Thứ Bảy 11/06/2016 - 04:17

Thi "Chiếc Thìa Vàng", nhớ người xưa

Dân trí Đến với cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016, 19 đội thi của khu vực TPHCM mang đến nhiều món ăn đậm chất quê nhà, tưởng nhớ đến ông bà cha mẹ, làm cho món ăn không chỉ có vị ngon, màu đẹp, mùi thơm mà còn rất giàu ‎tính nhân văn.

Ngày 9/6, Nhà thi đấu Nguyễn Du (116 Nguyễn Du, P.Bến Thành, quận 1, TPHCM) tiếp tục rộn ràng với cuộc đua tài của 52 đầu bếp thuộc 19 đội, lần lượt theo số báo danh từ 10 đến 28, gồm các đơn vị là nhà hàng, khách sạn, khu du lịch tại TPHCM.

Cầm cân nảy mực cho các đội thi của cụm này là ĐSHV Nghệ nhân ẩm thực - Bà Bùi Thị Sương, ĐSHV Nghệ nhân ẩm thực - Bà Hồ Thị Hoàng Anh, Siêu đầu bếp David Thái, Chuyên gia ẩm thực - Ông Quách Thiên Tường; các giám khảo khách mời, gồm: Phó tổng giám đốc Công ty TNHH Minh Long I - Ông Lý Huy Sáng, Phó phòng Thông tin Du lịch - Sở Du lịch TPHCM - Bà Hoàng Hương Giang.
Cầm cân nảy mực cho các đội thi của cụm này là ĐSHV Nghệ nhân ẩm thực - Bà Bùi Thị Sương, ĐSHV Nghệ nhân ẩm thực - Bà Hồ Thị Hoàng Anh, Siêu đầu bếp David Thái, Chuyên gia ẩm thực - Ông Quách Thiên Tường; các giám khảo khách mời, gồm: Phó tổng giám đốc Công ty TNHH Minh Long I - Ông Lý Huy Sáng, Phó phòng Thông tin Du lịch - Sở Du lịch TPHCM - Bà Hoàng Hương Giang.

TPHCM luôn là một trong những cụm thi diễn ra căng thẳng, hấp dẫn bởi số lượng đội thi đông đảo và mặt bằng chung của các đội thi tại đây khá đồng đều, với sự xuất hiện của nhiều bếp 4 - 5 sao.

Tuy là “dân thành phố” nhưng họ vẫn mang đến nhiều loại nguyên liệu và gia vị độc đáo, không kém cạnh các đội đến từ miền Tây đã thi đấu hôm 7/6 vừa qua. Có thể điểm danh những cái tên lạ xuất hiện trong 19 thực đơn như: lá thu hải đường, trái xương rồng, khám mít, lá dít, lá bui, trái sả, lá cay sưng, lá lìm kìm,…

Các đầu bếp của Khu Du lịch Văn Thánh trình làng một thực đơn ấn tượng toàn nhàu: chả lá nhàu - gỏi đọt nhàu; cá chình um lá nhàu; bò cuốn lá nhàu với xốt trái nhàu; bánh lá nhàu.
Các đầu bếp của Khu Du lịch Văn Thánh trình làng một thực đơn ấn tượng toàn nhàu: chả lá nhàu - gỏi đọt nhàu; cá chình um lá nhàu; bò cuốn lá nhàu với xốt trái nhàu; bánh lá nhàu.

Những nguyên liệu, sản vật đó phần nhiều được đem đến từ quê hương của các đầu bếp - những người con xa quê lên Sài Gòn lập nghiệp. Vì vậy, các món ăn của họ đều mang cảm thức hướng về cội nguồn, thời thơ ấu, ông bà cha mẹ xưa.

Nộm củ chuối tép đồng của Gà Mẹt Quán (đội 12) là món ăn chống đói thời xưa; súp cá bồi của nhà hàng Đại Phát (đội 13) là món ăn mà bộ đội hành quân qua Long An từng chế biến; thực đơn của đội 13 còn có món gỏi bông súng tép bầu là món bình dân của người Đồng Tháp xưa…

Đầu bếp Huỳnh Đình Trọng của đội 20 (KDL Bình Quới 2) kể lại: thời ông cố của anh đã dùng lá mãng cầu để chế biến món ăn, vì vậy, anh muốn giới thiệu rộng rãi để nhiều người biết đến thông qua món càng xanh núp lá mãng cầu ăn kèm bánh cốm mãng cầu.

Có thể nói, các món ăn của đội 20 - KDL Bình Quới 2 là thực đơn nhiều kỷ niệm nhất
Có thể nói, các món ăn của đội 20 - KDL Bình Quới 2 là thực đơn nhiều kỷ niệm nhất

Món ăn số 3 của đội 20 cũng gắn liền với kỷ niệm thời thơ ấu của đầu bếp. Tên gọi “gà đồng nấu đọt me” nhưng đây lại là món chế biến từ ếch. Khi chế biến món này, đầu bếp Huỳnh Đình Trọng nhớ tới câu chuyện mình được nghe thuở bé, kể về một con ếch đi thưa kiện con gà, vì nó nhận thấy thịt của nó cũng ngon như thịt gà, nhưng nó lại phải sống ở ngoài đồng…

Điều thú vị là khán giả còn có dịp hồi tưởng về nguồn cội thông qua những câu hỏi trắc nghiệm dành cho các đội. Nội dung câu hỏi ban tổ chức đưa ra rất phong phú, xoay quanh các kiến thức về dinh dưỡng, cách chế biến, đặc trưng ẩm thực vùng miền...

Có những câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng cũng khiến các đầu bếp lúng túng khi đề cập đến nguyên tắc‎ ẩm thực đã có từ lâu đời như: tại sao người miền Nam thường nêm thêm muối vào món ngọt, nêm thêm đường vào món mặn. Hoặc có khi câu hỏi nhắc lại một bài ca dao xưa về các món bánh của Việt Nam: “Ai được thoát thân thì ăn bánh lọt/ Trôi nước rất ngọt, để các thợ chài/ Dầm mưa hoài hoài thì ăn bánh ướt/ Bất toại vô phước thì sẵn bánh bò”.

Thi "Chiếc Thìa Vàng", nhớ người xưa - 4

Kết thúc ngày thi nhiều cảm xúc, giải thưởng cao nhất ở vòng thi khu vực TPHCM - giải nhất được trao cho 2 đội: Khu du lịch Bình Quới 1 (đội 16) và Nhà hàng Thiên Hương (đội 23). Mỗi giải trị giá 40 triệu đồng. Đây là hai đại diện xuất sắc nhất, có khả năng chế biến tốt, sáng tạo và có thực đơn hài hòa, cân đối.

7 giải nhì, trị giá 30 triệu đồng/giải, lần lượt được trao cho các đội: Làng du lịch Bình Quới (đội 28), Nhà hàng Cobe Teppanyaki (đội 14), Khách sạn Des Arts Sài Gòn (đội 21), Khu du lịch Bình Quới 2 (đội 20), Khách sạn Park Hyatt Saigon (đội 24), Khách sạn Kim Đô (đội 25) và Công ty TNHH DV Tâm Tâm (đội 10).

Như vậy, sau vòng sơ tuyển miền Nam - hai cụm Đồng bằng sông Cửu Long và TPHCM, đã có tổng cộng 13 tấm vé được trao vào bán kết. Những tấm vé cuối cùng vào bán kết phía Nam sẽ được trao cho các đại diện xuất sắc của cụm Đông Nam Bộ, diễn ra vào ngày 10/6.

Thông tin về cuộc thi được cập nhật liên tục tại website www.chiecthiavang.com và tại Fanpage https://www.facebook.com/chiecthiavang.

Hình ảnh các món ăn đoạt giải nhất cụm TPHCM:

Bàn tiệc của đội 16 - KDL Bình Quới 1, giải nhất
Bàn tiệc của đội 16 - KDL Bình Quới 1, giải nhất
Phở cuốn bê tơ rau hạ thảo + xốt trái trâm tiêu lốp và ốc hoàng hậu gói lá bui + nước mắm trải sả
Phở cuốn bê tơ rau hạ thảo + xốt trái trâm tiêu lốp và ốc hoàng hậu gói lá bui + nước mắm trải sả
Tôm tít xốt là cay sưng kèm xà lách lá lìm kìm củ hủ dừa
Tôm tít xốt là cay sưng kèm xà lách lá lìm kìm củ hủ dừa
Gà Quý Phi nấu lá sâm trái mây ăn kèm bún
Gà Quý Phi nấu lá sâm trái mây ăn kèm bún
Bánh khoai cánh tiên hạt sen sầu riêng
Bánh khoai cánh tiên hạt sen sầu riêng
Bàn tiệc của đội 23 - Nhà hàng Thiên Hương, giải nhất
Bàn tiệc của đội 23 - Nhà hàng Thiên Hương, giải nhất
Cuốn bánh ướt thịt bò, tép sấy, lá thu hải đường, chả ếch hấp lá cách
Cuốn bánh ướt thịt bò, tép sấy, lá thu hải đường, chả ếch hấp lá cách
Súp hải sản, nếp rang bắp non
Súp hải sản, nếp rang bắp non
Ức vịt nướng mắc khén, hạt dổi bọc xôi nếp cẩm xốt quách
Ức vịt nướng mắc khén, hạt dổi bọc xôi nếp cẩm xốt quách
Pudding cơm rượu nếp than
Pudding cơm rượu nếp than

An Hưng

MỚI NHẤT
Địa đạo Kỳ Anh: "Địa chỉ đỏ" du lịch về nguồn
Địa đạo Kỳ Anh: "Địa chỉ đỏ" du lịch về nguồn

(Dân trí) - Địa đạo Kỳ Anh, một trong ba địa đạo lớn nhất Việt Nam (sau địa đạo Củ Chi và Vĩnh Mốc). Di tích lịch sử cấp quốc gia này là “địa chỉ đỏ” du lịch về nguồn tìm hiểu biểu tượng lịch sử thể hiện ý chí và tinh thần sáng tạo vì độc lập tự do của Đảng bộ, quân và dân Kỳ Anh.

Chủ nhật, 12/06/2016 - 10:00

Ghé thăm ngôi làng sạch nhất Ấn Độ
Ghé thăm ngôi làng sạch nhất Ấn Độ

(Dân trí) - Nằm ở phía Đông Ấn Độ, ngôi làng Mahatma Gandhi từng được tạp chí Khám phá Ấn Độ tuyên bố ngôi làng sạch nhất châu Á năm 2003 và sạch nhất Ấn Độ vào năm 2005.

Chủ nhật, 12/06/2016 - 09:15

Ngành du lịch Lâm Đồng thu gần 5.000 tỷ đồng trong 6 tháng
Ngành du lịch Lâm Đồng thu gần 5.000 tỷ đồng trong 6 tháng

(Dân trí) - Ngày 10/6, Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở VH-TT-DL tỉnh Lâm Đồng cho biết, ước tính trong 6 tháng đầu năm 2016, lượng khách tới Đà Lạt – Lâm Đồng đạt khoảng 2,7 triệu lượt người, doanh thu từ du lịch ước đạt 4.887 tỷ đồng.

Chủ nhật, 12/06/2016 - 09:00

Những chuyến bay “có một không hai” trên thế giới, trong đó có Việt Nam
Những chuyến bay “có một không hai” trên thế giới, trong đó có Việt Nam

(Dân trí) - Bay trên máy bay là một trải nghiệm không giống nhau giữa các hãng hàng không. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng may mắn được tham dự một chuyến bay khiến bạn phải tròn mắt ngạc nhiên một cách thú vị.

Chủ nhật, 12/06/2016 - 08:17

Ngôi nhà kỳ lạ với tảng đá… nằm giữa nhà
Ngôi nhà kỳ lạ với tảng đá… nằm giữa nhà

(Dân trí) - Một tảng đá nặng 55 tấn đột nhiên lăn xuống ngọn đồi và đâm sầm vào phòng ngủ một gia đình người Mỹ. Rất may mắn không ai bị thiệt mạng hay chấn thương sau sự cố trên. Và gia chủ quyết định sửa sang lại với tảng đá nằm chắn ngay giữa nhà.

Chủ nhật, 12/06/2016 - 07:54

Marseille cổ kính, nơi sư tử Anh và gấu Nga thư hùng
Marseille cổ kính, nơi sư tử Anh và gấu Nga thư hùng

(Dân trí) - Marseille là thành phố cảng ở miền Nam nước Pháp nằm bên biển Địa Trung Hải. Thành phố lâu đời của châu Âu sở hữu vẻ đẹp cổ kính và có nền công nghiệp, thương mại năng động. Đây cũng là nơi diễn ra các trận đấu ở bảng B của Euro 2016, trong đó trận mở màn giữa Anh và Nga.

Chủ nhật, 12/06/2016 - 01:40

Du khách không còn được ngắm vịnh Hạ Long từ boong tàu
Du khách không còn được ngắm vịnh Hạ Long từ boong tàu

(Dân trí) - Hàng loạt các tàu du lịch bỗng dưng ngăn không cho du khách lên boong dạo khiến du khách vừa ngỡ ngàng, vừa thất vọng bởi không còn cơ hội để thưởng thức vẻ đẹp của vịnh Hạ Long từ khu vực cao nhất, đẹp nhất của con tàu.

Thứ bảy, 11/06/2016 - 09:18

Độc đáo những đường hầm đi qua... gốc cây khổng lồ
Độc đáo những đường hầm đi qua... gốc cây khổng lồ

(Dân trí) - Nằm ở bờ biển Thái Bình Dương, phía bắc của bang California là vườn quốc gia Redwood, khu rừng nguyên sinh này hiện là nơi bảo tồn khoảng 45% diện tích cây Hồng sam Bắc Mỹ (Sequoia sempervirens) còn gọi là cây Sequoia hay cây củ tùng.

Thứ bảy, 11/06/2016 - 08:45

Đầm Chuồn: điểm đến của nhiều du khách du lịch Huế
Đầm Chuồn: điểm đến của nhiều du khách du lịch Huế

Đầm Chuồn thuộc huyện Phú Vang, có diện tích hơn 100ha, cách trung tâm Huế gần 15km về phía đông và là một phần trong đầm phá Tam Giang với bầu không khí trong lành, thanh bình.

Thứ bảy, 11/06/2016 - 06:38

Lễ hội khỏa thân đi xe đạp ở Anh độc đáo cỡ nào?
Lễ hội khỏa thân đi xe đạp ở Anh độc đáo cỡ nào?

(Dân trí) - Hàng trăm người đi xe đạp khỏa thân đã đi qua các đường phố trung tâm khắp nước Anh vào cuối tuần qua. Một số người hoàn toàn trong trang phục của mẹ thiên nhiên, một số khác mặc một phần quần áo và nhiều người sơn vẽ cơ thể của mình. Họ đạp xe hơn 10km để hưởng ứng này xe đạp khỏa thân toàn thế giới.

Thứ bảy, 11/06/2016 - 06:10

Bạn có đủ dũng cảm qua đêm tại các ngôi nhà ma rùng rợn nhất thế giới?
Bạn có đủ dũng cảm qua đêm tại các ngôi nhà ma rùng rợn nhất thế giới?

(Dân trí) - Bạn có dám ngủ qua đêm tại một nhà tang lễ, một bệnh viện tâm thần nơi từng nhốt các bệnh nhân điên loạn không,...?

Thứ bảy, 11/06/2016 - 06:00

Aiden Webb đã đánh đổi đam mê bằng chính mạng sống của mình?
Aiden Webb đã đánh đổi đam mê bằng chính mạng sống của mình?

(Dân trí) - Đã đam mê thì phải chấp nhận mạo hiểm, nhưng “phượt thủ” người Anh Aiden Webb thậm chí đã đánh đổi đam mê ấy bằng chính mạng sống của mình..

Thứ bảy, 11/06/2016 - 05:30

ĐÁNG QUAN TÂM
Những khách sạn giá rẻ cho tín đồ “túc cầu giáo” tại Euro 2016
Những khách sạn giá rẻ cho tín đồ “túc cầu giáo” tại Euro 2016

(Dân trí) - Theo những đánh giá mới nhất thì hấu hết các khách sạn ở các thành phố tổ chức giải Euro 2016 hiện nay đều tăng giá phòng đến chóng mặt. Vậy nên làm thế nào để tiết kiệm tiền thuê khách sạn ở Pháp trong thời gian diễn ra Euro là câu hỏi được nhiều người quan tâm.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 03:20

5 loài hoa khiến Hà Nội thơ hơn giữa mùa hạ cháy
5 loài hoa khiến Hà Nội thơ hơn giữa mùa hạ cháy

Vẻ đẹp của những loài hoa ấy khiến Hà Nội như một bức tranh đầy màu sắc.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 03:16

Vận chuyển thi thể du khách gặp nạn ở Sa Pa bằng cáp treo công vụ
Vận chuyển thi thể du khách gặp nạn ở Sa Pa bằng cáp treo công vụ

(Dân trí) - Thượng tá Lê Anh Dũng - Phó trưởng Công an huyện Sa Pa (Công an tỉnh Lào Cai) - cho biết, lực lượng cứu hộ, cứu nạn quyết định chọn phương án đưa thi thể du khách người Anh ra khỏi hiện trường bằng đường cáp treo công vụ. Dự kiến, phải đầu giờ chiều nay (10/6) công việc này mới hoàn thành.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 11:16

Khám phá nghĩa địa siêu xe ở Trung Quốc
Khám phá nghĩa địa siêu xe ở Trung Quốc

(Dân trí) - Bên trong bãi đậu xe cỏ mọc um tùm là những chiếc siêu xe như Bentley, Mercedes, BMW,... với giá hàng tỉ đồng bị "bỏ rơi"...

Thứ sáu, 10/06/2016 - 08:17

Triệu phú bán cả gia sản đưa vợ con đi du lịch
Triệu phú bán cả gia sản đưa vợ con đi du lịch

Triệu phú trẻ người Mỹ đã bán hết tài sản, đưa vợ và hai con đi du lịch khắp thế giới.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 08:08

Chặng hành trình cuối cùng của phượt thủ người Anh - “Chàng dũng sĩ Hercules”
Chặng hành trình cuối cùng của phượt thủ người Anh - “Chàng dũng sĩ Hercules”

(Dân trí) - Đọc những thông tin về sự ra đi của người thanh niên 22 tuổi đến từ Anh - Aiden Webb, nhiều người trong chúng ta không khỏi xót xa. Trong chặng hành trình cuối cùng của cuộc đời Aiden tại Việt Nam, từng ngày trôi qua, ở người thanh niên ấy đều cháy lên khát khao chinh phục.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 07:20

Có hay không doanh nghiệp Việt bảo kê đưa khách Trung Quốc đến Nha Trang?
Có hay không doanh nghiệp Việt bảo kê đưa khách Trung Quốc đến Nha Trang?

(Dân trí) - Ông Wang Tao, Phó Tổng Giám đốc Công ty du lịch Chengdu (Trung Quốc) vừa có đơn gửi Bộ Công an, UBND tỉnh Khánh Hòa tố bị một doanh nghiệp du lịch tại TP Nha Trang đòi phải trả một khoản phí “khủng” gọi là tiền “bảo vệ” khi đưa khách Trung Quốc đến Nha Trang.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 07:00

Du lịch Việt Nam dự Hội chợ Du lịch quốc tế Thailand Travel Mart Plus
Du lịch Việt Nam dự Hội chợ Du lịch quốc tế Thailand Travel Mart Plus

(Dân trí) - Trong thời gian từ 8-10/6/2015, Tổng cục Du lịch đã chủ trì tổ chức các doanh nghiệp du lịch Việt Nam tham dự Hội chợ Du lịch quốc tế Thailand Travel Mart Plus (TTM +2016) tại thành phố Chiang Mai.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 06:44

Jetstar Pacific bán vé máy bay cuối tuần chỉ 89 nghìn đồng/chặng
Jetstar Pacific bán vé máy bay cuối tuần chỉ 89 nghìn đồng/chặng

Hãng hàng không giá rẻ của Jetstar Pacific cho biết, hòa cùng không khí chào đón Vòng chung kết giải bóng đá vô địch châu Âu Euro 2016, Jetstar Pacific dành tặng 11.000 lịch thi đấu bóng đá Euro 2016 cho hành khách đi máy bay, đồng thời thực hiện cuối tuần siêu khuyến mại với giá vé chỉ 89 nghìn đồng/chặng.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 06:02

3 tips đơn giản để tận hưởng những ngày cuối cùng của mùa hè
3 tips đơn giản để tận hưởng những ngày cuối cùng của mùa hè

Mùa hè - thời điểm lý tưởng để làm mới bản thân thế nhưng nó sắp trôi qua và bạn thì vẫn còn kẹt trong mớ công việc ngổn ngang? Mách bạn 3 “tips” để tận hưởng những ngày cuối cùng của mùa hè đẹp như mơ.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 05:54

Câu chuyện sum vầy hậu Sơn Đoòng của các đại sứ
Câu chuyện sum vầy hậu Sơn Đoòng của các đại sứ

Trở về sau chuyến thám hiểm Sơn Đoòng, các đại sứ dù rất bận rộn với công việc song vẫn dành thời gian đến nhà hàng Thế Giới Hải Sản để sum vầy và ôn lại những kỷ niệm đẹp đến “siêu tưởng” trong chuyến để đời.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 05:17

Xem những mỏm đá tai bèo phượt thủ người Anh đã băng qua ở Việt Nam
Xem những mỏm đá tai bèo phượt thủ người Anh đã băng qua ở Việt Nam

(Dân trí) - Trước khi gặp nạn trên Vườn Quốc gia Hoàng Liên, phượt thủ người Anh, Aiden Webb đã từng chinh phục nhiều đỉnh núi ở Việt Nam và một số quốc gia Đông Nam Á.

Thứ sáu, 10/06/2016 - 04:58