Những lợi ích sức khỏe bất ngờ của củ khoai sọ

Dân trí Khoai sọ là cây thuộc chi Colocasia, họ Araceae, phân bố chủ yếu ở Nam Trung Á, bán đảo Malay và Ấn Độ. Theo thời gian loại cây này được đưa đến Đông Nam Á, Nhật Bản, Trung Quốc, Quần đảo Thái Bình Dương và sau đó là Ả Rập, Châu Phi. Do đó, hiện đây được coi là một loại cây trồng nhiệt đới phân bố và được trồng ở nhiều nơi.

Những lợi ích sức khỏe bất ngờ của củ khoai sọ - Ảnh 1.

1. Cân bằng đường huyết

Ăn những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đái tháo đường. Khoai sọ có chỉ số đường huyết thấp giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết một cách hiệu quả. Sức bền thể lực sẽ tăng khi đường huyết được duy trì ở mức vừa phải, chúng không bị tụt xuống quá thấp sản sinh insulin. 

Củ khoai sọ cũng hỗ trợ trong việc cân bằng lượng đường trong máu; nó làm giảm và kiểm soát lipid và triglyceride, nhờ đó giúp giảm cân và duy trì BMI. Khoai sọ cũng có đủ lượng chất dinh dưỡng như protein, canxi, thiamine, phốt pho, riboflavin, niacin và vitamin C, để duy trì làn da đẹp và sức khỏe tổng thể.

2. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Củ khoai sọ có hàm lượng chất xơ cao, là một nguồn thiết yếu để cải thiện sức khỏe tiêu hóa, vì nó làm tăng khối phân, cho phép di chuyển dễ dàng qua ruột. Ăn đủ chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích. 

Nó cũng kiểm soát sự thèm ăn, vì chúng ta cảm thấy no hơn. Vì cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa chất xơ hoặc tinh bột trơ một cách hiệu quả, nên chúng tồn tại lâu hơn trong ruột. Khi đến đại tràng, chúng bị vi khuẩn nuốt chửng, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt.

Giá trị dinh dưỡng của củ khoai sọ

100g khoai sọ chứa khoảng 372,6 calo năng lượng và dấu vết của fructose (0,1g), glucose (0,1g), thiamine (0,05g), riboflavin (0,06g), niacin (0,64g), kẽm (0,17g), đồng (0,12g) và boron (0,12g).

1,1g protein

0,2g chất béo

1g tro

3,6g chất xơ

19,2g tinh bột

1,3g chất xơ hòa tan

15mg vitamin C

38mg canxi

87mg phốt pho

41mg magiê

11mg natri

354mg kali

1,71mg sắt.

3. Giúp ngăn ngừa ung thư

Củ khoai sọ có chứa polyphenol là các hợp chất phức tạp có nguồn gốc từ thực vật; Chúng là những chất chống oxy hóa tự nhiên có nhiều ưu điểm đối với sức khỏe, bao gồm khả năng ngăn ngừa ung thư. 

Quercetin là polyphenol chính được tìm thấy trong củ khoai sọ, cũng như trong táo, hành và trà. Quercetin có thể đóng vai trò như một “hóa chất phòng ngừa”, vì chúng có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Nó có đặc tính chống oxy hóa ngăn ngừa tổn hại từ quá trình oxy hóa; có tác dụng hỗ trợ quá trình chết tế bào theo chương trình, ngăn chặn sự tăng sinh của các tế bào ung thư ở các giai đoạn khác nhau. 

Theo một thí nghiệm được thực hiện trong ống nghiệm, các tế bào khoai sọ có thể ngăn chặn sự phát triển của một số dòng tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú, nhưng không phải tất cả.

5. Thúc đẩy miễn dịch cơ thể

Củ khoai sọ và các loại rau nhiều tinh bột khác đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng khả năng miễn dịch. Chúng có nhiều lợi ích về dinh dưỡng cũng như sức khỏe. Chúng có các đặc tính chống oxy hóa, giảm cholesterol, điều hòa miễn dịch, hạ đường huyết và kháng khuẩn. 

Tất cả các đặc tính này có thể là nhờ những chất có hoạt tính sinh học trong khoai sọ, cụ thể là các hợp chất phenolic, glycoalkaloids, saponin, axit phytic và protein hoạt tính sinh học. Vitamin C có tác dụng tăng cường và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh thông thường như cảm lạnh, ho, cúm thông thường, v.v… Các chất chống oxy hóa vô hiệu hóa các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa tổn thương tế bào.


Những lợi ích sức khỏe bất ngờ của củ khoai sọ - Ảnh 3.

6. Tăng cường lưu thông máu

Củ khoai sọ chứa tinh bột trơ, là loại tinh bột không bị tiêu hóa trong ruột non và được xuống đại tràng. Tinh bột trơ là môi trường tốt tạo điều kiện cho quá trình lên men và sản xuất axit béo. Nó có vô số lợi ích sức khỏe. Phản ứng đường huyết và insulin sau bữa ăn giảm, cholesterol và triglycerides huyết tương được hạ thấp và cải thiện chỉ số insulin của cả  cơ thể. Dự trữ mỡ giảm, nhờ đó giúp các mạch máu dễ dàng thực hiện chức năng; giảm thiểu khả năng tắc nghẽn mạch.

7. Thúc đẩy sức khỏe da

Vitamin A, vitamin E và chất chống oxy hóa có trong củ khoai sọ giúp thúc đẩy sức khỏe của da. Cả vitamin và chất chống oxy hóa đều được biết là làm trẻ hóa các tế bào bị hư hại, giảm nếp nhăn và các vết trên da. Chúng cũng có thể chống lại tổn thương do gốc tự do và cho làn da khỏe mạnh. Điều này được thực hiện nhờ tác động đến đường truyền tín hiệu nội bào, chịu trách nhiệm cho tổn thương da. Do đó, chúng mang lại tác dụng bảo vệ chống viêm, tổn thương do ánh sáng hoặc nếp nhăn.

8. Giúp giảm cân

Củ khoai sọ chứa một tỷ lệ chất xơ tốt. Ăn chất xơ, hòa tan hoặc không hòa tan, đã được biết là làm tăng sự thỏa mãn sau bữa ăn và giảm cơn đói. Điều này là do chất xơ ngăn không cho chất thải bị dính, và khiến nó tạo thành khổi, di chuyển qua đường ruột chậm nhưng dễ dàng. Chất xơ giúp chúng ta thấy no lâu hơn và do đó tiêu thụ ít calo hơn.

9. Có đặc tính chống lão hóa

Vì khoai sọ rất giàu chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Các chất chống oxy hóa sửa chữa các tế bào bị hư hỏng và thay thế chúng bằng các tế bào mới, do đó giữ cho cơ thể trẻ trung trong một thời gian dài hơn. Chúng cũng có thể chiến đấu chống lại một số bệnh, cũng như bảo vệ chống lại tia UV.

10. Thúc đẩy quá trình chuyển hóa ở cơ

Khoai sọ là một nguồn giàu magiê và vitamin E. Cả hai đã được biết là làm tăng chuyển hóa và duy trì chức năng cơ bình thường. Magiê trong chế độ ăn có thể tăng mức độ hoạt động thể chất. Nó có thể cải thiện tốc độ dáng đi, khả năng bật  nhảy, sức mạnh cầm nắm, v.v ... Vitamin E có thể hiệu quả đối phó với sự mỏi cơ và tính chất co cơ. Khoai sọ cũng chứa carbohydrate rất cần thiết cho việc phục hồi cơ bắp và năng lượng sau một buổi tập luyện cường độ cao.

11. Duy trì thị lực tốt hơn

Vitamin A như beta-carotene và cryptoxanthin là những chất chống oxy hóa chính trong khoai sọ giúp cải thiện thị lực và sức khỏe của mắt nói chung. Vitamin A đã được chứng minh là hữu ích trong việc bôi trơn mắt khô. Nó cũng làm giảm nguy cơ mất thị lực có thể xảy ra do thoái hóa hoàng điểm. Vitamin A kết hợp với lutein có thể giúp cải thiện tình trạng cho những người bị mất thị lực ngoại vi.

Tác dụng phụ của củ khoai sọ

Khoai sọ chứa nhiều carbohydrate và tinh bột. Tinh bột thường được giáng hóa thành glucose và chuyển thành năng lượng. Việc ăn quá nhiều carbohydrate thông qua khoai sọ sẽ khiến cơ thể dự trữ mỡ và dẫn đến tăng cân. Ăn quá nhiều carbohydrate hơn mức cần thiết trong một ngày, có thể làm tăng lượng đường trong máu, đặt bạn vào nguy cơ cao mắc bệnh đái tháo đường.

Ngoài ra, tốt nhất là không thêm nhiều thành phần khác như bơ, kem chua và các thành phần chất béo khác khi chế biến, có thể làm tăng lượng calo. Do đó, nên ăn khoai sọ như một món phụ hoặc chỉ là một bữa ăn nhiều tinh bột trong ngày cùng với một số loại rau. Điều đó giữ cho bữa ăn cân bằng mà không làm quá nhiều calo.

Dị ứng khoai sọ

Một số giống khoai sọ khi sống hoặc chưa nấu chín có chứa một chất dạng tính thể nhỏ gọi là canxi oxalate, có vai trò như loại thuốc bảo vệ thực vật tự nhiên. Ăn khoai sọ sống hoặc chưa nấu chín có thể phá vỡ các hóa chất này, gây cảm giác ngứa trong cổ họng và miệng, và có thể lan ra toàn thân.

Ăn oxalate thậm chí có thể dẫn đến hình thành sỏi thận ở những người rất nhạy cảm. Tuy nhiên nấu chín khoai sọ đúng cách có thể dễ dàng ngăn chặn điều này.

Cẩm Tú

Theo Boldsky

Tag : khoai sọ
MỚI NHẤT
Hà Nội: 11 trẻ em phản ứng sau tiêm vắc xin ComBE FIVE
Hà Nội: 11 trẻ em phản ứng sau tiêm vắc xin ComBE FIVE

Hiện tại, Hà Nội đã có 11 quận, huyện triển khai tiêm vắc xin ComBE Five (loại vắc xin 5 trong 1 mới được chọn để thay thế Quinvaxem) cho 3.466 trẻ, trong đó ghi nhận 11 trường hợp phản ứng sau tiêm chủng.

Thứ hai, 07/01/2019 - 12:01

Đái tháo đường týp 2- Thủ phạm gây rối loạn cương
Đái tháo đường týp 2- Thủ phạm gây rối loạn cương

(Dân trí) - Một nghiên cứu lớn của các trường đại học Exeter và Oxford đã chỉ ra một cách thuyết phục rằng đái tháo đường týp 2 là nguyên nhân gây rối loạn cương.

Chủ nhật, 06/01/2019 - 08:43

Một phụ nữ bị nhồi máu cơ tim cấp sau té ngã
Một phụ nữ bị nhồi máu cơ tim cấp sau té ngã

Sáng 6/1, bệnh viện(BV) Nhân dân 115 TP.HCM cho biết nơi đây vừa điều trị thành công trường hợpbệnh nhân bị nhồi máu cơ tim cấp sau chấn thương ngực kín.

Chủ nhật, 06/01/2019 - 06:50

Phát hiện, thu giữ hàng chục con lợn lở mồm, long móng
Phát hiện, thu giữ hàng chục con lợn lở mồm, long móng

(Dân trí) - Phòng Cảnh sát môi trường Công an tỉnh Thanh Hóa phối hợp với Chi cục chăn nuôi thú y vừa phát hiện, thu giữ hàng chục con lợn lở mồm, long móng.

Chủ nhật, 06/01/2019 - 05:33

Hoa hậu Trần Tiểu Vy, cầu thủ Đình Trọng, Văn Quyết kêu gọi hiến máu tình nguyện
Hoa hậu Trần Tiểu Vy, cầu thủ Đình Trọng, Văn Quyết kêu gọi hiến máu tình nguyện

(Dân trí) - Sáng 6/1, tham dự Chủ nhật Đỏ kêu gọi hiến máu giúp người bệnh cần máu trong dịp Tết nguyên đán sắp tới, Hoa hậu Việt Nam Trần Tiểu Vy cũng đã tham gia hiến máu tình nguyện.

Chủ nhật, 06/01/2019 - 03:04

Cảnh báo nhiều trẻ bị chấn thương mắt nguy hiểm vì trò nghịch dại bắn dây chun
Cảnh báo nhiều trẻ bị chấn thương mắt nguy hiểm vì trò nghịch dại bắn dây chun

(Dân trí) - BS Nguyễn Quốc Anh, Trưởng Khoa Chấn thương, Bệnh viện (BV) Mắt Trung ương cho biết thời gian gần đây BV tiếp nhận một số trường hợp trẻ bị bạn học dùng chun bắn bút vào mắt khiến mắt bị tổn thương, ảnh hưởng đến thị lực.

Chủ nhật, 06/01/2019 - 06:48

Một quả trứng mỗi ngày làm giảm nguy cơ đái tháo đường týp 2
Một quả trứng mỗi ngày làm giảm nguy cơ đái tháo đường týp 2

(Dân trí) - Ăn một quả trứng mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường týp 2, một nghiên cứu mới cho thấy. Những phát hiện từ một trường đại học ở Phần Lan đã đổ thêm dầu vào cuộc tranh luận nảy lửa: trứng là tốt hay xấu đối với bệnh đái tháo đường?

Chủ nhật, 06/01/2019 - 06:41

Cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh ngày Tết
Cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh ngày Tết

(Dân trí) - Những ngày Tết, tủ lạnh của mỗi gia đình thường sẽ phải hoạt động nhiều hơn bình thường bởi lượng thức ăn tăng lên đáng kể, tích trữ cho nhiều ngày dài. Vậy làm thế nào để bảo quản thực phẩm được lâu và an toàn?

Thứ bảy, 05/01/2019 - 07:36

Tiêu hủy hơn 100 kg chân gà tẩy trắng không nguồn gốc
Tiêu hủy hơn 100 kg chân gà tẩy trắng không nguồn gốc

(Dân trí) - Công an huyện Thọ Xuân (Thanh Hóa) vừa bắt quả tang một cơ sở chế biến, đóng gói chân gà rút xương đã biến đổi màu sắc, bốc mùi hôi thối.

Thứ bảy, 05/01/2019 - 07:09

Thuốc huyết áp lại bị thu hồi do nhiễm chất gây ung thư
Thuốc huyết áp lại bị thu hồi do nhiễm chất gây ung thư

(Dân trí) - Một loạt thuốc huyết áp khác lại bị thu hồi do lo ngại bị nhiễm chất gây ung thư.

Thứ bảy, 05/01/2019 - 07:03

Mẹ bỏ lại con vừa sinh tại bệnh viện “nhờ” nhân viên y tế chăm sóc
Mẹ bỏ lại con vừa sinh tại bệnh viện “nhờ” nhân viên y tế chăm sóc

(Dân trí) - Sau nhiều ngày được chăm sóc đặc biệt tại Khoa Nhi - Bệnh viện đa khoa tỉnh Quảng Trị, bé sơ sinh đã ổn định, nhưng không thấy sự xuất hiện của người thân.

Thứ bảy, 05/01/2019 - 06:42

Sinh 3 sau 5 năm mong chờ mang thai
Sinh 3 sau 5 năm mong chờ mang thai

(Dân trí) - Sau 36 tuần mang thai bằng phương pháp thụ tinh ống nghiệm IVF, một sản phụ ở tỉnh Hà Tĩnh đã chào đón 3 em bé (2 gái và 1 trai) xinh xắn, khỏe mạnh.

Thứ bảy, 05/01/2019 - 04:47

ĐÁNG QUAN TÂM
Cứu sống người đàn ông ăn lá ngón bằng phương thuốc dân gian
Cứu sống người đàn ông ăn lá ngón bằng phương thuốc dân gian

(Dân trí) - Ngày 4/1, Đồn Biên phòng Tri Lễ (BĐBP Nghệ An) cho biết: Quân y Đồn Biên phòng này vừa phối hợp Trạm y tế xã Tri Lễ tổ chức cấp cứu, cứu sống 1 nạn nhân ăn lá ngón tự tử bằng bài thuốc dân gian.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 03:28

Bệnh viện Đà Nẵng tiếp nhận hệ thống tầm soát tế bào ung thư cổ tử cung
Bệnh viện Đà Nẵng tiếp nhận hệ thống tầm soát tế bào ung thư cổ tử cung

(Dân trí) - Sáng 4/1, Bệnh viện Đà Nẵng đã tiếp nhận hệ thống xét nghiệm tầm soát tế bào ung thư cổ tử cung công nghệ mới do một đơn vị tài trợ.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 02:14

Thời điểm tệ nhất để ăn trái cây
Thời điểm tệ nhất để ăn trái cây

(Dân trí) - Người ta nói rằng không ăn trái cây ngay trước và sau bữa ăn hoặc ngay trước khi đi ngủ.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 11:18

Đau liên tục bụng trái, phát hiện lá lách to gấp 8 lần bình thường
Đau liên tục bụng trái, phát hiện lá lách to gấp 8 lần bình thường

(Dân trí) - Lá lách mang khối u khủng chiếm toàn bộ phần bụng bên trái của bệnh nhân. Chỉ cần 1 va chạm nhẹ vào phần bụng trái, khối u sẽ bị vỡ, chảy máu và bệnh nhân tử vong vì mất máu.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 11:02

Những dấu hiệu cảnh báo bạn có thể bị suy tĩnh mạch chi
Những dấu hiệu cảnh báo bạn có thể bị suy tĩnh mạch chi

(Dân trí) - Các dấu hiệu như đau tức cẳng chân hai bên, nặng chân, cảm giác kiến bò, nóng rát ở chân, chuột rút chân về đêm, sưng phù chân... là những dấu hiệu cảnh báo bạn nên đến viện ngay vì rất có thể bị giãn tĩnh mạch chi.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 10:53

Sốt là phản ứng tốt sau tiêm vắc xin 5 trong 1 ComBE FIVE
Sốt là phản ứng tốt sau tiêm vắc xin 5 trong 1 ComBE FIVE

(Dân trí) - Trước lo lắng của các bậc phụ huynh, cho rằng vắcxin ComBE FIVE đang triển khai trong tiêm chủng mở rộng (TCMR) có nhiều phản ứng cho trẻ nhỏ, đặc biệt là tình trạng sốt trên 38 độ, Tiến sỹ Dương Thị Hồng cho biết với vắc xin 5 trong 1 có thành phần ho gà toàn tế bào, tỉ lệ sốt trên 38 độ C lên tới 50% và đây là một phản ứng tốt sau tiêm vắc xin.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 10:49

Cách khắc phục 5 vấn đề sức khỏe hay gặp vào mùa đông
Cách khắc phục 5 vấn đề sức khỏe hay gặp vào mùa đông

(Dân trí) - Cho dù có thích mùa đông, bạn cũng phải thừa nhận rằng nó đi kèm với rất nhiều khó chịu. Khi nhiệt độ giảm, nguy cơ các vấn đề sức khỏe khác nhau tăng lên. Đây là một vài bí quyết để đối phó với chúng.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 06:25

Một nam giới đối mặt với nguy cơ mù mắt phải vì "chơi" pháo hoa dịp lễ tết
Một nam giới đối mặt với nguy cơ mù mắt phải vì "chơi" pháo hoa dịp lễ tết

(Dân trí) - Trong lúc đốt pháo, anh H. đã bị pháo hoa bắn ngay vào hai mắt, dẫn đến đau nhức và không nhìn thấy gì, bệnh nhân được người nhà đưa đến bệnh viện.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 06:09

Việt Nam "vẽ" lên bản đồ thế giới kỹ thuật nội soi tuyến giáp một lỗ
Việt Nam "vẽ" lên bản đồ thế giới kỹ thuật nội soi tuyến giáp một lỗ

Kỹ thuật nội soi tuyến giáp một lỗ của Bệnh viện Nội tiết Trung ương được bình chọn là thành tựu Khoa học và Công nghệ, thành tựu y học xuất sắc nhất năm 2018. Đây cũng là lần đầu tiên trên thế giới ứng dụng thành công phương pháp này.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 05:35

Bắt 300 kg thịt gà “lậu” sắp tuồn vào các bếp ăn tập thể tiêu thụ
Bắt 300 kg thịt gà “lậu” sắp tuồn vào các bếp ăn tập thể tiêu thụ

(Dân trí) - Hơn 300 kg thịt gà đông lạnh làm sẵn không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc vừa bị Cục Quản lý thị trường Ninh Bình bắt giữ. Số thịt gà “lậu” này được chuyển từ Hà Nam về Ninh Bình để tuồn vào các bếp ăn tập thể tiêu thụ.

Thứ sáu, 04/01/2019 - 04:11

Thay bình ga nồi lẩu, bệnh nhân bị nát tung bàn tay trái
Thay bình ga nồi lẩu, bệnh nhân bị nát tung bàn tay trái

(Dân trí) - Khi đang ăn lẩu cùng người thân bị hết ga, bệnh nhân liền lấy bình ga mini thay. Bất ngờ, bình ga nổ tung khiến bàn tay trái của bệnh nhân bị dập nát nghiêm trọng.

Thứ năm, 03/01/2019 - 08:27

Đã xác định nguyên nhân vụ 150 công nhân nhập viện sau khi dùng cơm trưa
Đã xác định nguyên nhân vụ 150 công nhân nhập viện sau khi dùng cơm trưa

(Dân trí) - Theo cơ quan chức năng cho biết, nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm khiến 150 công nhân ở Bình Định nhập viện nghi ngờ là do món ăn chính cá ngừ kho khóm (dứa thơm) có chứa nhiều Histamine trong cá ngừ.

Thứ năm, 03/01/2019 - 03:14