Dân Sinh Dân sinh Fica Fica DTiNews DTiNews
  1. Dòng sự kiện:
  2. Viện Y dược học dân tộc TPHCM

Đã xác định được "thủ phạm" khiến cá kho đổi màu đỏ hồng

(Dân trí) - Ngày 30/5, Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc Gia đã có kết luận chính thức về mẫu cá kho bị đổi màu đỏ hồng sau khi để qua đêm của hộ dân trên địa bàn huyện Nghi Xuân, Hà Tĩnh.

Kết quả xét nghiệm cho thấy mẫu cá được Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) Hà Tĩnh gửi ra có kết quả dương tính với vi khuẩn Serratia marcescens và xác định chủng gây màu hồng đỏ là Serratia sp.

Được biết, vi khuẩn Serratia marcescens thường có trong đất, nước, thực vật và động vật. Chúng xâm nhập vào thực ăn từ môi trường không khi, nước, đất, người bệnh. Phương thức lây truyền trực tiếp hoặc qua ống xông. Chúng có thể gây bệnh viêm phổi, nhiễm trùng huyết, viêm màng não, nhiễm khuẩn bệnh viện, nhiễm trùng tiết niệu….ít có khả năng gây dịch.

Kết quả xét nghiệm của Viện kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm quốc gia
Kết quả xét nghiệm của Viện kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm quốc gia

Như Dân trí đã thông tin: Trước đó, ngày 25/5 gia đình ông Đặng Duy Loan (trú tại khối phố 3, thị trấn Nghi Xuân) mua 2kg cá bạc má tại khu vực chợ thị trấn. Con dâu ông Loan là chị Phạm Thị Phương đã dùng một ít để kho. Do ăn không hết chị Phương đã đem bảo quản trong tủ lạnh. Đến sáng hôm sau, vợ ông Loan mở nồi thì phát hiện số cá trong nồi đã chuyển sang màu đỏ hồng. Gia đình hết sức hoang mang và đã thông báo đến cơ quan chức năng về sự việc trên.

Mẫu cá được gửi đi xét nghiệm có kết quả dương tính với vi khuẩn Serratia marcescens và xác định chủng gây màu hồng đỏ là Serratia sp.
Mẫu cá được gửi đi xét nghiệm có kết quả dương tính với vi khuẩn Serratia marcescens và xác định chủng gây màu hồng đỏ là Serratia sp.

Ngay sau khi nhận được thông tin, Chi cục ATVSTP tỉnh đã phối hợp với Trung tâm YTDP Nghi Xuân lấy mẫu gửi ra Viện kiểm nghiệm ATVSTP Quốc Gia để xét nghiệm.

Phượng Vũ