Video khách Tây thử "nước ma thuật" ở Philippines hút 40 triệu lượt xem

Mới đây, một blogger du lịch nổi tiếng người Anh đã chia sẻ video về loại thức uống kỳ lạ của người Philippines, khiến cộng đồng mạng không khỏi tò mò.

Trong video được Harry Jaggard đăng tải, người bán hàng rong ở một con phố tại Manila giới thiệu đây là "nước ma thuật" (magic water) với giá chỉ 20 peso (khoảng 9.000 đồng).

Khi được hỏi về độ an toàn của thức uống này, người bán tự tin khẳng định: "Rất sạch. Siêu sạch luôn". Được người bán trấn an, blogger thử một ngụm và thốt lên: "Ồ, rất ngon. Bạn làm thế nào vậy?". Người bán lập tức đáp: "Bí mật nghề nghiệp. Sao tôi nói cho anh được?".

Video nhanh chóng thu hút hơn 40 triệu lượt xem trên TikTok cùng 11.000 bình luận sôi nổi. Nhiều người thích thú với vẻ ngoài "trong như nước lọc" và tò mò về hương vị của thức uống này.

Một người bình luận: "Nước ma thuật, uống vào, 20 peso tự nhiên bốc hơi khỏi túi". Một số người lại băn khoăn: "Tại sao gọi là nước ma thuật, trông chẳng khác nước đá là bao?"...

Thực tế, loại nước uống này không phải phép màu gì mà chính là gulaman, một trong những thức uống đường phố phổ biến tại Philippines. Gulaman được làm từ rau câu trong suốt, cắt nhỏ, pha với nước đường, thêm chút dầu hương chuối hoặc vani để tạo mùi hương. Vì màu sắc rau câu trong suốt nên nhìn ly nước chẳng khác nào một cốc nước đá thông thường.

Một phiên bản nổi tiếng hơn của gulaman chính là sago't gulaman với phần nước sử dụng đường nâu, còn phần thạch có thêm trân châu giòn. Không chỉ phổ biến trên đường phố, sago't gulaman còn xuất hiện trong thực đơn các nhà hàng ở Philippines.

Với người dân bản địa, giữa cái nóng hầm hập của mùa hè, một ly sago't gulaman không chỉ làm dịu cơn khát mà còn mang lại cảm giác hoài niệm về những ngày tháng xưa cũ.

Theo tờ Gulf News, hình ảnh những gánh hàng rong len lỏi qua các con hẻm nhỏ, tiếng đá lạnh leng keng va vào nhau, hòa trong lời rao quen thuộc đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống thường nhật của người Philippines.

Anh John Buenaventura - bếp trưởng điều hành tại Hilton Yas Island Abu Dhabi - mô tả sago't gulaman không chỉ là thức uống, mà còn là cảm xúc ấu thơ gói gọn trong một chiếc ly.

Anh nói: "Thức uống này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn cực kỳ kinh tế. Nó cung cấp năng lượng nhanh chóng từ đường, rất lý tưởng cho người Philippines, những người luôn phải hoạt động liên tục trong cái nóng khắc nghiệt".

Vị bếp trưởng chia sẻ rằng thức uống này gợi nhớ những buổi merienda (bữa ăn nhẹ buổi chiều sau giấc ngủ trưa) khi cả gia đình cùng quây quần bên nhau, thưởng thức những món ăn giản dị nhưng đầy yêu thương.

Nguyên liệu của sago't gulaman không quá phức tạp, nhưng lại tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt. Nước đường nâu cô đặc thơm lừng kết hợp với trân châu và rau câu mang đến hương vị ngọt ngào, dễ chịu. Rau câu truyền thống được làm từ agar, loại gelatin thực vật chiết xuất từ tảo đỏ, nổi tiếng trong ẩm thực Philippines.

Với thực đơn của mình, anh John thậm chí còn biến tấu bằng cách sử dụng thạch gelatin ngâm nước vải, mang lại hương vị mới mẻ mà vẫn giữ nguyên tinh thần của thức uống.

Không chỉ riêng Philippines, xu hướng "uống và nhai" với các loại trân châu và thạch cũng hiện diện trong nhiều nền văn hóa ẩm thực châu Á như trà sữa trân châu hay chè sương sa, sương sáo…

Một điểm đặc biệt khác của gulaman chính là tính tiện dụng và giá thành rẻ. Với mức giá chỉ 20 peso, người dân Philippines đã có một thức uống vừa giải khát, vừa bổ sung năng lượng nhanh, rất phù hợp với lối sống bận rộn và thời tiết nóng bức. Trên đường phố, gulaman thường được đựng trong túi nhựa hoặc ly nhựa, tiện lợi cho những ai đang vội.

Anh John nhận xét: "Món này khiến bạn cảm thấy no vì chứa nhiều gelatin và trân châu, tuy nhiên dinh dưỡng không có nhiều, chủ yếu là đường và bột rau câu. Nhưng với người thường xuyên hoạt động liên tục dưới cái nắng gay gắt, món này cung cấp nhanh năng lượng vừa đủ để tiếp tục ngày dài".