Dân sinh
FicaGà Đông Tảo uống rượu tỏi, chân vảy rồng được đại gia "săn" làm quà Tết
(Dân trí) - Gà Đông Tảo có đặc điểm chịu rét và chịu nóng kém, những ngày trời rét phải buông bạt kín chuồng, thắp bóng điện sưởi và đặc biệt là ngâm tỏi với rượu cho gà uống hàng ngày để giữ ấm cơ thể.
Là một trong những giống gà quý dùng để tiến Vua thời xưa, gà Đông Tảo (gà Đông Cảo) là giống gà đặc sản có nguồn gốc lâu đời tại xã Đông Tảo (Khoái Châu, Hưng Yên), thuộc danh sách giống gia cầm quý của Việt Nam được bảo tồn nguồn gen.
Để gà Đông Tảo có mẫu mã đẹp, chân to, thịt thơm ngon, thì phải nuôi thả tự nhiên. Do tỷ lệ đẻ đạt tiêu chuẩn thấp, dễ bị bệnh nên giống gà dòng thuần chủng ngày càng hiếm và phải nuôi với quy trình rất khắt khe.
Ông Lê Quang Thắng, Giám đốc Hợp tác xã gà Đông Tảo cho biết: "Giống gà này chịu rét rất kém nên những ngày nhiệt độ xuống dưới 15 độ C là chúng tôi phải nhốt trong chuồng, thắp điện sưởi ấm và cho uống rượu ngâm với tỏi".
Trên thị trường, giống gà này có khá đắt đỏ, với gà Đông Tảo thuần chủng có giá dao động từ 1,5 triệu - 3 triệu đồng/1 con, cá biệt có những con gà "siêu phẩm" được ông Thắng bán với giá 15 triệu đồng/1 con.
Theo ông Thắng, người có 20 năm kinh nghiệm trong nuôi gà Đông Tảo: "Đúng dòng thuần chủng của Đông Tảo chỉ có 2 loại chân: Chân vảy thịt đỏ và vẩy rồng (hoặc gọi là vảy xương)".
Điểm đặc biệt nữa để nhận diện gà Đông Tảo thuần chủng là ống chân phải tròn, chân to dần theo thời điểm nuôi chứ không phải to bất bình thương ngay từ nhỏ. Ngón chân của gà đông tảo ngắn, mập.
Gà Đông Tảo có bộ lông óng phủ lên lớp da đỏ tía, dáng hình bệ vệ, uy nghiêm biểu trưng cho tư thế hiên ngang, đĩnh đạc nên dù giá cao vẫn được nhiều đại gia "săn" lùng để làm cảnh hoặc làm quà biếu trong dịp Tết.
Những con gà đúng dòng thuần chủng đều trên 5kg, cá biệt có những con trên 6kg. Năm nay, gia đình ông Thắng có 2 con gà Đông Tảo thuộc loại "đặc biệt" và đều đã có khách đặt để làm quà biếu, 1 con có giá 15 triệu đồng, con còn lại có giá 7 triệu đồng.
Con gà này được gần 2 năm tuổi, trọng lượng xấp xỉ 7kg, chân vảy rồng, có giá 7 triệu đồng đã được khách đặt mua.
Đến thời điểm này, hơn 200 con gà Đông Tảo thuần chủng trong chuồng đã có khách đặt, ông cũng cho biết, từ sau rằm tháng 12 âm lịch thì lượng người mua sẽ đông hơn. Gà đông Tảo biếu Tết đang dao động từ 1.500.000 - 3.000.000 đồng/1 con.
Ông Thắng cho hay, xu hướng mua gà Đông Tảo làm quà biếu cũng mới rộ lên từ khoảng chục năm trở lại đây, khi kinh tế phát triển, nhiều người có điều kiện tìm đến những thứ độc, lạ, đẹp để chơi Tết.
Trước kia, ở xã Đông Tảo có đến 90% hộ dân nuôi gà và chủ yếu dùng để ăn, không nghĩ đến vấn đề giữ gìn bảo tồn gen. Năm 2016, ông Thắng cùng 16 hộ dân trong xã liên kết, thành lập hợp tác xã gà Đông Tảo.
"Xác định tính bền vững, tôi đã thành lập hợp tác xã nhằm mục đích kết nối, liên kết các hộ chăn nuôi và thống nhất về quy trình nuôi, thức ăn, đặc biệt là bảo tồn gen gà Đông Tảo thuần chủng", ông Thắng nói.
Nuôi gà đông Tảo phải đảm bảo 3 sạch: Chỗ ở sạch, ăn sạch và uống sạch, chuồng phải luôn khô ráo. Gà làm quà biếu Tết sẽ nuôi dài ngày, còn gà thương phẩm chỉ nuôi 8 tháng là bán được.
Giá thịt gà Đông Tảo thương phẩm hiện nay là 200.000 - 250.000 đồng/1kg.
Theo ông Thắng, năm 2020 do ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 nên sức mua, lượng tiêu thụ chỉ ngang tầm so với năm trước. Năm nay, ngoài các sản phẩm gà biếu, thì còn có các món ăn chế biến sẵn từ giống gà này: Giò xào và giò lụa gà Đông Tảo, chân gà ngâm sả quất.
