Hạt dổi, linh hồn của ẩm thực Tây BắcNhững món đặc sản của đồng bào dân tộc thiểu số tại Tây Bắc luôn có một gia vị đặc biệt, tạo nên nét đặc trưng cho ẩm thực vùng cao, đó chính là hạt dổi.
Gà nấu măng chua hạt dổi - Món ngon khó quên ngày đông giá lạnhVới nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên, người Mường ở Hòa Bình đã tạo nên món ngon rất thích hợp khi thưởng thức vào những ngày đông se lạnh: gà nấu măng chua hạt dổi.
Đặc sản “hạt vàng đen” trên núi Na HangCùng với mắc khén, hạt dổi là thứ gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Những món ăn dân dã khi có chút hạt dổi thì bỗng mang hương vị hấp dẫn lạ thường. Chính bởi vậy nên nó được ví như thứ đặc sản “trời cho” của vùng cao.
Hạt "vàng" Tây Bắc, 2 triệu đồng/kg vẫn được khách săn lùngHạt dổi nếp - được ví như gia vị vàng Tây Bắc đang vào mùa được bán với giá 200.000 đồng/lạng, sau tháng 11, hết vụ giá lên tới 300.000 đồng/lạng.
Độc đáo gia vị “hạng sang” ở Tây Bắc, nhà giàu tìm mua làm “của ăn dè”Có giá thành đắt đỏ lên tới 2-3 triệu đồng/kg nhưng hạt dổi rừng Tây Bắc vẫn là thứ gia vị “hạng sang” được nhiều người săn đón. Chỉ cần vài hạt xay nhỏ là đủ làm đồ chấm hay thức ăn dậy mùi hương.
Săn đặc sản “trời cho”... chỉ đại gia dám muaHạt dổi thực sự trở thành đặc sản "trời cho" ở Na Hang, có giá "chát" nên chỉ đại gia mới dám mua về làm quà, chứ dân thường lấy tiền đâu... chơi sang.
Món Tết nhà đại gia: Tẩm ướp gia vị "vàng ròng"Nhụy hoa nghệ tây, sá sùng, hạt dổi, vỏ quýt khô Đông Tạng,... là những loại gia vị được ví như vàng ròng. Giá của chúng dao động từ vài triệu đến vài trăm triệu đồng mỗi cân. Dù vậy, những loại gia vị này vẫn được giới nhà giàu Việt mua về để tẩm ướp các món ăn ngày Tết.
Thu hàng chục triệu mỗi ngày từ "đệ nhất ẩm thực miền Tây xứ Thanh"Giá 1 triệu đồng/kg thịt trâu gác bếp khách vẫn săn mua, có ngày, gia đình bà Vịnh mổ 4 con trâu cũng không đủ nguyên liệu làm trâu khô đáp ứng nhu cầu của khách.
Trồng cây cho hạt đắt như "vàng ròng", xây nhà lầu sắm xe hơiỞ xứ Mường này, nhờ cây dổi mà nhiều gia đình thoát được nghèo, thậm chí làm giàu, xây được nhà lầu, sắm được xe hơi để đi. Năm nay cũng nhờ bán cây dổi giống mà HTX của ông Bun thu được khoảng 6 tỷ đồng.
Trồng thứ cây cho ra 1,5 triệu đồng/kg quả, người dân mong thoát nghèoTại các xã vùng núi của huyện Kbang (Gia Lai), người dân đang đua nhau trồng cây dổi. Với giá từ 1-1,5 triệu đồng/kg, người dân vùng cao đang hy vọng đây sẽ là cây xóa nghèo cho bà con.
Người thích trồng "cột chống trời", mỗi cây dổi cho thu 1 cây vàngVườn dổi rộng 2ha của ông Hoàng Thanh Giang (SN 1967) ở xóm La Văn Cầu, xã Thượng Cốc, huyện Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình tựa như những cột trống trời ở xứ Mường. Giá trị mỗi cây dổi khi đã cho thu hoạch ổn định tương đương 1 cây vàng.
Điểm danh những loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Tây BắcTây Bắc được mệnh danh là thiên đường ẩm thực của rất nhiều món ăn ngon, đẹp và lạ mắt. Cùng điểm qua những loại gia vị tạo nên sự đặc trưng cho ẩm thực nơi đây.
Dân sinh
Fica
DTiNews
