Cục trưởng Cục Chăn nuôi: "Tôi vẫn ăn thịt lợn hàng ngày"

Dân trí Ông Nguyễn Xuân Dương - quyền Cục trưởng Cục Chăn nuôi (Bộ NN&PTNT) khẳng định, số lợn nhiễm dịch tả châu Phi đã được tiêu hủy, không có lợn nhiễm bệnh bán trên thị trường, nên người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm và bản thân ông hàng ngày vẫn ăn thịt lợn.

Ăn thịt lợn là cùng cả nước chống dịch

Tại cuộc tọa đàm trực tuyến về "Phòng, chống dịch tả lợn châu Phi và thúc đẩy tiêu thụ thịt lợn an toàn" diễn ra chiều 19/3, tại Hà Nội, ông Nguyễn Xuân Dương - quyền Cục trưởng Cục Chăn nuôi (Bộ NN&PTNT) cho biết, tính đến hết ngày 18/3, dịch tả lợn châu Phi đã xuất hiện tại 294 xã, 62 huyện, 19 tỉnh, thành phố. Trong đó, Thừa Thiên Huế là địa phương mới nhất phát sinh dịch. Tổng số lợn bệnh, nghi bị bệnh phải tiêu hủy là hơn 34.700 con.

Về công tác phòng, chống dịch tả lợn châu Phi, ông Dương cho biết, chúng ta đã triển khai rất tích cực đồng bộ nhiều giải pháp, nhưng do tính đặc thù của loại dịch bệnh này nên vẫn còn lây lan, không thể "một sớm, một chiều" khống chế ngay được.

nguyen  xuan  duong.jpg

Ông Nguyễn Xuân Dương: "Tôi vẫn ăn thịt lợn hàng ngày".

Ông Dương cho rằng, con số hơn 34.700 con lợn bị bệnh, nghi bị bệnh phải tiêu hủy nói trên là quá nhỏ so với tổng số gần 29 triệu con lợn khỏe mạnh trên cả nước.

"Toàn bộ số lợn bị bệnh, nghi bị bệnh đều được tiêu hủy. Nhà nước đã có chính sách hỗ trợ tối đa nên người chăn nuôi có lợn bị bệnh, nghi bị bệnh đều báo ngay cho cơ quan chức năng. Do đó, sản phẩm thịt lợn đang bán trên thị trường hoàn toàn không có lợn nhiễm bệnh dịch tả lợn châu Phi. Bên cạnh đó, có cơ sở khoa học chứng minh dịch bệnh này không lây lan sang người nên người tiêu dùng không nên quá hoang mang mà quay lưng lại với thịt lợn. Bản thân tôi hàng ngày vẫn ăn thịt lợn" - ông Dương khẳng định.

Cũng theo ông Dương, khi có dịch bệnh, nhà nước và người chăn nuôi phải tốn rất nhiều chi phí cho công tác chống dịch. Nếu người tiêu dùng không tìm hiểu kỹ, quá lo lắng mà quay lưng với thịt lợn thì ngành chăn nuôi càng gặp khó khăn.

Do đó, ông Dương kêu gọi người dân tiếp tục ăn thịt lợn, bởi lúc này ăn thịt lợn là cùng chung tay với nhà nước và người chăn nuôi chống dịch.

Nên ăn chín, uống sôi

phan anh tam.jpg

PGS.TS Phan Thanh Tâm chia sẻ về cách chế biến thịt lợn an toàn.

 

Còn theo PGS.TS Phan Thanh Tâm - Giảng viên chính Bộ môn Công nghệ thực phẩm, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, khi đi chợ người tiêu dùng nên quan sát kỹ miếng thịt lợn định mua, nếu thịt không an toàn thường có màu sẫm, cấu trúc thịt không có được độ mềm dẻo và săn chắc. Đó là sự cảm nhận về mặt cảm quan, còn điều quan trọng nhất phải có được sự kiểm soát của cơ quan thú y và đóng dấu kiểm định vào sản phẩm thịt an toàn.

Khi đã lựa chọn được miếng thịt an toàn, PGS.TS Tâm cho biết, khâu  chế biến cũng rất quan trọng. Nguyên tắc chung trên thế giới là sản phẩm thịt phải được chế biến bằng nhiệt.

"Người ta sẽ kiểm tra thịt bằng nhiệt độ tại phần sâu nhất của miếng thịt, hay còn gọi là điểm đun nóng chậm nhất của miếng thịt, nếu đạt được trên 70 độ C thì mới an toàn. Bên nước ngoài bán rất nhiều nhiệt kế có bọc kim loại để chúng ta cắm vào miếng thịt xem nhiệt độ là bao nhiêu để có thể sử dụng an toàn khi chúng ta chế biến. Vì làm như vậy sẽ đảm bảo sự an toàn và giữ được cảm quan đẹp cho miếng thịt mình chế biến

Bà con cũng có những phương án rất thông minh, tức là khi luộc con gà sẽ lấy vật nhọn cứng đâm vào phần dày nhất nếu thấy dịch tiết ra không còn màu đỏ hồng là an toàn" - PGS.TS Tâm nói.

PGS.TS Tâm khuyến cáo, chỉ có chế biến bằng nhiệt như vậy sản phẩm thịt mới an toàn. Bởi thịt được chế biến ở nhiệt độ 70-100 độ C sẽ đảm bảo tiêu diệt hết các vi rút, vi sinh vật, ấu trùng, giun sán,...nếu có.

Chốt lại vấn đề mà mình đã phân tích, PGS.TS Tâm cho rằng, chúng ta nên "ăn chín, uống sôi" để bảo vệ sức khỏe.

Nguyễn Dương

MỚI NHẤT
Sâm “Quốc bảo” hàng trăm triệu đồng và hàng loạt dược liệu quý được trưng bày ngay tại Hà Nội
Sâm “Quốc bảo” hàng trăm triệu đồng và hàng loạt dược liệu quý được trưng bày ngay tại Hà Nội

(Dân trí) - Hội chợ Dược liệu và sản phẩm Y dược cổ truyền toàn quốc lần thứ nhất 2019 do Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phối hợp tổ chức vừa được khai trương chiều 20/3 tại 489 Hoàng Quốc Việt. Hội chợ quy tụ 120 gian hàng, với những gian hàng đặc biệt mang cả hồn túy của vùng miền trồng dược liệu ra Hà Nội.

Thứ năm, 21/03/2019 - 02:21

7 năm “Làm thật- Giá trị thật” khẳng định thương hiệu Dr Hoàng Tuấn
7 năm “Làm thật- Giá trị thật” khẳng định thương hiệu Dr Hoàng Tuấn

(Dân trí) - Ngày 15/3/2019 vừa qua, thương hiệu làm đẹp Dr Hoàng Tuấn bước sang năm thứ 7 – 1 hành trình trên con đường xây dựng và phát triển cùng những con số, những điều ấn tượng ghi dấu ấn trong ngành thẩm mỹ.

Thứ năm, 21/03/2019 - 01:52

Vụ hai mẹ con sản phụ tử vong ở Đăk Lăk: Nghi do thuyên tắc ối?
Vụ hai mẹ con sản phụ tử vong ở Đăk Lăk: Nghi do thuyên tắc ối?

(Dân trí) - Theo báo cáo của Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên, sản phụ Hà tử vong được chẩn đoán nghi do thuyên tắc ối.

Thứ tư, 20/03/2019 - 06:20

Vụ bác sĩ lừa tiền bệnh nhân: Cần khởi tố vụ án, khởi tố bị can
Vụ bác sĩ lừa tiền bệnh nhân: Cần khởi tố vụ án, khởi tố bị can

(Dân trí) - Sở Y tế cho biết đã nhận được báo cáo sơ bộ về vụ việc BS Tr. lừa tiền của các bệnh nhân. Luật sư cho rằng hành vi của BS Tr. là tội “lừa đảo chiếm đoạt tài sản” cần phải lập hồ sơ chuyển cơ quan điều tra khởi tố vụ án, khởi tố bị can.

Thứ tư, 20/03/2019 - 05:15

Hỗ trợ Quốc tế giúp Việt Nam chống dịch tả lợn Châu Phi
Hỗ trợ Quốc tế giúp Việt Nam chống dịch tả lợn Châu Phi

(Dân trí) - Chỉ hơn 1 tháng kể từ khi xuất hiện ổ dịch tả lợn Châu Phi đầu tiên, đến nay Việt Nam đã lây lan ra 17 tỉnh thành với 239 ổ dịch. Để ngăn chặn dịch tiếp tục lây lan trên diện rộng Việt Nam đã nhận được sự hỗ trợ từ tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc.

Thứ tư, 20/03/2019 - 05:12

Cứu sống bệnh nhân nguy kịch vì bị đâm thấu ngực
Cứu sống bệnh nhân nguy kịch vì bị đâm thấu ngực

(Dân trí) - Ngày 20/3 thông tin từ bệnh viện Đa Khoa Trung ương Cần Thơ cho biết vừa cứu sống một bệnh bị đâm thấu ngực, rất nguy kịch.

Thứ tư, 20/03/2019 - 04:21

“Ớn lạnh” trước con sán dây dài 5,2m trong cơ thể cô gái
“Ớn lạnh” trước con sán dây dài 5,2m trong cơ thể cô gái

(Dân trí) - Bỗng nhiên phát hiện đốt sán rơi ra khỏi cơ thể, cô gái Ph.Th. đi kiểm tra thì được bác sĩ xổ ra một con sán dây dài 5,2m. Đây là trường hợp điển hình về những ca bệnh nhiễm sán dây trưởng thành đã “chung sống hòa bình” với cơ thể người trong thời gian dài.

Thứ tư, 20/03/2019 - 03:26

Cây kim nhỏ dưới 0,5mm hút sạch tổn thương khối u vú lớn đến 5cm
Cây kim nhỏ dưới 0,5mm hút sạch tổn thương khối u vú lớn đến 5cm

(Dân trí) - Trong một lần can thiệp từ 30 – 60 phút, với một cây kim nhỏ dưới 0,5mm, các tổn thương u tuyến vú lành tính của bệnh nhân được hút bỏ hoàn toàn. Phương pháp này cũng cho phép lấy u để sinh thiết khối u, không xâm lấn giúp bệnh nhân ra viện ngay trong ngày, không để lại sẹo. Tuy nhiên, chi phí kim chưa được bảo hiểm y tế thanh toán, với mức phí 6 triệu đồng.

Thứ tư, 20/03/2019 - 03:04

Bệnh nhi vừa sinh bị suy hô hấp, tràn khí màng phổi cấp độ nặng được cứu sống thần kỳ
Bệnh nhi vừa sinh bị suy hô hấp, tràn khí màng phổi cấp độ nặng được cứu sống thần kỳ

(Dân trí) - Bệnh nhi Lê Ngọc Hải Quân do ca chuyển dạ kéo dài của người mẹ đã bị suy hô hấp độ 3, viêm phổi hit, tràn khí màng phổi, tăng áp động mạch phổi nặng, nguy cơ tử vong cao. Tuy nhiên, sau 11 ngày được các bác sỹ Bệnh viện Nhi Thanh Hóa tích cực điều trị, cháu bé đã được cứu sống một cách thần kỳ.

Thứ tư, 20/03/2019 - 01:10

Tiêm vắc-xin sởi: Không bao giờ là quá muộn
Tiêm vắc-xin sởi: Không bao giờ là quá muộn

(Dân trí) - Nếu một người chưa được tiêm vắc-xin sởi (MMR) khi còn nhỏ - hoặc không biết liệu mình đã được tiêm chưa – thì có nên tiêm vắc-xin khi đã trưởng thành không? Câu trả lời là có. Ngay cả khi đã tiêm vắc-xin, một số người đáp ứng một số tiêu chí cụ thể có thể cần tiêm lại.

Thứ tư, 20/03/2019 - 11:41

FDA phê chuẩn thuốc đầu tiên điều trị trầm cảm sau sinh
FDA phê chuẩn thuốc đầu tiên điều trị trầm cảm sau sinh

(Dân trí) - Lần đầu tiên trong lịch sử, Cục Quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ đã phê duyệt một loại thuốc được chỉ định riêng cho điều trị trầm cảm sau sinh.

Thứ tư, 20/03/2019 - 11:14

Thuốc huyết áp thông dụng có thể làm tăng nguy cơ ngừng tim
Thuốc huyết áp thông dụng có thể làm tăng nguy cơ ngừng tim

(Dân trí) - Nghiên cứu sơ bộ kết luận rằng một thuốc thường được các bác sĩ kê đơn để điều trị đau thắt ngực và huyết áp cao có thể làm tăng nguy cơ ngừng tim đột ngột.

Thứ tư, 20/03/2019 - 10:31

ĐÁNG QUAN TÂM
15 bệnh nhân ung thư bị bác sĩ lừa 81 triệu đồng
15 bệnh nhân ung thư bị bác sĩ lừa 81 triệu đồng

(Dân trí) - Với thủ đoạn xét nghiệm “dùm” máu và chích kháng sinh tăng cường đề kháng, BS H.M.Tr. đã lừa của 15 bệnh nhân số tiền 81 triệu đồng. Sau khi xác minh thông tin trên, bệnh viện đã đình chỉ công tác đối với vị bác sĩ này.

Thứ tư, 20/03/2019 - 06:34

Vụ bệnh nhân “tố” bệnh viện cắt vòi trứng khi mổ ruột thừa: Sở Y tế chỉ đạo làm rõ
Vụ bệnh nhân “tố” bệnh viện cắt vòi trứng khi mổ ruột thừa: Sở Y tế chỉ đạo làm rõ

(Dân trí) - Liên quan đến vụ việc một bệnh nhân ở Hà Tĩnh tố bệnh viện cắt vòi trứng khi mổ ruột thừa, Sở Y tế đã có văn bản yêu cầu những đơn vị liên quan khẩn trương kiểm tra, làm rõ.

Thứ tư, 20/03/2019 - 06:24

Gãy 6 xương sườn, nạn nhân thoát chết dưới bánh tàu hỏa
Gãy 6 xương sườn, nạn nhân thoát chết dưới bánh tàu hỏa

(Dân trí) - Lao ra đứng giữa đường ray khi tàu hỏa chạy tới, nam nạn nhân bị tông kẹt dưới đường ray. Được người dân đưa đi cấp cứu, nạn nhân may mắn thoát chết nhưng bị gãy 6 xương sườn.

Thứ tư, 20/03/2019 - 04:25

Lợn nhiễm dịch tả lợn châu Phi đều bị tiêu hủy, không lọt ra thị trường
Lợn nhiễm dịch tả lợn châu Phi đều bị tiêu hủy, không lọt ra thị trường

(Dân trí) - Ông Nguyễn Văn Long, Trưởng phòng Dịch tễ (Cục Thú y - Bộ NN&PTNT) khẳng định, toàn bộ số lợn mắc dịch tả lợn châu Phi đều đã bị tiêu huỷ, không “lọt” ra thị trường.

Thứ tư, 20/03/2019 - 02:39

Cháu bé 16 tháng tuổi bị máy xay thịt nghiền dập nát bàn tay
Cháu bé 16 tháng tuổi bị máy xay thịt nghiền dập nát bàn tay

(Dân trí) - Ngày 19/3, thông tin từ Bệnh viện Sản nhi Nghệ An cho biết, bệnh viện đang điều trị cho một bệnh nhi phải phẫu thuật cắt lọc, khâu nối gần cơ, mạch bàn tay do bị cuốn vào máy xay thịt.

Thứ ba, 19/03/2019 - 09:20

Đau nhói ngực vì hạt hồng xiêm “bỏ quên” trong phế quản
Đau nhói ngực vì hạt hồng xiêm “bỏ quên” trong phế quản

(Dân trí) - Trong lúc ăn trái hồng xiêm, anh Minh L. bị sặc, sau đó thường xuyên ho. Nghĩ tình trạng trên chỉ là cảm cúm bình thường, đến khi đối mặt với những cơn đau tức ngực, anh đi kiểm tra thì được bác sĩ lấy hạt hồng xiêm nằm trong phế quản.

Thứ ba, 19/03/2019 - 06:47

Vụ trẻ dương tính với sán lợn: Chủ động tiếp nhận và điều trị miễn phí cho học sinh
Vụ trẻ dương tính với sán lợn: Chủ động tiếp nhận và điều trị miễn phí cho học sinh

(Dân trí) - Chiều 19/3, đại diện Bộ Y tế và Bộ giáo dục đã có buổi làm việc với huyện Thuận Thành xung quanh thông tin hơn 200 trẻ trên địa bàn huyện sau khi đi xét nghiệm tại Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương và Bệnh biện Bệnh nhiệt đới Trung ương được xác định là dương tính với ký sinh trùng sán lợn.

Thứ ba, 19/03/2019 - 04:47

Bộ Y tế: Chưa có cơ sở khẳng định thịt lợn gạo gây sán lợn cho trẻ em Bắc Ninh
Bộ Y tế: Chưa có cơ sở khẳng định thịt lợn gạo gây sán lợn cho trẻ em Bắc Ninh

(Dân trí) - Chiều 19/3, làm việc tại Bắc Ninh về vụ hàng loạt trẻ em xét nghiệm dương tính với sán, ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho rằng chưa có cơ sở để khẳng định thịt lợn gạo gây sán lợn cho trẻ em.

Thứ ba, 19/03/2019 - 03:50

Bộ Y tế yêu cầu báo cáo vụ xét nghiệm sán lợn cho trẻ em Bắc Ninh
Bộ Y tế yêu cầu báo cáo vụ xét nghiệm sán lợn cho trẻ em Bắc Ninh

(Dân trí) - Trước việc hàng nghìn trẻ được gia đình đưa từ Bắc Ninh lên Hà Nội xét nghiệm tìm sán lợn, Bộ Y tế yêu cầu các bệnh viện báo cáo phân tích kết quả xét nghiệm về độ nhạy, độ đặc hiệu của các xét nghiệm.

Thứ ba, 19/03/2019 - 02:30

Hai mẹ con sản phụ tử vong, người nhà tố bác sĩ tắc trách
Hai mẹ con sản phụ tử vong, người nhà tố bác sĩ tắc trách

(Dân trí) - Người nhà của sản phụ Hà bức xúc cho rằng nguyên nhân dẫn đến cái chết của hai mẹ con sản phụ là do bác sĩ tắc trách vì trước khi vào phòng sinh sản phụ vẫn khỏe mạnh, bình thường.

Thứ ba, 19/03/2019 - 02:21

Mỗi năm có khoảng hơn 1.000 trẻ sinh ra nhiễm HIV bị lây truyền từ mẹ
Mỗi năm có khoảng hơn 1.000 trẻ sinh ra nhiễm HIV bị lây truyền từ mẹ

(Dân trí) - Nếu không có can thiệp, với tỷ lệ lây nhiễm truyền HIV từ mẹ sang con khoảng 30-40%, ước tính mỗi năm Việt Nam có khoảng 1.140 – 1.520 trẻ em sinh ra nhiễm HIV từ các bà mẹ nhiễm HIV.

Thứ ba, 19/03/2019 - 01:51

5 công ty bị phạt 180 triệu đồng, buộc tiêu hủy sản phẩm vi phạm
5 công ty bị phạt 180 triệu đồng, buộc tiêu hủy sản phẩm vi phạm

(Dân trí) - Ngày 19/3, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết đã ban hành Quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với 05 cơ sở vi phạm về an toàn thực phẩm với tổng số tiền phạt là 180.000.000 đồng.

Thứ ba, 19/03/2019 - 01:48