4 bước để có món rán “bổ lành”

(Dân trí) - Học những bí mật để có món rán tốt cho sức khỏe bằng cách ghi nhớ và áp dụng từng bước và các nguyên tắc sau.

Đun nóng dầu

4 bước để có món rán “bổ lành” - 1


 

Lựa chọn loại dầu tốt cho sức khỏe gồm dầu lạc, dầu đậu nành, dầu canola. Đổ dầu vào 1 chảo lớn và sâu. Việc chọn loại chảo phụ thuộc vào thực phẩm bạn sẽ chiên. Hãy đặt nhiệt kế dùng đo nhiệt độ trong chảo vào.

 

Làm áo cho nguyên liệu

 

4 bước để có món rán “bổ lành” - 2


Một số thực phẩm như thịt lợn hay cá không cần phủ áo bột trước khi rán. Tuy nhiên, các loại gà, cá cắt miếng nhỏ hay rau thì lại rất cần bột áo. Vậy hãy nhúng nguyên liệu vào bột áo khô và rũ trước khi cho vào chảo rán.

 

Duy trì nhiệt độ rán

 

4 bước để có món rán “bổ lành” - 3


Khi thả thực phẩm vào, nhiệt độ có thể giảm xuống. Hãy xem nhiệt kế và điều chỉnh nhiệt lượng. Dầu quá nóng sẽ làm cháy bên ngoài thực phẩm trước khi bên trong chín kỹ. Dầu không đủ nóng sẽ kéo dài quá trình rán và kết quả là thực phẩm sũng mỡ.

 

Để ráo mỡ

 

Phương Uyên

Theo CKL

Thông tin doanh nghiệp - sản phẩm