Về miền gái đẹp thưởng thức đặc sản bánh gai

Dân trí Bánh gai là một đặc sản làm từ lá gai và gạo nếp của đồng bào dân tộc Tày thuộc huyện vùng cao Chiêm Hóa, Tuyên Quang. Ai đã một lần đặt chân lên đây, thưởng thức hương vị đặc trưng của lá gai quyện với hương vị của gạo nếp, đỗ xanh và lá chuối khô sẽ khó lòng quên được.

Bánh gai là một loại bánh đặc trưng của người dân tộc Tày, từ lâu đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng không chỉ trong và ngoài tỉnh. Bánh gai thường được làm vào mỗi dịp rằm tháng 7 âm lịch (tết Vu Lan) người dân ở đây thường làm bánh để cúng tổ tiên, hiện nay bánh gai cũng được làm thường xuyên phục vụ cho khách du lịch gần xa mỗi khi ghé thăm Chiêm Hóa, đây là một loại bánh truyền thống đã có từ rất lâu đời.

Để làm bánh gai cần phải trải qua nhiều công đoạn và có sự chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ lưỡng. Các nguyên liệu cần có như gạo, lá chuối khô, đỗ xanh, thịt tẩm đường… Gạo phải là gạo nếp cái hoa vàng, nếu không thì phải là loại gạo nếp thật dẻo thơm, lá để gói là lá chuối được phơi khô để sạch sẽ, nhân bánh đậu xanh cùng đường phên và thịt mỡ tẩm đường.

Những chiếc bánh gai có màu sắc thật bắt mắt, hương vị ngọt thanh của đỗ xanh quyện với thịt mỡ và cùi dừa.
Những chiếc bánh gai có màu sắc thật bắt mắt, hương vị ngọt thanh của đỗ xanh quyện với thịt mỡ và cùi dừa.

Nguyên liệu chính để tạo nên món bánh gai là lá gai, những lá gai được lựa chọn cẩn thận phải là những lá không quá non cũng không quá già. Lá gai được phơi khô sau đó được đun lên để loại bỏ xơ, nấu nhừ với đường rồi đem giã nhuyễn với bột nếp. Gạo nếp được xay mịn và để ráo nước, đậu xanh nấu lên rồi làm mịn, thịt mỡ thì được cắt thành miếng nhỏ tẩm đường để làm nhân bánh.

Để tăng thêm hương vị ngọt bùi của bánh gai thường thêm cùi dừa vào nhân bánh, vừng rắc phía ngoài tạo nên sự bắt mắt. Gạo sau khi được giã nhuyễn đem trộn với lá gai và đường phên, người làm phải giã làm sao cho 3 nguyên liệu quyện vào nhau tạo thành một thứ bột màu sẫm. Nhân bánh được cho các thành phần như đậu xanh giã nhuyễn, thịt mỡ và cùi dừa lăn tròn chiếc bánh rắc thêm một lớp vừng rang thơm, gói lại bằng lá chuối và đem vào nồi hấp khoảng 2 tiếng.

Trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ để có được những chiếc bánh gai đầu tiên, một loại bánh đặc trưng của dân tộc Tày.
Trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ để có được những chiếc bánh gai đầu tiên, một loại bánh đặc trưng của dân tộc Tày.

Bánh gai chín sẽ có màu đen, vị ngọt thanh của lá gai và đường phên kết hợp với vị ngậy bùi của đỗ xanh và thịt mỡ. Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được của bánh gai Chiêm Hóa.

Hiện nay trên địa bàn thị trấn Vĩnh Lộc, huyện Chiêm Hóa có khoảng 12 hộ chuyên làm bánh gai để phục vụ cho những du khách gần xa. Nghề làm bánh gai tưởng chừng như dễ nhưng mỗi cặp bánh gai chỉ có giá từ 10.000 đồng, lãi không nhiều chính vì thế mới có câu làm bánh gai khó giàu. Nhưng vì truyền thống đã lâu đời nên những người dân ở đây vẫn giữ nghề như một sản phẩm đặc trưng của quê hương.

Những mẻ bánh đầu tiên ra lò phục vụ dịp lễ, tết là sản phẩm của quê hương Chiêm Hóa.
Những mẻ bánh đầu tiên ra lò phục vụ dịp lễ, tết là sản phẩm của quê hương Chiêm Hóa.

Bánh gai là loại bánh đặc trưng của đồng bào dân tộc Tày làm vào mỗi dịp rằm tháng Bảy để thờ cúng tổ tiên, các món ăn đi kèm không thể thiếu là thịt vịt quay, xôi ngũ sắc. Đây là một tục lệ đẹp để dâng lên tổ tiên, ông bà thể hiện tấm lòng hiếu thảo biết ơn của con cháu, một nét đẹp văn hóa của người Tày, Nùng cần được giữ gìn và phát triển.

Hiện nay, bánh gai không chỉ được làm vào dịp rằm tháng Bảy mà trở nên phổ biến trên thị trường nhiều hơn, nhưng cũng không bởi vậy mà bánh gai mất đi hương vị truyền thống. Những người phụ nữ ở đây không ai là không biết làm bánh gai, bánh gai được làm càng đen càng tròn càng thể hiện được sự khéo léo của mình.

Hà Huế

MỚI NHẤT
Phát minh giúp vượt qua rào cản ngôn ngữ của người Nhật
Phát minh giúp vượt qua rào cản ngôn ngữ của người Nhật

(Dân trí) - Rào cản ngôn ngữ có thể là một “trận chiến” thực sự khi đi du lịch. Tuy nhiên, một tỉnh ở Nhật Bản đã tìm ra một giải pháp thông minh nhằm giúp đỡ các du khách nói tiếng Anh.

Thứ bảy, 15/04/2017 - 03:01

Quán cơm chay đặc biệt trước cổng bệnh viện K
Quán cơm chay đặc biệt trước cổng bệnh viện K

(Dân trí) - Những ngày này, quán cơm chay của bà Nguyễn Thị Hoa ở gần cổng bệnh viện K3, Tân Triều, Thanh Trì, Hà Nội luôn tấp nập khách ra vào. Khách hàng chủ yếu là những bệnh nhân điều trị tại bệnh viện K3, nhiều người đã trở thành khách quen của quán.

Thứ bảy, 15/04/2017 - 10:35

Xua tan nỗi lo “gù lưng” với 8 thói quen hỗ trợ cột sống
Xua tan nỗi lo “gù lưng” với 8 thói quen hỗ trợ cột sống

(Dân trí) - Hiện nay, “còng lưng” đang là nỗi lo không chỉ của riêng người lớn tuổi mà cả ở trẻ em. Tuy nhiên, nếu chúng ta biết cách duy trì các thói quen lành mạnh giúp hỗ trợ cho cột sống thì mục tiêu sở hữu một dáng người đẹp là điều không hề khó khăn.

Thứ bảy, 15/04/2017 - 07:37

Những thứ miễn phí mang đậm tình người trên đường phố Hà Nội
Những thứ miễn phí mang đậm tình người trên đường phố Hà Nội

(Dân trí) - Nước uống, quần áo, đồ ăn,… đó là những thứ miễn phí mà bạn có thể vô tình bắt gặp trên đường phố Hà Nội. Dù không mang nặng giá trị vật chất, nhưng những món quà này còn đắt giá hơn tất cả, bởi nó đong đầy hơi ấm tình người.

Thứ bảy, 15/04/2017 - 07:32

“Dắt túi” những món ăn đường phố cho sinh viên ngày cuối tuần
“Dắt túi” những món ăn đường phố cho sinh viên ngày cuối tuần

(Dân trí) - Cuối tuần là thời điểm rảnh rỗi để các bạn sinh viên họp mặt, tụ tập sau một tuần học tập và làm việc mệt mỏi. Đối với sinh viên những món ăn đường phố không còn xa lạ, không chỉ ngon mà còn giúp tiết kiện tài chính.

Thứ sáu, 14/04/2017 - 12:35

Cảnh báo nguy cơ nhiễm độc tố vì rau trồng vỉa hè
Cảnh báo nguy cơ nhiễm độc tố vì rau trồng vỉa hè

(Dân trí) - Nhiều chuyên gia khẳng định, những vườn rau được trồng ở vỉa hè, dải phân cách, gần khu vực ô nhiễm… không thể gọi là rau an toàn mà còn có nguy cơ nhiễm kim loại độc từ khói xăng xe, bụi lốp cao su phả ra.

Thứ sáu, 14/04/2017 - 06:00

Mua cả toà lâu đài với giá chỉ bằng… một căn hộ
Mua cả toà lâu đài với giá chỉ bằng… một căn hộ

(Dân trí) - Dường như giấc mơ được sở hữu một toà lâu đài không hề qúa xa vời, nhất là khi giá trị của nó chỉ ngang bằng với một căn hộ gia đình tầm trung. Nghe có vẻ khó tin, nhưng điều này hoàn toàn là sự thật khi “Molly’s Lodge” - toà lâu đài nhỏ nhất nước Anh vừa được rao bán.

Thứ sáu, 14/04/2017 - 05:31

Mẹo bảo quản và cất giữ quần áo mùa đông
Mẹo bảo quản và cất giữ quần áo mùa đông

(Dân trí) - Khi thời tiết chuyển từ đông sang hè, việc tất yếu của mỗi gia đình chính là cất đi những chiếc áo khoác, áo len để nhường chỗ cho quần áo mùa hè. Công việc này tưởng đơn giản nhưng nếu không cẩn thận, quần áo mùa đông có thể bị hỏng, mốc hoặc nhăn nhúm cho lần sử dụng vào năm sau.

Thứ sáu, 14/04/2017 - 05:00

10 triệu người cổ vũ Lối sống Năng động & Lành mạnh
10 triệu người cổ vũ Lối sống Năng động & Lành mạnh

Chất lượng cuộc sống đối với người thành thị không còn chỉ là tài chính, tiện nghi mà còn là một Lối sống Năng động & Lành mạnh. Vì thế, ngày chạy Olympic vì sức khỏe toàn dân diễn ra trên khắp cả nước vừa qua, đã tạo cơ hội cho những người dân thành thị có cơ hội vận động, rèn luyện về mặt thể chất cũng như chung tay lan tỏa Lối sống Năng động & Lành mạnh.

Thứ sáu, 14/04/2017 - 04:01

Cuộc sống thường ngày qua ống kính của người khuyết tật
Cuộc sống thường ngày qua ống kính của người khuyết tật

(Dân trí) - “Sắc màu hòa nhập” là triển lãm trưng bày 150 bức ảnh qua 30 ống kính của những tác giả khuyết tật. Triển lãm do Đại sứ quán Phần Lan tại Hà Nội phối hợp cùng Trung tâm Hành động vì sự phát triển hòa nhập (IDEA) tổ chức hướng ứng 18 năm ngày Người khuyết tật Việt Nam (18/4) và 100 năm Quốc khánh Phần Lan.

Thứ sáu, 14/04/2017 - 04:00

7 cách giúp nhà bạn mát mẻ trong mùa hè mà không cần bật điều hòa
7 cách giúp nhà bạn mát mẻ trong mùa hè mà không cần bật điều hòa

Hậu quả của việc biến đổi khí hậu và tác động của hiệu ứng nhà kính khiến trái đất có xu hướng nóng lên và ngôi nhà của bạn cũng không nằm ngoài tác động đó. Nhiệt độ trong nhà và ngoài trời tăng cao khiến cuộc sống sinh hoạt của mỗi gia đình cảm thấy ngột ngạt hơn.

Thứ sáu, 14/04/2017 - 03:30

Hà Nội: 10.000 người tham dự “MILO – Ngày hội đi bộ”
Hà Nội: 10.000 người tham dự “MILO – Ngày hội đi bộ”

Chương trình “MILO – Ngày hội đi bộ” diễn ra vào ngày 9/4 tại Sân vận động Mỹ Đình, Hà Nội đã thu hút được đông đảo người tham gia, trong đó có đông đảo học sinh, giáo viên, phụ huynh và các nghệ sĩ nổi tiếng.

Thứ sáu, 14/04/2017 - 02:00

ĐÁNG QUAN TÂM
5 cách giải quyết dứt điểm tình trạng ngủ không ngon giấc
5 cách giải quyết dứt điểm tình trạng ngủ không ngon giấc

(Dân trí) - Nếu bạn thường xuyên gặp tình trạng ngủ không sâu giấc thì đây là 5 mẹo đơn giản giúp tăng chất lượng giấc ngủ vào ban đêm, khiến bạn tỉnh giấc hoàn toàn sảng khoái.

Thứ năm, 13/04/2017 - 07:19

Chồng trút giận bằng cách đổ đầy bê tông vào... xe hơi của vợ
Chồng trút giận bằng cách đổ đầy bê tông vào... xe hơi của vợ

(Dân trí) - Một người đàn ông đến từ thành phố St Petersburg, Nga, quyết định “dạy” vợ bài học nhớ đời bằng cách đổ đầy bê tông vào trong xe hơi yêu quý của vợ.

Thứ năm, 13/04/2017 - 07:04

Những "siêu cây cảnh" quý hiếm giá bạc tỷ ở Việt Nam
Những "siêu cây cảnh" quý hiếm giá bạc tỷ ở Việt Nam

(Dân trí) - “Siêu cây” mâm xôi con gà, trâm vối, gỗ trắc bonsai cổ thụ… đều là những cây cảnh độc đáo, được định giá bạc tỷ và gây tiếng vang trong giới chơi sinh vật cảnh Việt Nam.

Thứ năm, 13/04/2017 - 07:00

Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ bán dâu tằm đầu mùa
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ bán dâu tằm đầu mùa

(Dân trí) - Những ngày đầu tháng 4, dâu tằm xuất hiện trên nhiều tuyến các phố ở Hà Nội và trở thành loại quả dân dã có “sức hút” nhất. Với mức tiêu thụ trung bình khoảng 1 tạ dâu/ngày, người bán dâu tằm dễ dàng “bỏ túi” hàng triệu đồng mỗi ngày.

Thứ tư, 12/04/2017 - 06:47

Gia tăng lợi ích cho xã hội khi nước thải được quản lý hiệu quả
Gia tăng lợi ích cho xã hội khi nước thải được quản lý hiệu quả

Trong ngày nước thế giới 2017, một trong những thông điệp quan trọng được Liên Hiệp Quốc truyền thông đến các nước thành viên là chi phí quản lý nước thải là không đáng kể so với những giá trị đạt được về sức khỏe con người, phát triển kinh tế và môi trường bền vững. Đã đến lúc, các quốc gia cần có cái nhìn khác về nước thải và có giải pháp quản lý nước thải một cách triệt để, đem lại các giá trị bền vững cho môi trường.

Thứ tư, 12/04/2017 - 06:46

Doanh nghiệp Việt tặng 540 thẻ bảo hiểm y tế cho người nghèo
Doanh nghiệp Việt tặng 540 thẻ bảo hiểm y tế cho người nghèo

Đăk Nông, ngày 10/04/2017 - Tiếp tục sứ mệnh đồng hành cùng người dân Việt Nam, đây là năm thứ 4 liên tiếp Công ty TNHH Bảo hiểm Hanwha Life Việt Nam (“Hanwha Life Việt Nam”) hợp tác cùng Hội Bảo trợ Bệnh nhân nghèo Thành phố Hồ Chí Minh thực hiện dự án trao thẻ bảo hiểm y tế cho bà con nghèo tại một số tỉnh, thành phố.

Thứ tư, 12/04/2017 - 03:49

Nghiên cứu tái sinh nước thải: Các nhà khoa học trẻ đang chung tay bảo vệ nguồn nước
Nghiên cứu tái sinh nước thải: Các nhà khoa học trẻ đang chung tay bảo vệ nguồn nước

Năm 2016 vừa qua, Việt Nam phải đối diện với tình trạng khan hiếm nước sạch do tình trạng hạn hán và những tác động của việc biến đổi khí hậu. Bên cạnh đó, tình trạng ô nhiễm môi trường và nước thải chưa qua xử lý mà thải trực tiếp ra môi trường vừa làm ô nhiễm nguồn nước trong thiên nhiên và còn dẫn đến sự khan hiếm nước sạch trong tương lai.

Thứ tư, 12/04/2017 - 03:48

Công viên nghĩa trang Thiên An Viên hiện đại sạch đẹp
Công viên nghĩa trang Thiên An Viên hiện đại sạch đẹp

Công viên nghĩa trang Thiên An Viên tại thôn Điện Tiền, xã Nguyệt Đức huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh là mô hình quy hoạch nghĩa trang tập trung được lồng ghép với công viên văn hóa nhằm đảm bảo yếu tố mỹ quan đô thị, yếu tố an toàn môi trường, có khung cảnh văn minh, hiện đại và sạch đẹp, phù hợp với phong tục tập quán, tín ngưỡng của nhân dân.

Thứ tư, 12/04/2017 - 03:13

Chàng thanh niên mồ côi đầy nghị lực nuôi bà nội 87 tuổi và 3 em ăn học
Chàng thanh niên mồ côi đầy nghị lực nuôi bà nội 87 tuổi và 3 em ăn học

(Dân trí) - Mẹ mất vì bị điện giật. Cha không chịu được bế tắc, cùng quẫn đã quyên sinh. Cuộc sống vất vả, bế tắc nhưng Hồ Quốc Hạnh trú thôn Hải Thượng, xã Sơn Trung, huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) vẫn không gục ngã. Chàng trai trẻ 21 tuổi đương đầu với số phận nuôi bà nội 87 tuổi và 3 em nhỏ ăn học.

Thứ tư, 12/04/2017 - 02:35

Người Hà Nội nhẹ nhàng đón "rét nàng Bân"
Người Hà Nội nhẹ nhàng đón "rét nàng Bân"

(Dân trí) - Mặc dù được dự báo nhiệt độ sẽ giảm khoảng 10 độ C, nhưng sáng nay (12/4), rét nàng Bân không đem đến cái lạnh cắt da cắt thịt mà khiến không khí trở nên trong lành làm nhiều người thích thú.

Thứ tư, 12/04/2017 - 09:02

Vườn rau xanh độc đáo trong... hốc bê tông ngay giữa Hà Nội
Vườn rau xanh độc đáo trong... hốc bê tông ngay giữa Hà Nội

(Dân trí) - Vườn rau độc đáo dài khoảng 2km, xanh mướt được người dân trồng ngay trong những hốc bê tông bên đường vành đai 2, đoạn qua dốc Bưởi (Hà Nội).

Thứ tư, 12/04/2017 - 08:59

Mẹ bầu cần lưu ý gì để bé có đủ dưỡng chất phát triển?
Mẹ bầu cần lưu ý gì để bé có đủ dưỡng chất phát triển?

Tại buổi hội thảo ban hành Hướng dẫn Quốc gia về Dinh dưỡng cho Phụ nữ có thai và Bà mẹ cho con bú do Bộ Y tế tổ chức vào ngày 22/3 vừa qua, các chuyên gia dinh dưỡng đã bật mí đâu là những yếu tố cơ bản của một chế độ dinh dưỡng hợp lý và cân bằng cho mẹ bầu để đảm bảo đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng cho sự phát triển của bé.

Thứ tư, 12/04/2017 - 08:00