Loại nấm đặc sản giống hệt trứng gà, giá cao vẫn "hút" khách tìm mua

Nấm trứng gà (hay còn gọi là nấm César đại đế) có vẻ ngoài và kích cỡ tương tự quả trứng gà với màu vàng óng, xung quanh được bao bọc bởi lớp màng trắng mỏng. Bên trong nấm giống như lòng đỏ trứng gà. 

Lúc còn non, nó trông như một quả trứng gà ta. Khi chúng lớn hơn, phần mũ nhú ra có màu vàng cam như lòng đỏ. Loại nấm này được phát hiện vào thế kỷ 17, trở thành món ăn được Hoàng đế César của đế chế La Mã rất ưa chuộng. Cũng vì lý do đó mà nhà khoa học Scopoli đã lấy tên của hoàng đế để đặt cho loài nấm này.

Tại Việt Nam, nấm trứng gà thường được xuất hiện ở các vùng núi Tây Bắc. Tuy nhiên vài năm trở lại đây, người ta còn khai thác được loại nấm này chủ yếu ở khu vực phía Nam như các tỉnh Bình Phước, Tây Ninh, Đà Lạt (Lâm Đồng)... 

Nấm trứng gà mọc tự nhiên ở những khu rừng sâu, khá hiểm trở nên có giá thành đắt đỏ. Vào đầu mùa vụ, loại nấm này được rao bán với giá dao động từ 350.000 - 500.000 đồng/kg.

Dù có giá khá cao nhưng loại nấm này vẫn được nhiều người Việt ưa chuộng và tìm mua bằng được. Tuy nhiên, số lượng của chúng khá hiếm nên thực khách đôi khi phải đặt trước vài tháng mới có nấm để mua.

Theo chia sẻ của người dân địa phương, nấm trứng gà có mùi vị giống nấm mối, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ngon và bổ dưỡng như nấu cháo, nhúng lẩu, xào mướp,...

Nấm sau khi hái về cần rửa thật sạch bụi, đất, ngâm qua nước muối và chần qua nước sôi rồi mới mang đi chế biến.