Bếp Ngon: Ca sĩ Khánh Linh bày cách chế biến món chân gà chiên mắm thơm nức mũi

Dân trí Nếu là người “nghiện” các món ăn từ thịt gà, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món chân gà chiên mắm. Sự hòa quyện giữa mùi thơm của mắm lẫn với vị ngọt, mặn của các loại gia vị sẽ hấp dẫn vị giác, khiến bạn không thể ngừng thưởng thức món ăn này.
>>Bếp Ngon: Cùng NSƯT Thanh Loan làm món bắp bò luộc mắm cho ngày bận rộn


Món chân gà chiên mắm đậm đà.

Món chân gà chiên mắm đậm đà.

Nguyên liệu

300g chân gà (khoảng 6 cái)

Ớt thái chỉ

Hành

Gia vị: đường, mắm, tiêu.


Các loại gia vị được sử dụng trong món ăn.

Các loại gia vị được sử dụng trong món ăn.

Sơ chế

Rửa sạch lớp da của chân gà, bóp kĩ với muối. Sau đó rửa lại một lần với nước và chặt thành miếng vừa ăn.

Chế biến

Thả chân gà vào nồi nước sôi để chần qua, nhanh tay đảo đều. Công đoạn này vừa để đảm bảo vấn đề vệ sinh, vừa khiến lớp da ở chân gà co lại. Khi chiên, chân gà sẽ giòn và có độ thẩm thấu tốt hơn.

Trong khi đợi nước sôi, pha nước mắm để ướp gà với công thức: 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, ½ thìa đường, cho thêm ít tiêu rồi đánh đều.

Khi chân gà đã được chần xong, ướp chân gà với hỗn hợp mắm vừa pha trong vòng 10-15 phút. Dùng tay bóp đều cho các gia vị ngấm kĩ vào chân gà.

Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo, đợi dầu nóng già. Thời gian ướp chân gà cho ngấm cũng tương đương thời gian đợi dầu nóng.

Sau khi ướp, cho gà vào rây lọc, giữ lại phần nước mắm vừa dùng. Thả chân gà vào chảo dầu đang sôi, om với lửa nhỏ để tạo độ giòn cho da. Các bạn lưu ý không đảo nhiều, tránh làm dính và bong lớp da. Khi gà đã chín 1 mặt, chỉ cần lật nhẹ là được. Sau đó, vớt chân gà ra, để vào đĩa.

Rửa sạch chảo hoặc dùng chiếc chảo khác, đổ 1 lượng nhỏ dầu ăn và phi thơm tỏi. Nhanh tay cho ớt thái chỉ, hành vào, đảo đều trong 45-50 giây rồi đổ hết phần nước mắm đã dùng để ướp chân gà vào chảo. Cuối cùng, trút hết chân gà vào, đảo đều từ 1-2 phút rồi tắt bếp.

Cho thành phẩm ra đĩa, trang trí với ớt xanh và lá mùi tây.


Trang trí món ăn với rau để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Trang trí món ăn với rau để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Lưu ý

Để lựa chọn chân gà sạch, các bạn có thể dựa vào cảm quan. Chân gà mới thường có màu hồng và còn máu ở trên cước. Ngoài ra, chân gà tươi bao giờ cũng có độ dính nhất định, khác với sự thô, cứng của chân gà đã bị tẩm ướp hoặc để lâu ngày.

Trong quá trình ướp chân gà, để đảm bảo vệ sinh, các bạn nên sử dụng găng tay giấy.

Khi cho chân gà vừa ướp vào chảo dầu đang nóng, dầu sẽ bắn ra nhiều. Các bạn nên chú ý để đảm bảo an toàn.

Nếu muốn món ăn có thêm vị cay, hãy sử dụng nhiều ớt kim (thay cho ớt sừng).

Bếp Ngon: Ca sĩ Khánh Linh bày cách chế biến món chân gà chiên mắm thơm nức mũi - 4

Cảm ơn ca sĩ Khánh Linh và nhà hàng Beer 2Ku 61A Lương Ngọc Quyến đã giúp chúng tôi hoàn thành nội dung này.

Hoàng Ngọc

Video: Trọng Trinh

MỚI NHẤT
Nhà vàng “giàu” sản phẩm ngày Thần Tài
Nhà vàng “giàu” sản phẩm ngày Thần Tài

Ngay khi ngày vía Thần Tài cận kề, DOJI vẫn tiếp tục trình làng và cho lên kệ những sản phẩm độc, lạ. Tính tới thời điểm này, DOJI là nhà vàng “giàu” và phong phú nguồn cung sản phẩm phục vụ riêng nhu cầu mua vàng cầu may với 6 sản phẩm khác biệt.

Thứ hai, 06/02/2017 - 04:00

"Trai phố" Hà Nội căng sức vật cầu đậm chất làng quê
"Trai phố" Hà Nội căng sức vật cầu đậm chất làng quê

(Dân trí) - Trai tráng Thuý Lĩnh (phường Lĩnh Nam, Hoàng Mai, Hà Nội) theo truyền thống hội làng những ngày đầu xuân đã tham gia vào trò chơi vật cầu đậm chất cổ truyền, thể hiện sức mạnh và sự mưu trí đúng tinh thần rèn luyện quân sĩ có từ thời vua Lý Thánh Tông.

Chủ nhật, 05/02/2017 - 03:53

Ngày vía Thần tài: Làm gì để lấy may, tài lộc cả năm?
Ngày vía Thần tài: Làm gì để lấy may, tài lộc cả năm?

(Dân trí) - Theo quan niệm dân gian, ngày mùng 10 tháng Giêng là ngày vía Thần Tài. Mỗi gia đình, đặc biệt là những người làm kinh doanh, buôn bán đều cúng Thần Tài, cầu xin cho một năm nhiều may mắn và tài lộc. Vậy trong ngày vía Thần Tài làm gì để lấy may, tài lộc cả năm?

Chủ nhật, 05/02/2017 - 02:13

Cánh ve chai "ăn nên làm ra" dịp đầu năm
Cánh ve chai "ăn nên làm ra" dịp đầu năm

(Dân trí) - Theo thói quen của nhiều người dân, những ngày cuối năm và đầu năm là thời gian tốt nhất thanh lý những món đồ không xài để nhà cửa thêm gọn gàng, sạch sẽ hơn. Nhờ đó, cánh ve chai dễ dàng mua hàng, kiếm bộn tiền những ngày cận tết và sau tết.

Chủ nhật, 05/02/2017 - 01:22

Cả làng dốc sức thi nấu xôi ở Phú Thượng
Cả làng dốc sức thi nấu xôi ở Phú Thượng

(Dân trí) - Chiều 4/2 (tức mùng 8 Tết), người dân Phú Gia, phường Phú Thượng (quận Tây Hồ, Hà Nội) lại tổ chức Hội thi nấu xôi để tỏ lòng thành kính tới Thành Hoàng Làng, các truyền nhân đi trước và những người đã, đang tiếp nối truyền thống của làng. Đến nay thương hiệu “Xôi Phú Thượng” đã quá nổi tiếng với người dân Hà Nội.

Chủ nhật, 05/02/2017 - 09:00

Trẻ nhỏ Hà Nội thích thú trải nhiệm tết vùng cao Tây Bắc
Trẻ nhỏ Hà Nội thích thú trải nhiệm tết vùng cao Tây Bắc

(Dân trí) - Hương vị tết đặc sắc của các dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc được tái hiện tại bảo tàng Dân tộc học (Hà Nội) mang đến cơ hội trải nhiệm thú vị cho người dân Thủ đô, đặc biệt là các em nhỏ trong những ngày xuân Đinh Dậu.

Chủ nhật, 05/02/2017 - 08:46

Cận cảnh khu nghỉ dưỡng xa hoa của tổng thống Trump
Cận cảnh khu nghỉ dưỡng xa hoa của tổng thống Trump

(Dân trí) - Khu nghỉ dưỡng sang trọng nằm bên bờ biển là điểm dừng chân của nhiều nhân vật nổi tiếng thế giới. Tại đây, tổng thống Mỹ Trump từng chọn làm nơi tổ chức đám cưới với người vợ thứ 3 Melania Trump.

Chủ nhật, 05/02/2017 - 07:20

Bộ sưu tập vô giá của "Vua đồ cổ" đất Ninh Bình
Bộ sưu tập vô giá của "Vua đồ cổ" đất Ninh Bình

(Dân trí) - Đam mê thú chơi đồ cổ từ cha, sau nhiều năm sưu tầm ông Đinh Văn Dần (Ninh Bình) sở hữu trong tay gần 1.000 cổ vật. Ông được mệnh danh là “Vua đồ cổ” đất cố đô Hoa Lư với những cổ vật được xếp vào loại bảo vật quốc gia.

Chủ nhật, 05/02/2017 - 06:00

Thú vui trồng lại cây quất cảnh sau Tết
Thú vui trồng lại cây quất cảnh sau Tết

(Dân trí) - Sau Tết nhiều người có thú vui chăm sóc lại cây quất cảnh để dành cho năm sau. Dưới đây là bí kíp giúp bạn giữ thế quất ưng ý, tiếp tục nuôi dưỡng để ra quả đúng thời vụ.

Chủ nhật, 05/02/2017 - 05:43

Sôi động trong khói lửa hội thổi cơm thi Thị Cấm
Sôi động trong khói lửa hội thổi cơm thi Thị Cấm

(Dân trí) - Theo truyền thuyết từ đời Hùng Vương thứ 18, khi Phan Công Tây Nhạc Đại Vương hành quân qua Thị Cấm dẹp giặc nhà Thục, dân làng đã kéo lửa thổi cơm chi viện viện quân lương, đồng sức đồng lòng cùng quân đội chống giặc. Sau đó đất nước được thái bình, tướng Phan Công ở lại dạy dân làng trồng dâu nuôi tằm, dệt vải. Từ đó hàng năm dân làng lại mở hội kéo lửa thổi cơm thi vào đúng ngày mùng 8 tháng Giêng.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 05:18

Hàng chục nghìn suất cơm chay miễn phí tại Hội xuân Chùa Ba Vàng
Hàng chục nghìn suất cơm chay miễn phí tại Hội xuân Chùa Ba Vàng

(Dân trí) - Hội xuân chùa Ba Vàng năm 2017 vừa được UBND TP Uông Bí khai mạc lúc sáng nay (4/2) tức mùng 8 tết. Đây là ngôi chùa tọa lạc trên núi với tòa chính điện được coi là lớn nhất Đông Dương. Hiện chùa còn lưu giữ nhiều hiện vật có giá trị về lịch sử và văn hóa nghệ thuật.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 03:00

Thú mua đào rừng chơi sau Tết ở Hà Nội
Thú mua đào rừng chơi sau Tết ở Hà Nội

(Dân trí) - Đã hết Tết Nguyên Đán, các điểm bán đào và lê rừng ở chợ Quảng An (Hà Nội) vẫn nhộn nhịp khách mua, dù giá bán không hề rẻ. Đào và lê rừng có nét đẹp đặc biệt, trở thành chú chơi độc đáo của một số người dân Thủ đô.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 01:50

ĐÁNG QUAN TÂM
Vì sao người dân đổ xô đi mua vàng ngày vía thần Tài?
Vì sao người dân đổ xô đi mua vàng ngày vía thần Tài?

(Dân trí) - Từ xưa Thần Tài đã là vị Thần quen thuộc với mọi người dân Việt Nam, đặc biệt là những người kinh doanh buôn bán. Cứ vào mùng 10 tháng Giêng hàng năm, phong tục thờ vía thần Tài lại diễn ra, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về tục lệ này.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 11:00

Những quốc gia có chất lượng sống cao nhất thế giới
Những quốc gia có chất lượng sống cao nhất thế giới

(Dân trí) - Các quốc gia phải có sự cân bằng giữa công việc - cuộc sống; sự tiếp cận hệ thống y tế chăm sóc sức khỏe đạt chuẩn, giáo dục, cơ sở hạ tầng, cũng như chi phí sinh hoạt và cơ hội nghề nghiệp.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 08:02

Những khoảnh khắc hài hước của trẻ nhỏ khiến bạn bật cười
Những khoảnh khắc hài hước của trẻ nhỏ khiến bạn bật cười

(Dân trí) - Chăm sóc trẻ nhỏ chưa bao giờ là một nhiệm vụ dễ dàng đối với bất kỳ ông bố, bà mẹ nào. Nhưng nhiều hơn những phiền toái mà lũ trẻ mang lại là hạnh phúc và những nụ cười vui nhộn.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 06:02

Đây là những lý do bạn không nên nhịn ăn sáng
Đây là những lý do bạn không nên nhịn ăn sáng

(Dân trí) - Là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhịn ăn sáng lâu ngày ảnh hưởng tới sức khỏe và trí lực của mỗi người. Và đây là những lý do khiến bạn nên từ bỏ thói quen “xấu xí” ấy.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 06:00

8 kỹ năng cơ bản con bạn cần có trước khi bước vào trung học
8 kỹ năng cơ bản con bạn cần có trước khi bước vào trung học

(Dân trí) - Làm cha mẹ, chúng ta đều muốn dành tất cả những gì tốt nhất cho con mình. Nhưng điều đó cũng có nghĩa, chúng ta cần giúp con chuẩn bị tốt nhất những hành trang khi bắt đầu bước vào tuổi trưởng thành.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 05:28

Du xuân rực rỡ tại Lễ hội hoa xuân Ecopark
Du xuân rực rỡ tại Lễ hội hoa xuân Ecopark

Với chủ đề “Từ cổ tích đến tương lai”, lễ hội hoa xuân Ecopark đã thu hút hàng chục ngàn lượt người tới thăm quan mỗi ngày.

Thứ bảy, 04/02/2017 - 04:00

Dư âm ngày Tết: Chị em với nỗi lo... béo bụng
Dư âm ngày Tết: Chị em với nỗi lo... béo bụng

(Dân trí) - Những bữa tiệc liên miên ngày Tết tràn ngập bánh chưng, thịt mỡ, rượu bia,… khiến cho không ít người bị ám ảnh nỗi sợ mang tên “tăng cân vùn vụt”.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 04:11

Những thực phẩm “thanh lọc” cơ thể sau Tết bạn cần biết
Những thực phẩm “thanh lọc” cơ thể sau Tết bạn cần biết

(Dân trí) - Sau những ngày Tết, việc nạp quá nhiều thực phẩm dầu mỡ và rượu bia khiến cơ thể bạn trở nên nặng nề hơn, thiếu hăng hái khi làm việc,… Lúc này bạn cần phải thanh lọc cơ thể đẩy lùi những trì trệ sau những ngày nghỉ kéo dài là rất cần thiết.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 03:01

9 việc bạn không nên làm với trẻ nhỏ
9 việc bạn không nên làm với trẻ nhỏ

(Dân trí) - Chúng ta thường muốn cho con những gì tốt nhất, dành cho con những gì mà tuổi thơ chúng ta không có. Nhưng đôi khi cha mẹ đi quá xa trong cách thể hiện tình cảm của mình.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 02:49

Thuê xe đi lễ, du lịch sau Tết: Tăng giá 50% vẫn “cháy” xe
Thuê xe đi lễ, du lịch sau Tết: Tăng giá 50% vẫn “cháy” xe

(Dân trí) - Nhu cầu du xuân và đi lễ đầu năm đã trở thành một nét văn hóa không thể thiếu của người Việt. Như thông lệ, vào thời điểm này, dịch vụ cho thuê xe đi lễ chùa đầu năm lại bắt đầu vào mùa, giá cả cũng theo đó mà “nhích” lên từng ngày.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 02:23

Hàng vạn người đi lễ chật kín phủ Tây Hồ
Hàng vạn người đi lễ chật kín phủ Tây Hồ

(Dân trí) - Sáng 3/2, ngày làm việc thứ 2 của năm mới, phủ Tây Hồ luôn trong tình trạng chật kín người đi lễ. Đồ lễ bày la liệt trước cửa phủ, trong khi ở đâu cũng thấy người dân chắp tay, cầu khấn.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 01:54

Non nước hữu tình ở chùa Hương ngày hội
Non nước hữu tình ở chùa Hương ngày hội

(Dân trí) - Thời tiết thuận lợi trong tiết trời xuân tạo cảnh sắc non nước tuyệt đẹp dọc suối Yến và quần thể danh thắng chùa Hương (Mỹ Đức, Hà Nội) những ngày khai hội đầu năm.

Thứ sáu, 03/02/2017 - 12:28