Bếp điện, bếp gas… “giết chết” nghề làm cà ràng (lò đất) truyền thống

Đọc những thông tin kinh tế - tài chính mới nhất trên FICA:   * Hoang mang trước 'ma trận' tôn giả  *  Báo Sự thật: Nga cần tăng cường quan hệ với Việt Nam  * Tổng thống Putin: Mỹ không bao giờ có thể "khuất phục" Nga  *  Thu nhập nhân viên ngân hàng cao nhất 21,69 triệu đồng/tháng * Hàng loạt website kinh doanh thực phẩm chức năng bị “sờ gáy”

Ngày nay trước sự phát triển của công nghệ, cái cà ràng không còn là một vật dụng tối quan trọng trong mỗi bếp ăn người Việt. Thay vào đó là những bếp điện, gas... phục vụ việc nấu ăn của người dân một cách tiện lợi hơn, vì thế hình ảnh chiếc cà ràng trở nên rất xa lạ với đại bộ phận giới trẻ ngày nay. Chính sự tiến bộ này đang "giết chết" nghề làm cà ràng truyền thống của một số địa phương, trong đó có An Giang

Tùy theo bồn đốt lớn hay nhỏ mà cho số lượng cà ràng mang vào nung nhiều hay ít. Nguyên liệu để nung lò là trấu. Đối với loại bồn nhỏ chứa khoảng 500 cái lò thì tốn 70 bao trấu để đốt, bồn 700 cái lò tốn 120 bao trấu, bồn 1.000 lò đốt khoảng 200 bao trấu. Mỗi bao trấu có giá khoảng từ 10.000 – 12.000 đồng/bao.

Thường thì những chiếc lò đốt xong có màu đỏ rất đẹp, còn đối với những cái lò có màu da lu, sạm đen thì phải đem đốt lại. Vì những chiếc lò này không đủ lửa để nung chín.

Ông Bùi Hữu Hiền, cùng làm lò đất ở ấp Phú Mỹ Hạ, cho biết: “Nghề làm cà ràng ở đây diễn ra quanh năm, nhưng nhộn nhịp nhất là từ tháng 1 – 4 (âm lịch). Vì thời điểm này thời tiết thuận lợi cho việc phơi lò. Sản phẩm chủ yếu bán cho các tỉnh ĐBSCL và cả Campuchia”.

Mỗi ngày, một thợ lành nghề làm được từ 20 – 30 cái cà ràng (tùy loại). Lò từ khi bắt đầu làm đến 5 ngày sau mới bán được đó là trời nắng, còn trời mưa có khi lên đến hơn nửa tháng. Bởi, trước khi cho lò vào bồn đốt phải được phơi khô từ 2 – 3 nắng.

Theo một hộ làm lò khác cho biết: “Lò đất ở đây chia làm 4 loại, lò thượng (số 4) có giá 40.000 đồng/cái, lò số 3 có giá 35.000 đồng/cái, lò nhất (số 2) có giá 30.000 đồng/cái, lò nhì (số 1) có giá 25.000 đồng/cái, trừ đi chi phí mỗi cái còn lãi từ 2.000 – 10.000 đồng/cái”.

Bà Á, bộc bạch: “Trước đây, gia đình tôi có 6 người làm lò nhưng không kịp để bán, bồn đốt lò bằng loại lớn, chưa đầy 2 tuần ghe mua đã đến chờ hàng. Còn bây giờ, số lượng lò làm ra ít hơn trước nhiều mà số lượng đặt hàng giảm đáng kể”.

Còn theo một chủ cơ sở mua bán cà ràng ở xã Phú Thọ, cho biết: “Mấy năm gần đây, số hộ làm lò đất đã giảm đi đáng kể vì không có vốn làm nghề và đất làm lò khan hiếm đẩy giá nguyên liệu tăng cao. Kế đến do giá gas giảm và một số loại bếp điện thịnh hành nên người dân chuyển sang sử dụng nhiều, dẫn đến mặt hàng lò ế ẩm. Mọi năm từ tháng này trở về Tết là hàng bán được lắm, còn năm nay số lượng đã giảm đi 30 – 40%”.

Theo Phó Chủ tịch UBND xã Phú Thọ Phạm Ngọc Thư, toàn xã có 60 hộ sống bằng nghề làm cà ràng, tập trung ở ấp Phú Mỹ Hạ và giáp ranh ấp Thượng 1 (thị trấn Phú Mỹ, Phú Tân). Địa phương từng đưa ra vấn đề thành lập Tổ sản xuất cà ràng (hiện các hộ chỉ làm nhỏ lẻ) để bà con được hỗ trợ theo chính sách (vay vốn, mở rộng quy mô…), nhưng chưa ai mặn mà với việc này nên kế hoạch vẫn bị bỏ ngỏ. Tuy vậy, địa phương sẽ luôn quan tâm và tạo điều kiện giúp các hộ dân duy trì nghề truyền thống của cha ông.

Tuy nhiên, theo thống kê mới nhất của xã Phú Thọ, do nguyên liệu tăng, đầu ra lò đất giảm mạnh nên số hộ sản xuất cà ràng trên địa bàn xã giảm đáng kể.