Bị gan nhiễm mỡ có được ăn trứng, dầu mỡ?

Một trong những chức năng của gan là tích trữ và chuyển hóa các chất béo. Gan nhiễm mỡ là thuật ngữ chỉ tình trạng tỷ lệ tích lũy của chất béo trong gan lớn hơn 5% trọng lượng của gan hoặc quan sát dưới kính hiển vi thấy nhiều hơn 5% số tế bào gan chứa các hạt mỡ.

Có nhiều nguyên nhân gây ra bệnh gan nhiễm mỡ: do chế độ ăn uống quá thừa chất béo, lạm dụng bia rượu, sử dụng quá nhiều thuốc tây,…

Chế độ ăn của người bệnh gan nhiễm mỡ là chất bột đường theo nhu cầu, chất đạm vừa đủ, tăng cường rau trái. Đặc biệt người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần hạn chế chất béo, nhưng không phải là kiêng khem một cách cực đoan.

Dưới đây là những hiểu lầm thường gặp trong chế độ ăn của người mắc gan nhiễm mỡ:

Người mắc gan nhiễm mỡ không được ăn trứng

Vì trứng là thực phẩm giàu đạm và cũng chứa nhiều chất béo trong lòng đỏ nên khi gan bị nhiễm mỡ, thoái hóa nhiều và lâu ngày làm chức năng gan giảm thì ăn nhiều trứng sẽ trở thành gánh nặng cho gan. Tuy nhiên, khi chức năng gan chưa bị ảnh hưởng nhiều như giai đoạn đầu thì vẫn có thể ăn trứng như người bình thường.

Có thể dùng 2 - 4 trứng mỗi tuần và thay đổi cùng với các thực phẩm giàu đạm khác như thịt, cá, đậu hũ.

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ tuyệt đối không được ăn dầu, mỡ

Giảm lượng chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày là lưu ý quan trọng mà người mắc gan nhiễm mỡ cần nhớ. Tuy nhiên, bệnh nhân không tuyệt giao hoàn toàn với nhóm chất dinh dưỡng này.

Tùy theo từng người và giai đoạn bệnh mà khẩu phần chất béo sẽ thay đổi. Nếu thấy khó chịu khi ăn đồ béo thì nên hạn chế chất béo. Trung bình có thể sử dụng khoảng 30 - 40g chất béo mỗi ngày.

Ưu tiên chọn dầu thực vật (trừ dầu dừa, dầu cọ) và hạn chế mỡ động vật (trừ mỡ cá).

Bệnh gan nhiễm mỡ không được ăn tinh bột

Người bệnh cần ăn đủ chất bột đường để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng. Trung bình có thể ăn 300 - 400g thực phẩm cung cấp chất bột đường mỗi ngày. Nên chọn các thức ăn tinh bột thô, ít qua chế biến như gạo lứt, khoai, sắn…