Chế độ ăn uống ảnh hưởng thế nào đến nguy cơ mắc ung thư thực quản?

Biểu hiện của bệnh ung thư thực quản

Ung thư thực quản gồm 2 loại: ung thư biểu mô tế bào vảy và ung thư biểu mô tế bào tuyến. Căn bệnh này thường rất khó để nhận biết ở giai đoạn sớm, bởi lẽ các triệu chứng của nó cũng giống như các bệnh lý thông thường xuất hiện ở thực quản và vùng hầu họng. Chỉ khi bệnh tình trở nặng, những dấu hiệu mới thực sự lộ rõ.

Các triệu chứng chủ yếu của bệnh ung thư thực quản

Nuốt nghẹn: đây là dấu hiệu thường xuyên gặp nhất. Người bệnh sẽ cảm thấy mình bị mắc nghẹn khi ăn thức ăn đặc, thậm chí là uống nước.

Một số bệnh nhân sau một thời kỳ nghẹn thức ăn lỏng lại trở nên ăn uống được. Đó là lúc bệnh ở giai đoạn muộn, hoại tử u trong lòng thực quản nên thức ăn đi qua được.

Trớ: Thức ăn đọng lại trong lòng thực quản sẽ trớ ngược ra ngoài khi bệnh nhân ngủ.

Tăng tiết nước bọt: Một trong những biểu hiện bệnh ung thư thực quản là nước bọt tiết nhiều mà không rõ nguyên nhân.

Khàn tiếng hoặc ho khan kéo dài: Nhiều người đã chủ quan khi gặp triệu chứng này vì tưởng rằng, chỉ bị cảm lạnh hoặc viêm họng, do đó, đã khiến bệnh tình trở nặng hơn, gây khó khăn trong việc điều trị. 

Chế độ ăn uống ảnh hưởng thế nào đến nguy cơ mắc ung thư thực quản

Nhà khoa học Shailja Shah và cộng sự đến từ Viện nghiên cứu sức khỏe và chế độ ăn uống Hoa Kỳ đã thực hiện một nghiên cứu với quy mô lớn bao gồm 536.000 người tham gia, để phân tích mối liên quan của chế độ dinh dưỡng đến bệnh ung thư thực quản.

Kết quả chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu canxi có liên quan đến việc làm giảm nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào vảy. Trong khi đó, nếu khẩu phần ăn ít canxi và giàu magie lại làm tăng rủi ro mắc ung thư biểu mô tế bào tuyến.

"Nếu kết quả của nghiên cứu được khẳng định bởi các công trình khoa học đi sâu vào phân tích cơ chế, nó có thể là căn cứ giúp chúng ta thay đổi chế độ dinh dưỡng, để làm giảm nguy cơ mắc một trong những loại ung thư phổ biến nhất trên toàn cầu" - Shailja Shah nhấn mạnh.

Lời khuyên về chế độ ăn uống giúp phòng ngừa ung thư thực quản

- Nên ăn những thực phẩm giàu chất xơ, carotenoid, folate và vitamin C để ngăn ngừa ung thư thực quản. Hạn chế thực đơn chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol vì nó sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

- Bổ sung lipid, dầu oliu vào các món ăn sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư thực quản.  

- Các loại ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ ung thư thực quản vì chứa nhiều vi chất dinh dưỡng.

- Ăn cá, thịt trắng giúp giảm nguy cơ ung thư thực quản biểu mô tế bào vảy, trong khi thịt đỏ và thịt chế biến làm tăng nguy cơ ở cả 2 dạng ung thư thực quản.

Minh Nhật

Tổng hợp