Quán nước gây tranh cãi dữ dội khi tung ra món trà sữa phở gan cháy

Mới đây, một quán cà phê tại Bắc Ninh gây xôn xao khi tung ra món trà sữa phở gan cháy, lấy cảm hứng từ món phở gan cháy, một đặc sản ít người biết của vùng Kinh Bắc.

Chỉ trong thời gian ngắn, món trà sữa này trở thành tâm điểm bàn tán trên mạng xã hội. Người thì hào hứng vì sự sáng tạo, người lại e dè, thậm chí phản ứng gay gắt trước món trà sữa có tên gọi "đầy thử thách" này.  

So với những món phở bò, phở gà quen thuộc, phở gan cháy là một món ăn đặc trưng của Bắc Ninh mà không phải ai cũng biết. Thay vì thịt bò hay gà, món này dùng gan lợn rán cháy xém để tạo ra hương vị bùi, béo và thơm đặc trưng. Khi ăn, gan được kết hợp với bánh phở mềm, nước dùng đậm đà và hành phi giòn, tạo nên một trải nghiệm khá lạ miệng.  

Có thể nói, phở gan cháy là một món ăn gắn liền với văn hóa ẩm thực Bắc Ninh, nhưng lại chưa được phổ biến rộng rãi như các loại phở khác. 

Lấy cảm hứng từ món ăn này, một quán cà phê tại Bắc Ninh đã sáng tạo ra trà sữa phở gan cháy, kết hợp giữa hương vị truyền thống và hiện đại, mang đến trải nghiệm mới lạ nhưng vẫn giữ được tinh thần của ẩm thực Kinh Bắc. Điểm nhấn của món đồ uống này nằm ở 3 thành phần chính.  

Thay vì dùng gan cháy thật, món trà sữa này sử dụng trà sữa được làm từ gạo lứt rang, tạo vị thơm bùi nhẹ nhàng, gợi nhớ đến nước dùng của phở gan cháy.

Để làm tăng sự liên tưởng, quán đã thêm vào thạch phở thủ công, sợi thạch dẻo dai được làm từ bột gạo, giúp tạo cảm giác như đang thưởng thức một tô phở thực thụ. 

Điểm đặc biệt nhất có lẽ là bánh quy gan cháy với lớp vỏ giòn xốp, nhân bánh mềm ẩm, không chỉ tạo điểm nhấn độc đáo mà còn gợi nhớ đến hương vị đặc trưng của món phở gan cháy Bắc Ninh.

 Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu này giúp món trà sữa trở nên thú vị, vừa quen vừa lạ, hấp dẫn thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Ngay khi vừa ra mắt, trà sữa phở gan cháy đã nhận về những phản ứng trái chiều. Nhiều người ủng hộ, cho rằng, đây là một sáng tạo thú vị, giúp quảng bá ẩm thực Bắc Ninh theo cách hiện đại. 

Một số thực khách sau khi nếm thử nhận xét, món đồ uống có hương vị không quá sốc như tưởng tượng, trà sữa vẫn ngọt dịu, dễ uống, trong khi thạch phở và bánh quy gan cháy mang đến kết cấu lạ miệng nhưng khá thú vị.  

Tuy nhiên, bên cạnh đó, không ít người lại tỏ ra hoài nghi. Một số thực khách bày tỏ thẳng thắn: "Trà sữa thì nên là trà sữa, phở thì vẫn nên là phở"; "Không nhất thiết phải kết hợp 2 thứ này với nhau"... 

Nhiều người lo ngại rằng việc gắn tên một món ăn mặn như phở gan cháy vào trà sữa có thể gây cảm giác khó chịu khi uống, thậm chí có người còn nói đùa rằng "uống trà sữa mà cứ nghĩ đến gan cháy thì sao mà nuốt nổi?". 

Một số ý kiến khác thì cho rằng đây chỉ là chiêu trò truyền thông, đánh vào sự tò mò của khách hàng. Trên mạng xã hội, nhiều người còn ví von rằng "nếu Đài Loan có mì bò trà sữa thì Bắc Ninh cũng có phở gan cháy trà sữa", như một cách nói về những sáng tạo táo bạo trong ngành đồ uống.

Việc kết hợp các món ăn truyền thống vào đồ uống không phải chuyện hiếm trong ngành ẩm thực. Trước đây, nhiều món độc lạ như pizza bún đậu mắm tôm, trà sữa cà chua, hay mì bò trà sữa cũng từng gây sốt. Tuy nhiên, không phải món nào cũng có thể trụ lại lâu dài.  

Trà sữa phở gan cháy có thể là một cú "hit" nếu chinh phục được khẩu vị của khách hàng. Nhưng nếu chỉ tạo hiệu ứng tò mò mà không thực sự ngon, thức uống này có thể nhanh chóng rơi vào quên lãng như nhiều món "gây bão" khác.