Mê mẩn với đặc sản “cá sát thủ” của đảo Nam Du

Dân trí Một trong những “món ngon của lạ” mà ngư dân ở đảo Nam Du (Kiên Giang) hết sức tự hào là cá xương xanh. Loài cá này có thịt ngọt, dai nhưng lại sở hữu chiếc mỏ dài, nhọn hoắt tựa như lưỡi kiếm, có thể vô tình làm con người bị thương nặng hoặc mất mạng.

Từ vùng biển Thanh Hóa chạy dài đến Kiên Giang, nơi nào cũng có họ hàng cá xương xanh sinh sống. Nhưng cá tập trung nhiều nhất là ở quần đảo Nam Du (huyện Kiên Hải, Kiên Giang). Cá xương xanh có quanh năm, mùa sinh đẻ chính của chúng là từ tháng 2 đến tháng 5.

Cá “sát thủ” là tên gọi ngư dân dùng để chỉ cá xương xanh. (Ảnh: danviet)
Cá “sát thủ” là tên gọi ngư dân dùng để chỉ cá xương xanh. (Ảnh: danviet)

Loài cá này có thân mình tròn lẳn, dài từ nửa mét đến cả mét, lớp da màu đen xanh. Đặc biệt, toàn bộ phần xương của chúng cũng có màu xanh ngọc bích. Cá thường sống ở khu vực các ghềnh đá, bãi biển nơi tầng nước mặt, độ sâu từ khoảng hơn 1m. Ngoài ra, cá xương xanh có thể phóng cao bất ngờ nên ngư dân còn đặt cho chúng biệt danh là cá nhái.

Với chiếc mỏ dài, nhọn hoắt như lưỡi kiếm cùng hàm răng sắc, người ta dễ liên tưởng cá xương xanh giống một tay “sát thủ” trên biển. Loài này thường đi thành đàn gần mặt nước. Chỉ cần nghe tiếng động, chúng sẽ quật đuôi phóng mạnh lên cao. Nếu ai xui xẻo, lỡ bị cái mỏ nhọn của chúng đâm trúng chỗ hiểm thì có thể bị thương nặng hoặc mất mạng như chơi.

Biết cá xương xanh là loài háu ăn, nên ngư dân đã nghĩ ra cách để bắt cá mà không dùng đến mồi hay lưỡi câu. Người ta lấy một chùm dây nilon đủ màu, dài khoảng 15cm đem xé thành nhiều sợi nhỏ, buộc túm một đầu rồi ném xuống biển.

Khi thuyền di chuyển, chùm dây nilon sẽ xòe ra giống như những con cá đang bơi. Cá xương xanh tưởng nhầm là mồi sẽ đuổi theo để cắn. Lúc này, bộ răng dày đặc của chúng sẽ bám chặt vào chùm dây nilon mà không tài nào thoát ra được.

Cá xương xanh có mỏ nhọn hoắt.
Cá xương xanh có mỏ nhọn hoắt.

Nếu không sử dụng dây nilon, ngư dân có thể đi bắt cá vào ban đêm. Người ta chỉ cần đội đèn pin lên đầu, điều khiển thuyền bằng chân và dùng cái chĩa có tới 13 răng để đâm cá. Tuy cách này bắt được nhiều hơn, nhưng khi vớt cá lên sẽ không còn lành lặn, buộc phải bán với giá thấp hơn.

Cá xương xanh tuy không phải là đặc sản có giá trị kinh tế cao nhưng lại rất được ưa chuộng vì ít xương, thịt cá màu trắng và có vị ngọt. Cá xương xanh mang về, đem chặt cái mỏ lưỡi kiếm, cắt bỏ mang rồi lấy nội tạng ra, sơ chế sạch sẽ là đã có thể biến tấu thành nhiều món ngon độc đáo. Trong đó, hấp dẫn nhất là món nướng bẹ chuối và khô cá xương xanh nấu sim lo.

Món cá xương xanh nướng bẹ chuối rất thơm ngon, chỉ nhìn thôi cũng đã ứa nước miếng. Người ta chọn những con cá thật tươi từ biển mới mang về, cạo rửa sạch nhớt rồi dùng bẹ chuối xiêm ốp lại, quấn dây thật kỹ. Sau đó chất củi lên nướng cho đến khi nào bẹ chuối bị héo, khô là cá chín.

Thịt cá chắc, ngon và ngọt đậm đà.
Thịt cá chắc, ngon và ngọt đậm đà.

Khi mở bẹ chuối ra, thịt cá dậy mùi thơm lựng, dễ dàng chinh phục bất kỳ thực khách khó tính nào. Thịt cá không chỉ ngọt mà còn dai dai, cuốn với bánh tráng, ăn kèm rau rừng như lá cách, lá lớp, đinh lăng, cải trời, đọt bứa… tạo nên một bản sắc riêng ít nơi nào có được. Nước chấm đi kèm có thể là nước mắm tỏi ớt hay các loại nước chấm khác, tùy khẩu vị của người ăn.

Còn với món khô cá xương xanh nấu sim lo, các bà, các mẹ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như khô cá xương xanh, bắp chuối, gia vị cần thiết như ngò om, ngò gai, ớt, cơm mẻ... Công đoạn chế biến khá phức tạp, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế.

Bát khô cá xương xanh nấu sim lo đầy hấp dẫn. (Ảnh: danviet)
Bát khô cá xương xanh nấu sim lo đầy hấp dẫn. (Ảnh: danviet)

Món khô cá xương xanh nấu sim lo này tương tự như món canh chua của người miền Tây, thường ăn kèm nước mắm nhĩ cho thêm trái ớt tươi. Vị cay nồng của ớt hòa quyện vị ngọt của cá, vị chua chua của nước dùng tạo nên một món ăn hấp dẫn, ăn mãi không thôi.

Hoàng Ngọc

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Du khách "nhức mắt" vì nữ chủ quán cơm gà quá nóng bỏng
Du khách "nhức mắt" vì nữ chủ quán cơm gà quá nóng bỏng

(Dân trí) - Không ít du khách và cư dân mạng lên tiếng phàn nàn thậm chí chỉ trích trang phục thiếu vải của nữ chủ quán bán cơm gà ở Thái Lan.

Thứ bảy, 30/12/2017 - 08:06

Nhìn lại 20 điểm du lịch ấn tượng trên thế giới năm 2017
Nhìn lại 20 điểm du lịch ấn tượng trên thế giới năm 2017

Đây là 20 điểm du lịch trên thế giới được nhiều người yêu thích và ấn tượng trong năm 2017.

Thứ bảy, 30/12/2017 - 08:03

Những phong tục “ngủ” lạ đời của trai gái miền sơn cước
Những phong tục “ngủ” lạ đời của trai gái miền sơn cước

(Dân trí) - Nam nữ Chơ ro ngủ mèo để kiếm tìm hạnh phúc, người Khơ mú thường ngủ lần cưới trước khi ly hôn hay tục ngủ ngửi… là những phong tục đặc trưng của các dân tộc ở Việt Nam. Những phong tục này tuy kỳ lạ nhưng đã tạo nên sự độc đáo, thể hiện những quan niệm riêng về tình yêu và hạnh phúc lứa đôi.

Thứ bảy, 30/12/2017 - 07:05

Tam Cốc – Bích Động “bừng sáng” trong đêm hội mừng năm mới 2018
Tam Cốc – Bích Động “bừng sáng” trong đêm hội mừng năm mới 2018

(Dân trí) - Hơn 5.000 hoa đăng được thả xuống dòng sông Ngô Đồng trong đêm hội chào mừng năm mới 2018 đã làm cho Tam Cốc – Bích Động rực sáng lung linh. Hàng nghìn người đến dự đêm hội cùng nhau cầu quốc thái dân an, quảng bá để “Tam Cốc bừng sáng trong tương lai”.

Thứ bảy, 30/12/2017 - 05:50

Ổ trứng khủng long 130 triệu năm còn nguyên vẹn mới được phát hiện
Ổ trứng khủng long 130 triệu năm còn nguyên vẹn mới được phát hiện

(Dân trí) - Một ổ trứng khủng long hóa thạch gồm 30 quả với kích thước khổng lồ, còn nguyên vẹn, ước tính chừng 130 triệu năm, vừa được phát hiện nằm phía dưới công trường xây dựng ở Trung Quốc.

Thứ bảy, 30/12/2017 - 05:00

Khách quốc tế đến Đà Nẵng tăng mạnh
Khách quốc tế đến Đà Nẵng tăng mạnh

(Dân trí) - Sở Du lịch Đà Nẵng cho biết, năm 2017, Đà Nẵng ước đón gần 6,6 triệu lượt du khách. Đặc biệt, lượt khách quốc tế tăng mạnh với khoảng 2,3 triệu lượt khách, tăng gần 37% so với cùng kỳ năm trước.

Thứ bảy, 30/12/2017 - 05:00

Phú Quốc chào năm mới 2018 bằng đại nhạc hội countdown sôi động
Phú Quốc chào năm mới 2018 bằng đại nhạc hội countdown sôi động

Tết Dương lịch năm nay được nghỉ 3 ngày, bạn và người thân sẽ “đưa nhau đi trốn” ở đâu? Hà Nội hay TPHCM, những thành phố lớn đều đã quá quen thuộc, còn Phú Quốc thì sao?

Thứ bảy, 30/12/2017 - 05:00

Đón năm mới sang chảnh với du thuyền và mỹ nữ như các ngôi sao thế giới
Đón năm mới sang chảnh với du thuyền và mỹ nữ như các ngôi sao thế giới

(Dân trí) - Được hưởng mức lương cao ngất ngưởng tại Trung Quốc, nhiều ngôi sao bóng đá nổi danh một thời đang tận hưởng kỳ nghỉ Giáng sinh và đón năm mới với những bữa tiệc sang chảnh liên miên trên du thuyền với dàn người đẹp xung quanh.

Thứ sáu, 29/12/2017 - 03:56

Những việc đơn giản nhưng khiến bạn gặp rắc rối khi đi du lịch
Những việc đơn giản nhưng khiến bạn gặp rắc rối khi đi du lịch

(Dân trí) - Có những việc bạn làm hàng ngày nhưng lại khiến bạn gặp rắc rối to tại các nước khác. Vì vậy, hãy đọc kỹ về văn hóa và quy tắc ở những nước mà bạn định đến để chuyến đi không bị biến thành cơn ác mộng.

Thứ sáu, 29/12/2017 - 01:25

Ở nơi lạnh tới -60 độ C và mặt trời chỉ chiếu sáng 3 tiếng
Ở nơi lạnh tới -60 độ C và mặt trời chỉ chiếu sáng 3 tiếng

(Dân trí) - Ở nơi sâu và xa xôi nhất Siberia, sự tồn tại của người Yakut phụ thuộc vào những con ngựa khỏe mạnh với bộ lông siêu dày. Cuộc sống người dân nơi đây không hề dễ dàng khi phải chịu cái lạnh thấu xương -60 độ C với mặt trời chiếu sáng 3 tiếng trong những tháng mùa đông.

Thứ sáu, 29/12/2017 - 01:09

Những điểm đến lý tưởng trong năm 2018
Những điểm đến lý tưởng trong năm 2018

(Dân trí) - Năm 2018 đã đến rồi và chắc chắn bạn muốn bổ sung thêm vài địa chỉ vào danh sách những điểm đã đến của mình. Đừng lo lắng quá nhiều về kinh tế, đây là những địa danh có kinh phí dễ chịu để bạn có thể biến giấc mơ du lịch của mình thành hiện thực.

Thứ sáu, 29/12/2017 - 08:37

10 bí ẩn tuyệt đẹp của Bồ Đào Nha
10 bí ẩn tuyệt đẹp của Bồ Đào Nha

(Dân trí) - Ở tây nam Châu Âu, ngay cạnh biên giới của Tây Ban Nha là đất nước Bồ Đào Nha tuyệt đẹp thu hút hàng triệu du khách mỗi năm.

Thứ sáu, 29/12/2017 - 08:29

ĐÁNG QUAN TÂM
Kỳ lạ núi lửa phát ra nham thạch xanh kỳ diệu
Kỳ lạ núi lửa phát ra nham thạch xanh kỳ diệu

(Dân trí) - Lưu huỳnh nóng chảy phát ra từ núi lửa Ljen ở phía đông Java, Indonesia, tạo nên thứ ánh sáng màu xanh ma mị vào ban đêm.

Thứ sáu, 29/12/2017 - 06:40

Kiên Giang hút 6 triệu lượt khách, thu 4.582 tỷ đồng năm 2017
Kiên Giang hút 6 triệu lượt khách, thu 4.582 tỷ đồng năm 2017

(Dân trí) - Theo Sở Du lịch Kiên Giang, năm 2017 hơn 6 triệu lượt du khách đến tham quan, du lịch trên địa bàn, trong đó khách quốc tế hơn 368.200 lượt người. Tổng doanh thu hơn 4.582 tỷ đồng, vượt hơn 20% kế hoạch.

Thứ sáu, 29/12/2017 - 05:20

Nhân viên dọn vệ sinh ở khách 5 sao Trung Quốc dùng cọ toilet rửa cốc
Nhân viên dọn vệ sinh ở khách 5 sao Trung Quốc dùng cọ toilet rửa cốc

(Dân trí) - Một đoạn video đang khiến dư luận Trung Quốc xôn xao khi thấy nhân viên dọn vệ sinh tại các khách sạn 5 sao thản nhiên dùng cây cọ toilet để rửa cốc trong bồn.

Thứ năm, 28/12/2017 - 03:56

Bể bơi lộ thiên đẹp lịm tim đang "nổi như cồn" trên mạng xã hội
Bể bơi lộ thiên đẹp lịm tim đang "nổi như cồn" trên mạng xã hội

Bể bơi thủy triều Laguna Beach là một trong những địa điểm du lịch hấp dẫn tại bang California, Mỹ.

Thứ năm, 28/12/2017 - 12:38

Chiêm ngưỡng vườn lan bạc tỷ đẹp hiếm có của đại gia Hà thành
Chiêm ngưỡng vườn lan bạc tỷ đẹp hiếm có của đại gia Hà thành

(Dân trí) - Bước vào khu vườn của “ông vua lan” Trần Tuấn Anh, người ta sẽ có cảm giác như lạc vào một khu rừng thu nhỏ. Mảnh đất rộng 3000m2 nằm gần trung tâm Thủ đô là nơi “trú ngụ” của không ít loài lan quý hiếm, có tổng giá trị lên đến cả tỷ đồng.

Thứ năm, 28/12/2017 - 11:31

Nha Trang: Sóng lớn, du khách thản nhiên tắm biển dù bị nghiêm cấm
Nha Trang: Sóng lớn, du khách thản nhiên tắm biển dù bị nghiêm cấm

(Dân trí) - Bất chấp cảnh báo sóng biển lớn, nghiêm cấm tắm biển nhưng nhiều du khách nước ngoài vẫn lao ra trước sóng dữ đùa giỡn tại bãi biển Nha Trang (Khánh Hòa), hôm 27/12.

Thứ năm, 28/12/2017 - 07:00

Nhiệt độ xuống âm 8 độ C, hàng nghìn người vẫn lao xuống... tắm biển
Nhiệt độ xuống âm 8 độ C, hàng nghìn người vẫn lao xuống... tắm biển

(Dân trí) - Bất chấp nhiệt độ hạ sâu xuống -8 độ C, hàng nghìn người vẫn mặc trang phục đồ tắm, lao người xuống biển tắm nước lạnh.

Thứ năm, 28/12/2017 - 07:00

Mê mải với chốn “hoàng cung trong lòng đất” ở Quảng Bình
Mê mải với chốn “hoàng cung trong lòng đất” ở Quảng Bình

(Dân trí) - Nằm giữa “khúc ruột miền Trung”, động Thiên đường luôn có một sức hút quyến rũ, khơi gợi sự tò mò cho những người say mê khám phá. Không quá lời khi nói rằng, vẻ đẹp huyền bí và kì ảo của nơi đây có thể xếp vào bậc nhất, nhì trên Thế giới.

Thứ năm, 28/12/2017 - 06:56

Thẻ gỗ cổ hé lộ chiếu chỉ tìm thuốc trường sinh bất lão của Tần Thủy Hoàng
Thẻ gỗ cổ hé lộ chiếu chỉ tìm thuốc trường sinh bất lão của Tần Thủy Hoàng

(Dân trí) - Hầu hết các Hoàng đế Trung Hoa đều theo đuổi ước mơ được trường sinh bất lão. Và vị Hoàng đế đầu tiên của Trung Quốc - Tần Thủy Hoàng cũng từng ra lệnh tìm kiếm vị thuốc trường sinh.

Thứ năm, 28/12/2017 - 06:40

Những không gian hoa độc đáo chỉ có tại Lễ hội hoa Đà Lạt 2017
Những không gian hoa độc đáo chỉ có tại Lễ hội hoa Đà Lạt 2017

(Dân trí) - Hàng vạn đơn vị hoa tươi các loại kết thành những không gian hoa độc đáo, được trưng ra phố phường Đà Lạt giống như một “bữa tiệc hoa” chiêu đãi du khách và nhân dân địa phương.

Thứ năm, 28/12/2017 - 04:06

Những câu chuyện kinh dị có thể khiến bạn không bao giờ dám đi máy bay
Những câu chuyện kinh dị có thể khiến bạn không bao giờ dám đi máy bay

(Dân trí) - Dưới đây là những điều điên rồ nhất đã xảy ra trên một số chuyến bay trong năm 2017, khiến bạn có thể không bao giờ muốn đi du lịch theo đường hàng không.

Thứ tư, 27/12/2017 - 12:36

Những xác ướp cổ nhất thế giới đang dần bị phân hủy
Những xác ướp cổ nhất thế giới đang dần bị phân hủy

(Dân trí) - Hơn 100 xác ướp lâu đời nhất thế giới được tìm thấy ở phía bắc Chile đang dần chuyển sang dạng sệt màu đen. Năm 2016, các nhà chức trách địa phương đã đệ đơn lên UNESCO xin công nhận di chỉ khai quật xác ướp là Di sản Thế giới.

Thứ tư, 27/12/2017 - 11:45