Mỗi loại dầu một cách dùng

Dân trí Theo Rob Hobson, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của Anh, mỗi loại dầu sẽ giúp cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa một loạt các bệnh như đau khớp và bệnh tim khi được dùng đúng cách.

Những lợi ích sức khỏe của dầu ôliu đã từng được được biết đến và trong nghiên cứu mới nhất, dầu ôliu được chứng minh là có tác dụng chống lại bệnh sa sút trí tuệ.

Nhưng một chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ rằng không chỉ dầu ôli mà dầu óc chó, dầu hạt lanh và dầu quả bơ cũng mang lại tác dụng tương tự.

Ví dụ, dầu hạ lanh là nguồn dầu thực vật rất giàu omega 3 vốn tìm thấy trong dầu cá, dầu hướng dương và hàm lượng cao vitamin E, có thể cải thiện làn da.

Dầu ôliu nguyên chất cũng rất nổi tiếng về các công dụng sức khỏe như bảo vệ trí nhớ, ngăn ngà mất trí bằng cách giảm các mảng bám trong não
Dầu ôliu nguyên chất cũng rất nổi tiếng về các công dụng sức khỏe như bảo vệ trí nhớ, ngăn ngà mất trí bằng cách giảm các mảng bám trong não

Theo Rob Hobson, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của Anh, nhiều loại dầu khác nhau sẽ giúp cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa một loạt các bệnh như đau khớp và bệnh tim.

Mỗi loại dầu một cách dùng - 2

Trong khi dầu dừa rất nhiều chất béo bão hòa vốn liên quan với gia tăng cholesterol “xấu” và bệnh tim nhưng nó lại chứa chất béo có tên axit lauric mà có lợi cho quá trình điều trị viêm nhiễm

Nó cũng chứa hợp chất oleocanthal mà hoạt động như một chất chống ôxy hóa, giảm viêm cho cơ thể và hỗ trợ điều trị các bệnh như vảy nến, viêm khớp và eczema.

Nó cũng có axit béo omega 9 vốn rất giàu chất chống ôxy hóa có thể bảo vệ tim và giảm đông máu.

Có thể dùng dầu dừa để rán, xào và nướng vì nó duy trì cấu trúc ở nhiệt độ cao - không có nguy cơ biến thành các hợp chất nguy hại.

Bởi những điều này nên nó được dùng trong các món nướng - nhiệt độ cao sẽ mang lại hương vị cho món nướng thêm thơm ngon - thay cho bơ

Tuy nhiên, theo Hobson, dầu dừa không phải là lựa chọn hàng đầu mà là dầu ôliu nguyên chất.

Dầu hạt lanh rất giàu omega 3 - một trong các chất béo thiết yếu của cơ thể, còn gọi là ALA.

Mỗi loại dầu một cách dùng - 3

Mặc dù nguồn omega 3 trong dầu hạt lanh không bằng dầu cá nhưng loại dầu này có thể chuyển hóa thành 2 loại omega 3 giúp bảo vệ tim là EPA và DHA.

Dầu hạt lanh cũng cung cấp các hoóc môn thực vật gọi là lignans có lợi cho phụ nữ đang trong giai đoạn mãn kinh - giúp cân bằng hoóc môn và tăng mức estrogen.

Theo Hobson, có thể thêm dầu hạt lanh vào các món sinh tố.

Dầu hướng dương giàu vitamin E và theo Hobson, 1 thìa này cung cấp 50% lượng khuyến nghị mỗi ngày.

Mỗi loại dầu một cách dùng - 4

Vitamin E giúp bảo vệ các màng tế bào và cũng tốt cho da, tim và hệ thần kinh.

Nó cũng được dùng nhiều trong nấu nướng và rán nhẹ. Tuy nhiên, Hobson cho biết dầu ôliu nguyên chất vẫn là lựa chọn sức khỏe tốt hơn.

Nó cũng được cho vào các món nướng để tăng lượng vitamin E.

Dầu hạt óc chó, cũng như dầu hạt lanh, rất giàu omega 3 dạng ALA.

Mỗi loại dầu một cách dùng - 5

Một số được chuyển thành EPA và DHA, giúp giảm viêm trong cơ thể và chống lại bệnh tim.

Dầu hạt óc chó phù hợp vớii các món sa lát có hạt và có thể cất trữ lâu dài trong tủ lạnh.

Dầu đậu phộng rất nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp tăng cholesterol HDL, giảm cholesterol LDL.

Mỗi loại dầu một cách dùng - 6

Dầu lạc sẽ phát huy công dụng tốt nhất khi rán kỹ hay các món khoai tây chiên, vì dầu này không bị cháy khi ở nhiệt độ cao.

Hương vị của dầu lạc cũng rất nhẹ nên có thể nấu nhiều món khác nhau.

Một nghiên cứu trên tạp chí Nutrition cho thấy dầu quả bơ làm tăng sự hấp thu của các hợp chất tăng cường sức khỏe có tên carotenoids và lutein trong hỗn hợp sa lát gấp 15 lần so với món sa lát không có dầu quả bơ.

Mỗi loại dầu một cách dùng - 7

Theo Hobson, gần 70% dầu quả bơ có chứa axit oleic - một chất béo không bão hòa đơn vốn rất tốt cho tim.

Vì sao không nên dùng dầu thực vật tổng hợp?

Các loại dầu thực vật thường là sự pha trộn giữa dầu cọ, dầu hạt cải canola, dầu đậu nành và dầu rum - vốn rất giàu omega 6 mà có thể kích thích gây viêm.

Dầu thực vật cũng có xu hướng giàu chất béo không bão hòa đa và ít chất béo không bão hòa đơn - vốn được xem là tốt cho sức khỏe nhất.

Nó cũng ít omega 6 so với các loại dầu khác - quá nhiều omega 6 trong chế độ ăn có thể gây viêm nhiễm về lâu dài.

Dầu quả bơ cũng được dùng trong món tráng miệng, nước sốt, dầu xả cũng như các loại rau chiên giòn do điểm bốc khói cao nhất trong các loại dầu tự nhiên.

Dầu cải dầu (Rapeseed oil) lại cân bằng omega 3, 6 and 9 - có lợi cho khớp, não và tim.

Theo Hobson, dầu cải dầu nhiều omega 3 hơn dầu olive cũng rất giàu vitamin E.

Dùng dầu cải dầu trong cácmons sa lát sẽ rất tốt cho người ăn chay - những người không thể ăn cá béo và giúp cân bằng nhu cầu axit béo của cơ thể.

Mỗi loại dầu một cách dùng - 8

Hương vị của nó nhẹ hơn dầu ôliu và cũng dùng để nấu, rán do điểm bốc khói caot.

Theo Hobson, các loại dầu ép lạnh sẽ có lợi cho sức khỏe và hương vị ngon hơn.

Nhân Hà

Theo DM

MỚI NHẤT
Hy hữu nằm đè lên gối, mũi kim gãy “chạy” từ thành ngực vào tim
Hy hữu nằm đè lên gối, mũi kim gãy “chạy” từ thành ngực vào tim

(Dân trí) - Gần 2 tháng sau ngày bị cây kim gãy nằm trong lồng ngực do đè người lên gối, cậu bé liên tục bị ngất xỉu. Sau 2 cuộc phẫu thuật liên tiếp, các bác sĩ mới lấy ra được nửa chiếc kim nằm trong tim, gây viêm nhiễm.

Thứ hai, 26/06/2017 - 08:20

Rợn người hình ảnh chân thực về bệnh lây qua đường tình dục
Rợn người hình ảnh chân thực về bệnh lây qua đường tình dục

Nếu như chúng ta thực sự chưa nhìn nhận được hậu họa to lớn của các bệnh lây qua đường tình dục để khiến chúng ta phải có ý thức cao độ thì dưới đây sẽ là những hình ảnh chắc chắn bạn đáng quan tâm để cảnh tỉnh cả những người xung quanh mình.

Thứ hai, 26/06/2017 - 07:24

Siêu thực phẩm: Những cường điệu hóa và sự thật
Siêu thực phẩm: Những cường điệu hóa và sự thật

(Dân trí) - Những siêu thực phẩm có mặt khắp mọi nơi với công dụng ngừa ung thư, giảm cân, tăng tuổi thọ thậm chí là trắng răng. Nhưng những thực phẩm này “kỳ diệu” đến mức nào?

Thứ hai, 26/06/2017 - 06:11

Những đứa trẻ khôi ngô “chết mòn” vì viêm não
Những đứa trẻ khôi ngô “chết mòn” vì viêm não

(Dân trí) - Từ những đứa trẻ khôi ngô, khỏe mạnh bình thường, do nhầm lẫn với các bệnh khác các bé bj mắc viêm não Nhật Bản đã trở thành phế nhân, lệ thuộc hoàn toàn vào sự hỗ trợ của thiết bị y tế.

Thứ hai, 26/06/2017 - 05:07

Bác sĩ ngỡ ngàng phát hiện hạt thóc “chui” vào bàng quang bé gái
Bác sĩ ngỡ ngàng phát hiện hạt thóc “chui” vào bàng quang bé gái

(Dân trí) - Bệnh nhi nhập viện trong tình trạng quấy khóc, đái buốt, đau rát vùng kín... và các bác sĩ ngỡ ngàng khi phát hiện hình ảnh hạt thóc trong bàng quang chính là căn nguyên gây nên tình trạng trên của bé gái.

Thứ hai, 26/06/2017 - 04:54

Những xét nghiệm buộc phải làm nhiều lần
Những xét nghiệm buộc phải làm nhiều lần

(Dân trí) - Liên thông kết quả xét nghiệm là hợp lý, hợp tình nhưng cùng với đó, quyền chỉ định xét nghiệm vẫn là của bác sĩ nếu thấy cần thiết. Vậy khi nào người bệnh sẽ phải thực hiện nhiều xét nghiệm "giống nhau"?

Thứ hai, 26/06/2017 - 02:01

4 dấu hiệu ung thư tuyến giáp cần để ý
4 dấu hiệu ung thư tuyến giáp cần để ý

(Dân trí) - Do tỉ lệ sống của ung thư tuyến giáp giai đoạn I và II là gần như 100% nên việc phát hiện sớm đóng vai trò rất quan trọng.

Thứ hai, 26/06/2017 - 11:11

Nóng bức gây cảm xúc tiêu cực ra sao?
Nóng bức gây cảm xúc tiêu cực ra sao?

(Dân trí) - Một nghiên cứu mới nhất cho thấy cái nóng của mùa hè tác động tiêu cực tới cảm xúc của mỗi người.

Thứ hai, 26/06/2017 - 08:26

Bộ Y tế bãi bỏ khái niệm “sữa tiệt trùng”
Bộ Y tế bãi bỏ khái niệm “sữa tiệt trùng”

Sau hơn 2 năm, Bộ Y tế đã thống nhất thay đổi khai niệm "sữa tiệt trùng". Lãnh đạo Bộ Y tế cam kết sẽ ký ban hành Quy chuẩn mới trong tuần tới.

Thứ hai, 26/06/2017 - 07:25

Sản phụ tử vong do quá trình theo dõi, chuyển viện tắc trách?
Sản phụ tử vong do quá trình theo dõi, chuyển viện tắc trách?

(Dân trí) - Thấy chị Linh đau đớn nên gia đình phụ yêu cầu sinh mổ nhưng bác sĩ không đồng ý. Hậu quả, sản phụ bị băng huyết tử vong khi chuyển lên bệnh viện tuyến trên. Gia đình nạn nhân bức xúc cho rằng bác sĩ tắc trách khiến sản phụ tử vong.

Thứ hai, 26/06/2017 - 05:54

Nam thanh niên bị nghiền nát chân và mắc kẹt trong máy gạch
Nam thanh niên bị nghiền nát chân và mắc kẹt trong máy gạch

Thông tin từ Bệnh việnđa khoa tỉnh Bắc Giang, vào khoảng 17h ngày 23-6, Bệnh viện này tiếp nhận bệnhnhân Vũ Trí Tuấn (22 tuổi ở xã Xương Lâm, huyện Lạng Giang) bị máy làm gạchnghiền nát chân phải trong quá trình làm việc, không những thế, cơ thể nạn nhân bị kẹt trong máy, gia đình và đồng nghiệp phải đưa cả máy và người đến bệnh viện.

Thứ hai, 26/06/2017 - 04:34

10 mẹo giữ chân không “bốc mùi”
10 mẹo giữ chân không “bốc mùi”

(Dân trí) - Nhiễm trùng, nhiễm nấm và stress làm tăng tiết mồ hôi... chính là những điều kiện thuận lợi để vi khuẩn gây hôi chân phát triển. Dưới đây là một số lời khuyên giúp bạn tránh xa thứ mùi khó chịu này.

Chủ nhật, 25/06/2017 - 05:14

ĐÁNG QUAN TÂM
Nhập viện vì đưa 15 chiếc kim vào "của quý" suốt 1 năm
Nhập viện vì đưa 15 chiếc kim vào "của quý" suốt 1 năm

Một người đàn ông ở Trung Quốc đã phải nhập viện cấp cứu, sau khi tự đưa 15 chiếc kim nhọn vào “của quý” để "tăng khoái cảm".

Chủ nhật, 25/06/2017 - 01:29

Bí quyết như trung niên của những người 70 tuổi
Bí quyết như trung niên của những người 70 tuổi

(Dân trí) - Không chỉ là các nghiên cứu mà chính cuộc sống của những người chăm luyện tập ngay khi bước vào tuổi nghỉ hưu đã cho thấy những tác dụng kỳ diệu của thể dục đối với sức khỏe.

Chủ nhật, 25/06/2017 - 10:39

Thiếu chất này khiến con bạn lười ăn
Thiếu chất này khiến con bạn lười ăn

Chế độ ăn không hợp lý dẫn đến thiếu vi chất, liên tục sử dụng kháng sinh điều trị các bệnh nhiễm khuẩn… là các nguyên nhân chính dẫn đến cơ thể trẻ thiếu kẽm, gây chán ăn, thấp còi, suy dinh dưỡng…

Chủ nhật, 25/06/2017 - 09:24

Bí quyết sống hơn 10 năm thay vì 3 tháng của cô giáo mắc ung thư
Bí quyết sống hơn 10 năm thay vì 3 tháng của cô giáo mắc ung thư

(Dân trí) - Một cô giáo bị chẩn đoán ung thư nội mạc tử cung giai đoạn cuối từ năm 2005 với nhận định sẽ chỉ sống được thêm 3 tháng nữa. Nhưng với quan điểm không đầu hàng trước ung thư, bà không chỉ khỏe mạnh mà còn tham gia và lọt vào vòng chung kết chương trình Tìm kiếm Tài năng Trung quốc năm nay.

Chủ nhật, 25/06/2017 - 06:33

Địa phương lơ là, bệnh sốt xuất huyết gia tăng
Địa phương lơ là, bệnh sốt xuất huyết gia tăng

(Dân trí) - Sốt xuất huyết trong tuần qua tiếp tục diễn biến phức tạp với số ca mắc bệnh tăng nhanh. Sở Y tế cho rằng nhiều điểm nguy cơ của bệnh truyền nhiễm xuất hiện nhưng chính quyền địa phương thiếu quyết liệt trong giám sát, xử lý.

Chủ nhật, 25/06/2017 - 04:25

Chuyện sex của các cầu thủ bóng đá dưới góc nhìn y học
Chuyện sex của các cầu thủ bóng đá dưới góc nhìn y học

Chuyện quan hệ tình dục của các vận động viên nói chung và các cầu thủ nói riêng là đề tài tranh cãi bấy lâu nay, nhất là trong dịp World Cup

Thứ bảy, 24/06/2017 - 12:53

Thời điểm nào tính trọng lượng cơ thể chuẩn nhất?
Thời điểm nào tính trọng lượng cơ thể chuẩn nhất?

(Dân trí) - Giảm cân thành công là một chuyện còn duy trì được kết quả đó hay không không lại là chuyện khác. Một nghiên cứu đã chỉ ra nếu thường xuyên biết trọng lượng cơ thể, bạn sẽ nhận được những phần thưởng đáng tự hào.

Thứ bảy, 24/06/2017 - 10:12

Con kêu rát họng, mẹ nghĩ do uống nước lạnh, ai ngờ…
Con kêu rát họng, mẹ nghĩ do uống nước lạnh, ai ngờ…

Trước khi vào viện 3 ngày, khi thấy con gái kêu đau rát họng, cha mẹ nghĩ cháu bị viêm họng do uống nước lạnh. Tuy nhiên, nửa đêm hôm đó cháu bắt đầu sốt 38 độ C. Trong hai ngày tiếp theo, nhiệt độ tiếp tục tăng cao, lên tới 40 độ C.

Thứ bảy, 24/06/2017 - 07:37

Tiết kiệm trên 200 tỷ mỗi năm nếu liên thông kết quả xét nghiệm
Tiết kiệm trên 200 tỷ mỗi năm nếu liên thông kết quả xét nghiệm

(Dân trí) - Theo tính toán của Bộ Y tế, cần giảm được 1% số xét nghiệm thì mỗi năm, chỉ tính riêng số xét nghiệm không phải thực hiện tại các bệnh viện đã là khoảng 4,75 triệu lượt. Nếu tính trung bình mỗi xét nghiệm có giá 50.000 đồng thì đã tiết kiệm được hơn 237 tỷ đồng.

Thứ bảy, 24/06/2017 - 07:19

Nên làm điện tâm đồ trước khi nâng ngực
Nên làm điện tâm đồ trước khi nâng ngực

(Dân trí) - Một nghiên cứu mới cho thấy rằng trong trường hợp bệnh nhân nâng ngực, việc bản ghi điện tim có thể cho kết quả sai, dẫn đến chẩn đoán nhầm cơn đau tim.

Thứ bảy, 24/06/2017 - 04:14

Vụ 8 người chạy thận tử vong: Quên rửa hóa chất trong đường nước
Vụ 8 người chạy thận tử vong: Quên rửa hóa chất trong đường nước

(Dân trí) - Theo kết luận của Viện Khoa học Hình sự (Bộ Công an), mẫu nước thu tại dây cấp vào máy lọc thận số 10 và số 13 các chỉ tiêu độ PH rất thấp, độ dẫn điện rất cao, hàm lượng Floura cao gấp 245 và 260 lần mức cho phép, các mẫu nước đều không đạt tiêu chuẩn chất lượng cho chạy thận nhân tạo.

Thứ bảy, 24/06/2017 - 12:08

Nhiều chuyển biến tích cực trong phòng chống tác hại thuốc lá
Nhiều chuyển biến tích cực trong phòng chống tác hại thuốc lá

(Dân trí) - Kể từ khi thành lập, Quỹ phòng chống tác hại của thuốc lá đã có nhiều hoạt động tích cực, góp phần giảm tỷ lệ hút thuốc trong cộng đồng, nâng cao nhận thức của người dân về tác hại của thuốc lá. Đặc biệt, “cuộc chiến” phòng chống tác hại thuốc lá đã có sự tham gia, vào cuộc của các ban ngành, toàn cộng đồng.

Thứ sáu, 23/06/2017 - 09:00