Sữa sẽ thay thế nhựa dẻo để trở thành màng bọc thực phẩm?

Dân trí Hầu hết các bao bì nhựa sử dụng trong cửa hàng tạp hóa đều có thể tái chế, từ bao bì đựng trứng cho tới bình sữa, hộp bơ. Nhưng lớp màng nhựa mỏng bọc xung quanh miếng pho-mai hoặc thịt thì sao?

Sữa sẽ thay thế nhựa dẻo để trở thành màng bọc thực phẩm?

Mỗi lần bạn mở một gói pho-mai đã qua chế biến, bạn sẽ còn lại một tấm màng bọc bằng nhựa vô dụng với những mẩu nhỏ pho-mai dính trên đó. Vậy tấm màng bọc này sẽ đi đâu? Nó sẽ đi thẳng vào thùng rác. Loại nhựa này rất khó tái chế và thậm chí, nó còn có thể được bổ sung thêm các loại hóa chất có hại với thực phẩm.


Đóng gói thực phẩm bằng casein – một phương pháp đóng gói đặc biệt đang được nghiên cứu (Ảnh: Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ)

Đóng gói thực phẩm bằng casein – một phương pháp đóng gói đặc biệt đang được nghiên cứu (Ảnh: Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ)

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đang tìm cách để thay đổi điều này bằng một dạng bao bì mới, và toàn bộ nguồn gốc của nó bắt nguồn từ một thứ rất đáng ngạc nhiên: đó là sữa. Đúng vậy, chính là những giọt sữa mà buổi sáng bạn trút vào bát ngũ cốc hoặc trộn với si-rô sô cô la để có hương vị thơm ngon hơn. Cụ thể hơn, trong tương lai, một loại protein trong sữa gọi là casein có thể sẽ được sử dụng để phát triển nên một loại màng bọc thực phẩm ăn được mà lại có tác dụng giữ cho thức ăn tươi hơn túi nhựa tới 500 lần. Thêm vào đó, bạn chỉ cần phải ăn nó sau khi bạn đã gỡ thực phẩm ra khỏi đó.

Để tạo ra các bao bì phân hủy sinh học này, các nhà khoa học đã trộn casein với nước – như hình ảnh bạn nhìn thấy trong đoạn video của Hiệp hội Hóa học Mỹ– và sau đó đổ nó ra trên một tấm trải, ở đó sau khi hỗn hợp này khô lại thì sẽ thành một lớp màng bọc mỏng và có thể ăn được. Lớp bọc này phải được dát đủ mỏng để có thể kéo căng trên thực phẩm hoặc được dùng như một chiếc nắp đậy.

Ngoài casein, các nhà khoa học cũng đang thử nghiệm cho thêm glycerin và pectin trong cam quýt – một loại chất keo tự nhiên trong cam/quýt chín - vào tấm màng casein đã được tạo hình để gia tăng thêm cả về kết cấu và độ mềm mại giúp cho nó kháng cự nhiệt độ và độ ẩm tốt hơn.

Vitamin, các chất phụ gia và hương vị khác cũng có thể được sử dụng để chế tạo loại bao bì này, có nghĩa là sẽ làm tăng cường thêm mùi vị cho các loại thực phẩm được bọc bên trong, hoặc để cải thiện mùi vị của loại “chất dẻo” mới.

Một trong những ứng dụng tiềm năng của loại bao bì này là làm gói đựng cà phê hoặc súp khô và có thể hòa tan trong nước. Thay vì phải xé gói đựng và trút các thứ ở bên trong ra như bình thường, bạn chỉ việc thả toàn bộ cả gói vào trong nước nóng và nó sẽ tự hòa tan trong nước. Về cơ bản, bao bì được tạo thành từ casein có thể ngâm trong nước sôi để tạo thành một bát súp mì gà ngon lành, hoặc loại bỏ hoàn toàn việc phải bóc lớp màng bọc ra khỏi thực phẩm như trước kia. Chỉ cần ném tất cả lên một miếng bánh mỳ kẹp!

Điều này có ý nghĩa rất lớn đối với các bao bì đựng súp hoặc những thực phẩm sử dụng một lần như pho-mai.

Liệu màng bọc từ sữa này sẽ có mùi hương của trại nuôi gia súc? Điều này cũng có thể. Thật không may, loại bao bì này vẫn chưa hoàn toàn sẵn sàng để phân phối. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ vẫn đang làm việc tích cực để hoàn thành nó, và điều này sẽ mất thêm vài năm nữa. Tuy nhiên, câu hỏi thực sự hiện nay vẫn là: Liệu nó sẽ có hương vị như thế nào?

Anh Thư (Tổng hợp)

MỚI NHẤT
Kinh hãi khoảnh khắc trăn tham ăn nôn cả con linh dương ra ngoài
Kinh hãi khoảnh khắc trăn tham ăn nôn cả con linh dương ra ngoài

(Dân trí) - Người dân tại một ngôi làng ở thành phố Gorakhpur (Ấn Độ) đã rất kinh hãi khi chứng kiến cảnh tượng một con trăn cỡ “khủng” nôn ra cả một con linh dương lớn do không thể nuốt trọn con mồi.

Thứ sáu, 26/08/2016 - 04:45

Chú hải âu thông minh lừa người đàn ông để được cho đồ ăn miễn phí
Chú hải âu thông minh lừa người đàn ông để được cho đồ ăn miễn phí

(Dân trí) - Nhìn thì có vẻ như chú hải âu đang chơi cùng với người đàn ông khi anh ta giấu đồ ăn dưới một trong ba chiếc cốc và cố lừa chú hải âu về chiếc cốc có chứa đồ ăn. Tuy nhiên anh ta lại không hề biết rằng chim hải âu không hề quan tâm tới trò chơi ngớ ngẩn này, nó không chơi mà đang hoàn toàn kiểm soát quá trình.

Thứ sáu, 26/08/2016 - 01:56

Phát hiện cách sắp xếp của nguyên tử trong các loại vật liệu
Phát hiện cách sắp xếp của nguyên tử trong các loại vật liệu

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu đến từ đại học North California, viện Tiêu chuẩn và công nghệ quốc gia (NIST) và phòng thí nghiệm quốc gia Oak Ridge (ORNL) đã tìm ra cách tiếp cận tuyệt vời để nghiên cứu đặc tính của các loại vật liệu, sử dụng các nghiên cứu số liệu Bayesian để tìm các hướng nhìn mới về cấu trúc của các loại vật liệu.

Thứ sáu, 26/08/2016 - 10:55

Khoa học vui:Tuyệt chiêu làm nam châm điện bằng các vật dụng đơn giản
Khoa học vui:Tuyệt chiêu làm nam châm điện bằng các vật dụng đơn giản

(Dân trí) - Chỉ với các vật dụng đơn giản như chiếc bu lông, cuộn dây đồng và cục pin thì liệu bạn có thể làm được một chiếc nam châm? Hãy xem clip để biết đáp án nhé.

Thứ sáu, 26/08/2016 - 10:49

Cái kết bất ngờ về cuộc chiến rắn hổ mang và cầy mangut
Cái kết bất ngờ về cuộc chiến rắn hổ mang và cầy mangut

(Dân trí) - Làm thế nào để một con cầy mangut có thể đương đầu với một con rắn hổ mang? Bạn có thể sẽ ngạc nhiên với kết quả của cuộc chiến này.

Thứ sáu, 26/08/2016 - 10:25

Các nhà vật lý đề xuất phương pháp mới “bện xoắn” ánh sáng
Các nhà vật lý đề xuất phương pháp mới “bện xoắn” ánh sáng

(Dân trí) - Các nhà vật lý đề xuất một phương pháp mới “bện xoắn” ba chùm ánh sáng bằng cách dẫn hướng các chùm ánh sáng này dọc theo các sai hỏng dạng xoáy (vortex-shaped defects), hình xoáy (swirling) trong môi trường quang học do đó các chùm ánh sáng dịch chuyển.

Thứ sáu, 26/08/2016 - 07:09

Con người có thể tiếp cận Trái Đất phiên bản 2.0 bằng cách nào?
Con người có thể tiếp cận Trái Đất phiên bản 2.0 bằng cách nào?

(Dân trí) - Một hành tinh giống Trái Đất mới được tìm thấy có quỹ đạo quay quanh một ngôi sao nằm ngay cạnh mặt trời. Liệu con người có nên gửi một con tàu thăm dò tới đó càng sớm càng tốt?

Thứ sáu, 26/08/2016 - 06:55

Ra mắt phòng LAB hiện đại về công nghệ thông tin cho sinh viên tại Huế
Ra mắt phòng LAB hiện đại về công nghệ thông tin cho sinh viên tại Huế

(Dân trí) - Ngày 25/8 tại TP Huế, trường Cao đẳng Công nghiệp Huế (Bộ Công thương) vừa làm lễ ký kết hợp tác triển khai phòng LAB mạng trên nền công nghệ DrayTek tại trường giành cho các sinh viên công nghệ thông tin, viễn thông có thêm nhiều phương tiện học tập hiện đại.

Thứ sáu, 26/08/2016 - 05:25

Tìm thấy Trái Đất phiên bản 2.0 có thể phù hợp với sự sống
Tìm thấy Trái Đất phiên bản 2.0 có thể phù hợp với sự sống

(Dân trí) - Các nhà khoa học đã tìm thấy Trái Đất phiên bản 2.0 có thể phù hợp với sự sống và có khoảng cách đủ gần để thực hiện các nhiệm vụ không gian ở đó. Hành tinh đá có thể có người ngoài hành tinh đang sinh sống này chỉ cách Trái Đất 4 năm ánh sáng, có nghĩa là người Trái Đất có thể đến đó trong một tương lai không xa.

Thứ năm, 25/08/2016 - 12:04

Tác hại của việc thông tin sai sự thật trên Facebook
Tác hại của việc thông tin sai sự thật trên Facebook

(Dân trí) - Nghiên cứu mới đây cho thấy những người nào đưa thông tin sai sự thật lên mạng xã hội facebook thì những người đó tự chuốc họa vào thân, làm cho mức độ căng thẳng của họ ngày càng tăng.

Thứ năm, 25/08/2016 - 09:11

Màn ảo thuật độc đáo giữa chai nước và chiếc ống hút
Màn ảo thuật độc đáo giữa chai nước và chiếc ống hút

(Dân trí) - Chỉ với một chai nước và chiếc ống hút là có thể tạo ra một màn ảo thuật vô cùng thú vị. Chúng ta hoàn toàn có thể điều khiển được chiếc ống hút di chuyển lên xuống trong chai nước theo ý của mình. Hiện tượng gì đã xảy ra và thủ thuật ở đây là gì? Hãy cùng xem clip để biết câu trả lời.

Thứ năm, 25/08/2016 - 04:32

Nấm tái chế pin lithium-ion có thể sạc lại
Nấm tái chế pin lithium-ion có thể sạc lại

(Dân trí) - Các nhà khoa học tại trường Đại học South Florida đã chuyển sang sử dụng nấm trong tự nhiên để thực hiện quy trình tái chế thân thiện với môi trường nhằm khai thác coban và lithium từ hàng chục tấn pin thải.

Thứ năm, 25/08/2016 - 04:20

ĐÁNG QUAN TÂM
Các nhà khoa học Úc lập kỷ lục thế giới về hiệu suất năng lượng mặt trời
Các nhà khoa học Úc lập kỷ lục thế giới về hiệu suất năng lượng mặt trời

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu tại trường Đại học quốc gia ÚC (ANU) đã lập kỷ lục thế giới về hiệu suất của chảo nhiệt mặt trời sản sinh hơi nước, có thể được sử dụng cho các nhà máy điện.

Thứ năm, 25/08/2016 - 02:59

Đàn voi chung sức để giải cứu voi con bị mắc kẹt
Đàn voi chung sức để giải cứu voi con bị mắc kẹt

(Dân trí) - Một khoảnh khắc khá ấn tượng được ghi lại trong thế giới tự nhiên khi cả đàn voi đã chung sức với nhau và sử dụng nhiều biện pháp để giúp một chú voi con bị mắc kẹt dưới nước được lên bờ an toàn.

Thứ tư, 24/08/2016 - 04:47

Phương pháp mới trong điều trị chứng suy tuyến thượng thận
Phương pháp mới trong điều trị chứng suy tuyến thượng thận

(Dân trí) - Các nhà khoa học Anh vừa nghiên cứu thành công một liệu pháp cải tiến giúp điều trị hiệu quả chứng suy tuyến thượng thận - chứng bệnh vốn được đặc trưng bởi sự giảm sản xuất hay thiếu hụt mạn tính corticosteroid - một hormon loại steroids trong cơ thể.

Thứ tư, 24/08/2016 - 03:24

Nhiều động vật ở đại dương tồn tại nhờ có cách ngụy trang
Nhiều động vật ở đại dương tồn tại nhờ có cách ngụy trang

(Dân trí) - Trong cuộc chiến sinh tồn ở giữa đại dương mênh mông, không có chỗ nào để ẩn nấp, một số lòai cá có “mẹo” dùng lớp vảy bạc của mình - như cá như cá trích, cá mòi, cá thu và cá ngừ - có tác dụng như những tấm gương phản chiếu ánh sáng làm cho những con vật săn mồi không nhìn thấy đối tượng, tạo cơ hội cho chúng trà trộn vào môi trường xung quanh.

Thứ tư, 24/08/2016 - 09:39

NASA đã tái lập liên lạc lại với tàu vũ trụ quan sát mặt trời sau gần hai năm im lặng
NASA đã tái lập liên lạc lại với tàu vũ trụ quan sát mặt trời sau gần hai năm im lặng

(Dân trí) - NASA cho biết, sau hơn 22 tháng bị mất liên lạc, tàu vũ trụ STEREO - B bất ngờ phát tín hiệu trở lại lúc 10h27’ giờ GMT ngày 21/8. Các tín hiệu gửi xuống đã được theo dõi trong vài giờ để xác định động thái của con tàu này, sau đó máy phát điện áp cao đã được hỗ trợ để tiết kiệm pin.

Thứ tư, 24/08/2016 - 05:44

Công bố về giới hạn lượng đường cho trẻ em
Công bố về giới hạn lượng đường cho trẻ em

(Dân trí) - Việc tiêu thụ đường là một vấn đề lớn ở Mỹ và Châu Âu. Những khuyến nghị mới của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) về việc hạn chế lượng thức ăn ngọt và đồ uống mà trẻ em tiêu thụ là một phần của phong trào chống mở rộng vòng eo và suy giảm sức khỏe.

Thứ tư, 24/08/2016 - 05:22

Một lưỡi cưa được làm bằng giấy có thể cắt qua gỗ?
Một lưỡi cưa được làm bằng giấy có thể cắt qua gỗ?

(Dân trí) - Chúng ta đều biết giấy có một số khả năng ấn tượng nếu gấp lại, nhưng các cạnh của một trang duy nhất dưới tác động cơ quay như một cái cưa thì liệu có thể cắt được gỗ? Hãy theo dõi clip để có đáp án.

Thứ ba, 23/08/2016 - 08:43

Việt Nam phát hiện quần thể Voọc mông trắng lớn thứ hai trên thế giới
Việt Nam phát hiện quần thể Voọc mông trắng lớn thứ hai trên thế giới

Thông tin từ Tổ chức Bảo tồn động thực vật hoạng dã quốc tế (FFI) ngày 23/8 cho biết, các nhà khoa học của tổ chức này vừa tìm ra quần thể Voọc mông trắng lớn thứ hai trên thế giới đang cực kỳ nguy cấp tại một khu rừng ở miền Bắc Việt Nam.

Thứ ba, 23/08/2016 - 06:14

Phát hiện chất thay thế morphin an toàn hơn
Phát hiện chất thay thế morphin an toàn hơn

(Dân trí) - Nhóm các nhà khoa học quốc tế đã bào chế được một loại thuốc opioid mới có tên là PZM21 để giảm đau mà không gây nhiều tác dụng phụ nguy hiểm như các thuốc giảm đau kê theo đơn.

Thứ ba, 23/08/2016 - 02:46

Cận cảnh gấu trắng Bắc Cực đấu tranh vì... tình yêu
Cận cảnh gấu trắng Bắc Cực đấu tranh vì... tình yêu

(Dân trí) - Sau khi đi bộ hàng trăm dặm, gấu trắng đực Bắc Cực chiến đấu quyết liệt với đồng loại để giành tình yêu của gấu cái. Ngay cả sau khi một gấu đực chiến thắng, gấu cái vẫn tiếp tục “thử thách” bằng một việc vất vả nhỏ để chứng minh gấu đực được lựa chọn xứng đáng là ông bố trong tương lai.

Thứ ba, 23/08/2016 - 11:09

Sự “thiên vị lạc quan” có phải là thuộc tính của con người?
Sự “thiên vị lạc quan” có phải là thuộc tính của con người?

(Dân trí) - Các nhà tâm lý học từ lâu đã nghĩ rằng con người có xu hướng “thiên vị lạc quan”, đánh giá thấp khả năng một điều tồi tệ xảy ra với họ và thường đánh giá cao khả năng những điều tốt đẹp sẽ đến với mình. Giờ đây, một nghiên cứu mới cho thấy quan điểm này có thể không chính xác.

Thứ ba, 23/08/2016 - 09:13

Khung cảnh trên sao Hỏa nhìn giống như sa mạc ở Mỹ
Khung cảnh trên sao Hỏa nhìn giống như sa mạc ở Mỹ

(Dân trí) - Một góc nhìn toàn cảnh từ bề mặt sao Hỏa cho thấy các cao nguyên và ụ đất màu nâu và màu đồng, gợi nhớ tới vùng sa mạc ở Tây Nam nước Mỹ.

Thứ ba, 23/08/2016 - 07:43