Lạ miệng với bốn loại bánh chưng cho ngày Tết

Dân trí Ngoài bánh chưng xanh truyền thống trong dịp Tết đến xuân về, từ lâu người dân các vùng miền còn biến tấu ra rất nhiều loại bánh chưng khác có vị ngon lạ và vô cùng độc đáo,...

Bánh chưng cốm

Bánh chưng cốm là bánh chưng đặc biệt được biến tấu từ bánh chưng xanh truyền thống nhưng bánh chưng cốm ngày càng trở nên hấp dẫn với đông đảo người tiêu dùng bởi hương vị thơm mát của cốm và nồng nàn hương nhân thịt, đậu, tiêu.

Lạ miệng với bốn loại bánh chưng cho ngày Tết - 1

Để làm bánh chưng cốm cần nguyên liệu như sau: gồm cốm khô, gạp nếp làm lớp vỏ ngoài của bánh. Nhân bánh chưng cốm hoặc là nhân mặn hoặc là nhân ngọt, đỗ xanh được nấu giống chè kho, cũng có thêm thịt nạc bên trong. Cốm hồ càng nhiều màu xanh thì càng lên màu xanh kiểu con lông con két.

Bánh chưng cốm được làm từ cốm nên khi bóc ra vỏ ngoài của bánh hơi ướt hơn so với bánh chưng xanh truyền thống nhưng bù lại rất dẻo, mềm.

Bảo quản bánh với những ngày mát thì có thể treo bánh nơi thoáng mát có để được 7 tới 10 ngày. Khi nào ăn muốn ăn nóng thì hấp nóng lại không thì cắt ra ăn ngay. Thời tiết nóng cho vào tủ lạnh ngăn mát sẽ bảo quản được tới 15 ngày.

Bánh chưng nhân ngọt

Bánh chưng ngọt cầu kì hơn trong khâu gói khi đường phên phải là đường ngon, được cạo mỏng từ những tảng lớn, màu nâu sậm, vị ngọt đậm. Gói bánh chưng ngọt cần hoa hồi, chút vỏ quế, thế mới làm nên hương vị đặc biệt. Hoa hồi khô mua ở tiệm thuốc Bắc cùng vỏ quế được nghiền thành bột mịn rồi ướp với thịt, nước mắm, hạt tiêu. Đường phên gói đến đâu, cạo tới đó để tránh đường bị ướt.

Lạ miệng với bốn loại bánh chưng cho ngày Tết - 2

Một bát gạo, một bát đỗ, vài lát thịt, một lớp dày đường phên, phủ thêm gạo, đỗ, gói chặt lá dong, lạt ống giang, chiếc bánh chưng đem luộc đến gần 12 tiếng sẽ được độ ngon nhất. Người ta gọi đó là “rền” bánh. Thịt nạc dùng cho bánh chưng ngọt thường chỉ rắc chút muối, không ướp nước mắm và hạt tiêu. Đỗ xanh, sau khi đãi vỏ và được đồ chín, nghiền ra thì không nắm lại thành những quả cầu tròn ngay lập tức như khi gói bánh chưng mặn, mà được nêm đường kính vào. Đường kính được đun chảy, cả nồi đỗ sánh như chè. Sau đó, đảo đều nồi đỗ trên lửa nhỏ thêm 1-2 tiếng để làm nước bay hơi dần, đến khi đỗ xanh quánh lại.

Bánh chưng gấc

Lạ miệng với bốn loại bánh chưng cho ngày Tết - 3

Bánh chưng gấc vừa dẻo, có vị mặn ngọt và màu đỏ đẹp tượng trưng cho phú quý phát tài, mang lại nhiều may mắn. Cách gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột bánh chưng gấc đỏ.

Bánh chưng gấc được làm từ các nguyên liệu tươi ngon như: nếp, đậu xanh, gấc, thịt heo, gia vị… bề ngoài vẫn xanh như bánh chưng xanh nhưng khi bóc ra, ruột đỏ au, gạo dẻo, nhuyễn lại có vị mặn ngọt của gấc và các gia vị truyền thống của người Việt, tạo nên một mùi vị đặc biệt.

Trong ngày lễ tết, ngày rằm, gia đình nào cũng chuộng màu đỏ với quan niệm màu đỏ sẽ mang lại may mắn. Do đó bánh chưng gấc rất được yêu thích.

Bánh chưng nếp cẩm

Lạ miệng với bốn loại bánh chưng cho ngày Tết - 4

Điểm độc đáo nhất mà ta có thể thấy ở loại bánh chưng tết này đó là vỏ bánh có màu đen tím như ta có thể thấy ở hạt nếp cẩm. Vỏ bánh khi ăn rất mềm và dẻo, ăn vào có cảm giác thanh – mát. Nhân của bánh có vị rất mới lạ, được trộn thêm hành vào nhân thịt mỡ, với hạt tiêu vỡ được bọc trong vỏ ngoài là đậu xanh.

Nhân của bánh có vị rất mới lạ, được trộn thêm hành vào nhân thịt mỡ, với hạt tiêu vỡ được bọc trong vỏ ngoài là đậu xanh. Đỗ xanh làm nhân bánh là thứ đỗ quê đều hạt, vỏ mỏng, lòng vàng. Đỗ được vỡ đôi, ngâm nước, đãi sạch vỏ trộn một ít muối. Thịt chọn gói bánh là loại thịt ba chỉ ngon từ lợn miền ngược thả rông chắc nịch, thái miếng to, ướp muối, hạt tiêu ngấm đều.

Giá bánh chưng tết loại này khá đắt vì nguyên liệu tuy dễ kiếm nhưng phải được lựa chọn một cách kĩ càng và không phải lúc nào cũng có sẵn để mua. Bánh chưng cẩm được cho là có hương vị rất riêng, bạn có thể ăn một mình một chiếcbánh chưng nếp cẩm to mà không cảm thấy bị ngấy. Nếp cẩm là một món ăn có vị ngọt, tính ẩm, dễ tiêu hóa, làm ấm bụng. Vì thế, cơm nếp cẩm rất tốt đối với những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc mắc các căn bệnh về dạ dày.

Hữu Thắng (Tổng hợp)

MỚI NHẤT
Khó tin: Gà tây, lợn, ngồi "chễm chệ" trên khoang máy bay
Khó tin: Gà tây, lợn, ngồi "chễm chệ" trên khoang máy bay

(Dân trí) - Nhiều chuyến bay ở Mỹ cho phép hành khách được mang vật nuôi lên máy bay như một liệu pháp chữa trị chứng lo âu, sợ độ cao.

Thứ sáu, 05/02/2016 - 07:37

Du khách quốc tế “đổ bộ” xuống phố khám phá Tết Việt ở Nha Trang
Du khách quốc tế “đổ bộ” xuống phố khám phá Tết Việt ở Nha Trang

(Dân trí) - Trước thềm Tết nguyên đán Bính Thân, phố biển du lịch Nha Trang được trang hoàng rực rỡ trên các tuyến phố lớn. Du khách quốc tế cũng đã “đổ bộ” xuống phố để khám phá Tết Việt trên đường phố của nơi được mệnh danh là “Hòn ngọc của Biển Đông”.

Thứ sáu, 05/02/2016 - 06:00

Cảnh tượng sóng đánh cao dữ dội trên mặt hồ như "ngày tận thế"
Cảnh tượng sóng đánh cao dữ dội trên mặt hồ như "ngày tận thế"

(Dân trí) - Hình ảnh những đợt sóng thần dữ tợn cuồn cuộn dâng cao tới chục mét khiến người xem liên tưởng tới ngày tận thế. Bất chấp thử thách, với tình yêu đặc biệt cùng những con sóng, nhiếp ảnh gia Canada kịp ghi lại cảnh tượng cơn "cuồng phong phẫn nộ"của tự nhiên.

Thứ sáu, 05/02/2016 - 06:00

Hội An tạm ngưng bán vé tham quan phố cổ dịp Tết
Hội An tạm ngưng bán vé tham quan phố cổ dịp Tết

(Dân trí) - Từ ngày 6/2 -10/2 (nằm 28 tháng Chạp đến Mùng 3 Tết Nguyên Đán Bính Thân), Hội An tạm ngưng bán vé tham quan Khu phố cổ để đảm bảo sinh hoạt của người dân và phục vụ du khách trong dịp Tết.

Thứ sáu, 05/02/2016 - 05:00

Thưởng thức món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc của người Sài Gòn
Thưởng thức món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc của người Sài Gòn

(Dân trí) - Bát canh khổ qua với màu xanh mướt mát, với ý nghĩa mọi khổ đau sẽ qua đi hay món thịt kho tàu tượng trưng cho sự sum vầy, sung túc, đầy đủ là những món không thể thiếu được trên bàn ăn của người miền Nam.

Thứ năm, 04/02/2016 - 02:06

9 điểm nghỉ dưỡng xa hoa của người giàu trên thế giới
9 điểm nghỉ dưỡng xa hoa của người giàu trên thế giới

Đó là nơi nghỉ dưỡng và thư giãn của các gia đình hoàng gia, người giàu có hay tầng lớp thượng lưu trên thế giới. Sau đây là 9 điểm nghỉ dưỡng xa hoa của người giàu trên thế giới, theo chọn lọc của tờ Thrillist.

Thứ năm, 04/02/2016 - 01:35

Về xứ “Công tử Bạc Liêu” đi đâu ngày Tết ?
Về xứ “Công tử Bạc Liêu” đi đâu ngày Tết ?

(Dân trí) - Xứ “Công tử Bạc Liêu” có nhiều điểm tâm linh để du khách cúng viếng, cầu bình an hay tham quan ngắm cảnh và thưởng thức ẩm thực đặc trưng trong những ngày Tết đến Xuân về.

Thứ năm, 04/02/2016 - 01:26

Cơ hội "săn" tour khuyến mãi dịp Tết Bính Thân 2016
Cơ hội "săn" tour khuyến mãi dịp Tết Bính Thân 2016

Phục vụ nhu cầu du xuân Bính Thân 2016, APT Travel tiếp tục tung ra “Chùm tour Lễ hội & Tour tết 2016 ” với nhiều chương trình khuyến mãi rất đáng chú ý giúp du khách thỏa sức lựa chọn và tận hưởng những ngày khởi đầu năm mới vui tươi, hạnh phúc và thành công.

Thứ năm, 04/02/2016 - 01:00

Giật thót trước cảnh máy bay lượn sát trên bãi biển đông người
Giật thót trước cảnh máy bay lượn sát trên bãi biển đông người

(Dân trí) - Khoảnh khắc chiếc máy bay dân dụng chở khách bay tầm thấp, lượn sát ngay bên bãi biển đông người được các du khách ghi lại khiến người xem thót tim. Đây cũng là một trong những đường băng đáng sợ nhất thế giới.

Thứ năm, 04/02/2016 - 07:50

Giới trẻ Đà thành "khoe" ảnh Tết sớm với đường hoa xuân
Giới trẻ Đà thành "khoe" ảnh Tết sớm với đường hoa xuân

(Dân trí) - Mặc dù đường hoa xuân Đà Nẵng vẫn chưa hoàn tất trang trí, rất đông bạn trẻ đã xúng xính áo dài đổ về đường Bạch Đằng ven sông Hàn - một trong những con đường đẹp nhất Đà Nẵng “pose” ảnh Tết sớm.

Thứ năm, 04/02/2016 - 07:41

Du khách nước ngoài chia sẻ lý do yêu Việt Nam
Du khách nước ngoài chia sẻ lý do yêu Việt Nam

(Dân trí) - Trong hành trình khám phá Việt Nam dọc theo chiều dài đất nước, nhiếp ảnh gia người Pháp mang dòng máu Việt kịp ghi lại nhiều khoảnh khắc ấn tượng nhất, và chia sẻ những cảm nhận riêng mình về quê hương.

Thứ năm, 04/02/2016 - 07:35

Miễn vé tham quan 3 ngày Tết ở di tích Huế
Miễn vé tham quan 3 ngày Tết ở di tích Huế

(Dân trí) - Vào 3 ngày từ 8-10/2 (nhằm mùng 1 đến mùng 3 Tết), Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế sẽ miễn vé vào cửa các điểm thuộc hệ thống di tích cố đô Huế cho nhân dân và khách du lịch là người Việt Nam (kể cả Việt kiều).

Thứ năm, 04/02/2016 - 05:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Bí quyết "thạo" ngoại ngữ trong một tuần để đi du lịch
Bí quyết "thạo" ngoại ngữ trong một tuần để đi du lịch

(Dân trí) - Không ai thành thạo ngoại ngữ chỉ trong bảy ngày nhưng bạn có thể học cách giao tiếp vừa đủ để nhận được sự phục vụ tốt, bữa ăn đúng các món yêu thích và thậm chí làm bạn với một người dân địa phương.

Thứ tư, 03/02/2016 - 01:46

Đặc sản vùng cao hút khách dịp tết
Đặc sản vùng cao hút khách dịp tết

(Dân trí) - Vào dịp giáp tết, chị em nội trợ hay những người sành ăn lại săn đón các loại đặc sản nổi tiếng của núi rừng. Không chỉ đảm bảo độ sạch – ngon, chúng còn hấp dẫn bởi vị lạ miệng, hấp dẫn.

Thứ tư, 03/02/2016 - 01:41

Tái hiện không gian tết xưa tại Sài Gòn
Tái hiện không gian tết xưa tại Sài Gòn

(Dân trí) - Với mong muốn tái hiện một không gian tết cổ truyền thuần Việt, Hội Di sản Văn hóa TPHCM tổ chức Lễ hội Xuân Di sản Văn hóa – Bính Thân 2016 với chủ đề “Tết Sum Vầy” tại quận 9, TPHCM.

Thứ tư, 03/02/2016 - 01:00

Những biển báo "khó đỡ" nhất hành tinh
Những biển báo "khó đỡ" nhất hành tinh

Những biển báo độc đáo và sáng tạo, khiến người xem không khỏi bất ngờ.

Thứ tư, 03/02/2016 - 07:59

Những địa danh trên Trái Đất đẹp như thuộc về một thế giới khác
Những địa danh trên Trái Đất đẹp như thuộc về một thế giới khác

(Dân trí) - Trên hành tinh Trái Đất có nhiều địa danh có vẻ đẹp siêu thực, trông giống như trong các tác phẩm điện ảnh giả tưởng. Điểm chung giữa những địa danh này chính là vị trí hiểm trở và không dễ dàng tiếp cận, đó cũng là lý do khiến vẻ đẹp của chúng vẫn được giữ nguyên vẹn qua thời gian.

Thứ tư, 03/02/2016 - 06:00

Ngắm chợ nổi Cái Răng ngày giáp Tết
Ngắm chợ nổi Cái Răng ngày giáp Tết

(Dân trí) - Càng cận Tết, chợ nổi Cái Răng (quận Cái Răng, TP Cần Thơ) càng đông đúc ghe, xuồng, khách du lịch cũng đổ về ngắm cảnh sinh hoạt, mua bán độc đáo của người dân vùng sông nước Cửu Long.

Thứ tư, 03/02/2016 - 06:00

Bật cười với khoảnh khắc động vật "phá bĩnh"
Bật cười với khoảnh khắc động vật "phá bĩnh"

(Dân trí) - “Photobomb” bắt đầu trở nên thông dụng hơn trong ngôn ngữ đời thường, là khái niệm chỉ một người hay động vật nào đó vô tình lọt vào khung hình người khác. Dù không phải trung tâm nhưng đôi khi còn được chú ý hơn nhân vật chính. Hàng loạt những khoảnh khắc động vật “phá bĩnh” hài hước được cộng đồng mạng chia sẻ.

Thứ tư, 03/02/2016 - 05:46

Đưa vào hoạt động hệ thống cáp treo Phan Si Păng
Đưa vào hoạt động hệ thống cáp treo Phan Si Păng

(Dân trí) - Sau gần 2 năm khởi công xây dựng, sáng ngày 2/2, tại thị trấn du lịch nổi tiếng Sa Pa của Việt Nam, UBND tỉnh Lào Cai và Tập đoàn Sun Group đã tổ chức khánh thành cáp treo Phan Si Păng.

Thứ ba, 02/02/2016 - 05:04

Những điểm vui chơi hấp dẫn nhất Hà Nội dịp Tết Nguyên đán
Những điểm vui chơi hấp dẫn nhất Hà Nội dịp Tết Nguyên đán

Những gợi ý về địa điểm vui chơi trong dịp Tết Nguyên Đán 2016 dưới đây hy vọng sẽ giúp bạn có những ngày nghỉ Tết vui vẻ bên bạn bè và người thân.

Thứ ba, 02/02/2016 - 01:14

Bài học cuộc sống từ những bộ phim “bom tấn”
Bài học cuộc sống từ những bộ phim “bom tấn”

(Dân trí) - Hàng loạt những bộ phim như “Lawrence xứ Ả Rập” tới “Chúa tể những chiếc nhẫn” đều truyền cho người xem nguồn cảm hứng bất tận với các chuyến đi khám phá cùng bài học thú vị phía sau đó.

Thứ ba, 02/02/2016 - 11:38

Những đặc sản nổi tiếng được săn đón dịp Tết
Những đặc sản nổi tiếng được săn đón dịp Tết

(Dân trí) - Những đặc sản nổi tiếng của địa phương như thịt trâu gác bếp, nem chua, bò một nắng đã trở thành những món quà mà nhiều du khách săn lùng mỗi dịp Tết đến. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngày Tết.

Thứ ba, 02/02/2016 - 07:00

Người dân ùn ùn đổ về chợ Bưởi mua hoa chơi Tết
Người dân ùn ùn đổ về chợ Bưởi mua hoa chơi Tết

(Dân trí) - Sau khi tiễn ông Táo về trời, chiều ngày 23 tháng chạp đã có rất đông người đổ về chợ bưởi mua hoa, cây cảnh về chơi Tết.

Thứ ba, 02/02/2016 - 06:24