Thứ bảy, 25/03/2017 - 05:39

Hà Nội: Hàng quán “dạt” hành lang chung cư sau “cơn lốc” quét vỉa hè
Hà Nội: Hàng quán “dạt” hành lang chung cư sau “cơn lốc” quét vỉa hè

(Dân trí) - Hàng loạt các quán ăn ở khu đô thị Trung Hòa – Nhân Chính (Hà Nội) đã chuyển vào hầm để xe, hành lang chung cư để buôn bán khi lực lượng chức năng ra quân “đòi” lại vỉa hè.

Thứ sáu, 24/03/2017 - 04:34

“Dị nhân” Việt Nam suốt hơn 30 năm không cắt móng tay lên báo nước ngoài
“Dị nhân” Việt Nam suốt hơn 30 năm không cắt móng tay lên báo nước ngoài

(Dân trí) - Câu chuyện về “dị nhân” Việt Nam Lưu Công Huyền, một người đàn ông 58 tuổi ở Giao Yến, Nam Định, suốt hơn 30 năm không cắt móng tay, được đăng tải trên trang báo Odditycentral.

Thứ sáu, 24/03/2017 - 04:08

Vườn sưa đỏ bạc tỷ trên núi “triệu đô” ở Hà Nội
Vườn sưa đỏ bạc tỷ trên núi “triệu đô” ở Hà Nội

(Dân trí) - Hàng chục cây sưa đỏ quý hiếm có đường kính từ 10 – 75cm đang được bảo tồn, chăm sóc tại khu vực núi Nùng thuộc công viên Bách Thảo Hà Nội.

Thứ sáu, 24/03/2017 - 06:38

ĐÁNG QUAN TÂM
Cười ra nước mắt với những phát minh mang “thương hiệu” sinh viên
Cười ra nước mắt với những phát minh mang “thương hiệu” sinh viên

(Dân trí) - Sinh viên luôn phải đối mặt với cuộc sống thiếu thốn đủ đường vì phải xa rời sự chăm sóc của bố mẹ, lại chưa thể có nguồn thu nhập ổn định. Tuy nhiên, như câu nói “cái khó ló cái khôn”, đây là nguồn động lực to lớn cho những phát minh “có một không hai” ra đời.

Thứ năm, 23/03/2017 - 04:00

Đầu tư tiền triệu cho chó cảnh… đi học
Đầu tư tiền triệu cho chó cảnh… đi học

(Dân trí) - Những năm gần đây, dịch vụ huấn luyện chó biết cách đi, đứng, ăn, ngủ, biết trông nhà và thậm chí… hiểu được ngoại ngữ trở nên khá phổ biến. Số tiền trọn gói bao gồm chi phí chăm sóc, nuôi dưỡng và công huấn luyện cho một khóa học dao động trên dưới chục triệu đồng.

Thứ năm, 23/03/2017 - 11:31

Những ngôi nhà “không đụng hàng” trên thế giới
Những ngôi nhà “không đụng hàng” trên thế giới

(Dân trí) - Dưới lòng đất, trên một hòn đá giữa sông hay dựng lên giữa hai tảng đá khổng lồ… đây là những ngôi nhà độc đáo, không đụng hàng với bất kỳ ngôi nhà nào khác trên thế giới.

Thứ năm, 23/03/2017 - 11:02

Câu chuyện đằng sau ly cà phê chất lượng Việt
Câu chuyện đằng sau ly cà phê chất lượng Việt

Đến đất Ban Mê vào tháng ba này, người ta dễ bị say lắm. Say hương hoa cà phê trắng thoang thoảng trên những triền đồi đất đỏ cao nguyên, say vị cà phê đắng đậm tại Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuật.

Thứ năm, 23/03/2017 - 11:00

Hoà mạng di động, nhận thêm nhiều món quà giá trị
Hoà mạng di động, nhận thêm nhiều món quà giá trị

Chương trình khuyến mãi của MobiFone Hà Nội dành cho khách hàng hoà mạng trả sau mới để tận hưởng các gói cước nhanh chóng, tiết kiệm, gọi thả ga, data không giới hạn và cơ hội rinh về cho mình 01 phần quà khủng

Thứ năm, 23/03/2017 - 10:00

Giá quế tăng kỷ lục, người trồng phấn khởi "bội thu"
Giá quế tăng kỷ lục, người trồng phấn khởi "bội thu"

(Dân trí) - Nhiều nông dân trồng quế phấn khởi khi mới đầu vụ khai thác nhưng giá quế đã đạt mức 16.000 - 17.000 đồng/kg. Đây là mức giá kỷ lục trong nhiều năm qua

Thứ năm, 23/03/2017 - 08:41

Lắp camera trong nhà WC để chống lấy trộm giấy
Lắp camera trong nhà WC để chống lấy trộm giấy

(Dân trí) - Một số nhà WC công cộng ở thủ đô Bắc Kinh, Trung Quốc, được trang bị công nghệ hiện đại với camera nhận diện gương mặt. Chính quyền thành phố hi vọng, với cách làm này nhằm giảm thiểu tình trạng ăn trộm giấy trong các nhà WC công cộng.

Thứ năm, 23/03/2017 - 06:39

Kỳ thi Quốc gia 2017 - IQ cao vẫn là chưa đủ!
Kỳ thi Quốc gia 2017 - IQ cao vẫn là chưa đủ!

Nếu xem chỉ số IQ là thước đo quan trọng nhất đánh giá năng lực của một người thì các sĩ tử sẽ ngạc nhiên khi biết rằng nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra: hơn 75% số người thành công trong cuộc sống có chỉ số IQ khá bình thường. Vậy đâu mới là yếu tố then chốt giúp bạn đi đến thành công?

Thứ năm, 23/03/2017 - 06:38

Muôn kiểu dát vàng khoe đẳng cấp của giới nhà giàu Việt
Muôn kiểu dát vàng khoe đẳng cấp của giới nhà giàu Việt

(Dân trí) - Nhiều đại gia không ngần ngại đầu tư bạc tỷ, thuê thợ về dát vàng các vật dụng như: nhà cửa, siêu xe, đồng hồ… thậm chí độ cả răng ngậm vàng để thể hiện đẳng cấp giàu có của mình

Thứ năm, 23/03/2017 - 06:34

TTC tổ chức chương trình hiến máu tự nguyện thường niên lần thứ 6
TTC tổ chức chương trình hiến máu tự nguyện thường niên lần thứ 6

Thực hiện trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp giúp củng cố khả năng cạnh tranh trong bối cảnh hội nhập sâu rộng vào nền kinh tế thế giới.

Thứ năm, 23/03/2017 - 05:30

Tôm Bắc Cực – Lecon Seafoods: món ngon cho cả gia đình
Tôm Bắc Cực – Lecon Seafoods: món ngon cho cả gia đình

Dù xuất hiện chưa lâu nhưng Tôm Bắc Cực hiện nay đã là một loại hải sản nhập khẩu được ưa chuộng nhất nhì trên thị trường. Tại Việt Nam, loại tôm nước lạnh này đang được phân phối độc quyền bởi Lecon Seafood.

Thứ năm, 23/03/2017 - 05:14

Ước mơ thắp sáng mọi miền
Ước mơ thắp sáng mọi miền

Với cam kết cùng những hành động cụ thể nhằm thực hiện trách nhiệm với cộng đồng, Điện Quang đã và đang cho thấy tâm huyết của một doanh nghiệp có cả “tầm” và “tâm” trong việc góp sức xây dựng một xã hội tốt đẹp hơn.

Thứ năm, 23/03/2017 - 05:00