Vitamin bổ sung - Hại nhiều hơn lợi?

Các chứng minh trong một vài năm qua cho thấy, chất chống ôxy hóa bổ sung có rất ít hoặc chẳng có tác dụng gì đối với sức khỏe của chúng ta. Nó thường tỏ ra có hiệu quả rất mạnh trong các phòng thí nghiệm nhưng lại cho thấy có rất ít tác dụng với cơ thể sống bởi chúng tỏ ra rất xa lạ và “bất lực” trước các gốc tự do trong cơ thể.

Một trong những loại vitamin bị kết tội nhiều nhất là vitamin E. Đây là loại vitamin phổ biến từ đầu những năm 90, khi 2 nghiên cứu tiến hành trên 127.000 đối tượng đã cho thấy một chế độ ăn giàu vitamin này sẽ làm giảm thiểu nguy cơ bị đột quỵ và trụy tim mạch.

Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu kể từ đó đến nay đều thất bại trong việc tìm kiếm sự liên hệ, thậm chí có nghiên cứu khẳng định rằng vitamin E  tổng hợp còn làm tăng nguy cơ bị các bệnh tim mạch.

Vitamin C cũng là một trong những vitamin gây tranh cãi rất nhiều. Một nghiên cứu tại Hoa Kỳ gần đây đã cho thấy khả năng đẩy nhanh tốc độ xơ vữa động mạch ở những người bị tiểu đường khi sử dụng vitamin C dạng sủi hay dạng viên.

Chính vì thế, các nhà khoa học Mỹ đưa ra khuyến cáo: Những hợp chất tự nhiên trong hoa quả và rau xanh sẽ được cơ thể hấp phụ dễ dàng trong khi các loại viên vitamin bổ sung thì hầu như không làm được việc đó. Hơn thế, những chất chống ôxy hóa tự nhiên có khả năng “tiêu diệt” các gốc tự do - chất độc mà cơ thể thải ra gây nguy hại cho các tế bào và dẫn tới bệnh tật, hơn hẳn vitamin tổng hợp.

Còn nhà hóa sinh Barry Halliwell, một trong những chuyên gia về chất chống ôxy hóa tại ĐH quốc gia Singapore, cho biết: “Các vitamin bổ sung không thể “bắt chước” những lợi ích mà một chế độ ăn hợp lý mang lại. Chính vì thế, sử dụng những thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa flavonoid như rượu đỏ, trà, hoa quả và rau xanh sẽ tốt hơn nhiều những viên vitamin bổ sung liều cao hay những thực phẩm chức năng đang được quảng cáo rộng rãi”.

Uyên Phương

Theo Chinadaily