(Dân trí) - Mỗi quả dâu tây được tạo ra từ trang trại trong nhà ở New Jersey, Mỹ không dùng thuốc trừ sâu, điều kiện thời tiết được theo dõi, mô phỏng đúng với một ngày hoàn hảo ở Nhật Bản.
Hiroki Koga là người sáng lập Oishii - nông trại trong nhà. Theo ông Hiroki, dâu tây là loại quả khó trồng nhất trong hệ thống canh tác thẳng đứng. Cho nên, việc trồng được dâu tây Omakase Berry giúp nông trại có thể phát triển sang các cây trồng khác.
Oshii là công ty khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp đã nhận được tài trợ vốn 50 triệu USD từ Quỹ Sáng Tạo Mirai thuộc tập đoàn SPARX ở Tokyo, Nhật Bản. Ngoài ra, còn có các nhà đầu tư khác ở Nhật Bản và Mỹ. Với nông trại kiểu thẳng đứng, Oishii có thể trồng và thu hoạch trái cây tươi bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Nhớ thời điểm chuyển từ Nhật đến Mỹ, CEO Hiroki Koga nếm thử dâu tây, nhưng hương vị khiến ông nhớ đến dưa chuột. Cho nên, Koga đã quay lại Nhật Bản, ăn thử 50 loại dâu tây và chọn loại sẽ trồng ở trang trại thẳng đứng của Oishii hiện nay. Giống dâu tây được Hiroki Koga lựa chọn một cách cẩn thận, chứa lượng đường cao gấp đôi các loại dâu tây được bán trong siêu thị ở Mỹ.
CEO Hiroki Koga đã nhờ các chuyên gia mô phỏng điều kiện trong trang trại thẳng đứng có thời tiết của "một ngày hoàn hảo ở Nhật Bản".
Không chỉ đơn giản kiểm soát nhiệt độ mà còn điều chỉnh độ ẩm, mức độ CO2 và tốc độ gió, có sự hỗ trợ của trí tuệ nhân tạo. Những con ong thật được đưa vào trang trại giúp thụ phấn cho hoa dâu tây.
Nông trại Oishii hiện có trụ sở ở New Jersey, Mỹ, trên diện tích bằng vài sân tennis. Tuy nhiên, quy mô có thể sẽ phát triển lên đến bằng một sân bóng đá của Mỹ. Dâu tây thu hoạch xong sẽ được bán cho khách thông qua trang web hoặc siêu thị.Dâu tây của Oishii trồng được bán với giá 15 USD- 50 USD/hộp (346.000 đồng - 1,1 triệu đồng) từ 3-10 quả, tức mỗi quả sẽ có giá thấp nhất khoảng 5 USD. Quả dâu tây được trồng ở trang trại này sẽ được thu hoạch và giao cho khách trong ngày để đảm bảo độ chín hoàn hảo của từng quả.
Nhân viên của công ty được đào tạo chuyên sâu để xác định được "màu đỏ" tối ưu nhất. CEO Hiroki Koga cho biết về mùi thơm của loại dâu tây này: "Khi bạn cắn, mùi thơm lan tỏa trong miệng. Khách hàng của chúng tôi nói khi để khay dâu tây trong phòng, quay lại sau 2-3 phút, toàn bộ căn phòng có mùi như dâu tây".
Sau khi đến tay người tiêu dùng, loại dâu tây Omakase Berry đã được các đầu bếp ở nhà hàng được gắn sao Michelin ở New York để ý để đưa vào các món ăn. Loại dâu Omakase Berry được trồng theo quy trình nghiêm ngặt đảm bảo cho quả và hạt đều tốt, không sử dụng thuốc trừ sâu và tận dụng tối đa không gian ở nơi trồng. Phương pháp canh tác thẳng đứng là hướng đi mới cho tương lai và Oishii cam kết cải tiến kỹ thuật trồng nhằm thúc đẩy sự bền vững cho tương lai của thực phẩm.
Dân sinh
Fica
