Bê bối chất tẩy rửa trong nước mắm: Đưa chất độc vào mâm cơm người Việt

Dân trí Việc tiếp xúc với loại soda công nghiệp vừa được phát hiện trong một số mẫu nước mắm, có thể dẫn đến kích ứng da, mắt, hen suyễn, bỏng dạ dày và thậm chí là thủng vách ngăn mũi.
>>Sử dụng axit, chất tẩy rửa vệ sinh để sản xuất nước mắm
>>Lộ diện 3 công ty dùng axit, chất tẩy rửa vệ sinh để... sản xuất nước mắm

Như thông tin đã đưa, trong năm 2019, thanh tra Bộ NN&PTNT và Cục Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường đã phát hiện một số vi phạm tại một số công ty sản xuất nước mắm và nước mắm bán thành phẩm trên địa bàn tỉnh An Giang, Vĩnh Long và TPHCM.

Đáng chú ý, tại các cơ sở nói trên đã sử dụng natri cacbonat (Na2CO3) công nghiệp, loại hóa chất vẫn được dùng làm chất tẩy rửa vệ sinh, để sản xuất nước mắm, vi phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm.

Bê bối chất tẩy rửa trong nước mắm: Đưa chất độc vào mâm cơm người Việt - 1

Theo tìm hiểu natri cacbonat thường được gọi là soda là một muối của Natri tồn tại ở dạng bột màu trắng, có tính kiềm, dễ tan trong nước và nóng chảy ở 851OC. Trong công nghiệp, natri cacbonat được dùng để nấu thủy tinh, làm xà phòng, làm giấy, đồ gốm, phẩm nhuộm, keo dán, chất tẩy rửa vệ sinh.

Mọi người không nên lầm tưởng natri cacbonat và Natri bicacbonat (NaHCO3), vốn là một loại muối vẫn thường được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm với tên gọi baking soda, bột nở hay thuốc muối.

Bê bối chất tẩy rửa trong nước mắm: Đưa chất độc vào mâm cơm người Việt - 2

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội, trên thực tế natri cacbonat vẫn được phép sử dụng trong sản xuất nước mắm, bởi nó thuộc hệ thống các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm do Bộ Y tế quy định. “Natri cacbonat đóng vai trò là chất thủy phân, tham gia vào quá trình thủy phân đạm trong thịt cá", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết.

Bên cạnh đó, theo kết quả thanh tra, các doanh nghiệp sản xuất nước mắm này cũng sử dụng natri cacbonat để khử axit trong dịch bột ngọt (một thành phần cũng được sử dụng trong các dây chuyển sản xuất nước mắm đã nêu).   

Bê bối chất tẩy rửa trong nước mắm: Đưa chất độc vào mâm cơm người Việt - 3

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội.

Theo Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm, được ban hành kèm theo Quyết định số 3742/2001/QĐ-BYT ngày 31 tháng 8 năm 2001 của Bộ trưởng Bộ Y tế, natri cabonat được xếp vào nhóm các chất phụ gia tạo xốp với các chức năng như: Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp.

Bê bối chất tẩy rửa trong nước mắm: Đưa chất độc vào mâm cơm người Việt - 4

Tuy nhiên, chuyên gia này nhấn mạnh: “Vấn đề nằm ở chỗ loại natri cacbonat được dùng là loại nào và cách sử dụng như thế nào. Natri cacbonat được sử dụng trong thực phẩm khác với loại được sử dụng trong công nghiệp”. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, natri cacbonat hay bất kỳ chất phụ gia nào được phép sử dụng trong thực phẩm bắt buộc phải được tinh chế, loại bỏ các độc tố để tránh mọi hiện tượng gây ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Ngược lại, loại natri cacbonat được sử dụng trong công nghiệp thì không cần phải tinh chế, vì vậy vẫn còn tồn dư các chất độc, điển hình như kim loại nặng, nên chắc chắn không thể đảm bảo an toàn để sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Điều gì sẽ xảy ra nếu sử dụng sản phẩm có chứa Natri cacbonat công nghiệp?

Theo mô tả được đăng trên tạp chí khoa học chuyên về hóa học “Journal of Chemical Education”, natri cacbonat có độ độc hại tổng quát được xếp vào mức “1” – mức nhẹ. Tuy nhiên, trang thông tin này cũng cảnh báo về việc nếu tiếp xúc trực tiếp natri cacbonat có thể gây kích ứng da, đặc biệt gây bỏng mắt, mờ mắt và thậm chí là mất thị lực hoàn toàn.

Bê bối chất tẩy rửa trong nước mắm: Đưa chất độc vào mâm cơm người Việt - 5

Mô tả đặc tính của natri cacbonat được đăng trên tạp chí khoa học chuyên về hóa học “Journal of Chemical Education”.

Ngoài ra, theo khuyến cáo của các chuyên gia, việc hít phải hơi natri cacbonat sẽ gây kích ứng mũi, họng, đường hô hấp, phổi, nghiêm trọng hơn là dẫn đến hen suyễn cấp tính hoặc mạn tính.

Trong trường hợp nuốt phải natri cacbonat, đặc biệt là với liều lượng cao hóa chất này có thể làm bỏng miệng, cổ họng, dạ dày dẫn đến các triệu chứng ban đầu như nôn mửa, tiêu chảy.

Đáng chú ý, việc tiếp xúc lâu dài với natri cacbonat có thể dẫn đến hiện tượng “loét soda” ở tay và thủng vách ngăn mũi.

Minh Nhật

MỚI NHẤT
Cảnh báo tình trạng kinh doanh máy massage chữa bệnh không rõ nguồn gốc
Cảnh báo tình trạng kinh doanh máy massage chữa bệnh không rõ nguồn gốc

(Dân trí) - Công an huyện Tiên Phước, Quảng Nam vừa kiểm tra, xử lý cơ sở kinh doanh máy massage không có nguồn gốc xuất xứ, không có công dụng chữa bệnh như giới thiệu, gây thiệt hại về kinh tế cho người tiêu dùng.

Thứ tư, 15/01/2020 - 06:50

Những ai cần dè chừng ung thư tuyến giáp
Những ai cần dè chừng ung thư tuyến giáp

(Dân trí) - Những người mắc bệnh bướu giáp, bệnh basedow, thay đổi hormone, từng bị viêm tuyến giáp, có người thân mắc ung thư tuyến giáp… cần chú ý tầm soát bệnh ung thư tuyến giáp.

Thứ tư, 15/01/2020 - 06:47

Mê mẩn với đường hoa ngập tràn sắc xuân giữa bệnh viện
Mê mẩn với đường hoa ngập tràn sắc xuân giữa bệnh viện

(Dân trí) - Tuyến đường trung tâm của bệnh viện Chợ Rẫy bất ngờ tràn ngập sắc hoa xuân khiến người bệnh và toàn thể cán bộ công nhân viên phấn khích. Đây là lần đầu tiên, một bệnh viện tổ chức làm đường hoa, giúp người bệnh thư giãn, vơi đi nỗi nhớ nhà khi tết đến xuân về.

Thứ tư, 15/01/2020 - 06:45

Người đàn ông 43 tuổi tử vong sau mũi tiêm giảm đau
Người đàn ông 43 tuổi tử vong sau mũi tiêm giảm đau

(Dân trí) - Vào viện với biểu hiện đau thượng vị, trào ngược dạ dày nhưng sau 3 ngày bệnh nhân bất ngờ tử vong.

Thứ tư, 15/01/2020 - 06:30

5 vật dụng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư “khủng” nhất luôn có mặt trong bếp nhà bạn
5 vật dụng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư “khủng” nhất luôn có mặt trong bếp nhà bạn

Bạn có thể không ngờ rằng những món đồ quen thuộc được sử dụng hàng ngày trong căn bếp của mình lại có thể là thủ phạm gây nên căn bệnh ung thư khủng khiếp.

Thứ ba, 14/01/2020 - 05:25

Giải pháp để đảm bảo sức khỏe khi tập thể dục trong mùa lạnh
Giải pháp để đảm bảo sức khỏe khi tập thể dục trong mùa lạnh

(Dân trí) - Nếu bạn mắc một số bệnh như: hen suyễn, các vấn đề về tim hoặc bệnh Raynaud, tốt nhất hãy tìm đến bác sĩ để được tư vấn về phương pháp phòng ngừa phù hợp, cũng như lời khuyên để tập thể dục an toàn trong mùa lạnh.

Thứ ba, 14/01/2020 - 03:29

Điều trị toàn bộ đợt xạ trị ung thư chỉ chưa đầy 1 giây
Điều trị toàn bộ đợt xạ trị ung thư chỉ chưa đầy 1 giây

Theo các nhà khoa học Mỹ, giờ đây, những bệnh nhân có thể hoàn thành điều trị toàn bộ một đợt xạ trị chỉ trong vòng chưa đầy 1 giây, thay vì kéo dài vài tuần như trước.

Thứ ba, 14/01/2020 - 03:03

Lý giải xu hướng chọn quà Tết Yến Sào lên ngôi 2020
Lý giải xu hướng chọn quà Tết Yến Sào lên ngôi 2020

(Dân trí) - Gần đây cư dân mạng bắt đầu xôn xao thảo luận về các loại quà Tết đang là Top trending của năm Canh Tý 2019. Trong số đó, Yến Sào được xếp hạng là một trong những combo quà Tết đáng mong đợi nhất. Vậy lý do là gì, tại sao Yến Sào lại được đề cập nhiều đến như vậy? Hãy cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Thứ ba, 14/01/2020 - 02:00

Xe khách “kẹp” 6 tạ thịt mèo hôi thối
Xe khách “kẹp” 6 tạ thịt mèo hôi thối

(Dân trí) - Chiếc xe khách chở 600 kg thịt mèo không có giấy tờ, bốc mùi hôi thối đang trên đường đưa đi tiêu thụ thì bị lực lượng chức năng Hà Tĩnh phát hiện, bắt giữ.

Thứ ba, 14/01/2020 - 01:31

Không đủ tiền tẩy nốt ruồi, bà mẹ đơn thân “nhận án” ung thư da sau 1 năm
Không đủ tiền tẩy nốt ruồi, bà mẹ đơn thân “nhận án” ung thư da sau 1 năm

(Dân trí) - Nếu bà mẹ này có đủ 336 USD (gần 8 triệu đồng) để tẩy nốt ruồi thì mọi chuyện đã khác.

Thứ ba, 14/01/2020 - 12:46

Cách điều trị sỏi thận hiệu quả và ít đau đớn
Cách điều trị sỏi thận hiệu quả và ít đau đớn

(Dân trí) - Còn được gọi là sỏi tiết niệu, sỏi thận xảy ra khi sỏi cứng phát triển trong đường tiết niệu. Sỏi thận bao gồm những tinh thể cứng tích tụ trong thận khi có quá nhiều chất thải rắn trong nước tiểu và không đủ chất lỏng để tống chúng ra ngoài.

Thứ ba, 14/01/2020 - 11:41

Cứu sống bệnh nhân thủng tim, đột ngột ngừng tim trước cửa phòng phẫu thuật
Cứu sống bệnh nhân thủng tim, đột ngột ngừng tim trước cửa phòng phẫu thuật

(Dân trí) - Sau khoảng 20 ngày có các biểu hiện khó thở, mệt mỏi, bệnh nhân bỗng lên cơn đau ngực dữ dội, tụt huyết áp, vào viện nhanh chóng được phẫu thuật cấp cứu. Ngay trước cửa phòng mổ, bệnh nhân lại đột ngột ngừng tim, tính mạng người bệnh được tính bằng giây.

Thứ ba, 14/01/2020 - 11:30

ĐÁNG QUAN TÂM
Đừng để “mất Tết” vì chủ quan với dịch bệnh mùa Đông Xuân
Đừng để “mất Tết” vì chủ quan với dịch bệnh mùa Đông Xuân

(Dân trí) - PGS.TS.BS Nguyễn Thị Quỳnh Hương - Trưởng khoa Nhi BVĐK Tâm Anh, Hà Nội - cho biết những ngày sát Tết, bệnh viện tiếp nhận hàng trăm bệnh nhi mỗi ngày, chủ yếu nhập viện vì viêm đường hô hấp, nhiều trường viêm phổi nặng.

Thứ ba, 14/01/2020 - 08:52

Thái Lan phát hiện một du khách Trung Quốc nhiễm virus lạ
Thái Lan phát hiện một du khách Trung Quốc nhiễm virus lạ

(Dân trí) - Một phụ nữ Trung Quốc đã bị cách ly tại Thái Lan do nhiễm virus gây bệnh viêm phổi lạ đang hoành hành tại TP Vũ Hán của Trung Quốc.

Thứ ba, 14/01/2020 - 08:34

Stress kéo dài “nuôi dưỡng” mầm mống ung thư
Stress kéo dài “nuôi dưỡng” mầm mống ung thư

(Dân trí) - Đã đến lúc bạn cần quan tâm hơn đến sức khỏe tinh thần của mình, bởi việc bị stress kéo dài có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư, cũng như đẩy nhanh tốc độ phát triển của khối u.

Thứ ba, 14/01/2020 - 08:29

Hết nỗi lo vì phì đại tiền liệt tuyến nhờ cách đơn giản bất ngờ
Hết nỗi lo vì phì đại tiền liệt tuyến nhờ cách đơn giản bất ngờ

(Dân trí) - Phì đại tuyến tiền liệt là căn bệnh phổ biến ở nam giới từ 50 tuổi trở lên. Bệnh tuy không nguy hiểm tới tính mạng nhưng lại gây nhiều phiền toái cho cuộc sống của người bệnh. Nếu không điều trị kịp thời thì biến chứng của căn bệnh để lại cũng rất nặng nề.

Thứ ba, 14/01/2020 - 08:00

Khi nào cần vào viện khi chuyển dạ?
Khi nào cần vào viện khi chuyển dạ?

(Dân trí) - Khi bạn có các cơn co cách nhau dưới 5 phút liên tục trong một giờ, đó là lúc cần đến bệnh viện.

Thứ ba, 14/01/2020 - 07:27

Cắt buồng trứng ung thư có ảnh hưởng đến ham muốn tình dục?
Cắt buồng trứng ung thư có ảnh hưởng đến ham muốn tình dục?

(Dân trí) - Ngoài chức năng sinh sản, buồng trứng là cơ quan tiết ra testosterone và estrogen duy trì giới tính nữ, tạo cảm giác hưng phấn tình dục. Bên cạnh việc giảm hoặc mất khả năng sinh sản, ham muốn tình dục có bị ảnh hưởng hay không sau cắt buồng trứng là vấn đề người bệnh lo lắng.

Thứ ba, 14/01/2020 - 07:08

Ăn loại quả này vào buổi sáng giúp hạ đường huyết
Ăn loại quả này vào buổi sáng giúp hạ đường huyết

(Dân trí) - Nghiên cứu cho thấy, ăn quả ổi vào bữa sáng cho phép cơ thể hấp thu nhiều chất dinh dưỡng hơn, hạ đường huyết ở những bệnh nhân đái tháo đường.

Thứ ba, 14/01/2020 - 06:47

Thu hồi hiệu lực 7 sản phẩm thực phẩm chức năng của Công ty Hoa Thiên Phú
Thu hồi hiệu lực 7 sản phẩm thực phẩm chức năng của Công ty Hoa Thiên Phú

(Dân trí) - Ngày 13/1, Cục An toàn thực phẩm ban hành Quyết định số 35/QĐ-ATTP về việc thu hồi hiệu lực Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm và Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm của Công ty cổ phần Đầu tư y tế Hoa Thiên Phú.

Thứ hai, 13/01/2020 - 07:10

Bệnh nhân sỏi thận có nên kiêng ăn tôm, cua?
Bệnh nhân sỏi thận có nên kiêng ăn tôm, cua?

(Dân trí) - Gần như 100% bệnh nhân sỏi thận đều trả lời là nên hạn chế hoặc không nên ăn tôm cua. Tuy nhiên nghiên cứu cho thấy kết quả ngược lại.

Thứ hai, 13/01/2020 - 06:46

Muối ăn làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư
Muối ăn làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư

Các hạt nano natri clorua (NaCl) có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư. Phát hiện này mang lại hy vọng phát triển liệu pháp muối ăn để điều trị nhiều loại ung thư.

Thứ hai, 13/01/2020 - 01:59

Ăn sáng món xôi gà, 108 học sinh nhập viện
Ăn sáng món xôi gà, 108 học sinh nhập viện

(Dân trí) - Chuyến tham quan công viên Đầm Sen của học sinh trường Chu Văn An, Tây Ninh bị gián đoạn khi hàng loạt học sinh phải nhập viện cấp cứu sau ăn bữa sáng với món xôi gà. Thống kê của các bệnh viện ghi nhận 108 học sinh có biểu hiện ngộ độc, nhiều ca diễn tiến nặng.

Thứ hai, 13/01/2020 - 01:00

Thuốc ho có thể gây thở chậm nguy hiểm ở trẻ nhỏ dưới 2 tuổi
Thuốc ho có thể gây thở chậm nguy hiểm ở trẻ nhỏ dưới 2 tuổi

(Dân trí) - FDA cảnh báo không nên sử dụng những sản phẩm này ở trẻ dưới hai tuổi do tác dụng phụ nghiêm trọng, "như thở chậm, có thể đe dọa đến tính mạng, đặc biệt là ở trẻ dưới 1 tuổi và trẻ nhỏ." Cơ quan này lưu ý rằng khi bị cảm, "hầu hết trẻ sẽ tự khỏi và có lẽ không cần dùng thuốc".

Thứ hai, 13/01/2020 - 12:02