Món rau muống xào tỏi “diễn xiếc” bay vèo sang đường

Rau muống xào tỏi vốn là món ăn quen thuộc của người dân Đông Nam Á. Tuy nhiên khi tới thành phố Pattaya của Thái Lan, du khách được chứng kiến thêm màn biểu diễn đặc sắc của món ăn này.

Đó là món “rau muống bay” hay còn có tên “Flying KangKong”. Đây là đặc sản của vùng Phitsanulok và cả thành phố du lịch Pattaya.

Nguyên liệu chính của món ăn không quá khác biệt, gồm rau muống, tỏi băm, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, xì dầu… Nhưng màn “diễn xiếc” để rau muống xào bay từ đường bên này sang bên kia mới là yếu tố hấp dẫn khiến du khách thích thú.

Những quán hàng bán món này sẽ có bếp đặt ngoài trời, giữa phố đông người qua lại nhằm thu hút sự chú ý. Đội ngũ nấu ăn gồm 1 người chuyên xào rau, người kia đứng bên đường cách xa tới chục mét, làm nhiệm vụ “hứng rau”.

Khi chảo nóng, đầu bếp sẽ đổ nguyên liệu vào xào, để lửa bùng cao khiến người đi đường phải dừng lại ngó nhìn. Trong quá trình xào, món ăn sẽ được chắt bớt nước, để màn biểu diễn rau bay sang bên đường không gây ảnh hưởng tới người xung quanh. Đầu bên kia bắt được tín hiệu từ bên này sẽ sẵn sàng cầm đĩa để hứng.

Màn tung hứng chính xác luôn nhận được sự cổ vũ nhiệt tình. Đôi khi vẫn có “tai nạn” xảy ra khiến rau rơi xuống đường, nhưng không khiến khách phật ý.

Theo lời chia sẻ của một đầu bếp, để có màn biểu diễn rau xào “bay sang đường” hoàn hảo, họ phải luyện tập suốt 3 tháng chăm chỉ và mỗi ngày dùng tới 10 kg rau muống.

Quốc Việt

Video: Thailand Travel