Chiều thu bình yên trên làng cổ Ước Lễ Khác vởi vẻ tấp nập của làng gốm Bát Tràng, cũng chẳng nổi tiếng như làng cổ Đường Lâm, làng Ước Lễ có một vẻ đẹp rất riêng – cái đẹp của sự bình lặng và của những công trình kiến trúc mang đậm dấu ấn thời gian.
Giò chả Ước Lễ Hương Sơn đến hẹn… lại đông Vào những ngày giáp Tết nguyên đán, các cửa hàng của thực phẩm Hương Sơn lại tấp nập khách vào ra. Ai cũng mong muốn có được cân giò Ước Lễ chính hiệu, vài chiếc bánh chưng xanh thơm mùi lá dong mang về làm quà để hương vị Tết thêm đậm đà, đúng bản sắc dân tộc.
Giữ hồn giò chả Ước Lễ trong cơn bão giá lợn tăng kỷ lục Giá thịt lợn tăng kỷ lục dịp Tết Nguyên đán Canh tý khiến các cơ sở chế biến thực phẩm có sử dụng thịt heo rơi vào tình cảnh khó khăn. Nhiều cửa hàng giò chả Ước Lễ (Hà Nội) doanh thu liên tục sụt giảm, nhưng các nghệ nhân vẫn kiên quyết giữ hồn nghề với suy nghĩ ‘giữ nghề nghề chẳng phụ’.
Về thăm Ước Lễ - Làng nghề không nghệ nhân Làng Ước Lễ (xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, Hà Nội) nổi tiếng với nghề truyền thống làm giò, chả, bánh chưng. Nhưng có lẽ đây là trường hợp độc nhất vô nhị được phong tặng làng nghề mà... không có nghệ nhân sản xuất tại làng.
Làng Ước Lễ: Nguyên tiêu ra mộ, thăm đồng Làng Ước Lễ, xã Tân Ước, Thanh Oai, Hà Tây ăn Tết vào dịp nguyên tiêu thay cho Tết Nguyên đán, bởi nghề làm giò chả “vào vụ” từ tháng Chạp đến hết ba ngày xuân. Ngày này, cả làng ra viếng mộ tổ tiên trên những cánh đồng đang ủ nước chờ cày cấy.
Nghệ nhân Ước Lễ chia sẽ bí quyết làm nem chua rán ngon tại nhà Nem chua rán là món ăn quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng. Gần đây, nhiều hình ảnh nhiều cơ sở sản xuất nem chua rán vi phạm vệ sinh, an toàn thực phẩm. Nghệ nhân giò chả, nem chua Ước Lễ sẽ chia sẻ bí quyết làm nem chua rán tại nhà cực ngon, tiện lợi và đảm bảo vệ sinh.
Phí Linh tiết lộ ngày Tết đặc biệt trong gia đình làm giò chả Ước Lễ nổi tiếng "Gia đình bên ngoại của tôi có nghề gia truyền là làm giò chả Ước Lễ. Từ lúc còn bé, tôi đã được quan sát gia đình làm, gói, luộc từng chiếc giò để có món ngon xếp mâm đầu năm. Từ năm 8 tuổi, lúc nào tôi cũng giúp mẹ và gia đình chuẩn bị làm giò", Phí Thuỳ Linh nhớ lại.
Khám phá vẻ đẹp của cổng làng đồ sộ trải qua 5 thế kỷ tại ngoại ô Hà Nội Cổng làng Ước Lễ (xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, TP. Hà Nội) được xây dựng từ khoảng thế kỷ XVI, XVII đồ sộ nhưng không đối chọi hay lấn át cảnh quan xung quanh.
02:24Khám phá vẻ đẹp của cổng làng đồ sộ trải qua 5 thế kỷ tại ngoại ô Hà Nội Cổng làng Ước Lễ (xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, TP. Hà Nội) được xây dựng từ khoảng thế kỷ XVI, XVII đồ sộ nhưng không đối chọi hay lấn át cảnh quan xung quanh.
Trở ngại khó tỏ của những “chiến binh khởi nghiệp” nghề truyền thống Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã nhấn mạnh "Nhiều bạn trẻ sẽ là chiến binh khởi nghiệp” tại phiên ra mắt Ban chấp hành Đoàn TNCS Hồ Chí Minh ngày 13/12. Thực tế, không ít “chiến binh” trẻ đã mạnh dạn khởi nghiệp, khôi phục các làng nghề truyền thống như Giò chả Ước Lễ, gốm Bát Tràng… dù còn nhiều chông gai, thử thách.
Về nơi lưu giữ hồn cốt món giò chả tiến vua Làng giò chả Ước Lễ, xã Tân Ước (Thanh Oai - Hà Nội) là một điển hình về những người con phải xa quê để giữ nghề. Cũng bởi, nghề làm giò chả muốn phát triển thì phải bám vào khu dân cư thành thị. Thành ra, làng quê yên bình ấy vắng hoe, chỉ còn người già và trẻ em. Giữ được nghề cha ông đấy, nhưng nhiều lão niên trong làng lại buồn, cũng bởi điều ấy...
Chống thực phẩm bẩn: Cần truy xuất nguồn ngốc Nem chua rán là món ăn vặt được đông đảo các bạn trẻ Thủ đô ưa chuộng. Gần đây, dư luận hoang mang khi phóng viên VTV24h ghi lại được nhiều hình ảnh một cơ sở sản xuất nem chua trộn hóa chất không rõ nguồn gốc vào nguyên liệu chế biến. Theo nhiều nghệ nhân giò chả, nem chua Ước Lễ, khách hàng cần truy xuất nguồn gốc sản phẩm để nhận diện thương hiệu.
Fica 
DTiNews 
