Tinh hoa bánh trung thu nghệ nhân

Dân trí Để làm ra một chiếc bánh trung thu ngon nhất, giữ vững được hương vị truyền thống, người nghệ nhân phải cầu kỳ, tỉ mỉ từng công đoạn, từ chuẩn bị khuôn bánh, nguyên liệu đến nặn vỏ bánh và nướng bánh. Cầm chiếc bánh trung thu thơm phức trên tay, từ khi cắt ra đến thưởng thức, ta sẽ thấy được sự kỳ công của người thợ làm bánh.

Tinh hoa bánh trung thu nghệ nhân - 1

Tinh hoa khuôn gỗ

Với những nghệ nhân làm bánh truyền thống, khuôn gỗ vẫn là lựa chọn hàng đầu bởi sự chắc chắn và độ bền cao. Để làm ra một chiếc khuôn gỗ hoàn chỉnh, người thợ thủ công cũng phải trải qua rất nhiều công đoạn: bào khuôn, mài gỗ và đặc biệt là đục khắc hoa văn – công đoạn tỉ mỉ tạo nên hình dáng hoàn hảo của chiếc bánh.

Hơn nữa, bánh làm từ khuôn gỗ đòi hỏi kĩ thuật cao của người nghệ nhân làm bánh, đặc biệt là sự tỉ mỉ và cẩn thận để bột vừa khít vào khuôn bánh. Để lấy được bánh ra khỏi khuôn, người thợ bánh phải úp ngược khuôn và gõ mạnh để lấy bánh ra nguyên vẹn.

Ngày nay, khuôn nhựa tiện lợi đã xuất hiện và dần thay thế khuôn gỗ truyền thống, nhưng phần lớn những nghệ nhân bánh trung thu vẫn trung thành với khuôn gỗ. Bởi đó chính là giá trị truyền thống, hương vị đặc biệt của chiếc bánh mà chỉ khuôn gỗ có thể mang lại.

Bếp trưởng Asheng Zheng của Khách sạn Fortuna Hà Nội với kinh nghiệm trên 30 năm cho biết: “Dùng khuôn gỗ làm bánh vất vả hơn, nhưng đó là truyền thống, là tay nghề, là thử thách của một người yêu làm bánh. Nếu một nhạc công chuyên nghiệp phải chơi một cây đàn “thật”, thì người làm bánh chuyên nghiệp cũng phải dùng một cái khuôn “thật”. Đó là lòng tự trọng của người yêu nghề.”

Tinh hoa bánh trung thu nghệ nhân - 2

Bảo toàn giá trị bánh trung thu truyền thống

Bánh trung thu khuôn gỗ vẫn luôn là sự lựa chọn số một của những người sành ăn, bởi bánh khuôn gỗ có hương vị đặc biệt không thể lẫn lộn với bất kỳ loại bánh nào khác. Chiếc bánh được nướng trong nhiệt độ tiêu chuẩn để đạt được đến độ mềm hoàn hảo, thơm mùi gỗ quyện trong hương thơm của nước đường, trứng và các loại đậu tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích từ vị giác đến khứu giác.

Đặc biệt, gỗ là một trong những vật dụng nhà bếp được các chuyên gia khuyến khích sử dụng, vậy nên bánh trung thu khuôn gỗ sẽ đảm bảo được khâu vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bếp trưởng Alex Zheng chia sẻ rằng: “Bánh trung thu không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà đó là một nét văn hóa đặc trưng. Bánh khuôn gỗ không chỉ có hương vị ngon, mà ẩn chứa sâu bên trong nó là câu chuyện về văn hóa, về những người thợ thủ công khéo léo, về những người thợ làm bánh truyền thống tâm huyết. Làm bánh bằng khuôn gỗ cũng chính là một cách duy trì và phát triển văn hóa truyền thống.”

Tinh hoa bánh trung thu nghệ nhân - 3

Bánh trung thu nghệ nhân tại Fortuna Hà Nội

Bánh Trung thu nghệ nhân tại Fortuna Hà Nội sử dụng khuôn gỗ đặc biệt, được bào đục tinh xảo nhằm giữ trọn vẹn nét truyền thống của bánh trung thu xưa. Những nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh được chính tay Bếp trưởng Asheng Zheng sang Singapore kỳ công lựa chọn, nhằm mang đến thực khách những chiếc bánh trung thu hoàn hảo nhất.

Với bánh trung thu, nước đường là nguyên liệu chính quyết định độ mềm ngọt, màu sắc và thời gian bảo quản cho chiếc bánh trung thu truyền thống. Nước đường nghe tuy đơn giản nhưng không phải thợ làm bánh nào cũng có thể làm được, phải có màu nâu vàng, sánh mịn và đặc biệt phải toát lên được mùi thơm thì mới đúng điệu.

Nếu nước đường được xem là linh hồn của vỏ bánh thì nhân bánh sẽ là hành trình của một chuỗi công đoạn mà người làm bánh buộc phải tuân theo một cách nghiêm ngặt. Nhân bánh được làm từ các loại hạt, trà xanh và lá nếp, được tuyển chọn và phân loại kĩ lưỡng sau đó nhào nặn cẩn thận cùng với những nguyên liệu đặc sắc khác.

Từ ngày 2/8/2018, Khách sạn Fortuna Hà Nội giới thiệu đến thực khách bánh trung thu nghệ nhân với 6 hương vị truyền thống: hạt sen, lá thơm, trà xanh, khoai môn, đậu đỏ và đậu xanh.

Bên cạnh những hộp bánh truyền thống, Khách sạn Fortuna Hà Nội cũng giới thiệu bộ sưu tập Bánh Trung thu đặc biệt với sự kết hợp hoàn hảo cùng rượu Remy Club phiên bản đặc biệt, chắc chắn sẽ làm hài lòng những khách hàng ưa thích sự khác biệt và sang trọng.

Để đặt bánh, xin vui lòng liên hệ Bộ phận Ẩm thực theo số điện thoại 024 3831 3333 – máy lẻ 6461 hoặc email: fb2@fortuna.vn

MỚI NHẤT
Bị than độc quyền hậu thâu tóm Uber, Grab nói "thực tế muốn có nhiều đối thủ"
Bị than độc quyền hậu thâu tóm Uber, Grab nói "thực tế muốn có nhiều đối thủ"

(Dân trí) - Bà Tan Hooi Ling – đồng sáng lập Grab cho rằng: Việt Nam là thị trường rất năng động, thay đổi rất nhanh. Thực sự Grab muốn có nhiều đối thủ cạnh tranh, chỉ nhờ vậy mới có những bài học, để biết làm thế nào nâng cao chất lượng dịch vụ, qua đó phục vụ khách hàng tốt hơn.

Thứ tư, 12/09/2018 - 03:30

Phó Thủ tướng: Trung Quốc là đối tác thương mại, du lịch hàng đầu của Việt Nam
Phó Thủ tướng: Trung Quốc là đối tác thương mại, du lịch hàng đầu của Việt Nam

(Dân trí) - Sáng 12/9, tại Nam Ninh - Trung Quốc, Phó Thủ tướng Vương Đình Huệ dự khai mạc Hội chợ thương mại Trung Quốc- ASEAN (CAEXPO) và Hội chợ thượng đỉnh thương mại, đầu tư Trung Quốc - ASEAN (CABIS) lần thứ 15. Tại đây, Phó Thủ tướng nhấn mạnh, Trung Quốc là đối tác thương mại, du lịch hàng đầu của Việt Nam.

Thứ tư, 12/09/2018 - 02:29

“Bão quà tặng” xe, nhà tiền tỷ cho khách hàng TPBank
“Bão quà tặng” xe, nhà tiền tỷ cho khách hàng TPBank

(Dân trí) - Từ nay cho đến hết 9/12/2018, mọi khách hàng đến giao dịch tại chi nhánh của TPBank đều có cơ hội nhận được điện thoại iPhone X, Honda SH125i và đặc biệt là một ngôi nhà thông minh trị giá tới 3 tỷ đồng.

Thứ tư, 12/09/2018 - 09:54

Mua nhà ở xã hội của HUD, cư dân bức xúc vì "vừa mưa đã lo thấm dột"
Mua nhà ở xã hội của HUD, cư dân bức xúc vì "vừa mưa đã lo thấm dột"

Nhiều cư dân ở tầng cao nhất tòa nhà chung cư CT1-A1&A2 Tây Nam Linh Đàm (Hoàng Mai, Hà Nội) đang tỏ ra bức xúc về chất lượng công trình này và việc thiếu trách nhiệm của chủ đầu tư là Công ty Cổ phần phát triển nhà xã hội (HUD.VN), một công ty thành viên của Tổng công ty HUD.

Thứ tư, 12/09/2018 - 09:45

Cơ hội đầu tư định cư Mỹ EB-5 trước ngày hạn mức đầu tư tăng lên
Cơ hội đầu tư định cư Mỹ EB-5 trước ngày hạn mức đầu tư tăng lên

(Dân trí) - Dự kiến, ngày 30/09/2018, Quốc hội Mỹ sẽ đưa ra quyết định thay đổi một số quy định của luật đầu tư định cư Mỹ EB-5. Trong đó, thay đổi về hạn mức đầu tư sẽ là áp lực tài chính không nhỏ đối với các nhà đầu tư, chưa kể những thay đổi khác…

Thứ tư, 12/09/2018 - 09:40

Tháng Ngâu: Xe nhập tăng cực mạnh, xe lắp ráp trong nước đang giảm sâu
Tháng Ngâu: Xe nhập tăng cực mạnh, xe lắp ráp trong nước đang giảm sâu

(Dân trí) - Theo thống kê của Hiệp hội các nhà sản xuất ô tô Việt Nam (VAMA), trong tháng 8, lượng xe nhập khẩu về Việt Nam đã tăng 66% so với tháng trước, đạt mức hơn 5.600 chiếc, trong khi đó xe lắp ráp trong nước lại giảm khoảng 18% chỉ tiêu thụ được hơn 14.800 chiếc.

Thứ tư, 12/09/2018 - 09:32

Dồn dập ra hàng rồi âm thầm giảm giá trăm triệu: Cuối năm tha hồ chọn ô tô
Dồn dập ra hàng rồi âm thầm giảm giá trăm triệu: Cuối năm tha hồ chọn ô tô

Với sự xuất hiện của một loạt mẫu xe mới trong tháng 8 và tháng 9, thuộc nhiều phân khúc khác nhau, sẽ mang đến cho người tiêu dùng thêm nhiều lựa chọn và thị trường ô tô bước vào thời kỳ sôi động nhất trong năm.

Thứ tư, 12/09/2018 - 06:17

Cận cảnh chợ tiền tỷ bỏ hoang hơn 10 năm ở Sài Gòn
Cận cảnh chợ tiền tỷ bỏ hoang hơn 10 năm ở Sài Gòn

(Dân trí) - Rác thải tràn ngập, tường nứt nẻ là những hình ảnh xuất hiện ở chợ Tân Phú, quận 9, TPHCM sau 14 năm bỏ hoang.

Thứ tư, 12/09/2018 - 06:00

Quản lý thị trường có quyền phạt và tước giấy phép hoạt động trong lĩnh vực thể thao
Quản lý thị trường có quyền phạt và tước giấy phép hoạt động trong lĩnh vực thể thao

(Dân trí) - Theo dự thảo lần 2 Nghị định về xử phạt hành chính trong lĩnh vực thể thao, lực lượng Quản lý thị trường (QLTT) có thể được quyền phạt tiền tới 50 triệu đồng và được tước giấy phép hoạt động trong lĩnh vực thể thao từ 1 đến 6 tháng.

Thứ tư, 12/09/2018 - 05:30

Thủ đoạn mang 54 xe Rolls-Royce, Bentley từ Mỹ về trái phép
Thủ đoạn mang 54 xe Rolls-Royce, Bentley từ Mỹ về trái phép

(Dân trí) - Vinh móc nối cảnh sát xuất nhập cảnh tại TPHCM, thuê nhiều Việt kiều mang trái phép 54 xe Porsche, Bentley… về Việt Nam.

Thứ ba, 11/09/2018 - 04:33

LOCK&LOCK giảm giá đến 50% từ 14 –16/9/2018 tại F2C Long Hậu mừng 10 tuổi
LOCK&LOCK giảm giá đến 50% từ 14 –16/9/2018 tại F2C Long Hậu mừng 10 tuổi

(Dân trí) - Mừng 10 năm có mặt tại Việt Nam, thương hiệu gia dụng số 1 Hàn Quốc LOCK&LOCK tung chương trình khuyến mãi lớn lên đến 50% tất cả sản phẩm trong duy nhất 3 ngày - 14-16/09/2018 - tại F2C Long Hậu (Khu công nghiệp Long Hậu mở rộng, xã Long Hậu, huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An) trong chương trình “Đại tiệc Sinh nhật LOCK&LOCK 10 tuổi”.

Thứ ba, 11/09/2018 - 04:00

Người Việt chuộng sắt thép phế liệu Nhật, mê mẩn hàng thành phẩm Trung Quốc
Người Việt chuộng sắt thép phế liệu Nhật, mê mẩn hàng thành phẩm Trung Quốc

(Dân trí) - Trong thời gian dài, Việt Nam trở thành điểm tập kết cho sắt thép phế liệu từ Nhật Bản. Trong khi đó, các loại sắt thép thành phẩm, hoàn chỉnh lại nhập chủ yếu từ Trung Quốc.

Thứ ba, 11/09/2018 - 01:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Vimefulland công bố bộ tiêu chuẩn sản phẩm và bàn giao "sổ đỏ" cho 21 cư dân đầu tiên dự án Belleville Hà Nội
Vimefulland công bố bộ tiêu chuẩn sản phẩm và bàn giao "sổ đỏ" cho 21 cư dân đầu tiên dự án Belleville Hà Nội

(Dân trí) - Hướng tới kỷ niệm 2 năm ra mắt thị trường, ngày 09 tháng 09 năm 2018, tại khách sạn JW Marriot Hà Nội, Vimefulland trang trọng tổ chức Lễ công bố Bộ tiêu chuẩn sản phẩm bất động sản mang thương hiệu Vimefulland, Lễ trao giấy chứng nhận quyền sử dụng đất cho 21 khách hàng đầu tiên dự án Belleville Hà Nội và Lễ tri ân khách hàng lần thứ 3.

Thứ ba, 11/09/2018 - 09:00

Điểm mặt 17 cơ sở kinh doanh nông sản Trung Quốc tại Đà Lạt
Điểm mặt 17 cơ sở kinh doanh nông sản Trung Quốc tại Đà Lạt

(Dân trí) - Cơ quan chức năng tỉnh Lâm Đồng vừa có đợt tổng kiểm tra hoạt động kinh doanh nông sản tại TP Đà Lạt, huyện Đơn Dương và Đức Trọng. Qua đó, đơn vị đã điểm mặt 17 cơ sở kinh doanh các mặt hàng nông sản Trung Quốc, chủ yếu là khoai tây, hành tây, cà rốt, tỏi…

Thứ ba, 11/09/2018 - 09:00

Eleganz Furniture: Bởi nội thất cũng là...“trái tim” của ngôi nhà
Eleganz Furniture: Bởi nội thất cũng là...“trái tim” của ngôi nhà

(Dân trí) - Đồng hành trên thị trường Việt đã 12 năm, với Eleganz Furniture, người dùng không chỉ kiến tạo được không gian sống đẳng cấp, hiện đại bằng những món đồ nội thất được chau chuốt từng ly, mà còn tìm thấy được ở đó sự gắn kết cảm xúc đầy thăng hoa, mới mẻ.

Thứ ba, 11/09/2018 - 08:00

Thần dược 2 tỷ đồng/kg: Sự thật "cú lừa thế kỷ" khiến đại gia ngã ngửa
Thần dược 2 tỷ đồng/kg: Sự thật "cú lừa thế kỷ" khiến đại gia ngã ngửa

Loại đông trùng hạ thảo Tây Tạng bán tại Việt Nam có lên tới 1,6-2,2 tỷ đồng/kg, đang được giới nhà giàu Việt lùng mua. Song, ít ai biết được sự thật về loại “thần dược” có giá trị bằng cả ngôi nhà hay chiếc ô tô xịn lại là “cú lừa thế kỷ”, bởi công dụng hầu như không có gì.

Thứ ba, 11/09/2018 - 06:48

Bi đát lò mổ tập trung thiết kế 140 con, chỉ mổ 7 con/ngày
Bi đát lò mổ tập trung thiết kế 140 con, chỉ mổ 7 con/ngày

(Dân trí) - Được đầu tư lên đến hàng tỷ đồng, trong đó hầu hết là tiền vay ngân hàng, nhưng các lò giết mổ gia súc tập trung ở trên toàn tỉnh Hà Tĩnh đang hoạt động trong cảnh cầm chừng, lay lắt, thua lỗ nặng nề. Nếu không có giải pháp giải cứu từ tỉnh, nhiều lò mổ tập trung này sẽ phá sản.

Thứ hai, 10/09/2018 - 08:00

UNIBEN hỗ trợ nông dân thực hiện VietGAP sản xuất rau an toàn, hướng tới phát triển vùng nguyên liệu sạch
UNIBEN hỗ trợ nông dân thực hiện VietGAP sản xuất rau an toàn, hướng tới phát triển vùng nguyên liệu sạch

(Dân trí) - UNIBEN đang triển khai chương trình hỗ trợ nông dân thực hiện VietGAP, sản xuất rau an toàn, hướng tới phát triển vùng nguyên liệu sạch, nhằm đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm ngay từ đầu vào, đồng thời, góp phần giúp ổn định đầu ra, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh cho nông dân.

Thứ hai, 10/09/2018 - 04:00

Buôn lậu siêu xe, trốn cả trăm tỷ tiền thuế
Buôn lậu siêu xe, trốn cả trăm tỷ tiền thuế

(Dân trí) - Tòa án nhân dân TPHCM đang xét xử đường dây buôn lậu xe sang lợi dụng chính sách hỗ trợ Việt kiều hồi hương. Các đối tượng buôn lậu đã trốn cả trăm tỷ đồng thuế.

Thứ hai, 10/09/2018 - 03:00

Đặt sản xuất gương nghệ thuật như thế nào?
Đặt sản xuất gương nghệ thuật như thế nào?

(Dân trí) - Tại sao nhiều người lại ưa chuộng việc đặt sản xuất gương nghệ thuật hơn mua sẵn gương tại cửa hàng? Đặt gương ở đâu uy tín?

Thứ hai, 10/09/2018 - 02:00

"Ông lớn" Vicem "ôm" khoản đầu tư thua lỗ tại hàng loạt công ty con
"Ông lớn" Vicem "ôm" khoản đầu tư thua lỗ tại hàng loạt công ty con

(Dân trí) - Bên cạnh một số khoản đầu tư mang lại hiệu quả, Vicem còn nhiều khoản đầu tư khác không mang lại hiệu quả hoặc hiệu quả không cao như: Vicem Bút Sơn, Hải Vân, Hoàng Mai, Vicem Tam Điệp, Hạ Long…

Thứ hai, 10/09/2018 - 12:00

Khoản tiền tiết kiệm của hai ông trùm đường dây đánh bạc nghìn tỷ
Khoản tiền tiết kiệm của hai ông trùm đường dây đánh bạc nghìn tỷ

Sau khi thu lợi bất chính từ tổ chức đánh bạc, đánh bạc, rửa tiền, hai ông trùm đường dây đánh bạc nghìn tỷ Nguyễn Văn Dương và Phan Sào Nam đã chia thành nhiều “giỏ” như đầu tư bất động sản, mua cổ phần ở UDIC và gửi tiết kiệm ở ngân hàng để rửa tiền và kiếm lời.

Thứ hai, 10/09/2018 - 10:30

Chưa tới Trung thu, thương lái đã "ôm" cả vườn bưởi da xanh
Chưa tới Trung thu, thương lái đã "ôm" cả vườn bưởi da xanh

(Dân trí) - Còn khoảng gần 2 tuần nữa vườn bưởi da xanh ở Tân Lạc, Hòa Bình mới chín hết. Nhưng thương lái từ nhiều nơi đã gọi điện liên tục cả tuần nay để đòi mua cả vườn gần 3 tấn bưởi của ông Bẳn.

Thứ hai, 10/09/2018 - 10:00

Ô tô từ Mexico bất ngờ trở lại, xe từ Thái Lan, Indonesia chiếm áp đảo
Ô tô từ Mexico bất ngờ trở lại, xe từ Thái Lan, Indonesia chiếm áp đảo

(Dân trí) - Thống kê những ngày đầu tháng 9/2018 tuần từ ngày 31/8 đến 8/9, lượng xe nhập khẩu về Việt Nam đạt hơn 2.264 chiếc, giảm hơn 800 chiếc so với tuần trước. Tuy nhiên, lượng xe nhập từ 3 nước là Thái Lan, Indonesia và Mexico vẫn chiếm gần như tuyệt đối ở Việt Nam.

Thứ hai, 10/09/2018 - 09:00