Phượng "Singapore": Cô gái Việt gây sốt khi mỗi bữa nấu gần 30 món ăn

Phượng "Singapore" là ai?

"Em chào mọi người, em là Phượng, em ở Singapore. Em bán tất cả món ăn Việt Nam được nấu tại Singapore", câu nói mở đầu quen thuộc trong các video của người phụ nữ có biệt danh Phượng "Singapore" đã trở thành xu hướng trên mạng xã hội TikTok thời gian gần đây.

Không cầu kỳ, không dùng các hiệu ứng, kỹ xảo, những video được chị Phượng "Singapore" đăng tải chỉ đơn giản là hình ảnh của chính mình với đôi bàn tay thoăn thoắt để nấu hàng trăm suất ăn mỗi ngày mà vẫn gọn gàng, sạch sẽ.

Chính sự giản dị, mộc mạc ấy đã chạm đến trái tim của hàng triệu người, đặc biệt là những ai xa quê, thèm một bữa cơm đúng vị Việt Nam nơi xứ người.

Chị Phượng "Singapore", tên đầy đủ là Phạm Thị Kim Phượng (SN 1987, gốc TP.HCM), đang sống và kinh doanh ẩm thực tại Singapore.

Chị Phượng sang Singapore từ năm 2011 mong muốn tìm một công việc để có cuộc sống khá giả hơn. Ban đầu, chị không hề nghĩ mình sẽ theo nghề bếp mà khởi nghiệp trên đất khách bằng việc kinh doanh quần áo nhập từ Việt Nam sang, bán cho cộng đồng người Việt ở Singapore.

Năm 2016, chị Phượng bắt đầu bán thử một số món ăn vặt như bánh flan, bánh chuối, bánh đúc… để tận dụng những món chị nấu cho gia đình. Không ngờ, khách hàng ủng hộ nhiệt tình, chị bắt đầu nấu 4-5 món, mỗi món 3-4 phần vào một ngày cố định để bán cho khách hàng.

Duyên phận đưa đẩy, tình yêu với ẩm thực lớn dần lên theo năm tháng, số lượng đơn hàng dần tăng lên 400-500 phần ăn mỗi ngày.

"Nhu cầu tăng lên, tôi quyết định tập trung hoàn toàn vào việc nấu ăn, từ bỏ hẳn công việc kinh doanh quần áo. Tôi nghĩ rằng đam mê với ẩm thực đã nằm sẵn trong máu mình", chị Phượng tâm sự.

^{Mỗi ngày chị Phượng bán khoảng 400-500 phần ăn (Ảnh: Nhân vật cung cấp).}

Ban đầu, chị chỉ mở bán vào thứ bảy. Từ khi quán đông khách, chị bán cả tuần, chỉ nghỉ vào thứ hai. Căn bếp nhỏ của chị trở thành nơi "hồi sinh" những món ăn quê nhà, từ bún mắm, hủ tiếu, bánh bèo, cháo lòng đến cơm tấm sườn bì chả.

Hạnh phúc khi ở trong bếp

Trao đổi với phóng viên Dân trí, chị Phượng cho biết, chị đã quen với bếp núc từ nhỏ. Khi sang Singapore lập gia đình, thói quen ấy vẫn không thay đổi. Chị có thể nấu ăn cả ngày mà không thấy mệt, vì đơn giản, chị yêu bếp và chỉ có ở trong bếp chị mới có thể tìm thấy niềm đam mê của bản thân.

"Nếu một ngày không được vào bếp, tôi cảm thấy rất buồn", chị nói.

Công việc bếp núc của chị Phượng bắt đầu từ sáng sớm. Chị tranh thủ đi chợ, lựa chọn từng mớ rau, con cá, miếng thịt tươi ngon nhất để chuẩn bị cho một ngày bận rộn.

Ngày trước, khi đơn hàng còn ít, chị tự mình đi giao hàng, thậm chí có những hôm phải đón xe buýt để tiết kiệm chi phí.

Nhưng nhờ sự kiên trì và tình yêu với ẩm thực của chị, khách ngày càng đông. Dần dần, chị Phượng xây dựng được đội ngũ shipper thân thiết, chủ yếu là người Singapore, giúp việc giao hàng trở nên nhanh chóng và chuyên nghiệp hơn.

Hiện tại, nhờ các ứng dụng đặt hàng, những suất ăn mang hương vị Việt của chị được chuyển đến tay khách một cách thuận tiện và kịp thời.

Dù quán chỉ nghỉ vào thứ hai hằng tuần, nhưng với chị Phượng, đó cũng là ngày dành trọn trong bếp để chuẩn bị nguyên liệu, tẩm ướp gia vị cho cả tuần tiếp theo.

Thực đơn hằng ngày tại quán của chị Phượng khá phong phú với khoảng 20-30 món, từ các món ăn nhẹ, món chính cho đến tráng miệng và nước uống.

Ví dụ, một thực đơn gần đây của chị Phượng bao gồm các món: Hủ tiếu chay, nui chay, cơm tấm, bánh ướt, bánh canh, bánh mì thịt, phở bắp bò, súp cua óc heo, chè bắp, chè trôi nước, bánh flan...

Nhiều người không khỏi ngỡ ngàng khi biết rằng một người phụ nữ lại có thể nấu chừng đấy món ăn mỗi ngày.

Một trong những món ăn làm nên thương hiệu Phượng "Singapore" chính là bánh bèo thập cẩm. Đây là món ăn khá cầu kỳ, gồm ba loại bánh: Bánh đúc, bánh bèo và bánh ít trần. Tất cả đều được chị làm thủ công.

Ngoài bánh bèo, chị còn nấu rất nhiều món đặc trưng của Việt Nam. Điều quan trọng là tất cả món ăn đều giữ đúng hương vị quê nhà, không pha trộn theo kiểu "Tây hóa".

Đối với chị Phượng, không có món ăn nào là thử thách. Chị chia sẻ, mỗi món ăn đều là kết quả của quá trình thử nghiệm không ngừng sau mỗi lần đi ăn. Nếu ban đầu chưa thành công, chị sẽ kiên nhẫn tìm ra cách khắc phục, cho đến khi tìm được công thức ưng ý nhất.

^{Những món ăn trong thực đơn của chị Phượng (Ảnh: Nhân vật cung cấp).}

Dù bận rộn với những đơn hàng ngày càng lớn, chưa bao giờ chị Phượng cảm thấy áp lực hay chùn bước theo đuổi đam mê của mình. Ngược lại, mỗi ngày được đứng bếp, nhìn thấy những món ăn mình nấu đến tay khách hàng, chị lại cảm thấy hạnh phúc.

Không chỉ phục vụ khách Việt, chị Phượng cũng bán cho nhiều khách Singapore. Ban đầu, họ tò mò về những món ăn đến từ đất nước khác, nhưng khi thử rồi, họ bị thuyết phục.

Chị Phượng tự hào nói: "Tôi quan niệm rằng nếu đồ ăn không ngon, khách sẽ không quay lại lần thứ hai. Còn nếu họ ủng hộ lâu dài, đó chính là minh chứng cho chất lượng. Tôi không tự nhận mình nấu ăn ngon, vì khẩu vị mỗi người mỗi khác, nhưng chắc chắn tôi luôn nấu bằng cái tâm và sự tận tụy của một người Việt Nam".

Kênh TikTok triệu view

Đến tháng 7/2024, để mở rộng cơ hội kinh doanh, chị Phượng bắt đầu tìm cách xây dựng các trang mạng xã hội, chia sẻ về món ăn và cuộc sống hàng ngày của mình. Những video đơn giản, kèm theo giọng nói thủ thỉ, tâm tình của chị nhanh chóng chạm vào trái tim của nhiều người.

Nhờ đó, nhiều người bắt đầu chú ý đến chị hơn, nhưng phần lớn khán giả vẫn là người Việt, nên công việc kinh doanh không có quá nhiều thay đổi. Mỗi ngày, chị vẫn duy trì khoảng 500 phần ăn.

Đầu năm nay, sau nhiều năm bán hàng online, chị dồn toàn bộ số tiền tích góp để mở quán ăn mang tên mình - Jinfeng Kaw. Đây cũng là thời điểm chồng chị quyết định nghỉ việc để cùng chị tập trung kinh doanh.

Chị Đặng Huỳnh Như (SN 1999, đang sống ở Yokohama, Nhật Bản), một trong những khán giả trung thành của chị Phượng, chia sẻ: "Tôi biết đến chị Phượng qua TikTok và ấn tượng ngay từ đầu bởi giọng nói ấm áp, mộc mạc của chị.

Điều khiến tôi càng yêu mến hơn là cách chị chia sẻ về cuộc sống. Cách chị bươn chải kiếm tiền, tự lập khiến tôi cảm thấy rất thương và khâm phục. Phụ nữ Việt Nam mình giỏi giang quá!".

Chị Như cho biết, bản thân tự hào khi thấy những người con Việt Nam, dù ở xa quê, vẫn giữ gìn truyền thống và trân trọng những món ăn quê hương. Chị cũng tiết lộ sẽ cùng chồng đến Singapore du lịch trong thời gian tới. "Tôi nhất định sẽ đặt đồ ăn của chị Phượng, hoặc nếu có cơ hội, tôi sẽ đến quán của chị để gặp trực tiếp", chị Như khẳng định.

Tôi không tự nhận mình nấu ăn ngon, nhưng chắc chắn tôi luôn nấu bằng cái tâm và sự tận tụy của một người Việt Nam

Chị Phượng kể, không ít lần, chị nhận được những tin nhắn đầy xúc động từ những khán giả trên mạng xã hội. Có người xem video chị nấu ăn lại rưng rưng nước mắt vì nhớ quê. Có người khi đến Singapore nhất định phải ghé quán chị Phượng, chỉ để được thưởng thức món ăn do chính tay chị nấu.

Với những người Việt xa quê, món ăn không chỉ là thứ để lấp đầy dạ dày, mà còn là một phần ký ức, một phần tuổi thơ. Chị Phượng tiết lộ, chị cũng từng có những ngày tháng thèm một bữa cơm đậm chất Việt nhưng không tìm được ở nơi xứ người. Chính vì thế, chị đặt trọn tâm huyết vào từng món ăn.

"Tôi muốn dùng những món ăn của mình để phục vụ cộng đồng người Việt xa xứ tại Singapore, giúp họ có một chút hương vị quê nhà ngay trên đất khách", chị nói.

13 năm ở Singapore, chị Phượng đã đi một chặng đường dài. Từ một cô gái tay trắng sang xứ người, chị đã xây dựng được một sự nghiệp, một thương hiệu cá nhân và một cộng đồng khách hàng yêu mến mình. Chị không xem đây là đích đến. Với chị, hành trình này còn dài, còn nhiều điều để học hỏi và phát triển.

Nhưng trên tất cả, điều khiến chị hạnh phúc nhất vẫn là được đứng bếp, được nấu ăn và mang đến cho mọi người một chút hương vị quê nhà giữa lòng Singapore.