1/3 dân số toàn cầu bị thiếu kẽm

Kẽm được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, từ thịt gà, các loại hạt họ hạnh nhân và các loại đậu đỗ. Tuy vậy, theo ước tính của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), có khoảng 1/3 dân số trên toàn cầu bị thiếu kẽm.

Các chuyên gia ước tính, rất nhiều người chỉ đáp ứng được một nửa nhu cầu kẽm hằng ngày (tiêu chuẩn là 15mg/ngày).

“Thiếu kẽm liên quan với rất nhiều bệnh tật, bao gồm cả suy giảm hệ miễn dịch và sinh sản. Nó cũng là một trong những nguyên nhân kích hoạt sự phát triển của bệnh tim”, GS John Beattie, ĐH Aberdeen, cho biết.

Vì thế, đó là lý do tại sao kẽm lại rất quan trọng và cần thiết đối với cơ thể.

Các nghiên cứu của trường ĐH State Wayne, Michigan (Mỹ), cho thấy khoáng chất này rất thiếu yếu cho sự phát triển bình thường và hoạt động của các tế bào miễn dịch. Nó cũng đóng vai tròng quan trọng trong việc tạo ra, lớn lên và hoàn thiện của các tế bào sinh sản.

Kẽm cũng rất cần để xây dựng hệ cơ và rất thiết yếu đối với thai phụ, trẻ nhỏ. Thiếu kẽm sẽ ảnh hưởng tới sự tăng trưởng, phát triển của trẻ, khả năng đề kháng với bệnh tật kém, não chậm phát triển và da khô, không khỏe.

Kẽm hoạt động như một chất chống ôxy hóa, ngăn ngừa sự phá hủy các màng tế bào và các phân tử khác trong cơ thể, theo nghiên cứu của các nhà khoa học trường ĐH Florida. Nó cũng sửa chữa chuỗi AND, nơi “trú ẩn” của các mã gen, và giúp làm chậm quá trình lão hóa.

Nhu cầu kẽm của cơ thể sẽ được đáp ứng khi ăn 1 miếng lườn gà hoặc 200g thịt bò. Cứ 250g thịt gà sẽ chứa 7,5mg kẽm, 100g hạnh nhân và đậu phộng chứa 2mg kẽm.

Những thực phẩm giàu kẽm nhất là từ hải sản và thịt. Vì thế những người ăn chay thuộc nhóm có nguy cơ thiếu kẽm cao nhất.

Có thể tăng cường bổ sung chất kẽm cho cơ thể bằng cách giảm bia rượu, hút thuốc và cả giảm căng thẳng, stress.

Những người ăn chay nên chú ý lựa chọn các loại ngũ cốc cố bổ sung chất này. Họ cũng nên ăn nhiều các loại hạt họ hạnh nhân, các loại hạt giống (hạt bí, hạt hướng dương, hạt dưa…) - đây đều là những thực phẩm rất giàu chất kẽm.

Bổ sung chất sắt cũng giúp tăng khả năng hấp thụ chất kẽm của cơ thể.

Minh Thu

Theo Dailymail