Ăn nhiều nhưng vẫn... suy dinh dưỡng

Biểu hiện là cơ thể sẽ “sắt” lại mà không “xỉnh” hay bụ bẫm. Đặc biệt nếu loại thức ăn giàu đạm đó không có những chất hỗ trợ để giúp tiêu hóa tốt thì còn dẫn đến “hiệu ứng” ngược như: làm cho bé bị đi ngoài hoặc phân sống... Chính vì vậy, việc lựa chọn thức ăn cho trẻ là điều vô cùng cần thiết của người mẹ, phải am tường về các chất dinh dưỡng, về cơ thể của trẻ và đặc biệt có thể “lắng nghe” cơ thể của chính con mình, nhất là trong trường hợp trẻ bị suy dinh dưỡng, còi cọc. Nếu không chính họ tự đẩy con mình vào cảnh ăn nhiều cả về lượng và chất nhưng vẫn... suy dinh dưỡng, thiếu chất như con của chị Hạnh.

 

 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bên cạnh việc lựa chọn đồ ăn thức uống phù hợp với khả năng hấp thụ của con mình (việc này phải cần đến chuyên gia dinh dưỡng), còn cần lựa chọn có những chất bổ sung hỗ trợ cơ quan tiêu hóa để có thể giúp cơ thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng. Những chất bổ sung cần phải nói đến này là Fructooligosaccharides - FOS (hiện diện trong nhiều loại thực phẩm như măng tây, chuối, yến mạch, tỏi, atisô và rau diếp xoăn) và Galactooligosaccharides GOS (Cấu trúc hóa học của GOS bao gồm galactose và lactose liên kết với nhau, có trong sữa mẹ, sữa bò, dê).

 

Đây là những chất xơ có vai trò vô cùng quan trọng trong những năm đầu đời của trẻ. Vì trong giai đoạn này, hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt, chưa hoàn thiện, chưa dễ thích ứng với các chất dinh dưỡng nên dễ dẫn đến bị rối loạn tiêu hóa hay không hấp thụ thức ăn...

 

Khi được ăn các loại thực phẩm thức uống giàu các chất xơ nói trên, hệ tiêu hóa của trẻ sẽ được cung cấp “lương thực” cho hệ vi khuẩn có lợi nằm trong ruột già nhằm kích thích những vi khuẩn này “sinh sôi nảy nở”, làm tiêu hóa tốt cũng như giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng. Và cũng chính các chất xơ này hạn chế vi khuẩn gây hại bằng cách “bẫy” cho nó bám vào các chất xơ thay vì bám vào bề mặt niêm mạc ruột hay dạ dày để “làm khó” việc tiêu hóa. Khi đã bám vào như vậy thì vô hình chung việc sinh sôi nảy nở của các vi khuẩn có lợi sẽ “áp đảo” đồng thời ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại. Đến giai đoạn phân hủy để ra ngoài, sau khi đi qua ruột non để đến đại tràng nơi, các chất xơ FOS và GOS mới bị chia nhỏ và phân hủy bởi các vi khuẩn kỵ khí và hệ vi khuẩn chiếm ưu thế, do có khả năng chống lại sự tác động của các enzym đường ruột và tuyến tụy nên GOS và FOS không bị tiêu hóa thì chính trong quá trình di chuyển ấy cũng như tại “bến đỗ” cuối cùng, các chất Gos và Fos đã kịp thời “cấy” vi khuẩn có lợi vào đường tiêu hóa của trẻ. Nhờ vậy, hệ tiêu hóa của trẻ được hoạt hóa hệ miễn dịch, chống nhiễm trùng ruột trong giai đoạn hệ miễn dịch chưa trưởng thành và tiêu hóa tốt thức ăn cũng như hấp thụ thức ăn tốt.