Nước mắm truyền thống hảo hạng: Đắt có xắt ra miếng?

So với nhiều loại nước chấm, nước mắm truyền thống luôn đắt hơn và mất thêm cả công pha chế. Vậy nhưng càng ngày nước mắm truyền thống càng “hút” các bà nội trợ.

Nước mắm truyền thống luôn giữ được vị đích thực 
Nước mắm truyền thống luôn giữ được vị đích thực 
 
Nhắc đến nước mắm truyền thống không thể bỏ qua một địa danh đã tạo nên “quốc hồn” của ẩm thực Việt, đó là đảo Phú Quốc. Nơi đây từ lâu đã nổi tiếng với những nhà thùng nước mắm truyền thống trứ danh, nơi gắn liền với lịch sử làm nghề hơn 200 năm của người dân Phú Quốc.

Một trong những sản phẩm nổi bật của vùng miền này là Nước Mắm Ông Kỳ. Đây là một trong hai dòng nước mắm cao cấp nhất của công ty Khải Hoàn, công ty hiện đang được coi là có quy mô lớn nhất và uy tín nhất trong nghề làm nước mắm Phú Quốc. Quả thực có tận mắt thấy quy trình sản xuất mới hiểu vì sao một chai nước mắm truyền thống thượng hạng lại quý và có giá như vậy.

Trao đổi với chị Hồ Kim Liên, Chủ tịch Hội đồng quản trị công ty Khải Hoàn, chúng tôi được tìm hiểu về những điểm đặc biệt của dòng sản phẩm Nước Mắm Ông Kỳ. Để đảm bảo nước mắm Ông Kỳ đạt được đến 38-43 độ đạm tự nhiên, công ty chỉ chọn loại cá Cơm quý hiếm, và đồng nhất. Loại cá cơm đặc biệt này không phải ở đâu và thời điểm nào cũng có. Cá được đánh bắt vào đúng thời vụ (vào khoảng từ tháng bảy, tám, chín âm lịch), khi mà loại cá Cơm này vào giai đoạn trưởng thành nhất, có thể cho lượng đạm cao nhất. Công ty Khải Hoàn trang bị cho mình tàu lớn để ra tận ngoài khơi thu mua cá Cơm. Cá Cơm vừa được lưới kéo lên, súc rửa ngay bằng nước biển, loại bỏ hoàn toàn cá tạp, cá kém chất lượng, ngay lập tức được trộn đều với muối biển theo tỉ lệ quy định trong bộ tiêu chuẩn nước mắm Phú Quốc. Muối dùng để ướp cá cũng phải lựa chọn kĩ càng. Phải là muối biển của khu vực Bà Rịa-Vũng Tàu, loại muối khô, độ kết tinh cao, không lẫn tạp chất, và phải qua xử lý trước. Cá Cơm tươi được ủ muối ngay sẽ bảo toàn được lượng đạm, và sẽ cho ra loại nước mắm trong, tinh khiết, mùi thơm dịu nhẹ, có màu cánh gián đỏ, sáng trong - đặc trưng của Nước Mắm Ông Kỳ.

Cá sau khi được chượp muối thì được đưa về nhà thùng để đổ vào các thùng gỗ ủ không dưới 12 tháng. Đây là quy định bắt buộc. Bởi khoảng thời gian này mới đủ để chượp cá chín dần, chín hoàn toàn. Nói theo khoa học, đó là quá trình lên men tự nhiên, sự thủy phân diễn ra hoàn toàn, để tạo ra nước mắm chất lượng cao nhất.

Nước mắm Ông Kỳ có thể là món quà ý nghĩa dịp Tết này
Nước mắm Ông Kỳ có thể là món quà ý nghĩa dịp Tết này

Một chai nước mắm cốt, được rút ra chỉ từ cá cơm và muối sau cả 12 tháng trời như thế không thể có giá rẻ bằng chai mắm pha nước và hương vị. Đó là điều dĩ nhiên.

Ngày nay khi thị trường đang có quá nhiều sản phẩm trôi nổi, chị em nội trợ không tránh khỏi lo ngại về nước mắm bẩn, chứa urê gây hại, vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, sự dư thừa hóa chất… Tuy nhiên, nước mắm truyền thống Phú Quốc vẫn dành được lòng tin của người tiêu dùng do được sản xuất dưới những quy chuẩn nghiêm ngặt về nguyên liệu và quy trình sản xuất, chỉ tiêu hóa học - vi sinh .... như lời đúc kết của cha ông ta: “Tiền nào của nấy”.

Hiện nay khách hàng có thể mua nước mắm Ông Kỳ Phú Quốc tại các siêu thị và các đại lý bán lẻ tại Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh và một số tỉnh miền Bắc. Khi mua hàng qua điện thoại hoặc mua online tại Hà Nội, Hải Phòng, TP HCM, khách hàng sẽ được giao hàng miễn phí.

Mặt tiền văn phòng đại diện Nước mắm Ông Kỳ tại Hà Nội, địa chỉ 369B Nguyễn Trãi

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Công ty CP TM Khải Hoàn

VP đại diện tại Hà Nội

• 369B Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội

• 0905 98 8668

• (04) 3551 04 30

• ongky@ongkyphuquoc.vn

VP đại diện tại TP.Hồ Chí Minh

• Số 65C Cao Thắng, Quận 3, TP.HCM

• 0933 28 8668

VP đại diện tại Hải Phòng

• Số 41, Lô 22, Đường Lê Hồng Phong, Q. Ngô Quyền, TP. Hải Phòng

• 0944 382 334

• (031)3853548

• haiphong@ongkyphuquoc.vn

MỚI NHẤT
Tường Vi - Ấn tượng với vai đanh đá
Tường Vi - Ấn tượng với vai đanh đá

(Dân trí) - Bén duyên với điện ảnh lần đầuqua vai diễn nhỏ trong bộ phim "Bỗng dưng muốn khóc", Tường Vi đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khán giả với hình tượng nhân vật đanh đá và đáng ghét. Chính sự đanh đá ấn tượng của mình qua vai diễn, cô gái trẻ đã mang tên tuổi của mình đến với công chúng.

Chủ nhật, 02/02/2014 - 10:03

Xuân về trên phi thuyền ước mơ
Xuân về trên phi thuyền ước mơ

(Dân trí) - Một mùa xuân nữa lại về và chương trình “Ước Mơ Của Em” lại lớn thêm một tuổi. Một năm đã trôi qua, đó là quãng thời gian không dài nhưng cũng đủ để giúp các bạn nhỏ thực hiện được những mong ước trong tâm hồn và suy nghĩ của trẻ thơ.

Chủ nhật, 02/02/2014 - 10:03

Ấn tượng khó quên cùng "Hành trình Tiger sôi động"
Ấn tượng khó quên cùng "Hành trình Tiger sôi động"

Một mùa lễ hội sôi động tràn ngập hứng khởi dường như kéo dài hơn bao giờ hết đối với những khách mời của "Hành trình Tiger sôi động". 45 đại tiệc hứng khởi kéo dài trong 15 ngày đi qua 5 tỉnh thành bao gồm Nha Trang, Quy Nhơn, Hồ Chí Minh, Cần Thơ và Kiên Giang. Ở mỗi điểm dừng chân, những trải nghiệm chưa từng có cùng những khoảnh khắc hứng khởi đã để lại những dấu ấn khó quên cho mỗi khách mời.

Thứ ba, 28/01/2014 - 03:02

Max Carnival - Lễ hội giải trí lưu động hiện đại nhất Đông Nam Á đã xuất hiện tại Vũng Tàu
Max Carnival - Lễ hội giải trí lưu động hiện đại nhất Đông Nam Á đã xuất hiện tại Vũng Tàu

(Dân trí) - Vừa qua, hòa chung không khí lễ hội Xuân Giáp Ngọ 2014 của TP Vũng Tàu, Công Ty CP Đầu Tư Giải Trí Thỏ Trắng đã phối hợp với UBND TP tổ chức lễ hội giải trí lưu động Max Carnival - Tổ hợp giải trí lưu động hiện đại nhất Đông Nam Á, khai trương vào ngày 25/1/2014 tại Nhà truyền thống cách mạng - Số 01 đường Ba Cu, TP.Vũng Tàu.

Thứ ba, 28/01/2014 - 11:31

Mẹ chồng, nàng dâu, bộ phim về vấn đề muôn thưở
Mẹ chồng, nàng dâu, bộ phim về vấn đề muôn thưở

(Dân trí) - Chắc hẳn khán giả Việt đã rất quen thuộc với những bộ phim mang nội dung về mối quan hệ giữa Mẹ chồng và nàng dâu cùng các phiên bản Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam. Đây là vấn đề khá phổ biến đối với các nước Châu Á từ bao đời nay. Vậy còn với Nhật Bản, liệu quan hệ mẹ chồng nàng dâu của xứ sở Phù Tang có khác?

Thứ hai, 27/01/2014 - 05:02

“Về trường” sân chơi hấp dẫn của học sinh và khách mời
“Về trường” sân chơi hấp dẫn của học sinh và khách mời

(Dân trí) - Về trường với sự tham gia của hai khách mời vô cùng xinh xắn, đáng yêu đó là Hải Băng và Phương Hằng đã làm cho không khí của các bạn học sinh trường THPT Trí Đức càng thêm sôi động và náo nhiệt.

Thứ hai, 27/01/2014 - 12:54

“Ôi ma ơi” liệu có làm nên “cơn sốt” mới?
“Ôi ma ơi” liệu có làm nên “cơn sốt” mới?

Tiếp nối thành công của bộ phim “Tình người duyên ma” đã làm mưa làm gió trong thời gian qua tại khắp các rạp tại Việt Nam, bộ phim “Ôi ma ơi - Oh, My Ghost” của đạo diễn Puttipong Pormsaka Na-Sakonnakorn dự kiến sẽ tiếp tục “tung hoành” trong những ngày đầu năm mới 2014.

Thứ hai, 27/01/2014 - 09:00

Cùng SeAbank vui Tết nhận lì xì tại KizCiti Hà Nội
Cùng SeAbank vui Tết nhận lì xì tại KizCiti Hà Nội

Chương trình “Vui tết sum vầy và Lì xì đầu năm” do Thành phố hướng nghiệp KizCiti phối hợp với Ngân hàng Thương mại cổ phần Đông Nam Á (SeABank) tổ chức với mong muốn mang đến các công dân KizCiti cơ hội được trải nghiệm một cái Tết Nguyên đán cổ truyền và ý nghĩa.

Thứ bảy, 25/01/2014 - 10:15

Dàn sao trẻ cùng mỹ nhân tụ hội
Dàn sao trẻ cùng mỹ nhân tụ hội

Vừa qua, chàng trai Hà Nội Quang Hà đã có đêm nhạc minishow đánh dấu sự trở lại tại Klub One. Với giọng hát trầm ấm và phong cách sôi động trẻ trung, Quang Hà đã đốt nóng không khí đêm nhạc bằng những ca khúc hit đã làm nên tên tuổi của mình: Ngỡ, Định mệnh…

Thứ bảy, 25/01/2014 - 08:42

Khởi động cuộc thi thiết kế Electrolux Design Lab 2014
Khởi động cuộc thi thiết kế Electrolux Design Lab 2014

(Dân trí) - Ngày 22/1 vừa qua, lễ công bố chính thức về cuộc thi Electrolux Design Lab 2014 với chủ đề Creating Healthy Home hay “Ngôi nhà Xanh Electrolux” đã diễn ra tại trường Đại học Mỹ thuật Công nghiệp Hà Nội.

Thứ sáu, 24/01/2014 - 03:57

Đại nhạc hội mùa đông - đêm nhạc giúp đỡ trẻ em thiếu may mắn
Đại nhạc hội mùa đông - đêm nhạc giúp đỡ trẻ em thiếu may mắn

(Dân trí) - Đại nhạc hội mùa đông - Winter Concert - là hoạt động gây quỹ từ thiện thường niên với quy mô lớn nhằm giúp đỡ trẻ em thiếu may mắn.

Thứ năm, 23/01/2014 - 10:11

Tết tưng bừng với bia mới - Du xuân khắp thế giới với Vuvuzela
Tết tưng bừng với bia mới - Du xuân khắp thế giới với Vuvuzela

Vuvuzela Beer Club – là nơi hội tụ của tất cả các cảm quan, từ thưởng thức cho đến nghe, nhìn và tận hưởng cảm giác tự do là chính mình – Một sự lựa chọn không thể tốt hơn của mùa tiệc tùng năm nay.

Thứ năm, 23/01/2014 - 03:11

ĐÁNG QUAN TÂM
Dân mạng rơi nước mắt chia sẻ phim ngắn “Vui Tết Sum Vầy”
Dân mạng rơi nước mắt chia sẻ phim ngắn “Vui Tết Sum Vầy”

Là câu chuyện rất đỗi bình dị, mộc mạc nhưng lại được nhiều bạn trẻ chia sẻ những ngày qua, “Vui Tết Sum Vầy - Toả Đầy Yêu Thương” kể lại câu chuyện về một game thủ đã biết dừng đam mê đúng lúc để trở về cùng gia đình đoàn viên ngày Đại Lễ.

Thứ tư, 22/01/2014 - 03:02

Nỗ lực đáng quý của cô học trò lớp 2
Nỗ lực đáng quý của cô học trò lớp 2

Trong tập phát sóng “Ước mơ của em” tuần này, các bé sẽ được đồng hành cùng chú hiệp sĩ Chí Thiện đáng yêu đến với một ngôi trường tiểu học tại TP.HCM để chấp cánh cho ước mơ cực kỳ có ý nghĩa của một bạn nhỏ chỉ mới học…lớp 2.

Thứ tư, 22/01/2014 - 12:06

Pavitra Rishta  - Tình yêu và định mệnh
Pavitra Rishta - Tình yêu và định mệnh

Bộ phim được quay trong một khung cảnh không xa hoa tráng lệ mà chỉ lột tả sống động và chân thực nhất về đời sống thường nhật của những người dân lao động trung lưu ở Ấn Độ.

Thứ tư, 22/01/2014 - 10:23

Hào hứng nhảy Flashmod chào xuân của học sinh, sinh viên TP Vinh
Hào hứng nhảy Flashmod chào xuân của học sinh, sinh viên TP Vinh

(Dân trí) - Ngày 19/01, Ban thường vụ Thành Đoàn Vinh đã tổ chức hội thi Flashmod Vũ điệu chào xuân năm 2014 và tặng quà cho đồng bào nghèo nhân dịp Tết cổ truyền.

Thứ ba, 21/01/2014 - 08:44

Bích Trâm suýt bật khóc khi sắm vai lữ khách đi tìm chỗ trọ
Bích Trâm suýt bật khóc khi sắm vai lữ khách đi tìm chỗ trọ

(Dân trí) - Tiếp nối hành trình trở về miền Tây sông nước, “Lữ khách 24h” kỳ này với sự tham gia của Bích Trâm - Anh Tài hứa hẹn mang đến nhiều điều thú vị và lôi cuốn; nhất là khi hai vị khách bước vào thử thách hấp dẫn và khó khăn nhất - tìm nhà trọ.

Thứ bảy, 18/01/2014 - 02:32

Làm nhóm trưởng thì sẽ bị cô lập?
Làm nhóm trưởng thì sẽ bị cô lập?

(Dân trí) - 7 thành viên với 7 cá tính khác nhau nhưng họ có cùng điểm chung là thích được giao lưu, du lịch, trải nghiệm, tham gia các hoạt động xã hội và nhất là cho bản thân mình có cơ hội tìm được một nửa trên chuyến xe màu hồng. Và họ vẫn đang tiếp tục theo đuổi hành trình đó. Chúng ta cùng theo chân họ nhé!

Thứ bảy, 18/01/2014 - 02:04

Đón Tết cùng Sỹ Phú: “Giàu sức khỏe – Tràn niềm vui”
Đón Tết cùng Sỹ Phú: “Giàu sức khỏe – Tràn niềm vui”

Bữa tiệc đoàn viên đầm ấm cùng gia đình và những người thân quý tại hệ thống nhà hàng Sỹ Phú sẽ là một kỷ niệm đáng nhớ trọng dịp Tết nguyên đán.

Thứ bảy, 18/01/2014 - 11:25

Vì tình yêu luôn là điều kỳ diệu
Vì tình yêu luôn là điều kỳ diệu

“Mỗi cô gái là một thiên thần có cánh, chỉ cần gặp được người mình yêu lập tức sẽ bẻ gãy đôi cánh để rơi xuống đất. Có thể vì thế mà cô ấy bị tổn thương, nhưng cô ấy không sợ, trái tim cô ấy đập cùng nhịp đập của trái tim người cô yêu”.

Thứ sáu, 17/01/2014 - 09:29

Thiên Vương đổi nghề “chạy bàn” bán… trà sữa
Thiên Vương đổi nghề “chạy bàn” bán… trà sữa

(Dân trí) - Trong tập phát sóng tuần này của chương trình truyền hình thực tế “ƯỚC MƠ CỦA EM”, hình ảnh chú “hiệp sĩ” Thiên Vương sẽ khiến không ít fan hâm mộ bất ngờ khi đổi nghề… “chạy bàn”.

Thứ sáu, 17/01/2014 - 09:24

Diễn viên Lê Phương chuẩn bị gì cho gian Bếp ngày Tết?
Diễn viên Lê Phương chuẩn bị gì cho gian Bếp ngày Tết?

Với Lê Phương, niềm vui bên ngoài cũng không thể sánh bằng niềm hạnh phúc khi “sưởi ấm” gia đình nhỏ của mình. Theo cô những bà nội trợ đang sở hữu được căn bếp sáng bóng, an toàn và tràn ngập tiếng cười chính là những người phụ nữ thành đạt nhất!

Thứ sáu, 17/01/2014 - 08:47

Vui đón Tết tại bảo tàng dân tộc học
Vui đón Tết tại bảo tàng dân tộc học

(Dân trí) - Trong dịp tết hàng năm, Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam thường phối hợp với các địa phương để tổ chức ngày hội vui xuân tại Bảo tàng.

Thứ sáu, 17/01/2014 - 07:42

Bánh su kem
Bánh su kem

(Dân trí) - Bánh su kem là loại bánh của nước Pháp có tên là "Choux à la crème”. Món bánh này đã trở nên rất quen thuộc với người Việt.

Thứ năm, 16/01/2014 - 11:47