Chủ nhật 26/07/2015 - 05:44

Món chấm "độc nhất vô nhị" ở Việt Nam

Dân trí Nếu có dịp đi dọc miền đất Tây Nguyên, hay lang thang ở dải đất Phú Yên để ý kỹ một chút bạn sẽ bắt gặp những lọ muối kiến vàng bày bán ở các quán hàng tạp hóa. Ấy là thứ muối được người dân bản địa chế biến từ những ổ kiến vàng thực thụ

Muối Kiến Vàng, làm từ loại kiến vàng rừng vùng Ayun Pa, Krông Pa (Gia Lai) - có thể khiến nhiều người lắc đầu nguầy nguậy khi nhìn. Nhưng nếu đã nếm qua hương vị hoang sơ này một lần thôi, sẽ hiểu vì sao, lên Gia Lai, Tây Nguyên nhất định mua muối kiến vàng về làm quà hoặc ăn dần.

1-1-6e83c

Để làm món muối lạ lùng này người ta phải vào rừng… bắt kiến. Trong rừng sâu mới có loại kiến vàng to con, vàng ươm, bụng căng mọng. Kiến bắt về rang sơ qua lửa rồi giã với ớt rừng, lá thèn len và vài loại lá rừng khác. Kiến vàng có vị mặn đồng thời bụng kiến chứa đầy thứ dịch chua, vậy là món chấm vừa có vị chua vừa hơi mặn mặn tương tự như muối và chanh. Tuy nhiên muối kiến vàng thật sự ngon đậm khi có thêm muối hột giã nhỏ hoà cùng.

4-1-24e82

Những người sành ăn và cầu kỳ thì trong nhà bao giờ cũng có một lọ muối kiến của người Gia Rai vùng Ayun Pa, Krông Pa. Đấy là loại kiến rừng khá to, bắt về rồi giã với lá é và một vài loại lá nữa, thế mà thành một thứ chấm thịt tuyệt vời.

Công đoạn khó khăn nhất để thực hiện món Muối kiến vàng là bắt kiến. Để có được những tổ kiến với đầy ắp con kiến và trứng kiến vàng, những người thợ đầy kinh nghiệm phải thật cẩn thận đi vào rừng tìm và bắt tổ kiến. Sau khi bắt được kiến, tiếp theo là công đoạn rang sơ kiến và cả trứng kiến vàng trên chảo nóng rồi loại bỏ phần rác và chất dơ (nếu có), từ đó chế biến được thật nhiều món ngon đặc trưng từng vùng miền.

Có những tổ kiến ở tuốt trên ngọn cây cao, hay cheo leo giữa những cành cây rậm rạp, đan xen lẫn nhau, muốn lấy được phải khéo léo leo trèo rồi cẩn thận mang xuống, tách lấy kiến và trứng mang về.

4-2-2d92e

Muối kiến vàng ưót rất béo mà lại có vị ngọt, vị chua tự nhiên, ăn với cơm trắng ngon tuyệt. Còn nếu ổ có nhiều kiến thì làm muối khô, bỏ vào chảo rang sơ qua sao cho kiến chỉ hơi khô lại, chú ý không để cháy, mất đi vị béo có sẵn. Sau đó cho thêm gia vị như muối, ớt vào cối và giã nhuyễn. Muối Kiến vàng có thể ăn không hoặc với cơm trắng, rau luộc, thit luộc, thịt bò….. và đặc biệt đó là Bò , Nai Một Nắng. Vị cay của ớt, mặn của của muối, và đặc biệt chua thanh thanh của kiến sẽ làm món ăn chúng ta thêm ngon hơn, đỡ ngán hơn rất nhiều....

Hữu Thắng

MỚI NHẤT
Tuyệt đẹp những cánh đồng oải hương vào mùa thu hoạch
Tuyệt đẹp những cánh đồng oải hương vào mùa thu hoạch

(Dân trí) - Oải hương, loài hoa bụi có hương thơm nồng nàn, xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải. Thời điểm này, một số cánh đồng oải hương ở Châu Âu bắt đầu nhộn nhịp vào mùa thu hoạch.

Thứ hai, 27/07/2015 - 10:45

Hình ảnh Triều Tiên lạ lẫm và quyến rũ
Hình ảnh Triều Tiên lạ lẫm và quyến rũ

Cảnh núi đồi rực rỡ, bãi biển lung linh trong đêm, thiếu nữ Triều Tiên trong trang phục dân tộc quyến rũ... là những hình ảnh hoàn toàn khác biệt về Triều Tiên.

Thứ hai, 27/07/2015 - 06:58

Những món ngon Tây Ninh thử là mê
Những món ngon Tây Ninh thử là mê

(Dân trí) - Mảnh đất Tây Ninh quanh năm đầy nắng, với địa hình độc đáo vừa mang đặc điểm vùng đồng bằng, lại có nét đặc trưng vùng cao nguyên. Đặc sản ở đây không nhiều nhưng các món ngon rất đặc trưng, khó lòng nơi khác có được.

Thứ hai, 27/07/2015 - 06:44

Gavina – Dư vị của nụ cười
Gavina – Dư vị của nụ cười

(Dân trí) - Không gian tươi mới, thoáng đãng pha chút hào hoa, cổ điển, Gavina trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều nghệ sĩ hài, diễn viên cùng đông đảo thực khách thủ đô ngay khi ra mắt nhà hàng đầu tiên tại 90+ Thái Thịnh.

Thứ hai, 27/07/2015 - 05:46

Khai mạc “Những ngày văn hóa, du lịch Hà Nội” tại Thanh Hóa
Khai mạc “Những ngày văn hóa, du lịch Hà Nội” tại Thanh Hóa

Tối 25/7, tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế thuộc Quần thể du lịch nghỉ dưỡng sinh thái FLC Sầm Sơn, UBND thành phố Hà Nội và UBND tỉnh Thanh Hóa đã phối hợp tổ chức Lễ khai mạc “Những ngày văn hóa, du lịch Hà Nội tại Thanh Hóa”.

Chủ nhật, 26/07/2015 - 09:00

Chốn "ăn chơi xa hoa" của vua Bảo Đại giữa đại ngàn Tây Nguyên
Chốn "ăn chơi xa hoa" của vua Bảo Đại giữa đại ngàn Tây Nguyên

(Dân trí) - Nằm giữa vòng ôm của núi đồi, rừng Tây Nguyên xanh, hồ Lăk như một sơn nữ ngái ngủ đẹp một cách hoang dã. Nơi ấy đã không lọt qua tầm ngắm của Bảo Đại, để ông cùng Hoàng hậu Nam Phương xây dựng khu ăn chơi cho mình...

Chủ nhật, 26/07/2015 - 03:36

Chuyện khó tin nhưng có thật về Hoàng thân Qatar
Chuyện khó tin nhưng có thật về Hoàng thân Qatar

Hoàng thân của Qatar Al Thani mới tới London, song điều khiến nhiều người ngạc nhiên về tỷ phú này không phải là số của cải của ông, mà đó là số hành lý tỷ phú này mang theo người.

Chủ nhật, 26/07/2015 - 02:10

Cư dân mạng phát hoảng vì bữa ăn với món "lợn bao tử"
Cư dân mạng phát hoảng vì bữa ăn với món "lợn bao tử"

Tuy nhiên, đây chỉ là mô hình lợn tí hon bằng nhựa do công ty Nagao Sample của Nhật Bản sản xuất nhằm mục đích trưng bày.

Chủ nhật, 26/07/2015 - 09:15

Không nên ăn hải sản và tắm biển nơi có ‘thủy triều đỏ’
Không nên ăn hải sản và tắm biển nơi có ‘thủy triều đỏ’

Hàng năm, vào khoảng tháng 6 Âm lịch, mùa gió Tây Nam rộ lên vùng biển từ Khánh Hòa đến Bình Thuận, Bà Rịa- Vũng Tàu thường xuất hiện thủy triều đỏ, còn có tên gọi khác là “tảo nở hoa”.

Chủ nhật, 26/07/2015 - 09:05

Những hồ bơi ngoạn mục nhất thế giới (P2)
Những hồ bơi ngoạn mục nhất thế giới (P2)

Với tầm nhìn ra biển Andaman, bể bơi vô cực có lẽ là nơi đáng trải nghiệm nhất vào buổi tối tại Khách sạn Regent Phuket Cape Panwa.

Chủ nhật, 26/07/2015 - 08:58

Vùng biển đỏ rực màu máu trong lễ hội "trảm" cá voi
Vùng biển đỏ rực màu máu trong lễ hội "trảm" cá voi

(Dân trí) - Khoảng hơn 250 con cá voi bị tàn sát tại hãi bãi biển Bøur và Tórshavn ở Đan Mạch trong mùa lễ năm nay. Nước biển xung quanh khu vực giết mổ nhuộm đỏ máu cá voi.

Chủ nhật, 26/07/2015 - 06:01

Tuần trăng mật đẹp như mơ của cặp đôi người Nga
Tuần trăng mật đẹp như mơ của cặp đôi người Nga

(Dân trí) - Kết thúc đám cưới ngọt ngào, cặp đôi gây sốt trên cộng đồng mạng với trào lưu "Follow me to" tiếp tục gửi đến người hâm mộ những khoảnh khắc lãng mạn trong tuần trăng mật tại thiên đường Las Vegas và Maldives.

Chủ nhật, 26/07/2015 - 06:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Kim Tuyến cùng mẹ khám phá Paris
Kim Tuyến cùng mẹ khám phá Paris

Hai mẹ con nữ diễn viên diện trang phục quyến rũ, sành điệu khi đi khám phá thủ đô Paris hoa lệ. Nữ diễn viên cho biết ước mơ của cô đó là có thể dẫn mẹ đi du lịch ở nhiều nơi trên thế giới.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 10:14

Hội tụ nét đặc sắc trong ẩm thực Bắc Trung Bộ tại xứ Thanh
Hội tụ nét đặc sắc trong ẩm thực Bắc Trung Bộ tại xứ Thanh

(Dân trí) - Liên tục trong 3 ngày, từ 24 - 27/7, tại thị xã Sầm Sơn, Tổng cục Du lịch phối hợp với Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Thanh Hóa tổ chức Liên hoan ẩm thực Bắc Trung Bộ 2015.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 10:04

Màu đỏ như máu kỳ lạ xuất hiện tại hồ muối
Màu đỏ như máu kỳ lạ xuất hiện tại hồ muối

(Dân trí) - Hồ nước mặn lớn thứ hai ở Thổ Nhĩ Kỳ đột nhiên chuyển sang màu đỏ như máu, gây sự chú ý của người dân địa phương và khách du lịch. Theo nghiên cứu, sự phát triển của một loại tảo đã tạo nên màu sắc kỳ lạ này.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 04:00

Singapore xác nhận từ chối nhập cảnh công dân Việt tìm việc làm
Singapore xác nhận từ chối nhập cảnh công dân Việt tìm việc làm

Đại diện Đại sứ quán Việt Nam tại Singapore ngày 24/7 đã tiếp tục làm việc với lãnh đạo cấp cao Cơ quan Quản lý Cửa khẩu và Nhập cư Singapore (ICA) và đề nghị lãnh đạo cửa khẩu tại sân bay quốc tế Changi làm rõ thông tin một số công dân Việt Nam bị từ chối nhập cảnh Singapore.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 02:00

Nepal: Hồi sinh từ tàn bụi
Nepal: Hồi sinh từ tàn bụi

Mang đến cho người xem những hình ảnh đổ nát và hồi sinh của Nepal, quốc gia bị tàn phá nặng nề sau thảm họa động đất chấn động thế giới, triển lãm “Nepal từ tàn bụi” (Nepal in the Ashes) sắp được tổ chức Blossom Art House (94B Trần Hưng Đạo, Hà Nội).

Thứ bảy, 25/07/2015 - 12:18

Du khách Việt "khó tính" về khách sạn bậc nhất thế giới
Du khách Việt "khó tính" về khách sạn bậc nhất thế giới

Trang web đặt phòng trực tuyến uy tín Agoda vừa tung ra một cuộc khảo sát về xu hướng đánh giá chất lượng khách sạn tại khắp các quốc gia trên thế giới.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 11:03

Nếu thích cafe hãy lên Buôn Ma
Nếu thích cafe hãy lên Buôn Ma

(Dân trí) - Với ai đó đến Buôn Ma Thuột không được thưởng thức ly cafe ở phố núi cao nguyên này thì coi như chưa một lần đến Buôn Ma. Đến Buôn Ma đã uống rồi mà cứ bước vào quán cafe lại thích uống tiếp.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 10:08

Lấp lánh sông Hàn
Lấp lánh sông Hàn

Không giống như hầu hết các dòng sông tưới tắm nước và phù sa, bồi tụ nên những cánh đồng, dòng sông Hàn (Đà Nẵng) góp cùng con người tạo dựng nên văn minh theo cách riêng độc đáo.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 09:09

Ngắm vẻ đẹp "ngạt thở" của thế giới đại dương
Ngắm vẻ đẹp "ngạt thở" của thế giới đại dương

(Dân trí) - Chuyến thám hiểm dưới đáy đại dương hứa hẹn mang tới cho người xem những trải nghiệm thú vị.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 09:00

Những lý do bạn muốn "xách ba lô đến đảo Phú Quý"
Những lý do bạn muốn "xách ba lô đến đảo Phú Quý"

(Dân trí) - Là một hòn đảo nhỏ nhưng vô cùng xinh đẹp với khung cảnh hoang sơ, không bị thương mại hóa, Phú Quý hấp dẫn bạn bởi cảnh hoàng hôn đẹp tuyệt, biển xanh cát trắng và người dân vô cùng mến khách.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 06:36

Thợ săn gây kinh ngạc khi bắn hạ con cá sấu khổng lồ
Thợ săn gây kinh ngạc khi bắn hạ con cá sấu khổng lồ

Ông Mick Pitman ở Northern Territory, Australia từng có 37 năm kinh nghiệm săn cá sấu. Mới đây, ông đã bắn hạ con cá sấu dài tới 4,9m.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 06:30

Rợn người với triển lãm trần trụi về cơ thể con người
Rợn người với triển lãm trần trụi về cơ thể con người

Nếu bạn thắc mắc các cơ quan nội tạng trong cơ thể con người trông như thế nào? Hãy ghé thăm triển lãm về cơ thể con người đang được tổ chức tại thành phố Hàng Châu, Trung Quốc.

Thứ bảy, 25/07/2015 - 05:34