Hà Nội:

Không khí Tết ở làng bánh chưng Tranh Khúc

Dân trí Cứ ngoài rằm tháng chạp đổ ra cho đến tận 30 Tết, làng Tranh Khúc ở xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, TP. Hà Nội lại tất bật gói bánh chưng để kịp cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon phục vụ thị trường Tết Nguyên đán.

Làng Tranh Khúc từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm bánh chưng cổ truyền. Làng làm bánh quanh năm, nhưng cứ đến thời điểm cận Tết, dân làng Tranh Khúc lại bận tối mặt tối mũi. Ngoài việc cung cấp bánh cho thị trường vào những ngày bình thường, hầu hết các gia đình đều nhận được nhiều đơn đặt hàng Tết, đặc biệt là các siêu thị hay các cơ sở bán lẻ nội đô.
 
Nhà nào ở làng Tranh Khúc cũng chất đầy lá dong
Nhà nào ở làng Tranh Khúc cũng chất đầy lá dong

Trong khi không khí đón xuân dường như vẫn trầm lắng trên mọi miền quê thì không khí Tết đã rõ rệt ở làng Tranh Khúc những ngày cuối năm.

Ngay từ đầu làng, những chiếc xe tải chở lá dong nối đuôi nhau chạy sình sịch. Trong nhà, ngoài ngõ ngập một màu xanh của lá. Người dân nhập lá dong tận Thanh Hóa, Nghệ An. Hàng ngày, chúng được phân loại, rửa sạch và để dáo, đợi đến lúc cần sử dụng sẽ có luôn.

Mùi thơm của gạo nếp, đậu xanh đã trở thành thứ mùi đặc trưng, quen thuộc đối với người dân nơi đây. Để có được chiếc bánh chưng thơm, ngon. Gạo nếp phải được nhập từ Hải Hậu (Nam Định), đỗ xanh cũng cần được nấu chính, đánh nhuyễn kẹp với thịt ba chỉ nặn thành từng nắm để làm nhân bánh.
 
Thao tác rất nhanh để hoàn thành một chiếc bánh
Thao tác rất nhanh để hoàn thành một chiếc bánh

Người dân nơi đây sở hữu đôi bàn tay vô cùng khéo léo. Dù không sử dụng khuôn để gói bánh nhưng bánh vẫn vuông vức, đầy đặn và đều tăm tắp. Không chỉ vậy, họ còn gói bánh nhanh thoăn thoắt, chỉ khoảng 2 tiếng đã tạo ra trên dưới 200 chiếc bánh lớn nhỏ.

Vì sản xuất số lượng bánh lớn nên người dân phải sử dụng những chiếc nồi rất to để luộc. Mỗi chiếc nồi có thể chứa được 200 cái bánh. Theo nhiều gia đình ở làng Tranh Khúc, những ngày thường chỉ làm khoảng vài trăm cái bánh, nhưng những ngày giáp tết thì số lượng tăng gấp chục lần, tức là khoảng 1 đến 2 nghìn cái.

Những chiếc bánh chuẩn bị cho vào nồi để luộc
Những chiếc bánh chuẩn bị cho vào nồi để luộc

Do nguyên liệu chỉ tăng nhẹ nên giá thành bánh chưng năm nay chưa có nhiều biến chuyển. Mỗi chiếc bánh chưng vừa dao động từ 25 đến 30 nghìn đồng, còn mỗi chiếc bánh chưng to có giá 50 nghìn đồng.

Khi xuất ra thị trường, giá bánh chưng có sự chênh lệch tương đối lớn. Với loại bánh chưng vừa, người mua cũng phải trả từ 35 đến 40 nghìn đồng/1 chiếc. Với loại to khoảng 60 nghìn đồng/1 chiếc. Đặc biệt, với những đơn hàng tận miền Nam, giá mỗi chiếc bánh chưng khi vào đó có thể lên tới 150 nghìn đồng/1 chiếc do chi phí vận chuyển khá cao.
 
Buộc lạt cho bánh là một công việc đòi hỏi sự nhanh nhẹn và khéo léo
Buộc lạt cho bánh là một công việc đòi hỏi sự nhanh nhẹn và khéo léo

Để có thể cho ra đời những chiếc bánh chưng thành phẩm vừa ngon, vừa thơm là cả một quá trình làm việc vô cùng vất vả của người dân làng Tranh Khúc. Bác Thiệp, chủ một cơ sở sản xuất bánh chưng tay thoăn thoắt nặn nhân bánh, vừa cười vừa chia sẻ: “Người dân làng Tranh Khúc không ai dậy nổi vào ngày mồng 1 Tết”.

Lan Anh – Nguyễn Linh

Tag :
MỚI NHẤT
Người phụ nữ ngày đêm đi kiện tiếp tục khiếu nại bản án "tréo ngoe"
Người phụ nữ ngày đêm đi kiện tiếp tục khiếu nại bản án "tréo ngoe"

(Dân trí) - Ngày 21/1/2013, TAND TP. Hà Nội đã đưa vụ án yêu cầu hủy Quyết định cưỡng chế 115 của UBND quận Long Biên áp dụng với nhà 845 - 847 Ngô Gia Tự ra xét xử. Án phúc thẩm nêu sửa một phần án sơ thẩm, nhưng HĐXX lại bác đơn kiện của công dân.

Thứ ba, 05/02/2013 - 10:41

Khách sạn Hạ Long Pearl bị “tố” chiếm giữ trái phép hộ chiếu du khách
Khách sạn Hạ Long Pearl bị “tố” chiếm giữ trái phép hộ chiếu du khách

(Dân trí) - Dẫn đoàn khách du lịch nước ngoài đến ở tại khách sạn Hạ Long Pearl để tham quan vịnh Hạ Long, khi hết kỳ nghỉ, ông Mai Anh Tuấn đề nghị khách sạn đưa lại hộ chiếu nhưng không được trả với lý do Công ty Quốc Tế Sao Bắc còn nợ tiền.

Thứ ba, 05/02/2013 - 12:01

 Đề nghị làm rõ vụ Bí thư xã Vĩnh Thịnh có dấu hiệu  “xài” bằng giả
Đề nghị làm rõ vụ Bí thư xã Vĩnh Thịnh có dấu hiệu “xài” bằng giả

(Dân trí) - 6 năm làm chủ tịch, 13 năm làm bí thư nhưng mới đây ông Đàm Minh Tuấn, Bí thư Đảng ủy xã Vĩnh Thịnh, huyện Vĩnh Tường (Vĩnh Phúc) bị người dân “tố” xài bằng “dỏm”.

Thứ hai, 04/02/2013 - 06:48

Lừa đảo núp bóng từ thiện tung hoành ngày giáp Tết
Lừa đảo núp bóng từ thiện tung hoành ngày giáp Tết

(Dân trí) - Lợi dụng mác nhân đạo nhiều kẻ xấu đã thực hiện hành vi lừa đảo gây phiền phức, khó chịu cho người dân và làm mất văn hóa ở các điểm công cộng. Bán tăm, kẹo cao su, giả mất tiền… là những hình thức từ thiện núp bóng đang gia tăng vào dịp Tết.

Thứ hai, 04/02/2013 - 05:30

Đề nghị điều tra vụ hủy hoại tài sản ở số nhà 23 Điện Biên Phủ
Đề nghị điều tra vụ hủy hoại tài sản ở số nhà 23 Điện Biên Phủ

(Dân trí) - Quận Ba Đình cho phép bà Lê Thị Ngọc Mai xây nhà 3 tầng tại số 23 phố Điện Biên Phủ, nhưng chủ đầu tư vẫn xây vượt chiều cao ghi trong GPXD, không những vậy, bà Mai còn bị người dân tố cáo đưa người đập phá tài sản hộ liền kề đêm 26/1/2013.

Chủ nhật, 03/02/2013 - 03:30

Nông dân làm lò sấy “vã mồ hôi” vẫn đóng lãi suất hàng tháng
Nông dân làm lò sấy “vã mồ hôi” vẫn đóng lãi suất hàng tháng

(Dân trí) - Tháng 9/2012, ông Võ Văn Hưởng đến Ngân hàng Phát triển nhà ĐBSCL vay 3,7 tỷ đồng xây dựng lò sấy lúa. Đến nay, ông Hưởng vẫn đóng lãi suất 40 triệu đồng/tháng, mặc dù Chính phủ có quy định đối tượng này được hỗ trợ lãi suất 0% trong 2 năm.

Chủ nhật, 03/02/2013 - 02:32

Sau gần nửa năm chờ đợi, người dân chưa lấy được tài sản hợp pháp
Sau gần nửa năm chờ đợi, người dân chưa lấy được tài sản hợp pháp

(Dân trí) - Hơn 4 tháng sau khi gửi đơn trình báo vụ chiếm đoạt tài sản ở chợ Nguyễn Công Trứ đến Công an quận Hai Bà Trưng, bà Nguyễn Bích Ngân chưa được nhận lại ngôi nhà, dù đã đưa ra giấy tờ chứng minh ngôi nhà là tài sản hợp pháp của gia đình.

Chủ nhật, 03/02/2013 - 01:15

Hà Nội: Hoạt động xe ôm  bát nháo ngày cận Tết
Hà Nội: Hoạt động xe ôm bát nháo ngày cận Tết

(Dân trí) - Tết Nguyên đán đang đến rất gần, nhu cầu đi lại của người dân tăng cao. Việc xe ôm giành giật khách, trộm cắp, trêu ghẹo phụ nữ đang trở thành nỗi lo của nhiều hành khách khi sử dụng dịch vụ xe ôm tại các bến xe.

Chủ nhật, 03/02/2013 - 12:18

Công an huyện Nam Sách giải thích vụ giữ tài sản có dấu hiệu trái pháp luật
Công an huyện Nam Sách giải thích vụ giữ tài sản có dấu hiệu trái pháp luật

(Dân trí) - Sau khi báo Dân trí có công văn đề nghị làm rõ vụ thu giữ tài sản có dấu hiệu trái pháp luật theo đơn phản ánh của ông Phạm Hồng Quảng, trú tại quận Tây Hồ, TP. Hà Nội. Ngày 10/1/2013, Công an huyện Nam Sách đã có văn bản giải trình vụ việc.

Chủ nhật, 03/02/2013 - 12:08

TP. Hà Nội chỉ đạo giải quyết vụ thu hồi đất mập mờ ở quận Long Biên
TP. Hà Nội chỉ đạo giải quyết vụ thu hồi đất mập mờ ở quận Long Biên

(Dân trí) - Nhận được công văn của báo Dân trí, ngày 18/1/2013, TP. Hà Nội đã có văn bản chỉ đạo gửi UBND quận Long Biên yêu cầu xem xét, giải quyết đơn khiếu nại của công dân về vụ thu hồi đất không rõ ràng tại tổ 1, phường Đức Giang, quận Long Biên.

Thứ bảy, 02/02/2013 - 07:18

Lạ lùng toà nhà 6 tầng thi công 8 năm
Lạ lùng toà nhà 6 tầng thi công 8 năm

Sau 8 năm xây dựng vì nhiều lần phải tạm ngừng thi công chờ thay đổi chủ đầu tư và điều chỉnh thiết kế, dự toán, công trình tòa nhà nghiệp vụ Bệnh viện Ung bướu Hà nội hoàn thành và đưa vào sử dụng. Nhưng, đơn vị thi công chưa hề được quyết toán...

Thứ bảy, 02/02/2013 - 06:13

Nhịp cầu bạn đọc số 3
Nhịp cầu bạn đọc số 3

(Dân trí) - Tuần qua (từ 28/1 – 2/2), Báo Điện tử Dân trí đã nhận được đơn thư kiến nghị, tố cáo của các ông, bà sau và theo đúng quy định của Luật Báo chí, tòa soạn đã chuyển đến các cơ quan chức năng xem xét giải quyết.

Thứ bảy, 02/02/2013 - 09:19

ĐÁNG QUAN TÂM
Gặp gỡ lương y dành 30 năm chăm sóc bệnh nhân phong
Gặp gỡ lương y dành 30 năm chăm sóc bệnh nhân phong

(Dân trí) - Cô Xuân là lương y đã gắn bó với trại phong Quả Cảm này suốt 30 năm qua, nơi mà người ta chỉ muốn tránh xa, thì cô lại tình nguyện hy sinh cuộc sống của mình để chăm sóc và mang lại niềm vui, sức khỏe cho những bệnh nhân ở trại phong này.

Thứ bảy, 02/02/2013 - 12:37

Cần lắm bữa cơm có thịt
Cần lắm bữa cơm có thịt

(Dân trí) - Sau hai năm, chúng tôi mới có dịp trở lại thăm các em học sinh trường Dân tộc bán trú Mỏ Vàng. Khung cảnh và con người có khác xưa, nhưng vẫn nghèo và rất khó khăn, khiến những ai đặt chân tới nơi này không khỏi nghẹn ngào.

Thứ sáu, 01/02/2013 - 08:48

Khách hàng mất Tết vì “sập bẫy” dự án Thượng Đình Plaza
Khách hàng mất Tết vì “sập bẫy” dự án Thượng Đình Plaza

(Dân trí) - Dù đã nhiều lần đề nghị quỹ đầu tư VPREIT hoàn trả 915 triệu đồng đầu tư vào dự án Thượng Đình Plaza, bà Phạm Hồng Anh vẫn chưa được VPREIT giải quyết quyền lợi theo quy định pháp luật, đồng nghĩa việc cả gia đình bà Hồng Anh sẽ rơi vào cảnh mất Tết.

Thứ sáu, 01/02/2013 - 12:48

Nhiều người dân kiến nghị di dời bến xe Mỹ Đình
Nhiều người dân kiến nghị di dời bến xe Mỹ Đình

(Dân trí) - Nằm trong khu vực đang phát triển mạnh mẽ nhất nhì thành phố, các hoạt động của bến xe Mỹ Đình đang ngày càng trở nên phức tạp, làm mất đi mỹ quan đô thị, nhất là tình trạng xe dù bến cóc ngang nhiên “thách thức” cơ quan chức năng.

Thứ năm, 31/01/2013 - 12:56

Các đối tượng phát tán đơn thư mạo danh tại ĐH Ngoại Thương có thể bị khởi tố
Các đối tượng phát tán đơn thư mạo danh tại ĐH Ngoại Thương có thể bị khởi tố

(Dân trí) – Theo luật sư Trương Anh Tú, Trưởng Văn phòng Luật sư Trương Anh Tú (Đoàn luật sư TP. Hà Nội) thì hành vi của một số đối tượng viết đơn mạo danh, nặc danh phát tán khắp trường ĐH Ngoại thương đã vi phạm pháp luật và có thể bị khởi tố hình sự.

Thứ tư, 30/01/2013 - 11:40

Nhiều uẩn khúc trong vụ kê biên tài sản ở phường Nguyễn Cư Trinh
Nhiều uẩn khúc trong vụ kê biên tài sản ở phường Nguyễn Cư Trinh

(Dân trí) - Được bố mẹ tặng ngôi nhà 67 Phạm Viết Chánh, phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP.HCM từ tháng 3/2007. Đến năm 2010, ngôi nhà của ông Nguyễn Mạnh Dũng bất ngờ bị Cục THADS Thành phố đưa vào diện kê biên để thực hiện nghĩa vụ thi hành án của ông Nguyễn Mạnh Hùng.

Thứ tư, 30/01/2013 - 09:23

Vụ xô xát tại Vĩnh Phúc: Có dấu hiệu phạm tội hình sự
Vụ xô xát tại Vĩnh Phúc: Có dấu hiệu phạm tội hình sự

(Dân trí) - Liên quan đên vụ xô xát giữa một số cán bộ thôn An Lão Giữa với nhân viên của Công ty Cổ phần FLC Travel, tòa soạn Dân trí đã nhận được nhiều ý kiến phản hồi của các luật sư dưới góc nhìn pháp lý về vụ việc này.

Thứ tư, 30/01/2013 - 08:51

Nỗi đau mang tên sổ đỏ ở huyện Từ Liêm bị trở thành... "trò đùa"
Nỗi đau mang tên sổ đỏ ở huyện Từ Liêm bị trở thành... "trò đùa"

(Dân trí) - Hàng chục năm trôi qua, rất nhiều hộ dân trú tại tổ 14 ngày đêm trông đợi UBND huyện Từ Liêm cấp cho họ cuốn "sổ đỏ" đúng pháp luật, nhưng tiếc thay những nguyện vọng chính đáng, hợp pháp đáng được hưởng của họ lại bị coi thường, rẻ rúng như... "trò đùa"!

Thứ tư, 30/01/2013 - 12:08

Phường văn hóa lại "nợ"... cái nhà văn hóa
Phường văn hóa lại "nợ"... cái nhà văn hóa

(Dân trí) - Nhà văn hóa là tiêu chí hàng đầu để công nhận danh hiệu đơn vị văn hóa. Tuy nhiên, một số phường ở TP Cần Thơ đã được công nhận văn hóa nhưng chưa có tiêu chí này. Chuyện nực cười là các phường được TP cho "mắc nợ"... cái nhà văn hóa.

Thứ tư, 30/01/2013 - 12:02

Những điều “tức mắt” ở chùa Thầy trước ngày khai hội
Những điều “tức mắt” ở chùa Thầy trước ngày khai hội

(Dân trí) - Trong những ngày giáp Tết, hình ảnh chùa Thầy đang nhếch nhác hơn bao giờ hết. Dù chưa vào hội, nhưng du khách đến đây vẫn bị chặt chém bởi những hướng dẫn viên du lịch gắn mác “bản địa”.

Thứ hai, 28/01/2013 - 09:08

Thủ tục hủy bỏ hợp đồng công chứng
Thủ tục hủy bỏ hợp đồng công chứng

(Dân trí) - Hai vợ chồng tôi đã ký hợp đồng mua bán căn hộ với bên bán để mua một căn hộ và đã được công chứng. Nhưng do 2 bên chưa thống nhất được nên hiện nay chúng tôi muốn hủy bỏ hợp đồng công chứng đó.

Thứ hai, 28/01/2013 - 02:29

Đề nghị khởi tố vụ bắt giữ người trái luật tại huyện Vĩnh Tường
Đề nghị khởi tố vụ bắt giữ người trái luật tại huyện Vĩnh Tường

(Dân trí) - Trong quá trình chụp ảnh, quay phim việc một số người lạ mặt xâm nhập trái phép vào Công ty cổ phần FLC Travel, một nhân viên của Công ty này đã bị các đối tượng trên khống chế, giằng máy quay phim trái pháp luật.

Thứ hai, 28/01/2013 - 10:40