Những nước nào có chế độ ăn tốt nhất cho sức khỏe?

Do tỷ lệ bệnh tiểu đường týp 2 đang gia tăng trên toàn cầu, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã chọn căn bệnh này là chủ đề cho Ngày Sức khỏe Thế giới năm nay.

Theo WHO, hiện có khoảng 422 triệu người trên thế giới bị bệnh tiểu đường. Trong khi tiểu đường týp 1 là một bệnh tự miễn thường do di truyền, thì tiểu đường týp 2 là dạng bệnh phổ biến nhất và được có thể gây ra bởi các yếu tố bao gồm béo phì và tuổi tác, ngăn không cho tuyến tụy sản xuất đủ insulin để xử lý đường. Do đó, ăn đúng loại thực phẩm có thể giúp chúng ta tránh được sự phát triển của bệnh tiểu đường týp 2.

Dưới đây là một số chế độ ăn lành mạnh nhất thế giới, giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính như bệnh tiểu đường:

Vùng Địa Trung Hải

Với trái cây tươi và rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt có vỏ cứng, một ly rượu vang đỏ, cá và sữa, cùng với dầu ô liu là nguồn chất béo chính, chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng là một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất thế giới.

Nhiều nghiên cứu đã nhấn mạnh những lợi ích của sự kết hợp thực phẩm kỳ diệu này, liên hệ nó với sức khỏe tốt hơn, giảm nhiều bệnh mạn tính như bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường týp 2 và sa sút trí tuệ.

Nghiên cứu gần đây cho thấy ăn những thực phẩm này, với trọng tâm là quả mọng và dâu tây, có thể bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer.

Phát ngôn viên của Hội Tiểu đường Anh, Anna Daniels, nói với tờ The Independent: "Chế độ ăn Địa Trung Hải là một trong những chế độ ăn có bằng chứng vững chắc nhất về sức khỏe tim và tuổi thọ".

Bà nói thêm rằng thêm olive tinh chế giàu các axit béo không no chuỗi đơn và chuỗi đa, làm tăng cholesterol tốt có tác dụng bảo vệ tim.

Nhật Bản

Dân số Nhật Bản là một trong những nhóm dân số có tuổi thọ cao nhất thế giới. Một nghiên cứu gần đây đã xác định điều này là nhờ chế độ ăn của người Nhật có nhiều một số loại carbohydrate, rau, trái cây cũng như cá và thịt.

Năm 2005 chính phủ Nhật đã ban hành hướng dẫn thực phẩm khuyến nghị, trong đó khuyến khích người dân để ăn ít chất béo no, thực phẩm chế biến sẵn, và ăn nhiều carbonhydrate cả từ gạo và rau.

Các nhà nghiên cứu thấy rằng những người làm theo sát với hướng dẫn này có tỷ lệ tử vong thấp hơn 15%, và ít bị những bệnh liên quan với lượng máu đến não.

"Đối với những người tin rằng gạo trắng là một thực phẩm xấu, thì người Nhật là một minh chứng cho thấy điều đó không đúng sự thật", bà Daniels nói.

Bà cũng nhấn mạnh rằng trà và nước cũng được tiêu thị thường xuyên ở Nhật thay cho các loại đồ uống chế biến sẵn.

Bắc Âu

Bánh mì lúa mạch đen, dầu cá, trái cây địa phương như quả tầm xuân, rau củ, sữa lên men và pho mát là những món quen thuộc của người dân các nước Bắc Âu, gồm Thụy Điển, Đan Mạch, Na Uy, Phần Lan và Iceland.

Một nghiên cứu gần đây trên tờ The American Journal of Clinical Nutrition đã chỉ ra rằng một chế độ ăn này có thể sánh ngang với những lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải, và thấy nó làm giảm viêm – tình trạng có liên quan đến các bệnh mạn tính và tăng nguy cơ ung thư đại tràng.

Nhiều cá, rau củ và rau có màu tươi sáng rất giàu beta-caroten và chất chống oxy hóa.

Chế độ ăn Bắc Âu có nhiều chất xơ, ít đường, nhiều trái cây và rau. Người dân Bắc Âu ít ăn thịt và các thực phẩm từ sữa chế biến sẵn.

Tây Phi

Người dân ở Mali, Chad, Senegal và Sierra Leone được thấy là còn vượt qua cả người Nhật trong việc ăn uống lành mạnh.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Cambridge đã đánh giá việc tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên cám, cá, và các thực phẩm giàu chất xơ và omega 3, họ thấy rằng chế độ ăn ở Tây Phi xếp hạng cao nhất.

Thực phẩm ở Tây Phi rất đa dạng giữa 16 quốc gia, nhưng món ăn có thể bao gồm cơm Jollof, lạc hầm, cá sấy khô và hun khói, và khoai lang.

Chế độ ăn này rất giàu ngũ cốc, thịt nạc, rau và ít thực phẩm chế biến sẵn hơn đáng kể so với các nước phương Tây," Bà Daniels cho biết, ngoài ra nói chung nó ít calo, làm giảm tỷ lệ béo phì và tiểu đường.

"Mặc dù giảm calo thường bị nhìn nhận là suy dinh dưỡng và thiếu ăn. Tuy nhiên nhiều người dân Mỹ và Anh sẽ được lợi từ việc giảm lượng calo, ăn ít thực phẩm chế biến sẵn kèm theo tăng lượng đậu đỗ và ngũ cốc”.

Pháp

Những nghịch lý của nước Pháp từ lâu đã là câu đố đối với các nhà khoa học. Làm thế nào một nước thường xuyên ăn những thực phẩm nhiều chất béo bão hòa như pho mát lại có tỷ lệ bệnh tim và béo phì thấp như vậy?

Một nghiên cứu cho thấy rằng chìa khóa chính là lượng thực phẩm ăn vào. Trong khi người Pháp có thể mê bánh sừng bò, phô mai, và các loại thịt, nhưng họ chỉ thưởng thức những phần ăn nhỏ.

Trong khi các nhà hàng ở Paris phục vụ đĩa đựng trung bình 277g thức ăn, thì các nhà hàng tại Philadelphia lại dọn cho thực khách những đĩa đầy với khoảng 346g thức ăn. Các nhà khoa học cũng nhấn mạnh rằng việc ăn thực phẩm chất lượng cao có thể giúp chúng ta không cảm thấy thiếu thốn và ăn quá nhiều .

"Kiểu ăn của người Pháp có pho mát, bánh mì và rượu vang. Tuy nhiên, cỡ phần ăn nhỏ hơn nhiều so với người Anh và người Mỹ và lượng calo tiêu thụ nhìn chung là thấp", bà Daniels cho biết.

Điểm chung giữa những chế độ ăn này là chúng dựa nhiều trên trái cây và rau tươi, bao gồm ngũ cốc nguyên cám, đậu đỗ. Cũng cần chọn loại chất béo đúng đắn, như dầu ô liu nguyên chất và chất béo không no chuỗi đa và chuỗi đơn, ăn một lượng cá và lượng thịt nạc vừa phải.

Với đồ uống, hãy chọn nước hoặc trà, và rượu vang với một số bữa ăn.

"Tránh thực phẩm chế biến sẵn và nấu ăn từ đầu nếu có thể, cho phép đôi khi thưởng thức những món như sô cô la đen".

Cẩm Tú

Theo Independent