Ăn muối gấp đôi khuyến cáo, người Việt có nguy cơ mắc những loại bệnh nào?

Dân trí Biết nạp nhiều muối sẽ gia tăng nguy cơ mắc tăng huyết áp, tim mạch, ung thư… nhưng đến nay, người Việt vẫn ăn gấp đôi lượng muối Tổ chức Y tế (WHO) khuyến cáo mỗi ngày. Chắc hẳn nhiều người sẽ bất ngờ khi chỉ cần ăn một  bát phở đã đủ nhu cầu muối cho cơ thể một ngày.

Quá nhiều yếu tố nguy cơ

Ngày 25/12, tại Hội thảo Tăng cường truyền thông chống bệnh không lây nhiễm do Viện Dinh dưỡng quốc gia tổ chức, PGS.TS Trương Tuyết Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết, tại Việt Nam tử vong do các bệnh không lây nhiễm ngày càng tăng lên.

Hàng ngày, chúng ta đang nạp rất nhiều muối vào cơ thể mà không biết.
Hàng ngày, chúng ta đang nạp rất nhiều muối vào cơ thể mà không biết.

Năm 2012 cả nước có 520 nghìn trường hợp tử vong thì có đến 73% ca tử vong do bệnh không lây nhiễm, với 379.600 trường hợp. Đến năm 2017, con số tử vong do bệnh không lây nhiễm tăng lên 76%, với hơn 411 nghìn ca.

Trong số trường hợp tử vong, bệnh tim mạch chiếm 33%, ung thư - 18%, COPD - 7% và bệnh tiểu đường - 3%.

Nguyên nhân bởi người Việt có quá nhiều các yếu tố nguy cơ kết hợp, đó là tình trạng hút thuốc lá, thừa cân, thiếu hoạt động thể lực, tăng huyết áp và ăn quá ít rau.

Theo kết quả điều tra quốc gia yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm cho thấy 57,2% tỷ lệ người ăn ít rau (ăn ít dưới 5 suất rau, trái cây trung bình trong một ngày), trái cây; 43,8% người hiện tại uống rượu bia; 22,5% tỷ lệ người hiện tại có hút thuốc ( từ người 15 tuổi trở lên); 28,12% người thiếu hoạt động thể lực (dưới 150 phút hoạt động cường độ trung bình/1 tuần hoặc tương đương).

Ông Lại Đức Trường, Đại diện WHO tại Việt Nam cho biết người Việt ăn quá nhiều lượng muối so với nhu cầu khuyến nghị, với khoảng 9,4 gram muốn/người/ngày.

“Mọi người đều ăn nhiều muối hơn nhu cầu hàng ngày 1 – 2 gram, nhưng đa số sử dụng 10g, vì thế phần lớn có huyết áp trên 115/70mmHg. Muối gây các bệnh tăng huyết áp, ung thư dạ dày, bệnh thận, sởi thận, thưa xương, hen phế quản”, ông Trường nói.

Những món ăn chứa muối nhiều không tưởng

Ở các nước phát triển, 77% muối đưa vào cơ thể qua thực phẩm chế biến sẵn, ăn ở nhà hàng. Còn tại Việt Nam thì 80% lượng muối đưa vào cơ thể là muối cho vào tại hộ gia đình khi chế biến món ăn.

PGS.TS Lê Bạch Mai, chuyên gia dinh dưỡng cho biết, nếu bạn ăn một bát phở bò tái chín, lượng muối trong đó đủ cung cấp cho cơ thể trong một ngày, với khoảng trên 3,34gram muối.

Hay như trong bát phở bò sốt vang cung cấp gần 483 kcal, chứa tới 4,6 gr muối.

Tương tự, trong nhiều món ăn khác, nhất là các món chế biến sẵn thịt hun khói, bim bim… đều chứa muối. “Với mức khuyến nghị của WHO, không quá 5 gram muối một ngày, vậy chỉ cần một bữa ăn sáng đã đủ nhu cầu muối cho cơ thể”, PGS Mai khuyến cáo.

Học thói quen không cần bổ sung muối

Theo PGS Mai, với người đã có thói quen ăn mặn, để từ bỏ là một điều vô cùng khó khăn bởi khi nấu giảm muối, món ăn nhạt thếch và không ngon miệng. Vì thế, cần thời gian để vận động, thuyết phục từ bỏ thói quen này. Nhưng với lớp trẻ, hãy điều chỉnh chế độ ăn từ con trẻ.

Nhiều người mẹ phàn nàn với bác sĩ dinh dưỡng khi nấu ăn dặm cho trẻ, mẹ không bổ sung muối thì bà nội, bà ngoại cho rằng phản khoa học, nhạt thếch trẻ không ăn được. Thực tế, dù không bổ sung muối cũng không lo thiếu muối, bởi trong thực phẩm tự nhiên luôn có sẵn muối. 10% muối có trong thực phẩm tự nhiên nên không lo sợ ăn ít, ăn thiếu muối sẽ gây ra phù. “Điều này không thể xảy ra nếu chúng ta sử dụng thực phẩm tự nhiên”, bà Mai khẳng định.

Ngay cả với những thực phẩm tự nhiên tưởng chừng như không có muối nhưng các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đều chứa sẵn muối. Chẳng hạn, một bát cơm trắng (cơm tẻ) cung cấp 258 kcal cũng có sẵn 0,01 gr muối; cơm hến chứa 1,78 gr muối; cơm rang thập cẩm chứa 3,34 gr muối; cơm suất văn phòng (gồm thịt nạc vai và đậu phụ) cung cấp 760 kcal nhưng cũng có lượng muối lên tới 5,15 gr... Trong các món miến: gà, lươn nước, ngan... cung cấp từ 3,6 – 4 gr muối. Với các món hủ tiếu nước, mỳ Quảng, mỳ sapaghetti hải sản (thịt bò)... dù hàm lượng muối thấp hơn chỉ 1,3- 2 gr muối/tô nhưng cung cấp năng lượng khá cao (khoảng 450 - 500 kcal).

Để hạn chế lượng muối ăn qua thực phẩm các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên giảm muối trong khẩu phần ăn, hạn chế sử dụng những thức ăn có hàm lượng muối cao như: các loại đồ kho, đồ muối, đồ hộp, các thực phẩm chế biến sẵn... Khi nấu nướng hãy cho bớt muối, chấm nhẹ tay và giảm ngay đồ ăn mặn. Hãy ăn các thực phẩm tươi, thường xuyên ăn các món luộc. Giảm các món rim, kho, rang. Đọc hàm lượng muối trên nhãn thực phẩm trước khi ăn.

Chiến lược quốc gia phòng chống bệnh không lây nhiễm đã đề ra mục tiêu giảm 30% mức tiêu thụ muối của mỗi người vào năm 2025, tức là lượng muối ăn của trung bình mỗi người dân giảm còn 6,6 gr. Năm 2013, Bộ Y tế đã từng triển khai mô hình can thiệp giảm muối tại TP Việt Trì, tỉnh Phú Thọ. Từ đó đến nay, giải pháp can thiệp chủ yếu vẫn là đẩy mạnh truyền thông trong cộng đồng, trong khi nhiều nước trên thế giới đều quy định cơ sở sản xuất phải ghi rõ hàm lượng muối trên bao bì thực phẩm, còn ở nước ta quy định này vẫn chưa được ban hành.

Hồng Hải

MỚI NHẤT
Những thói quen buổi sáng dưới góc nhìn khoa học
Những thói quen buổi sáng dưới góc nhìn khoa học

(Dân trí) - Một loạt nghiên cứu về các thói quen, từ tập thể dục đến ăn sáng sẽ giúp làm sáng tỏ và trao cho bạn cơ hội để thay đổi tốt hơn.

Thứ tư, 27/12/2017 - 05:44

Cục An toàn thực phẩm: Thêm 44 lô sữa Pháp nhiễm khuẩn
Cục An toàn thực phẩm: Thêm 44 lô sữa Pháp nhiễm khuẩn

(Dân trí) - Trong khi chưa có kết quả kiểm nghiệm 10 lô sữa vào Việt Nam có nguy cơ nhiễm khuẩn, Cục An toàn thực phẩm tiếp tục nhận được thông tin 44 lô sữa nữa có nguy cơ tương tự.

Thứ tư, 27/12/2017 - 04:48

Thất thoát thuốc gây nghiện tại trung tâm sinh sản TPHCM
Thất thoát thuốc gây nghiện tại trung tâm sinh sản TPHCM

(Dân trí) - Thuốc gây nghiện là nhóm phải quản lý đặc biệt đã được Bộ Y tế hướng dẫn quy trình chặt chẽ. Tuy nhiên, qua thanh kiểm tra, Sở Y tế phát hiện mặt hàng trên đã bị thất thoát với số lượng lớn tại Trung tâm Chăm sóc Sức khỏe Sinh sản.

Thứ tư, 27/12/2017 - 04:35

Cách đơn giản đánh bật chứng hôi miệng
Cách đơn giản đánh bật chứng hôi miệng

Hôi miệng là một bệnh lý về răng miệng khiến bạn mất tự tin trong khi giao tiếp. Đôi khi, hơi thở hôi có thể là dấu hiệu của một bệnh nghiêm trọng.

Thứ tư, 27/12/2017 - 03:25

Bác sĩ bị đấm liên tiếp vào mặt, gãy xương mũi khi cấp cứu tai nạn giao thông
Bác sĩ bị đấm liên tiếp vào mặt, gãy xương mũi khi cấp cứu tai nạn giao thông

(Dân trí) - Khi nhận được thông tin về ca tai nạn giao thông cần cấp cứu, bác sĩ Trung tâm Cấp cứu 115 Thái Bình đã lên đường cấp cứu cho người bệnh. Tuy nhiên tại hiện trường, bác sĩ đã bị người nhà hành hung, đấm liên tiếp vào mặt, gây thương tích.

Thứ ba, 26/12/2017 - 10:18

Lùi thời gian cấp số đăng ký lưu hành thiết bị y tế
Lùi thời gian cấp số đăng ký lưu hành thiết bị y tế

(Dân trí) - Ngày 26/12, ông Nguyễn Minh Tuấn, Vụ trưởng Vụ trang thiết bị và công trình y tế cho biết Bộ Y tế chưa thể kết nối với cổng thông tin một cửa quốc gia như theo kế hoạch kể từ ngày 1/1/2018 để cấp số đăng ký lưu hành thiết bị y tế.

Thứ ba, 26/12/2017 - 09:45

Melatonin, đồng hồ sinh học và giấc ngủ
Melatonin, đồng hồ sinh học và giấc ngủ

(Dân trí) - Ngủ đứng vị trí thứ hai trong “tứ khoái”. Giấc ngủ cũng là vấn đề quan trọng của sức khỏe, liên hệ mật thiết với sự ổn định của nhịp sinh học ngày đêm do “đồng hồ cơ thể” điều hành.

Thứ ba, 26/12/2017 - 06:21

Bé trai đột ngột bị liệt, phát hiện bướu "khủng" trong ngực
Bé trai đột ngột bị liệt, phát hiện bướu "khủng" trong ngực

(Dân trí) - Đang khỏe mạnh bình thường, cậu bé 12 tuổi bất ngờ yếu liệt 2 chân, tiểu tiện khó khăn. Tại bệnh viện bác sĩ phát hiện trong lồng ngực bệnh nhi có khối bướu rất lớn, phải trải qua 2 cuộc mổ liên tiếp bác sĩ mới loại bỏ được bướu.

Thứ ba, 26/12/2017 - 03:08

Người hút thuốc lá nên ăn táo, cà chua mỗi ngày
Người hút thuốc lá nên ăn táo, cà chua mỗi ngày

(Dân trí) - Ăn ba quả táo hoặc hai quả cà chua mỗi ngày có thể sửa chữa những tổn thương do hút thuốc và cũng làm chậm sự lão hóa tự nhiên của phổi.

Thứ ba, 26/12/2017 - 01:08

Giật mình khi biết con trẻ muốn tự tử!
Giật mình khi biết con trẻ muốn tự tử!

Đến một lúc, người lớn chúng ta bàng hoàng lắng nghe tâm sự cay đắng của con em mình. Các em bị trầm cảm nặng đến mức chỉ muốn tìm đến cái chết ngay trong lứa tuổi đẹp nhất của đời người.

Thứ ba, 26/12/2017 - 10:23

Người béo hạnh phúc hơn người gầy
Người béo hạnh phúc hơn người gầy

(Dân trí) - Thừa cân luôn đi kèm với một số nguy cơ sức khỏe như bệnh tim mạch, đái tháo đường cũng như gia tăng nguy cơ đột quỵ. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới cho thấy những này thường sẽ có cuộc sống hạnh phúc hơn.

Thứ ba, 26/12/2017 - 09:13

Học cách hiểu và bảo vệ “nơi nhạy cảm nhất” của cơ thể
Học cách hiểu và bảo vệ “nơi nhạy cảm nhất” của cơ thể

Cân bằng độ ẩm tự nhiên cho vùng nhạy cảm là yếu tố quan trọng giúp phụ nữ có sức khỏe sinh sản tốt và phòng ngừa viêm nhiễm phụ khoa. Hiểu và chăm sóc vùng kín đúng cách chính là chìa khóa giúp chị em luôn khỏe mạnh, tự tin và hấp dẫn. Tuy nhiên nhiều chị em vẫn chưa nhận thức rõ về vấn đề này.

Thứ ba, 26/12/2017 - 09:00

ĐÁNG QUAN TÂM
2 mẹ con sản phụ nhập viện vì sưởi ấm bằng than củi
2 mẹ con sản phụ nhập viện vì sưởi ấm bằng than củi

(Dân trí) - Ngày 25/12, Bệnh viện Đa khoa Vĩnh Đức (thị xã Điện Bàn) cho biết, bệnh viện vừa cấp cứu cho 2 mẹ con sản phụ bị ngộ độc khí than củi do sưởi ấm.

Thứ ba, 26/12/2017 - 06:42

VitaDairy tài trợ chung kết Hội thao ngành Y tế lần thứ nhất 2017
VitaDairy tài trợ chung kết Hội thao ngành Y tế lần thứ nhất 2017

Sau gần 10 tháng tổ chức tại các cấp cơ sở và khu vực, chung kết Hội thao ngành Y tế lần thứ nhất năm 2017 đã diễn ra tại Hà Nội vào đầu tháng 12 vừa qua với sự đồng hành của thương hiệu VitaDairy.

Thứ ba, 26/12/2017 - 05:00

Ngã từ nhà sàn, bé 2 tuổi rạn hộp sọ
Ngã từ nhà sàn, bé 2 tuổi rạn hộp sọ

(Dân trí) - Trong lúc đang chơi trên nhà sàn của gia đình, cháu Huy bất ngờ bị sẩy chân và rơi xuống đất. Cú rơi bất ngờ, khiến cháu phải nhập viện do bị rạn hộp sọ.

Thứ ba, 26/12/2017 - 04:20

Một người chết não hiến tim, thận cứu sống 3 bệnh nhân
Một người chết não hiến tim, thận cứu sống 3 bệnh nhân

(Dân trí) - Chiều 25/12, PGS.TS Nguyễn Hữu Ước, Trưởng khoa Phẫu thuật Tim mạch và lồng ngực (Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức cho biết) các ca ghép tạng tim, thận từ một người hiến chết não hiện tình trạng sức khoẻ ổn định.

Thứ hai, 25/12/2017 - 08:04

Vì sao nên cho trẻ ăn 1 quả trứng mỗi ngày?
Vì sao nên cho trẻ ăn 1 quả trứng mỗi ngày?

(Dân trí) - Nghiên cứu mới từ Đại học Washington cho thấy rằng cho trẻ ăn một quả trứng mỗi ngày trong 6 tháng có thể làm tăng đáng kể chức năng của não.

Thứ hai, 25/12/2017 - 02:26

Rét đậm kéo dài, mỗi ngày gần 20 bệnh nhân đột quỵ cấp cứu
Rét đậm kéo dài, mỗi ngày gần 20 bệnh nhân đột quỵ cấp cứu

(Dân trí) - Bệnh viện Bạch Mai cho biết, thời tiết rét đậm kéo dài, đặc biệt lạnh vào sáng sớm, ban đêm đã làm gia tăng số bệnh nhân đột quỵ. Tại Khoa Cấp cứu A9 Bệnh viện Bạch Mai, hiện mỗi ngày tiếp nhận từ 10 - 20 bệnh nhân đột quỵ, tăng khoảng 5-10%.

Thứ hai, 25/12/2017 - 11:24

Tăng huyết áp dễ gây suy thận, vì sao?
Tăng huyết áp dễ gây suy thận, vì sao?

Bố cháu 57 tuổi, có bệnh tăng huyết áp. Vừa qua đi khám sức khỏe bác sĩ nói bố cháu bị suy thận mạn tính. Bố cháu 57 tuổi, có bệnh tăng huyết áp. Vừa qua đi khám sức khỏe bác sĩ nói bố cháu bị suy thận mạn tính. Xin hỏi có phải vì tăng huyết áp dẫn đến suy thận? Tình trạng của bố cháu cần làm gì? Nguyễn Thúy Hòa (thuyhoa@gmail.com)

Thứ hai, 25/12/2017 - 11:02

Bác sĩ tim mạch đầu tiên nhận chứng chỉ quốc tế: Thành công đến từ ê-kíp hoàn hảo
Bác sĩ tim mạch đầu tiên nhận chứng chỉ quốc tế: Thành công đến từ ê-kíp hoàn hảo

Thay vì mổ mở, bệnh nhân tim mạch có thể được thay van tim mà không cần phẫu thuật với bác sĩ đạt chuẩn thế giới ngay trong nước. Lần đầu tiên, Việt Nam có một Trung tâm can thiệp tim mạch TAVI độc lập và có một chuyên gia về TAVI được trao chứng nhận quốc tế.

Thứ hai, 25/12/2017 - 10:48

Làm gì khi bị mẩn ngứa vì đeo trang sức
Làm gì khi bị mẩn ngứa vì đeo trang sức

(Dân trí) - Khi đi shopping tại các cửa hàng thời trang như Zara hay Forever 21, rất hiếm cô nàng nào cưỡng được sức hấp dẫn từ những chiếc nhẫn, vòng cổ hoặc đôi bông tai lấp lánh. Tuy nhiên, sau khi đeo những đồ trang sức rẻ tiền nhưng rất dễ thương này, nhiều người bị ngứa ở lỗ tai hoặc nổi mẩn cổ. Nguyên nhân của tình trạng này là phản ứng dị ứng với niken, một kim loại có mặt trong nhiều món trang sức mỹ ký.

Thứ hai, 25/12/2017 - 10:45

Thủ tướng chỉ thị: Không bán nước ngọt trong trường học
Thủ tướng chỉ thị: Không bán nước ngọt trong trường học

Đây là nội dung đáng chú ý tại Chỉ thị 46/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ về việc tăng cường công tác dinh dưỡng trong tình hình mới, ban hành ngày 21/12.

Thứ hai, 25/12/2017 - 07:57

Câu chuyện đơn vị y tế có thương hiệu xét nghiệm hàng đầu tại Hà Nội
Câu chuyện đơn vị y tế có thương hiệu xét nghiệm hàng đầu tại Hà Nội

Mặc dù đang gấp rút hoàn tất các kế hoạch, chiến lược phục vụ triển khai những kỹ thuật cao, chuyên sâu và dịch vụ mới tiện ích năm 2018 nhưng ThS. BS Hoàng Thị Thúy, Phó Giám đốc Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC đã dành cho phóng viên cuộc trò chuyện về quá trình 21 năm lớn mạnh trở thành một trong những đơn vị y tế ngoài công lập uy tín hàng đầu tại Hà Nội với đầy đủ chuyên khoa và dịch vụ y tế tiện ích.

Thứ hai, 25/12/2017 - 04:15

Những ca bệnh phục hồi kì diệu nhất trong năm 2017
Những ca bệnh phục hồi kì diệu nhất trong năm 2017

(Dân trí) - Liệu bạn có thể sống sót chỉ với nửa hộp sọ không? Chúng ta đã có những phép màu đằng sau những câu chuyện tuyệt vời này. Dưới đây là những gì mà y học ngày nay có thể thực hiện được (cộng thêm một chút may mắn).

Thứ hai, 25/12/2017 - 04:04