Canh khổ qua

Nguyên liệu: khổ qua, thịt bò, hành tím, hành lá, ngò rí, nước mắm, hạt nêm từ thịt, ruốc, gia vị cần thiết.

Cách làm:

Khổ qua bỏ hạt, thái miếng mỏng(nếu muốn khổ qua ít đắng thì có thể luộc sơ khổ qua trước); thịt bò thái miếng mỏng theo xớ ngang.

Hành tím băm nhuyễn; hành tím, hành lá cắt nhuyễn, ruốc hòa tan vào một ít nước.

Ướp thịt bò với nước mắm và tiêu.

Phi thơm hành tím và cho thịt bò vào xào chín.

Nấu sôi nước lọc và nước ruốc vào nồi khác, cho khổ qua vào nồi, thêm hạt nêm từ thịt, nước nắm và thịt bò đã xào vào rồi tắt bếp.

Dùng nóng với cơm.

Thanh Hằng