Quảng Ngãi: Rộn ràng mùa hấp cá cơm

Bắt đầu từ cuối tháng 2, những chiếc thuyền đánh cá cơm ven bờ của ngư dân xã Tịnh Kỳ luôn trúng đậm. Chỉ sau 1 đêm ra khơi ngư dân có thể bỏ túi từ 5 - 7 triệu đồng từ tiền bán cá.

Sản lượng cá cơm đánh bắt được trong ngày lên đến 300 - 400 tấn, phần lớn số cá này sẽ được các cơ sở hấp cá trong và ngoài địa phương thu mua để làm cá cơm khô. Riêng tại xã Tịnh Kỳ có khoảng 30 cơ sở hấp cá cơm đang hoạt động hết công suất.

Anh Nguyễn Văn Tùng - chủ một cơ sở hấp cá cơm, cho biết: gần 1 tháng qua, lò hấp cá của gia đình anh hoạt động liên tục. Mỗi ngày, lò hấp thu mua khoảng 2 tấn cá cơm tươi để chế biến thành cá khô.

Cá cơm sau khi mua về sẽ được rửa sạch, việc rửa cá phải đảm bảo nhẹ nhàng để cá không bị dập nát. Sau đó, cá được để ráo rồi cho vào vỉ lưới mang đi hấp.

Một mẻ hấp có 20 vỉ cá được xếp chồng lên nhau, thời gian hấp chỉ từ 3 - 5 phút. Sau khi hấp xong cá sẽ được đưa đi phơi từ 5 - 7 tiếng đồng hồ là khô giòn.

"Cá cơm năm nay rất to, đồng đều về kích cỡ nên cá cơm khô thành phẩm rất đẹp, đạt chất lượng cao. Mỗi ngày chúng tôi hấp khoảng 2 tấn cá cơm tươi nên lò hấp hoạt động hết công suất, công nhân cũng phải làm tăng ca", anh Tùng nói.

Để đáp ứng nhu cầu công việc, mỗi cơ sở hấp cá cơm phải thuê thêm từ 2 - 3 lao động. Vì vậy, mùa hấp cá cơm đã tạo việc làm cho hàng trăm lao động với mức thu nhập khoảng 150 ngàn đồng/ngày.

Ông Trần Đình Tiến - Chủ tịch UBND xã Tịnh Kỳ, cho biết: mỗi ngày các cơ sở hấp cá cơm trên địa bàn xã thu mua, chế biến trên 50 tấn cá cơm tươi thành cá khô xuất bán ra thị trường. Tuy nghề hấp cá cơm chỉ kéo dài khoảng 2 tháng theo mùa vụ nhưng đã tạo nguồn thu lớn cho địa phương.

"Khi ngư dân trúng cá cơm thì các cơ sở hấp cá cũng bắt đầu hoạt động nhộn nhịp tạo thêm việc làm, thu nhập cho lao động của địa phương. Cá cơm khô thành phẩm của xã Tịnh Kỳ có chất lượng tốt nên không chỉ được bán trong nước mà còn xuất bán ra thị trường nước ngoài", ông Tiến cho biết.

Quốc Triều